Kycklinggelékött

Kycklinggelékött är en lågkaloriversion av den välkända semesterrätten. Få människor vet att gelékött också kan tillagas med kycklingkött. Vi har samlat 10 recept på utsökt kycklinggelékött med steg-för-steg-instruktioner. Kallt kött kan serveras som mellanmål.

Läckert genomskinligt kycklinggelékött med gelatin

Enligt etablerad tradition är inte ett enda högtidsbord komplett utan aspic eller gelé, ingredienserna kan vara olika. Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept för kycklinggelékött med gelatin.

1. 
   Hur lagar man utsökt kycklinggelékött? Vi tvättar kycklingen, lägger den i en stor kastrull, fyller den med vatten, tillsätter kryddor och sätter den på spisen, låt den koka upp och sänk sedan värmen.
2. 
   Skala lök, vitlök och morötter, hacka dem grovt och lägg i pannan med kycklingen. Täck kastrullen med lock och låt innehållet puttra på svag värme i 3-4 timmar. Se till att geléköttet kokar lätt. En timme innan beredskap, tillsätt salt.
3. 
   Efter att kycklingen är tillagad, ta bort den från pannan och sila av buljongen. Vi späder gelatinet med en liten mängd vatten och häller det i buljongen.
4. 
   När kycklingköttet har svalnat, separera det från benen och hacka det. Lägg köttet och de kokta morötterna i formar, lägg persiljekvistar ovanpå och fyll alla formar med buljong, låt svalna i rumstemperatur och ställ in i kylen där geléköttet stelnar helt. Potatis i valfri form är bra som tillbehör till gelékött.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra kycklinggelékött utan gelatin

Trots att kycklingkött inte är lika fett som fläsk kan man även göra gelékött av det utan att använda gelatin. Hemligheten ligger i de rätta ingredienserna.

Ingredienser:

• Kycklingkött (ben, vingar, klubbor, bröst, brosk) – 1,5 kg.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, paprika, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grönska.
• Vatten – 2,2 l.

Matlagningsprocess:

1. Fyll kycklingköttet med vatten, lägg det på elden, låt det koka upp, rinna av vattnet, skölj köttet, fyll det igen med vatten, tillsätt kryddor och sätt det på spisen igen. Så fort vattnet kokar, sänk värmen och låt köttet puttra under lock i 3 timmar.

2.Vi tvättar grönsakerna, hackar dem grovt och lägger dem till kycklingen; vattnet ska saltas ungefär en timme innan buljongen är klar.

3. Ta ut köttet och morötterna och låt dem svalna. Sila av buljongen.

4. Separera köttet från benen och dela det i små bitar, morotsskivor kan användas för att dekorera rätten.

5. Lägg köttet i ett jämnt lager på botten av geléköttsformarna, lägg morötter ovanpå, om så önskas kan du lägga till örter eller kokta ägg, fyll på med buljong, vänta tills geléköttet stelnar.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man läcker gelékyckling och kycklingben?

Kycklinggelékött är mörare än fläsk eller nötkött, men för att buljongen ska stelna bättre, använd delar av kyckling med brosk, som till exempel kycklingfötter. Detta gelékött kan kompletteras med kokta grönsaker och örter.

Ingredienser:

• Kycklingfötter – 1,5 kg.
• Kycklingbröst - 300 gr.
• Morötter - 1-2 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - 3 liter.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Lägg kycklingen i en stor kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Efter att vattnet kokar, häll av det och fyll köttet med vatten igen, tillsätt kryddor. När vattnet kokar igen, lägg löken och morötterna i pannan, täck med lock och koka i 3,5-4 timmar under lock. En timme innan buljongen är klar, tillsätt salt.

2. Ta upp det färdiga köttet och grönsakerna ur pannan. Vi skär köttet eller delar det i små bitar för hand. Skär morötterna i tunna halvcirklar. Vi filtrerar buljongen, vi behöver inte de kokta tassarna längre, vi kan bli av med dem.

