Klassisk fläsk kharcho

Pork kharcho är en klassisk soppa som är perfekt för en familjemiddag. Det är mycket aptitretande, mättande och aromatiskt. De obligatoriska ingredienserna i denna georgiska maträtt är koriander, såväl som humle-suneli - kryddor som perfekt kompletterar kharcho. Som ett resultat blir soppan rik, behaglig för smaken och med en ljus vitlöksarom.

Klassiskt recept på fläsk kharcho soppa med ris

Detta recept kommer att vara ett utmärkt alternativ för en ovanlig varm maträtt. Den innehåller ett stort antal användbara ingredienser: koriander, koriander, lök, morötter, etc. Och dess rikedom gör att du kan stilla din hunger med bara en portion.

1. 
   Hur lagar man fläsk kharcho enligt det klassiska receptet? Köttet ska sköljas i kallt vatten och torkas sedan med hushållspapper. Lägg sedan fläsket i en kastrull och fyll den med vatten. Lägg köttet på spisen och låt koka upp. Skum som uppstår på vattenytan måste avlägsnas.
2. 
   Till fläsket lägg morötter, förskurna i stora bitar, lök och grönska stjälkar. Koka buljongen i 30 minuter på låg värme. Efter tillagning, ta bort rötterna från pannan och skär köttet i små tärningar.
3. 
   Vi måste skölja det runda riset noggrant. Det är lämpligt att göra detta flera gånger. Tack vare denna åtgärd blir riset smuligt och kommer inte att hålla ihop. Häll vatten över riset och låt stå i 30 minuter. Tillsätt det till buljongen och fortsätt koka på låg värme. När buljongen nästan är klar, salta vattnet.
4. 
   Tvätta morötter och lök i kallt vatten. Skala grönsakerna och skär dem i små tärningar.
5. 
   Smörj stekpannan med vegetabilisk olja och sätt på eld. Stek först löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter och fortsätt att röra allt försiktigt. Lägg en tesked tomatpuré i pannan. Låt det puttra tillsammans med grönsakerna.
6. 
   Vi måste lägga tomaten i kokande vatten. Efter det kan vi enkelt ta bort huden från den. Skär tomaten i små bitar. Tillsätt dem till grönsakerna och tomatpurén och låt puttra tills de kokat upp.
7. 
   Tvätta och skala valnötterna. Vi måste slipa dem. Du kan göra detta med en kniv eller en kökshammare.Vill du att nötterna ska kännas tydligt i rättens smak, hacka dem fint, men vänd dem inte i mjöl. Tillsätt nötter till grönsaker och tomatpuré.
8. 
   Tillsätt tomatdressing och suneli-humle i buljongen. Vi fortsätter att sjuda vår kharcho på låg värme i ytterligare 10 minuter.
9. 
   Skala 3 vitlöksklyftor och pressa ur dem med en press. Finhacka koriander och salladslök. Lägg alla ingredienser i pannan och stäng av spisen. Kharcho kommer att infundera i ytterligare 10 minuter.
10. 
    Kharcho ska serveras med hackad koriander. Du kan också lägga till salladslök eller persilja. Den här rätten är ett bra alternativ för familjerunch. Kharcho är otroligt tillfredsställande, tjock och aromatisk. Nu återstår bara att överföra den till en djup tallrik och dekorera. Du kan prova resultatet av ditt arbete!

Hemlagad fläsk kharcho med ris och potatis

Det här receptet är ingen klassisk version av den georgiska rätten, men den har slagit rot väldigt bra i vårt kök. Processen att förbereda det tar inte mer än 3 timmar. Men i slutändan får du en rätt som du gärna äter mer än en gång.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vitt ris - 100 gr.
• Potatis - 2 st.
• Salt att smaka.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Khmeli-suneli - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta fläsket noggrant och torka det med hushållspapper på alla sidor. Skär köttet i små bitar. Lägg dem i en kastrull och fyll med kallt vatten.Sätt kastrullen på medelvärme och vänta tills vattnet kokar upp. Sänk värmen och koka fläsk i 40 minuter. Skumma av det resulterande skummet med jämna mellanrum med en hålslev eller vanlig sked. Ta bort det färdiga köttet från buljongen, kyl och skär i små bitar. Glöm inte att sila buljongen genom en sil.

2. Tvätta 100 gram ris flera gånger. Fyll den med vatten och låt den stå i 20 minuter. Överför sedan riset till buljongen och låt det koka upp igen. Efter detta, koka allt på låg värme i 10 minuter.

