Gelékött med gelatin

Gelékött är en traditionell rätt för alla fester. Tillsatsen av gelatin garanterar ett perfekt resultat för detta mellanmål. Den kan tillagas med kyckling, nötkött eller fläsk. Därför erbjuder vi dig 6 steg-för-steg matlagningsrecept.

Hemlagat kycklinggelékött med gelatin

Kyckling med morötter och lök kokas i en kastrull. Kycklingkött skärs i små bitar, buljongen filtreras, hälls i en kastrull och värms upp tillsammans med gelatin. Kyckling med morötter och örter läggs ut i små former, fylls med buljong och fryses i kylen.

1. 
   Hur förbereder man gelékött med gelatin hemma? Lägg kycklingen i en djup behållare, fyll den med kallt vatten och blöt i tre timmar. Därefter sköljer du den noggrant under rinnande vatten och lägger den i en kastrull.
2. 
   Fyll allt med vatten, lägg det på elden och koka upp.Koka i tre minuter, häll sedan av buljongen, skölj köttet väl igen och överför till en ren kastrull.
3. 
   Tvätta löken väl och lägg den i pannan med kycklingen. Lägg sedan de skalade morötterna där, häll i cirka 1,5 liter vatten, lägg det på elden, koka upp buljongen och skumma bort det resulterande skummet.
4. 
   Tillsätt nu pepparkorn till kycklingen och grönsakerna i pannan, täck sedan pannan med ett lock, sänk värmen till låg och koka i 1,5 timme. Det är viktigt att inte låta buljongen koka för mycket.
5. 
   Efter en halvtimme tar du morötterna ur buljongen och överför dem till en tallrik. 30 minuter före tillagning av kycklingen, tillsätt lagerblad och salt efter smak till buljongen.
6. 
   Vi tar löken ur buljongen och kastar den. Överför kycklingen till en djup behållare, låt den svalna, ta sedan bort köttet från benet och skär det i små bitar.
7. 
   Sila kycklingbuljongen genom flera lager gasväv och låt den svalna något.
8. 
   Häll ca 200 gram buljong i ett glas, tillsätt gelatin, blanda väl och låt stå i 30 minuter tills det sväller. Ställ pannan med resterande buljong på elden, häll i lite av gelatinet, blanda väl med en visp och värm allt till 60°C, utan att koka upp.
9. 
   Skär de kokta morötterna i skivor och lägg dem i en form för gelékött. Lägg sedan persilja där, häll en slev kyld buljong och ställ den i kylen i 10-15 minuter. Detta blir toppen av det geléade köttet.
10. 
    Efter denna tid, lägg det skurna kycklingköttet i formar, häll i den återstående buljongen och ställ i kylen tills det stelnat helt i 2-3 timmar.
11. 
    Vi tar det färdiga geléköttet upp och ner ur formen eller serverar direkt i formen som mellanmål.Smaklig måltid!

Hur lagar man fläskkött med gelatin?

Fläsk kokas med morötter, lök och lagerblad. Därefter skärs den i små bitar, överförs till formar med vitlök och fylls med buljong med tillsats av gelatin. Det geléade köttet dekoreras med morötter och ställs i kylen tills det är helt fryst.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Fläskaxel - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Gelatin - 25 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten – 2,5 l.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta fläsket noggrant, överför det sedan till en kastrull, fyll det med vatten och sätt det på elden. Koka upp allt, häll sedan av all vätska, fyll köttet med rent vatten och låt koka upp igen.

Steg 2. Sänk sedan värmen till minimum och koka fläsket, täck pannan med ett lock. Efter 10-15 minuter, tillsätt skalad lök, morötter och lagerblad. Salta och peppra buljongen efter smak. Koka köttet tills det är mjukt och lätt lossnar från benet.

Steg 3. Ta bort det färdiga köttet från buljongen och överför det till en tallrik.

Steg 4. Häll gelatin i en liten behållare, fyll den med kallt kokt vatten och låt stå i 10-15 minuter tills det sväller.

Steg 5. Sila buljongen genom en fin sil eller ostduk, sätt sedan tillbaka pannan till värmen, värm allt väl, tillsätt sedan gelatin och blanda noggrant tills det löser sig. Stäng av värmen.

Steg 6. Separera fläsket från benet, skär köttet i små bitar och lägg allt i behållare tillsammans med hackad vitlök.

