Fläsk khashlama

Fläsk khashlama är en rätt av det kaukasiska köket och består av kalv eller lamm kokt med grönsaker, men det är inte mindre gott med vårt traditionella fläsk. Kött med ben läggs i lager med en uppsättning grönsaker och oftast i en kittel och puttrar ett par timmar i buljongen vilket gör köttet mört och saftigt. Andelen ingredienser och sammansättningen av grönsaker kan ändras. Rätten kompletteras med kryddor och örter.

Fläsk khashlama i en kittel på spisen

Fläsk khashlama tillagas helt enkelt i en kittel på spisen, och det korrekta valet av rätter med tjocka väggar är viktigt så att köttet är välkokt och inte bränns, eftersom denna maträtt inte kan tillagas i en panna. I det här receptet förbereder vi khashlama enligt den armeniska versionen, det vill säga med tillsats av grönsaker och vi tar benfritt fläsk. Vi tar lite vatten, eftersom grönsakerna kommer att ge sin juice.

1. 
   Fläsk khashlama är mycket lätt att förbereda hemma. Skölj fläsket, torka det med en servett och skär i bitar.Ställ en kittel på hög värme och värm lite vegetabilisk olja i den. Lägg det skivade fläsket i oljan, strö över rikligt med suneli-humle och under omrörning med en spatel, stek bitarna tills de är gyllenbruna.
2. 
   Ta sedan bort kitteln med kött från värmen och strö över köttet med salt efter din smak.
3. 
   Nu måste du förbereda grönsakerna för att lägga i lager i en kittel. Rengör och skölj dem. Skär löken i halva ringar och lägg ovanpå det stekta fläsket.
4. 
   Skär morötterna i tunna cirklar och lägg i nästa lager.
5. 
   Skala vitlöksklyftorna, skär hälften av dem i skivor och lägg ovanpå morötterna.
6. 
   Skär den skalade potatisen i cirklar och lägg i nästa lager. Strö potatis med salt.
7. 
   Skala paprikan från fröna med skiljeväggar, skär i strimlor och lägg i nästa lager.
8. 
   Skär auberginerna i cirklar i samma tjocklek som potatisen och lägg ovanpå paprikan.
9. 
   Lägg tomaterna skurna i cirklar som det sista grönsakslagret. Salta lite mer till grönsakerna ovanpå och häll i rent vatten. Placera kitteln med dessa ingredienser på hög värme, låt koka upp och låt puttra på svag värme under stängt lock i 2 timmar. Det finns ingen anledning att röra om rätten.
10. 
    Mot slutet av stuvningen, strö över khashlaman med den återstående finhackade vitlöken.
11. 
    Efter att tillagningstiden har gått, stäng av värmen och blanda allt försiktigt med en sked. Kokt fläsk khashlama i en kittel på spisen, låt det dra i 15 minuter och servera sedan till lunch, strö över finhackad grön koriander. Smaklig måltid!

Fläsk khashlama med öl

Fläsk khashlama med öl kommer att vara din version av den klassiska khashlama, eftersom öl gör köttet mjukare och, i kombination med olika uppsättningar av kryddor, låter dig få en ny och intressant smak, och grönsakerna förblir intakta. Öl minskar tillagningstiden för rätten, högkvalitativt öl används och inget vatten tillsätts. I det här receptet förbereder vi khashlama med fläsk och kyckling, men valet av kött är upp till värdinnan. Grönsakssetet kommer att innehålla paprika i olika färger, lök, morötter, zucchini och tomater.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Fläsk (brisket) – 800 gr.
• Kycklinglår - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Paprika i olika färger – 4 st.
• Zucchini - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Chilipeppar - ½ st.
• Vitlök - efter smak.
• Lätt öl - 500 ml.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered, enligt receptet, alla ingredienser för att göra khashlama. Skala och skölj grönsaker och örter. Skär sedan grönsakerna i bitar av godtycklig form.

Steg 2. Skölj fläsk och kycklinglår, även om du bara kan använda fläsk, torka med en servett och skär i stora bitar. Värm vegetabilisk olja väl i en kittel. Lägg köttbitar i den och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Steg 3. Tillsätt hackad lök till det stekta köttet och stek tills det är genomskinligt. Lägg sedan växelvis de hackade morötterna, paprikan, zucchinin, tomaterna och vitlöken i grytan.

Steg 4. Sjud köttet och grönsakerna på låg värme, och de kommer att ge mycket av sin juice tills de är halvkokta.Häll sedan lättöl i grytan, tillsätt salt och kryddor efter smak och låt khashlaman sjuda ytterligare en halvtimme så att grönsakerna och framför allt morötterna blir mjuka.

Steg 5. Lägg den beredda fläskkhashlaman på öl i soppskålar, dekorera med örter och servera rätten varm. Smaklig måltid!

Fläsk khashlama över en eld i en kittel

Fläsk khashlama över en eld i en kittel från en liten uppsättning tillgängliga produkter låter dig förbereda denna läckra gryta soppa för att behandla ett stort företag; maträtten är lätt att förbereda. I det här receptet förbereder vi fläsk khashlama, grönsakssetet kommer att vara morötter med lök, paprika, potatis, aubergine och tomater. Vi lagar mat med öl, vilket är ett bra alternativ för matlagning över eld. Genom att ändra andelen mat och öl kan du justera tjockleken på fatet, men det ska vara mycket kött.

