Hash hemma

Khash är en gammal kaukasisk maträtt. Märkligt nog äter de traditionellt soppa tidigt på morgonen för att få kraft och energi för hela dagen. Vi har valt ut 8 recept på rik khash som kan tillagas hemma.

Klassisk armenisk khash hemma

Khash är en traditionell armenisk soppa. Dess förberedelse och servering förvandlas till en hel ceremoni. Till soppa är det bäst att välja färskt fett kött.

1. 
   Hur lagar man khash hemma? Tvätta oxläggen, lägg dem i en kastrull och låt stå i blöt i 6-8 timmar. Tvätta den sedan igen och låt den koka.
2. 
   Koka upp buljongen, sänk värmen till låg och fortsätt att sjuda i 8 timmar, med jämna mellanrum skumma av skummet.
3. 
   När buljongen är klar, ta bort nötköttet, kyl och separera köttet från benen.
4. 
   Sila av buljongen för att ta bort eventuella små benfragment.
5. 
   Skala vitlöken och passera genom en press. Fyll den med 300-400 milliliter buljong, tillsätt vinäger och salt. Detta kommer att vara dressingen för khashen.
6. 
   Skala rädisan, riv och krydda med vegetabilisk olja.
7. 
   Hacka det gröna, skär den inlagda osten i tunna skivor.
8. 
   Alla ingredienser är klara, du kan servera khashen på bordet. Lägg lite kött och örter på en tallrik, häll mycket het buljong över dem, tillsätt lite vitlöksdressing och salta efter smak. Servera khash med picklad ost och lavash.

Smaklig måltid!

Hur gör man utsökt khash från fläskfötter?

Det österländska köket är känt för sina unika rätter. Traditionell khash tillagas med nötbuljong. Men fläsklägg är också lämpliga för att göra soppa, den visar sig fet och rik.

Tillagningstid: klockan 9.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Fläsklägg – 4 st.
• Lök - 2 st.
• Lagerblad - 5 st.
• Vitlök - 5 tänder.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn – 8 st.

Matlagningsprocess:

1. Skala fläskläggen, tvätta och blötlägg i 3 timmar.

2. Lägg fläsklägg i en stor kastrull, häll i vatten, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Placera pannan på elden.

3. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och koka i 6 timmar, med jämna mellanrum skumma bort skummet. Efter 3 timmar, tillsätt den skalade löken.

4. En timme före tillagning, salta buljongen efter smak.

5. Ta bort fläsket från buljongen och separera köttet från benen.

6. Sila buljongen genom en fin sil.

7. Lägg sedan tillbaka buljongen på elden och lägg köttet i den. Koka upp soppan, rör om då och då.

8.Skala vitlöken och passera genom en press, tillsätt ett par matskedar buljong och rör om.

9. Häll upp khashen på tallrikar, tillsätt vitlöksblandningen och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra khash från nötköttsben

Att laga orientalisk khash är ingen komplicerad process, men det är långt om du gör allt enligt reglerna. Och de serverar det med ett glas vodka tidigt på morgonen. Man tror att khash kan fylla kroppen med styrka för hela den kommande dagen.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Nötköttsben - 1 kg.
• Nötköttsmaling – 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - efter smak.
• Pepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta, skala, skär nötköttsbenen på mitten, täck med kallt vatten och låt stå ett dygn. Skölj sedan köttet igen och lägg det i en stor kastrull. Tvätta magen med varmt vatten, skrapa ur den och blötlägg i 2 dagar. Byt vattnet var 2-3 timme.

2. Skär magen i bitar, skär även benen i flera bitar. Lägg köttet i en kastrull och täck med vatten.

3. Vätskenivån i pannan ska överstiga köttlagret med 2 centimeter. Placera pannan på spisen, koka upp, sänk sedan värmen till låg och koka i 8 timmar, ta bort skummet med jämna mellanrum.

4. Efter 3 timmar, tillsätt löken, fortfarande i skalet. En timme före tillagning, tillsätt salt, lagerblad och pepparkorn.

5. Ta bort nötköttet från buljongen, separera köttet från benen. Sila av buljongen. Häll buljongen i pannan igen och tillsätt köttet, låt khashen koka upp. Hacka vitlöken separat och blanda den med 3-4 matskedar buljong. Servera varm khash med pitabröd och vitlöksdressing.

Smaklig måltid!

Hur lagar man äkta armenisk lamm khash hemma?

Khash är en utmärkt första maträtt med en originell smak. Den här soppan är mycket bra att förbereda under den kalla årstiden; khash värmer dig från insidan, mättar dig och återställer din styrka.

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 90 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Lammhuvud – 1 st.
• Lammben – 3-4 st.
• Lammmage - 1 st.
• Nöttunga - 1 st.
• Lök - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Tjära huvudet och klövarna över en eld för att ta bort eventuellt kvarvarande hår. Skrapa dem sedan med en kniv. Skär huvudet och ta bort hjärnorna. Skölj allt noggrant.

2. Häll kokande vatten över magen och rengör den med en kniv tills den är vit.

3. Fyll lammhuvudet och klövarna i separata behållare med vatten, tillsätt löken till dem, lägg på hög värme och koka upp. Skumma sedan av skummet och koka slaktbiprodukterna på svag värme tills de är mjuka. I en separat behållare, koka nötkötttungan tillsammans med löken.