Steg 7Fyll nu köttet med buljong med gelatin, dekorera med morötter om så önskas och ställ i kylen tills det är helt fryst.

Steg 8. Servera det färdiga fläskköttet med gelatin som förrätt, med pepparrot eller senap. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på nötkött med gelatin

Nötkött med lök och morötter bakas på en plåt. Därefter går allt i en kastrull med vatten och kokar i ytterligare 2-2,5 timmar. Därefter hälls buljongen med gelatin i formarna, varefter morötter och örter tillsätts och allt skickas till kylen tills det stelnar helt.

Tillagningstid: 9 timmar 30 minuter

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner – 11.

Ingredienser:

• Nötkött från olika styckningsdelar – 1,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 4 st.
• Palsternacka eller sellerirot - 1 st.
• Persiljerot - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Persilja - 3-4 kvistar.
• Dill - 3-4 kvistar.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Gelatin - 20-25 gr.
• Vatten – 3,5 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Pepparrot - efter smak.
• Senap - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm ugnen till 220^OC. Skär nötköttet i stora bitar. Skär den skalade löken, palsternackaroten, persiljan och två morötter på mitten. Skala vitlöken och halvera huvudet på längden.

Steg 2. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg köttet och alla grönsaker där. Strö allt med vegetabilisk olja och ställ in i ugnen i 12-15 minuter tills grönsakerna släpper sin arom.

Steg 3. Vid denna tid, ta en hög kastrull, koka vatten där och skicka köttet dit tillsammans med grönsaker och häll i saften som bildas på bakplåten.Koka upp allt på medelvärme, sänk sedan värmen till låg och koka buljongen i 2-2,5 timmar. Efter en timme, tillsätt två morötter, kvistar dill och persilja till buljongen.

Steg 4. Sila den beredda nötkötts- och grönsaksbuljongen genom ett durkslag, som vi täcker med en våt servett. Låt den sedan svalna till rumstemperatur.

Steg 5. Ta bort köttet från benen, separera det sedan i fibrer eller skär det i små bitar. Strö den sedan rejält med salt och mald svartpeppar.

Steg 6. Mät volymen av buljongen och blötlägg bladgelatin i kallt vatten med en hastighet av 7 gram per 500 ml buljong (du kan också använda granulerat gelatin och blötlägga det i en liten del av buljongen). Placera pannan med buljongen på elden, tillsätt det utpressade gelatinet och värm allt tills det är helt upplöst.

Steg 7. Täck små former för gelékött med matfilm, häll ett tunt lager buljong i den och ställ i kylen i 1-2 timmar.

Steg 8. Efter denna tid, lägg nötköttet i formar, tillsätt hackade morötter och örter. Fyll sedan allt med resterande buljong och ställ geléköttet i kylen i 3-4 timmar tills det stelnat helt.

Steg 9. Ta bort det förberedda geléköttet från formarna och servera som ett mellanmål tillsammans med senap eller pepparrot. Smaklig måltid!

Hur gör man kalkongelékött med gelatin?

Till att börja med bakas kalkonen på en bakplåt med grönsaker, varefter allt överförs till en panna, fylls med vatten och kokas i 3-4 timmar. Därefter tas köttet bort från benet, läggs ut i formar, saltas och fylls med buljong med gelatin. Sedan ställs geléköttet i kylen tills det stelnar.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kalkonklubba - 600 gr.
• Kalkonlår – 1,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Persiljerot eller gröna - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 0,5 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Dricksvatten - 3 l.
• Gelatin - 25 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, lägg en kalkonklubba och lår, en lök halverad, ett vitlökhuvud och tvättade men inte skalade morötter. Strö allt med vegetabilisk olja och skicka det till förvärmt till 200^OSätt in i ugnen i 15-20 minuter tills grönsakerna får färg och släpper aromen.

Steg 2. Överför sedan grönsakerna och kalkonen i en djup kastrull eller multikokarskål, tillsätt persiljerot, pepparkorn, fyll allt med vatten, lägg det på elden, koka upp och koka i 3-4 timmar.

Steg 3. Vi tar det färdiga köttet ur buljongen, låter det svalna lite, varefter vi demonterar det fiber för fiber och lägger ut det i geléköttsformar.