Tillagningstid: 3,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläsk - 2,5 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 1,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Potatis - 2 kg.
• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Öl - 1 l.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För khashlama, välj kvalitetsgrönsaker. Rengör dem och skölj dem med kallt vatten.

Steg 2. Skär löken i halva ringar. Skär morötterna i strimlor. Skär auberginema i cirklar. Skär den skalade potatisen i halvor och tomaterna i fjärdedelar. Skala paprikan från frön och stjälkar och skär efter önskemål.

Steg 3. Skölj färska örter och hacka fint.

Steg 4. Skölj fläsket med kallt vatten, torka det med en servett och skär i stora bitar. Det är all beredning av ingredienser.

Steg 5. Lägg fläskskivorna på botten av grytan.Lägg skivade grönsaker ovanpå den i lager i valfri ordning, strö varje lager med salt och kryddor efter din smak. Häll dessa ingredienser i en liter öl.

Steg 6. Tänd en öppen eld/brasa. Lägg en kittel med fläsk och grönsaker över, stäng locket tätt och koka på medelvärme i 2-3 timmar tills köttet är mjukt. Dämpa eldens starka låga lite.

Steg 7. Efter att gryttiden har gått ut, rör försiktigt om khashlama som tillagas i en kittel över eld och servera till måltiden på ett stort fat eller portionerade tallrikar. Var noga med att komplettera den färdiga rätten med färska, finhackade örter. Smaklig måltid!

Fläsk khashlama med potatis och grönsaker

Fläsk khashlama med potatis och grönsaker är en rejäl och smakrik rätt som är lätt att tillaga. Den skiljer sig från stuvad potatis med kött eftersom den har en annan tillagningsteknik – köttet med potatis och grönsaker får puttra i sin egen juice, vilket ger rätten en speciell smak. I det här receptet använder vi inte vatten eller olja och lagar mat i en liten skål. Vi väljer grönt och kryddor efter smak.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Fläsk - 200 gr.
• Morötter - ½ st.
• Lök - ½ st.
• Paprika - ½ st.
• Stor potatis - 1 st.
• Aubergine - ¼ st.
• Tomater - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläsket, skär i medelstora bitar och lägg på botten av kastrullen. Strö över salt och eventuell krydda.

Steg 2. Skär den skalade löken i kvartsringar och lägg ovanpå köttet.

Steg 3. Skär morötterna i cirklar och lägg dem ovanpå löken.

Steg 4. Skala potatisen, skölj den, skär den i tunna skivor och lägg den ovanpå morötterna.

Steg 5.Lägg vitlökskivorna jämnt på potatisskiktet.

Steg 6. Skala paprikan, skär i strimlor och lägg i nästa lager.

Steg 7. Lägg auberginen skuren i halvcirklar ovanpå paprikan.

Steg 8. Lägg den tunt skivade tomaten som det sista lagret. Strö alla grönsaker med salt och krydda, tillsätt vatten. Täck formen med ett lock och ställ på låg värme. Sjud khashlaman i 2,5 timmar utan att röra om i lagren.

Steg 9. Efter att gryttiden har gått ut, blanda försiktigt fläskkhashlama med potatis och du kan servera rätten vid bordet. Smaklig måltid!

Fläsk khashlama i en långsam spis

Khashlama i en långsam spis gjord av fläsk kräver mindre tillagningstid än i en kittel på spisen, men processen att förbereda och lägga till mat skiljer sig inte från att förbereda traditionell khashlama. I det här receptet tar vi fläsk revben och steker dem lite, och uppsättningen av grönsaker kommer att vara lök, morötter, potatis med aubergine, paprika och tomat. Kryddor inkluderar vitlök, persilja, timjan och svartpeppar.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Fläsk revben - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• paprika - 2 st.
• Aubergine - 1 st.
• Tomater - 3 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Persilja - 1 knippe.
• Timjankvistar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Vatten - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskrevbenen och skär dem i små bitar längs mellanrummen. Slå på programmet "Frying" eller "Baking" i multikokaren, värm lite vegetabilisk olja och överför revbenen i den.

Steg 2. Stek dem gyllenbruna i 5 minuter på båda sidor och med locket stängt.Salta sedan revbenen efter din smak.

Steg 3. Skala och skölj grönsakerna som anges i receptet. Skär löken i halva ringar och lägg ovanpå revbenen.

Steg 4. Skär morötterna i cirklar och lägg ovanpå löken.

Steg 5. Skär paprikan i breda strimlor och lägg ovanpå morötterna.

Steg 6. Skär potatisen i skivor, lägg dem ovanpå paprikan och strö över salt.

Steg 7. Lägg nästa lager av aubergine skär i halvcirklar.

Steg 8. Lägg det sista lagret av skivade tomater i skålen och lägg ett par timjankvistar ovanpå. Strö grönsaker med salt och socker, häll rent vatten. Stäng locket. Slå på programmet "Släckning" för standardtiden, som vanligtvis är 1 timme.

Steg 9. I slutet av programmet, strö khashlama med finhackad persilja, kryddor efter smak och hackad vitlök. Stäng locket och låt skålen stå i ett par minuter i läget "Warming".

Steg 10. Överför khashlamaen med fläsk tillagad i en långsam spis till en maträtt och servera till lunch. Smaklig måltid!