3. Finhacka eller hacka vitlöken på ett fint rivjärn.

4.Vi lägger kycklingkött i geléköttsformen, strö det med vitlök på toppen, lägg ut morötterna vackert och fyll den med buljong. Ställ de avsvalnade formarna i kylen och vänta tills de stelnar helt. Innan du serverar rätten, dekorera den med kvistar av färska örter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på geléad kyckling och fläskfötter

Nötköttsbuljong anses vara en naturlig källa till kollagen. För att få det att stelna bra kan du använda gelatin eller fläsktrav.

Ingredienser:

• Fläsklägg – 800 gr.
• Kyckling - 1 kg.
• Vitlök - 8-10 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Pepparkorn - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Vatten – 3,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta benen under rinnande vatten och rengör dem vid behov med en kniv. Vi tvättar även kycklingen, tar bort eventuella kvarvarande fjädrar och blötlägger den tillsammans med fläskläggen över natten. Nästa dag, häll av vattnet och skölj köttet igen.

2. Lägg fläsket och kycklingen i en djup kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Använd en sked för att samla upp skum från vattenytan. Efter att vattnet kokat väl, sänk värmen till låg och koka köttet i 4,5-5 timmar.

3. En och en halv timme innan den är klar, lägg de skalade grönsakerna i pannan med köttet och tillsätt salt. 30 minuter innan beredskap, tillsätt kryddor. 15 minuter innan den är klar, tillsätt den skalade vitlöken i pannan.

4. Ta bort köttet från pannan och låt det svalna. Sila av buljongen.

5. Vi demonterar kycklingköttet i fibrer eller skär det, skär fläskmassan i tunna remsor.

6. Förbered formarna för gelékött, lägg kött i dem och fyll dem med buljong, låt rätten stå kallt så att geléköttet fryser. Pepparrot eller senap passar väldigt bra till gelékött.

Smaklig måltid!

Hemlagad gelékyckling och fläskknoge

Du kan till och med göra gelékött utan fett från fläsk. Och även för detta recept behöver du inte använda gelatin.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1 kg.
• Fläskknoge – 1,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salladslök - 6 kvistar.
• Lagerblad - 4 st.
• Salt att smaka.
• Peppar ärter - 0,5 tsk.
• Svartpeppar - 0,5 tsk.
• Vatten - 5 l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet väl med kallt vatten, skär det vid behov i flera bitar så att det är bekvämt att lägga det i pannan.

2. Lägg kycklingen och fläsket i en kastrull, tillsätt vatten, låt koka upp på medelvärme, häll sedan av vattnet och skölj köttet igen. Häll vatten i pannan igen och låt det koka upp en andra gång, sänk sedan värmen till låg och koka köttet i ytterligare 4,5-5 timmar.

3. Efter 5 timmar, lägg morötter och lök i pannan. Tillsätt även kryddor och salt efter smak, koka i ytterligare 30 minuter och stäng av värmen.

4. Vi tar ut köttet och väntar tills det svalnat. Separera köttet från benen och dela det i små bitar.

5. Hacka vitlöken fint och lägg i buljongen, rör om och låt stå i 15 minuter. Sila sedan av buljongen och ta bort överflödigt fett från toppen med en sked.

6. Lägg köttet i djupa tallrikar, lägg morötter och salladslök ovanpå och fyll på med buljong. Ställ geléköttet på en sval plats där det stelnar helt.

Smaklig måltid!

Hur lagar man kycklinggelékött i en långsam spis?

För att förbereda gelékött kan du använda en långsam spis. På så sätt lossnar köttet lätt från benen och blir mörare.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1,2 kg.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 2 st.
• Gelatin - 1 påse.
• Vitlök - 4-6 kryddnejlika.
• Peppar ärter - ½ tsk.
• Lagerblad - 4 st.
• Salt att smaka.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

1. Du kan ta hela kycklingen eller dess enskilda delar. Vi tvättar köttet under kallt vatten och delar vid behov det i mindre delar för att lägga det i multikokarskålen.

