Khinkali klassiker

Khinkali är en aptitretande och tillfredsställande rätt av det georgiska köket med mycket kött och aromatisk buljong inuti. Detta är en slags orientalisk tolkning av ryska dumplings. I artikeln hittar du 8 olika recept för att göra khinkali hemma.

Klassisk georgisk khinkali hemma

Ett klassiskt recept för att göra den berömda georgiska khinkalien. Denna rätt kommer att värma dig, fylla dig och ge dig styrka för hela dagen, den kan serveras till lunch eller middag.

1. 
   Hur lagar man klassisk georgisk khinkali hemma? Först måste du knåda degen. Häll 500 milliliter kokande vatten i en skål.
2. 
   Tillsätt en tesked salt och vegetabilisk olja, rör om.
3. 
   Efter detta, tillsätt det siktade mjölet i delar. Börja blanda ingredienserna med en visp.
4. 
   Lägg sedan degen på ett mjölat bord och knåda den med händerna i 10 minuter.Slå in den färdiga degen i matfilm och ställ den i kylen i en halvtimme.
5. 
   Skär löken i mycket små tärningar. Tillsätt lök i köttfärsen.
6. 
   Tillsätt även spiskummin och en blandning av paprika, hackad koriander och salt efter smak.
7. 
   Häll 200 milliliter vatten i skålen med köttfärsen och blanda väl.
8. 
   Knåda degen med händerna igen och gör trådar av den.
9. 
   Skär sedan degen i små bitar.
10. 
    Rulla varje degbit till en tunn cirkel.
11. 
    Lägg cirka en matsked köttfyllning på degen.
12. 
    Samla ihop kanterna på degen i mitten och förslut dem väl.
13. 
    Du kommer att få ämnen i form av buntar.
14. 
    Häll vatten i pannan, koka upp, tillsätt salt efter smak och lägg ut förberedelserna. Koka klassisk khinkali i 5 minuter efter att den har kommit på ytan.
15. 
    Servera khinkali varm enligt det klassiska receptet med såser och örter efter smak.

---

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt khinkali med köttfärs och lök?

Khinkali med kött är en otroligt välsmakande georgisk nationalrätt. Den främsta charmen med denna rätt är att förpackningarna är nästan hälften fyllda med aromatisk köttbuljong.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Köttfärs - 300 gr.
• Lök - 2 st.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Köttbuljong - 1 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tillsätt salt, mald peppar och hackad lök i köttfärsen, blanda. Tillsätt buljong lite i taget och rör om. Som ett resultat bör köttfärsen bli trögflytande och klibbig.

2. Sikta mjölet i en separat skål, gör en brunn i den och häll i vatten.

3. Bryt ett ägg i ett glas, vispa det med en visp och tillsätt det till mjölet i en skål, blanda.

4.Knåda degen tills den blir homogen och slutar fastna på händerna. Låt degen vila en halvtimme.

5. Kavla därefter ut degen tunt, skär ut cirklar med en diameter på 10 centimeter.

6. Lägg köttfyllning på varje cirkel. Samla sedan försiktigt ihop kanterna i mitten för att bilda veck.

7. Fäst svansarna på de resulterande påsarna väl och skär sedan av topparna med en kniv.

8. Koka khinkalien i 5-6 minuter efter att den har kommit på ytan. Servera khinkali varm, beströdd med mald peppar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra khinkali med kött och potatis

Khinkali med kött och potatis kommer att lösa problemet med en rejäl lunch eller middag. Dessutom kan du göra khinkali i stora mängder och förbereda dem för framtida användning. Att skulptera dem är enkelt och intressant.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Vatten - 230 ml.
• Mjöl - 2 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Nötkött - 600 gr.
• Potatis – 1-2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjölet i en skål, tillsätt en halv tesked salt och bryt ägget.

2. Häll sedan i 100-130 milliliter mycket kallt vatten och börja knåda degen.

3. När degen blivit tillräckligt tjock, knåda den med händerna i 5-7 minuter, lägg den sedan i frysen i 10 minuter.

4. Mal nötköttet och potatisen genom en köttkvarn. Hacka löken mycket fint och lägg ingredienserna i en skål.

5. Tillsätt även hackad koriander, salt och mald peppar, blanda väl.

6. Häll sedan i 100 milliliter vatten och knåda färsen igen.

7. Dela degen i delar, rulla dem till rep, skär var och en i lika delar.

8. Kavla ut degen till tunna runda kakor.Lägg cirka en matsked fyllning på varje.

9. Samla degen runt köttfyllningen, forma veck och nyp den ordentligt i mitten.

10. Koka khinkalien i kokande vatten i 5-7 minuter efter att den kommit upp till ytan.

11. Servera khinkali varm, med färska örter och mald peppar.

Smaklig måltid!

Hur gör man hemlagad khinkali med svamp gott och enkelt?

Khinkali är en traditionell georgisk maträtt som samlar alla familjer och vänner vid bordet. Även om svampfyllningen inte är klassisk, förtjänar den uppmärksamhet och är särskilt populär under fastan.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Svamp - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Mjöl - 200 gr.
• Vatten – 70-100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt och häll i vatten. Knåda degen i 7-10 minuter tills den blir mjuk och smidig. Låt degen stå i frysen i 10 minuter.