4. Skär magen i små bitar, tillsätt vatten och lägg på hög värme, låt koka upp. Efter detta, tappa av vattnet, tvätta magen igen, fyll den med rent vatten och koka igen tills den är klar.

5. Ta bort de färdiga lammdelarna och tungan från buljongen, separera köttet från benen, hacka och återgå till buljongen. Häll av vattnet från magen, hacka det och tillsätt även det i buljongen. Ta bort den kokta tungan från filmerna, skär den och lägg den även till khashen. Koka upp soppan och servera varm med vitlökssås.

Smaklig måltid!

Aromatisk och rik khashsoppa gjord på nötköttsmaling

Vi presenterar för dig en läcker och rik tripe soppa, det ursprungliga namnet är khash. Denna maträtt är populär i länderna i öst, där den uppfanns.Varm soppa är mycket uppiggande, så den serveras vanligtvis tidigt på morgonen.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Nötköttsben – 1-1,5 kg.
• Nötköttsmall - 1 kg.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skär den rengjorda magen i flera delar och fyll på med kallt vatten. Sätt på elden och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills den är mjuk.

2. Koka buljongen till khashen i en separat panna. Lägg tvättade och hackade nötköttsben, skalad lök i en kastrull och häll i vatten. Koka på hög värme tills det kokar, sänk sedan temperaturen och låt sjuda i 2 timmar. Efter detta, ta bort löken och separera köttet från benen.

3. Skär den kokta magen i små bitar.

4. Häll tillbaka köttet och trippa till buljongen.

5. Finhacka vitlök och örter med en kniv och lägg dem i en kastrull med khash. Koka upp soppan och du är redo att servera.

6. Alla ska salta soppan i sina egna skålar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra khashsoppa i en långsam spis

Khash är känt långt bortom Kaukasus. Produkterna som används för beredningen är specifika; inte alla hemmafruar har erfarenhet av att arbeta med dem. Därför beskrev vi i detalj i vårt recept hela processen med att förbereda utsökt khash i en långsam spis.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 120 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Nötköttsben – 2 st.
• Lök - 2 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn – 5-6 st.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2-3 huvuden.
• Koriander - 1 gäng.
• Basilika - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

1. Skala, tvätta och skär nötköttsbenen i två delar.

2.Lägg köttet i en kastrull, täck med vatten och ställ i kylen ett dygn. Byt vattnet var 3-4:e timme.

3. Efter detta, tvätta benen igen, lägg dem i en multikokarskål och fyll på med vatten.

4. Ställ in “Soup”-läget i 8 timmar. En timme före tillagning, tillsätt skalad lök, pepparkorn och lagerblad i buljongen.

5. När köttet är klart, ta bort det från buljongen och separera köttet från benen. Hacka den sedan och häll tillbaka den i buljongen.

6. Hacka grönt och vitlök. Lägg upp vitlök och örter på tallrikar, häll i khashen och servera. Alla saltar soppan efter sin egen smak.

Smaklig måltid!

Tjock och tillfredsställande khash gjord av fläskknoge

Receptet på fläskknoge khash kommer att tilltala dem som gillar att äta en rejäl måltid och glömmer kalorier. Konsistensen på soppan är mycket tjock, men inte för fet. Vad du behöver för att stilla din hunger och få styrka.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 120 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Fläskknoge – 1,5 kg.
• Vitlök - 5-6 tänder.
• Koriander - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Rotselleri - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Fläskknogen ska tvättas väl och blötläggas i kallt vatten ett dygn. Under denna tid, byt vattnet 2-3 gånger.
2. Nästa morgon, lägg fläskknogen i en kastrull, täck med kallt vatten och ställ på spisen. Koka upp vattnet de två första gångerna och låt rinna av. Skölj köttet med rinnande vatten varje gång. Tillsätt även skalade morötter, rotselleri, lagerblad och lök i pannan. Koka skaftet i ca 4-5 timmar på låg värme.
3. Finhacka vitlök och koriander.
4. Ta bort skaftet från buljongen och separera köttet från benen. Sila av buljongen.
5. Lägg upp kött, vitlök, koriander på tallrikar och häll i buljongen.Khashen ska saltas direkt i tallriken.

Smaklig måltid!

Riktig khash i en afghansk kittel - ett klassiskt recept

Khash är den första rätten som serveras väldigt varm. Soppan är mycket vanlig och älskad i hela Kaukasus. Och det är därför bättre att laga det i en speciell behållare. Till exempel är den afghanska kitteln en tryckkokare som är utmärkt för att laga khash.

Tillagningstid: 6 timmar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Nötköttsben – 2 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 4 msk.
• Lök - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Tjära nötköttsbenen och skär av klövarna.

2. Skölj benen väl och skrapa dem med en kniv.

3. Lägg benen i en afghansk kittel, tillsätt lök och morötter. Stäng grytan och koka khashen i 4-5 timmar.

4. När nötköttsbenen är kokta, ta bort dem från grytan, kyl och separera köttet från benen.

5. Servera buljong, kött och hackad vitlök separat. Alla sätter ihop khash efter sin egen smak av de ingredienser som tillhandahålls. Soppan bör också saltas vid konsumtion.

Smaklig måltid!