2. Skala och tvätta grönsakerna, lägg dem hela i multikokaren. Salta köttet och grönsakerna, tillsätt kryddor och tillsätt vatten så att det täcker alla ingredienser.

3. Slå på "gryta"-programmet på multikokaren och ställ in timern på 5 timmar. Ta sedan ut köttet och morötterna och kyl dem. Skär morötterna i cirklar, dela köttet i fibrer med händerna.

4. Passera buljongen genom en fin sil. Lös upp gelatinet i en liten mängd buljong och häll det i resten av buljongen.

5. Lägg ett lager morötter och ärtor på botten av tallrikarna, använd din fantasi och gör det i form av någon form av design, häll lite buljong ovanpå, lägg köttet i nästa lager och häll även buljongen . Det kan finnas fler lager, allt beror på plattans djup och din fantasi.

6. Ställ skålar med gelékött i kylen över natten. Geléköttet kan tas ur formen, för att göra detta, håll formen med geléköttet i varmt vatten i 1-2 minuter och vänd skålen, du kan använda konserverade ärter och färska örter för att dekorera rätten.

Smaklig måltid!

Utsökt kyckling och nötkött gelé

Kholodets är en mycket populär maträtt från det vitryska köket, särskilt relevant under den kalla perioden. Typen av kött spelar ingen roll, det viktigaste är mängden gelningsämnen som finns i det; det är bra om det innehåller ett stort antal senor och små ben, då kommer det geléade köttet att tjockna utan att tillsätta gelatin.

Ingredienser:

• Nötkött – 1,5-2 kg.
• Kycklingkött - 1,5 kg.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Kryddor (pepparkorn, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vatten - 5 l.

Matlagningsprocess:

1. Vi separerar stora köttbitar i mindre. Nötkött måste blötläggas i kallt vatten i 5-6 timmar.

2. Lägg allt kött i en stor kastrull, tillsätt morötter, paprika, lök, lagerblad och vitlök. Koka upp, ta bort skummet med jämna mellanrum med en sked, låt sedan pannan stå på låg värme i 10 timmar, salta buljongen en timme innan tillagningen är slut.

3. Ta upp köttet ur pannan. Sila av buljongen, låt koka upp igen, smaka av och tillsätt salt eller kryddor.

4. Separera köttet från benen och skär det i små bitar. Lägg den på botten av djupa skålar och fyll med buljong. Lägg geléköttet svalt där det ska stelna. Innan servering är det nödvändigt att ta bort det vita lagret av fett från ytan på det geléade köttet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kycklinggelékalkon

Gelékött av kalkon och kyckling är gott och samtidigt inte för kaloririkt. Lämplig för dem som tittar på sin figur.

Ingredienser:

• Kalkonlår och vingar – 1 kg.
• Kycklingkött - 800 gr.
• Vitlök - 8 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Pepparkorn – 6 st.
• Salt att smaka.
• Citron - 2 skivor.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Förbered köttet, tvätta och ta bort eventuella kvarvarande fjädrar.

2. Skala lök, morötter och vitlök.

3. Lägg köttet, hela grönsaker och kryddor i en kastrull med vatten, lägg på elden och låt koka upp. Vi skummar hela tiden av skummet med en sked; så snart buljongen kokar, sänk värmen till låg och koka i ytterligare 3-4 timmar under lock. En timme före slutet av tillagningen, tillsätt salt till buljongen.

4. Skala vitlöken och hacka den med hjälp av en press.

5.Ta bort köttet från buljongen och låt det svalna. Ta bort skinnet, separera köttet från benen och dela det i små bitar. Blanda köttet med hackad vitlök.

6. Skär de kokta morötterna i tunna cirklar.

7. Sila buljongen genom en fin sil eller ostduk.

8. Lägg morötter på botten av geléköttsformarna, lägg kött ovanpå i ett jämnt lager och fyll med buljong. Låt stå svalt eller i kylskåp så att geléköttet fryser bra. Inlagd gurka, smörgåsar med rostat bröd, pepparrot eller senap är lämpliga tillsatser till gelékött.