3. För kharcho, tvätta löken och morötterna. Skala löken och skär i små tärningar. Vi skalar och river också morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken med en kniv eller pressa den i en press. Tomater måste tvättas noggrant och skalas. Skär tomaterna i små bitar.

4. Ta två medelstora potatisar. Vi tvättar dem under rinnande vatten. Skala med en grönsaksskalare och skär i tärningar. Tillsätt sedan potatisen i buljongen och låt den koka upp. Efter detta måste vi koka innehållet i pannan på låg värme i ytterligare 15 minuter.

5. Hetta upp stekpannan och smörj den med vegetabilisk olja. Lägg hackad lök, tomater, morötter och vitlök på den. Stek grönsakerna tills de blir mjuka. Glöm inte att röra om dem hela tiden.

6. Tillsätt 1 matsked tomatpuré till de stekta grönsakerna. Rör om den resulterande blandningen och fortsätt att förbereda dressingen för kharcho.

7. Vi lägger bitar av fläsk, färdig tomatdressing och hackade örter i en kastrull med buljong. Tillsätt kryddor: suneli humle, mald svartpeppar och salt. Rör om kharchon och låt den koka upp.Sänk sedan värmen och koka soppan i 10 minuter. När rätten är klar, ta bort den från värmen och låt den brygga.

8. Häll kharchon i en djup skål. Denna maträtt är dekorerad med olika örter, samt citron och oliver. Soppan är så balanserad i smaken att även dina barn kommer att gilla den. När du väl har gjort den här rätten kommer du definitivt vilja göra den igen. Sätt dig ner vid bordet och börja försöka se vilket resultat vi fick.

Utsökt recept på fläsk revben kharcho soppa

Om du letar efter något kalorifattigt till lunch är det här receptet perfekt för dig. 100 gram av denna maträtt innehåller 96 kcal. Dess smak är dock mycket rikare och trevligare än hos andra lågkalorirätter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Fläsk revben - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Vitlök - 5 tänder.
• Ris - 100 gr.
• Salt - 1 viskning.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Revbensspjäll måste tvättas väl. Lägg dem i en kastrull och fyll med vatten. Sätt på medelvärme och låt koka upp. Under denna tid måste vi tvätta och skala 1 morot och 1 lök. Tillsätt grönsaker och två lagerblad i buljongen. Du kan även lägga till peppar eller andra kryddor. När vattnet kokar, minska värmen och koka revbenen i 45 minuter tills de är helt genomstekta.

2. Vi tvättar också de återstående morötterna och löken under kallt vatten och skalar dem. Ta bort skalet från 5 vitlöksklyftor. Vi lägger dem åt sidan tillsammans med andra grönsaker.

3. Du kan hacka vitlöken med en vanlig kniv, men det är bättre att pressa ur den med en press.Vi river morötter och lök på ett grovt rivjärn. Placera en stekpanna på spisen för att värma upp och häll i lite vegetabilisk olja. Börja steka löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter och vitlök. Tänk på att röra om grönsakerna hela tiden så att inget bränns. Häll i 100 gram tomatpuré och blanda allt ordentligt igen. Sjud vår kharchodressing på medelvärme. Efter 5 minuter kan du lägga till lite buljong i pannan och fortsätta sjuda tills alla ingredienser är mjuka.

4. När revbenen är kokta, ta bort dem från buljongen och låt dem svalna något. Det rekommenderas att sila av buljongen och sedan återgå till medelvärme. När det kokar tillsätter du den tärnade potatisen i pannan.

5. Köttet måste vara mycket noggrant separerat från benen. Sedan lägger vi tillbaka vårt fläsk i den kokande buljongen.

6. Tvätta 100 gram ris noga. Du måste göra detta flera gånger för att få vattnet klart. Lägg riset i pannan. Tillsätt en nypa salt i buljongen och rör om väl.

7. Det sista steget kommer att vara att kombinera buljongen och tomatdressingen. Överför det försiktigt till pannan, rör om innehållet och koka kharchon i 5 minuter. Vår maträtt är helt klar. Allt som återstår är att formalisera inlämningen. Du kan lägga till vilket grönt som helst ovanpå. Till exempel koriander eller persilja. Du kan använda lite citron och oliver. Överför kharchon till en djup tallrik. En portion av denna rätt innehåller endast 96 kcal. Kharcho är väldigt mättande, så den här soppan kan konkurrera med vilken annan het maträtt som helst. Njut av dess rika smak och behagliga arom.