2. Skär svampen i små tärningar.

3. Stek svampen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt salt och kryddor.

4. Kavla ut degen tunt, använd en form, skär ut runda bitar med en diameter på 10-12 centimeter. Lägg lite svampfyllning på varje degcirkel. Samla ihop kanterna på degen i en cirkel och fäst den väl, du får fylliga påsar med fyllning.

5. Koka khinkali i saltat vatten tills de flyter. Servera dem varma med smör.

Smaklig måltid!

Khinkali med Suluguni ost

Khinkali och Suluguni är ljusa representanter för det georgiska köket, vars berömmelse länge har spridit sig över hela världen. Vi föreslår att de kombineras. Suluguni ost har en behaglig krämig smak, måttligt salt, vilket gör den till en idealisk fyllning för khinkali.

Tillagningstid: 120 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Suluguni - 500 gr.
• Smör - 100 gr.
• Kycklingula - 1 st.
• Gröna - 20 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 140 ml.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, gör en brunn i mitten, bryt ett ägg i den, häll i vatten och tillsätt salt. Knåda degen.

2. Riv osten och det kylda smöret på ett grovt rivjärn. Finhacka det gröna med en kniv. Blanda ingredienserna. Tillsätt äggulan i fyllningen och blanda väl.

3. Dela degen i flera lika delar, rulla dem till tunna cirklar.

4. Lägg ostfyllningen på degen, nyp ihop kanterna på degen, gör veck och tryck ihop dem väl.

5. Lyft varje bit i svansen så att de hänger ner.

6. Koka khinkali i saltat vatten. Tillagningstiden är cirka 10-12 minuter från kokningsögonblicket. Servera rätten varm.

Smaklig måltid!

Mycket gott och enkelt recept på khinkali med kyckling

Om du älskar kulinariska experiment och överraskar din familj med läckra rätter, bör detta recept definitivt finnas i din kokbok. Khinkali med kyckling är en saftig och välsmakande rätt som kommer att fängsla dig med sin ömhet.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Vatten - 150 ml.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Kycklingfärs - 300 gr.
• Lök - 50 gr.
• Salt - 2 nypor.
• Mald koriander - efter smak.
• Torkad koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Knåda först degen. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, häll i vatten och knåda till en homogen deg. Låt vila i 15-20 minuter.

2.Tillsätt salt, hackad lök, koriander och koriander till kycklingfärsen och blanda.

3. Dela degen i små bitar och kavla ut dem tunt. Lägg köttfyllningen på degen och fäst kanterna i en cirkel så att du får paket i form av paket.

4. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt efter smak. Lägg bitarna i kokande vatten och koka dem i 5-7 minuter efter att de fått ytan.

5. Servera khinkali med kyckling, varm, med såser efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Hur lagar man saftig khinkali med nötkött och fläsk?

Rejäl, saftig, aromatisk khinkali kommer inte att lämna någon oberörd, och du kommer att vilja äta dem igen och igen. Du kommer att lära dig hur du förbereder riktig georgisk khinkali med nötkött och fläsk hemma från vårt recept.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Kokande vatten - 250 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• För fyllning:
• Nötfärs - 400 gr.
• Fläskfärs - 400 gr.
• Salt - 1 tsk.
• dragon - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Lök - 400 gr.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl och salt i en skål, tillsätt ägg och blanda ingredienserna. Gör sedan ett hål och häll i kokande vatten. Eftersom degen blir väldigt varm, börja knåda den med en sked eller spatel.

2. När det mesta av degen har stelnat, tillsätt vegetabilisk olja och knåda till sist degen.

3. Täck den färdiga degen med en ren handduk och låt stå i 40 minuter.

4. Mal löken och grönsakerna i en mixer, tillsätt den resulterande massan till malet kött. Tillsätt även salt och dragon, blanda färsen väl igen. Kavla ut degen tunt, skär ut cirklar 10-12 centimeter i diameter.Lägg en matsked köttfärs på varje.

5. Gör khinkali. Lyft upp kanterna på degen i en cirkel, forma små veck och förslut dem. När degen har satts ihop, rulla runt den för att skapa en liten svans.

6. Skär hästsvansar som är för långa jämnt med en kniv.

7. Koka khinkali i saltat vatten. Servera dem varma.

Smaklig måltid!

Khinkali med lamm hemma

Enligt alla traditioner tillagas khinkali med fyllning av lammmassa. Khinkali kan kokas eller ångas. De serveras bäst med kryddig adjika eller gräddfilssåser.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 3-4.

Ingredienser:

• Mjölk - 200 ml.
• Mjöl - 400 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• För fyllning:
• Lamm - 400 gr.
• Adjika - 2 msk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Zira - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.
• Vatten - 0,5 msk.
• Lök - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt ägg och salt, blanda. Häll sedan i mjölken och knåda degen. Täck den med en handduk och låt den vila medan du gör fyllningen.

2. Mal lammet och löken genom en köttkvarn, tillsätt adjika, kryddor och salt i köttfärsen. Häll i vatten och blanda köttfärsen väl, den ska bli trögflytande och kladdig.

3. Dela degen i flera delar, kavla ut dem tunt. Klipp ut runda ämnen för khinkali med en diameter på 10-12 centimeter.

4. Lägg köttfärs på muggarna. Samla ihop kanterna på degen i små veck i en cirkel och fäst dem väl. Skär försiktigt av svansarna.

5. Khinkali kan tillagas i saltat vatten, det tar 7-9 minuter från kokning. Du kan även ånga dem i 20-30 minuter.Servera khinkali varm med örter och såser efter eget tycke.

Smaklig måltid!