Steg 4. Sila den varma buljongen genom en sil. Blanda en del av buljongen med gelatin, låt svälla och häll ner allt i pannan. Värm sedan upp den väl, tillsätt salt efter smak och fyll kalkonen med buljong.

Steg 5. Om så önskas kan du också lägga till bitar av morötter och örter till det geléade köttet. Lägg sedan allt i kylen tills det är helt fryst. Servera gelékalkon med kalkon som förrätt tillsammans med pepparrot eller senap. Smaklig måltid!

Gelélade fläsklägg och knogar med gelatin

Fläsklägg, skaft med lök, morötter, lagerblad och paprika kokas i en kastrull. Därefter filtreras buljongen, en del av den blandas med gelatin och majonnäs.Det styckade köttet läggs ut i geléköttsformar, allt fylls med buljong och ställs i kylen tills det stelnar.

Tillagningstid: klockan 5.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Fläsklägg – 2 st.
• Fläskknoge – 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Snabbgelatin - 30 g.
• Majonnäs - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar noggrant fläskbenen och knogarna under rinnande vatten och skalar dem med en kniv. Lägg sedan allt i en kastrull, fyll det med vatten så att köttet täcks av 0,5 cm och skicka det till elden. Tillsätt sedan skalad lök, morötter, lagerblad, pepparkorn och salt efter smak. Koka upp allt, ta bort det resulterande skummet och koka på låg värme i 5 timmar. Vi tar köttet ur pannan och silar buljongen genom en fin sil eller ostduk.

Steg 2. Häll två glas buljong i en separat behållare, tillsätt 10 gram gelatin, blanda väl och låt stå i 15 minuter. Tillsätt sedan majonnäs och blanda allt igen tills en homogen massa erhålls.

Steg 3. Ta bort köttet från benet, skär det i små bitar med en kniv och överför det till en liten behållare. Skala vitlöken, för den genom en press, tillsätt den i fläsket och blanda.

Steg 4. Häll ytterligare ett glas buljong i en separat behållare, häll det återstående gelatinet i det och låt det sitta i 15 minuter. Blanda sedan allt tills det lösts upp. Häll den resulterande blandningen i en kastrull med resten av buljongen, tillsätt fläsket och vitlöken där och rör om.

Steg 5. Häll en del av blandningen av buljong med gelatin och majonnäs i formen för gelékött.Ställ in i kylen i 30 minuter för att stelna lite. Häll sedan ut det framtida geléköttet och lägg det kallt i ytterligare en halvtimme. På slutet, häll i den återstående blandningen av buljong och majonnäs och ställ den i kylen tills den stelnat helt i 5-6 timmar. Servera det färdiga geléköttet till bordet som förrätt med pepparrot eller senap. Smaklig måltid!

Läckert gelékött i kycklingbuljong med gelatin

Kyckling kokas med lök och morötter. Därefter filtreras buljongen och blandas med svällt gelatin. Kycklingköttet överförs till en form, vitlök läggs ut på det, allt fylls med buljong och skickas till kylskåpet tills det stelnar helt.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 kg.
• Dricksvatten - 1,8 l.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Gelatin - 20 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddärtor – 2 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingen väl, överför den sedan till en kastrull, fyll den med kallt vatten och lägg den på elden. Koka sedan upp pannan, skumma bort det resulterande skummet, minska värmen och koka i en timme.

Steg 2. Tvätta löken och morötterna, skala dem och tillsätt dem i buljongen. Koka ytterligare 15-20 minuter tills köttet lätt skiljs från benen.

Steg 3. Ta bort kycklingen från pannan i en separat behållare. Sila buljongen genom en fin sil. Vi kastar löken, och om så önskas kan morötter användas för dekoration.

Steg 4. Häll gelatinet i en liten behållare, fyll den med kallt vatten och låt stå i 10 minuter tills den sväller.Överför sedan den till den något avsvalnade buljongen och blanda väl tills gelatinet är helt upplöst.

Steg 5. Ta bort kycklingköttet från benen, dela det i fibrer eller skär det i små bitar. Överför sedan det till en form för gelékött, lägg hackad vitlök ovanpå och fyll allt med buljong. Använd en gaffel och fördela kycklingen jämnt över geléköttet.

Steg 6. Lägg nu allt i kylen tills det är helt fryst. Vi serverar den förberedda förrätten till bordet tillsammans med senap eller pepparrot. Smaklig måltid!