Hur lagar man fläsk kharcho med tomatpuré?

Om du inte vill hålla fast vid det klassiska kharcho-receptet kan du prova det här alternativet. Du kan enkelt göra dina egna justeringar av den, experimentera med ingredienser och kryddor. Dessutom kräver detta recept mindre tid att förbereda än andra.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 g
• Ris - 150 g
• Lök - 2 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Tomat - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Valnötter - 2 msk.
• Khmeli-suneli krydda - 1 msk.
• Utskho-suneli krydda - 1,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 1/2 tsk.
• Svan salt - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Persilja - 2 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Du bör börja laga kharcho genom att bearbeta köttet. Vi tvättar fläsket noggrant. Vi tar bort överflödig fukt från dess yta med pappershanddukar. Skär fläsket i medelstora bitar och överför till pannan. Häll vatten över köttet och koka på medelvärme tills det är genomstekt.

2. Tvätta 150 gram ris flera gånger. Överför den till en separat panna. Fyll sedan riset med vatten. Koka den i 15 minuter. Vi väntar på att riset svalnar och tvättar det igen.

3. Under tillagningen bildas skum på buljongens yta, som måste tas bort med jämna mellanrum. Du kan använda en sked för detta. Buljongen måste saltas och en halv lök läggas till den, som vi skär i små remsor i förväg.

4. Tvätta valnötterna från smuts och sand och rengör dem. De måste krossas. Du kan göra detta med en kniv eller använda en kökshammare.Pudra inte nötterna så att du kan höra deras smak tydligt i den färdiga rätten.

5. Hetta upp stekpannan och smörj den med vegetabilisk olja. Stek först löken, skuren i strimlor, tills den är gyllenbrun. Vi måste lägga till tomatpuré till det och blanda allt väl. Tvätta tomaterna noggrant och lägg dem i varmt vatten. Vi rengör dem och river dem. Tillsätt tomater till lök och tomatpuré. Du kan lägga till lite buljong. Blanda allt ordentligt igen och låt sjuda i 5-10 minuter.

6. I en liten djup behållare, kombinera humle-suneli, utskho-suneli och svartpeppar. Blanda vår kryddblandning väl. När fläskbitarna är kokta och mjuka, tillsätt mer vatten och häll i det redan kokta riset. Blanda innehållet noga så att inga klumpar bildas från flingorna. Tillsätt sedan hackade nötter och tomatdressing i buljongen. Blanda kharchon noggrant igen.

7. Tillsätt slutligen tre lagerblad, den resulterande blandningen av kryddor och vitlök till kharchon. Rör om soppan och låt den puttra på svag värme i ytterligare 15 minuter. När kharchon är klar, täck den med ett lock och ta bort från spisen. Låt soppan brygga i 15 minuter.

8. Vi delar soppan i portioner och häller den i tallrikar. Dekorera rätten med hackade örter. Du kan också lägga till lite mer valnötter och kryddor. Allt är klart. Allt som återstår är att servera kharchon på bordet. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga fläsk kharcho i en långsam spis

Trots det stora antalet ingredienser i detta recept är det väldigt enkelt att tillaga. Multikokaren kommer att göra nästan allt för dig. Allt du behöver göra är att skära ner ingredienserna och glöm inte att lägga till dem i soppan.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläsk - 600 gr.
• Vatten - 2 l.
• Ris - 1 msk.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Khmeli-suneli - 1,5 tsk.
• Basilika - 1 tsk.
• Muskotnöt - 1 tsk.
• Tomatpuré - 170 gr.
• Tomater - 2 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Salt att smaka.
• Persilja - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet under kallt vatten. Använd hushållspapper för att ta bort överflödig fukt från fläsket. Skär den i små bitar. Överför köttet till långsamkokaren. Sedan måste vi fylla den med vatten så att den helt täcker fläskbitarna. Välj "Släckning" i aktivitetsfältet. Köttet kommer att koka i 60 minuter. När programmet är slut, glöm inte att tillsätta salt, lagerblad och svartpepparkorn till buljongen.

2. Som ett resultat visar sig buljongen vara nästan genomskinlig och utan skum. Om det bildas bör du ta bort det med en vanlig sked. Vi måste sila buljongen. För att göra detta, använd vanlig gasväv.