Smaklig måltid!

Hälsosam kost med gelé med kycklingkött

Alla har någonsin tänkt på ämnet rätt kost. Alla vill äta gott, men samtidigt nyttigt för kroppen. Vi erbjuder ett recept på gelékött, som är lämpligt för den dagliga kosten, även för fans av en hälsosam kost och människor som försöker gå ner i vikt.

Ingredienser:

• Kyckling - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Pepparkorn – 8 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Salt att smaka.
• Gelatin - 30 gr.
• Vatten – 3,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Du kan ta en hel kyckling och dela den i delar. Vi tar bort all hud och blir också av med alla lager av fett, vi kommer inte att använda dem. Lägg slaktkroppen i en kastrull och fyll den med kallt vatten, sätt den på hög värme och låt koka upp. Ta bort skum från ytan under tillagningsprocessen.

2. När vattnet kokar, tillsätt kryddor, salt, tillsätt grönsaker, sänk värmen och låt hela innehållet i pannan koka i ytterligare 2-3 timmar.

3. Sedan tar vi ut köttet och morötterna, vi behöver ingen lök. Sila av buljongen.

4. Passera vitlöken genom en press och häll den i buljongen, låt den brygga i 20-30 minuter.

5.Vi separerar köttet från benen, delar det i fibrer med händerna eller skär det i små bitar. Skär morötterna i tunna cirklar.

6. Lös upp gelatin i en liten mängd buljong (200-250 g). Om gelatinet inte löser sig bra, värm buljongen på låg värme under konstant omrörning. Häll sedan buljongen med gelatin till resten av den.

7. Lägg köttet med morötter i en djup form och fyll den med buljong, detta kan göras antingen i en behållare eller delas i flera delar och häll upp geléköttet i mindre skålar. Låt geléköttet stelna på en sval plats och servera.

Smaklig måltid!

Hur lagar man rätt kycklinggelékött i en tryckkokare?

För att förbereda gelékött måste du spendera mycket tid. Speciella köksapparater, till exempel en tryckkokare, hjälper till att påskynda denna svåra process. Beroende på din teknik kan tillagningstiden för gelékött minskas till 1-3 timmar.

Ingredienser:

• Fläsklägg - 1 st.
• Bifflägg – 1,2 kg.
• Kycklinglår - 1 kg.
• Vitlök - 3-6 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Peppar ärter - 1 tsk.
• Lagerblad - 4 st.
• Persilja - 1 litet knippe.
• Salt att smaka
• Vatten – 4 l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta köttet väl, rengör det, dela det i ungefär lika stora bitar, lägg det i en stor kastrull, fyll det med kallt vatten och låt koka upp, koka i 5 minuter, ta hela tiden bort skummet med en sked.

2. Ta kastrullen från värmen, häll av vattnet och lägg över köttet i en tryckkokare, tillsätt skalad lök, morötter, kryddor och salt där, tillsätt vatten så att köttet döljs helt. Stäng locket på tryckkokaren ordentligt och sätt den på elden; så snart ånga börjar komma ut ur ventilerna, minska värmen och koka i 3 timmar.Öppna tryckkokaren försiktigt och låt innehållet svalna något.

3. Ta ut köttet och morötterna, häll buljongen genom en sil. Vi separerar köttet från benen och delar det i små bitar med händerna eller med en kniv. Skär de kokta morötterna i tunna cirklar.

4. Lägg morötter och en kvist persilja i förberedda djupa tallrikar, sedan hackad vitlök (mängden bestäms av dina smakpreferenser). Lägg därefter köttet i ett jämnt lager på tallrikar och fyll allt med buljong.

5. Ställ skålarna i kylen över natten så att buljongen stelnar ordentligt. Nästa dag är geléköttet klart att ätas.

Smaklig måltid!