3. Låt oss börja förbereda grönsaker för kharcho. Tvätta lök, morötter och potatis i kallt vatten. Vi rengör dem. Morötter och potatis ska skäras i små kuber. Vi arrangerar löken i form av halvringar.

4. Lägg tillbaka den silade buljongen till långsamkokaren. Lägg till redan kokt fläsk, grönsaker och ris till det. Sedan måste vi välja programmet "Soppa". Kharcho kommer att ta ytterligare 30-40 minuter att förbereda. Vårt kött är nästan klart, så den här gången räcker det för att soppan äntligen ska koka.

5. 15 minuter före slutet av vårt program, förbered den aromatiska blandningen.I en djup behållare, kombinera 150 gram tomatpuré med en liten mängd vatten så att den blir mindre tjock. Tillsätt suneli-humle, basilika och vitlök, som måste pressas ur i förväg med hjälp av en press. Du kan också hacka den med en kniv.

6. Tvätta två små tomater och lägg dem i varmt vatten. Skala tomaterna och skär i små bitar. Tillsätt dem i tomatpuré och kryddor. Blanda kharchodressingen noggrant och tillsätt den i vår buljong. Blanda soppan noga och smaka av. Du kan lägga till salt eller några kryddor för att göra smaken av kharcho mer uttrycksfull.

7. Tillsätt persilja några minuter innan soppan är klar. Den måste krossas i förväg. Istället för persilja kan du till exempel använda koriander. Servera några skivor färskt bröd tillsammans med kharchon. Skålen är klar. Det är dags att njuta av dess rika smak.

Ett enkelt och gott recept på fläskkharcho med pärlkorn

För den som inte riktigt gillar ris finns det en variant av receptet med pärlkorn. Soppan blir väldigt rik och mör. Kryddor ger den kryddig och syrlig underton. Mångfalden av ingredienser gör denna soppa mycket god och rik.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Fläsk - 600 gr.
• Vatten - 2 l.
• Pärlkorn - 150 gr.
• Potatis - 2 st.
• Salt - 2 nypor.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 4 msk.
• Tomater - 2 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Malen röd paprika - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Utskho-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

1.150 gram pärlkorn behöver sorteras och tvättas flera gånger. Överför den till en liten skål och fyll den med varmt vatten, som måste kokas i förväg. Låt pärlkornet ånga i 20 minuter. Detta kommer att tillåta oss att minska tillagningstiden för spannmålen.

2. Valet av fläsk måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt. Köttet ska vara rosa och utan mörka fläckar. Om möjligt, ta fläsk från en pålitlig person. Tvätta köttet och skär i små bitar. Lägg över dem i en kastrull. Fyll dess innehåll med kallt vatten. Lägg köttet på medelvärme och låt innehållet koka upp. Ta bort det resulterande skummet med en hålslev. När vattnet kokar, minska värmen och fortsätt tillaga fläsket i 25 minuter.

3. Skala löken och vitlöken. Skär dessa ingredienser i små bitar. Låt stekpannan bli varm. Tillsätt vegetabilisk olja till den. Tillsätt lök och vitlök. Stek grönsakerna tills de blir gyllene och mjukna. Glöm inte att röra om hela tiden. Tillsätt tomatpuré till löken och vitlöken. Tvätta tomaterna. Vi måste rengöra dem. För att göra detta, lägg tomaterna i varmt vatten och ta sedan bort skalet. Skär dem i små bitar av valfri form. Lägg i pannan med resten av ingredienserna. Blanda kharchodressingen och låt puttra på svag värme i flera minuter.

4. Vi flyttar pärlkornet i buljongen med köttet och tömmer vattnet som det låg i. När innehållet i pannan kokar, sänk värmen till. Fortsätt koka soppan i 10 minuter. Tvätta och skala potatisen med en grönsaksskalare. Vi skär den i kuber. Lägg potatisen i buljongen och låt koka upp igen. Koka soppan på låg värme i 20 minuter.

5. Skala morötterna. Skär den i små bitar. De kan ha vilken form som helst. Du kan också riva morötter. Lägg till det i pannan.

6. Lägg den förberedda dressingen av lök, vitlök, tomater och tomatpuré i buljongen. Koka kharchon i ytterligare 5-10 minuter. Tillsätt utskho-suneli, svart och röd peppar, adjika och salt till det. Blanda noggrant. Vi tvättar gröna i kallt vatten och tar bort överflödig fukt med pappersservetter. Mal den och lägg den i pannan. Blanda kharchon noggrant igen. Låt det brygga i 10 minuter.

7. Servera kharchon i portioner. Dekorera dessutom skålen med persilja eller koriander. Kharcho kommer idealiskt att komplettera färskt svart bröd. Om du vill kan du lägga till tkemalisås till soppan, vilket ger den en syrlig nyans. Detta är en idealisk maträtt för dem som älskar experiment. Försök att laga den snart.

Äkta georgisk fläsk kharcho soppa med tkemali

Det klassiska receptet för denna traditionella georgiska rätt innehåller viktiga ingredienser som Tkemalisås. Denna zest ger soppan en ovanlig och mycket rik smak. Om du älskar att prova mat från olika länder bör du göra det här receptet.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Vatten - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Ris - 100 gr.
• Valnötter - 100 gr.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 5 tänder.
• Tomater - 2 st.
• Smör - 120 gr.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander - efter smak.
• Lagerblad - 3 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Chilipeppar - 1 st.
• Svartpepparkorn – 15 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1.Vi tvättar köttet och skär det i medelstora bitar. Lägg köttet i pannan. Tillsätt kallt vatten till den. Du kan också steka nötköttet på hög värme och först därefter skicka det till matlagning. Koka upp innehållet. Ta bort skummet som bildas på buljongens yta med jämna mellanrum. Detta kan göras med en hålslev. Om du inte har det i ditt kök, använd en sked. Köttet ska sjuda på svag värme i 90 minuter. När en timme har gått, tillsätt persilja och salt efter din smak i pannan.

2. När köttet är tillagat, ta bort det från pannan. Buljongen måste silas. Detta kan göras med vanlig gasväv. Tack vare detta blir kharchoen homogen. Pannan måste sköljas och först därefter hälls buljongen i den igen. Sätt pannan på elden.

3. Skala löken och skär den i halva ringar. Placera stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja till den. Fräs löken tills den är gyllenbrun. Vi skalar tomaterna och skär dem i små bitar. Lägg tomaterna i pannan och stek dressingen i ytterligare 7 minuter. Som ett resultat bör grönsakerna bli mjuka.

4. Det är lämpligt att välja ris som är runt i formen och har mycket stärkelse. Den måste tvättas noggrant flera gånger. Som ett resultat bör vattnet vara klart. Häll vatten över riset och låt stå i 10-20 minuter. Valnötter måste hackas. Detta kan göras med en kökshammare eller med en mortel/mixer. Det viktigaste är att behålla nötternas konsistens och inte förvandla dem till mjöl.

5. När buljongen kokar, lägg tillbaka det hackade fläsket och tillsätt ris. Fortsätt koka soppan i 10 minuter. Överför stekt lök, tomater och svartpeppar till buljongen.

6.Blanda i en liten behållare paprika, chilipeppar, persilja, som måste finhackas i förväg, koriander och tkemali. Blanda allt noggrant och tillsätt i buljongen. Efter 5 minuter, tillsätt vitlök i soppan som du kan hacka eller pressa genom en press, 1 tsk suneli-humle, 3 lagerblad och hackade valnötter. Blanda soppan noggrant igen. Fortsätt koka den i 10 minuter. Ta bort kastrullen från spisen. Kharcho måste stängas med ett lock och få stå i 20 minuter.

7. Häll upp den färdiga soppan i en djup tallrik. Vi dekorerar kharchoen med hackade örter. Du kan kombinera persilja, koriander och lagerblad. Tkemali ger soppan en syrlig ton som passar bra till andra kryddor. Nu kan du prova detta mästerverk av traditionell georgisk mat.

Hur lagar man aromatisk fläskkharcho med valnötter?

Om du gillar rejäla luncher, kommer du att gilla denna läckra och tjocka soppa. Det enda du behöver för att göra detta recept förutom ingredienser är tålamod. Men som ett resultat får du en mycket välsmakande förrätt som du måste äta på en gång.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vitt ris - 120 gr.
• Valnöt - 70 gr.
• Salt att smaka.
• Lök - 3 st.
• Torkad vitlök - 1 msk.
• Mald kanel - 1 nypa.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Majsmjöl - 1 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Malen svartpeppar - 10 st.
• Malen röd paprika - 0,5 tsk.
• Krydda "Khmeli-Suneli" - 2 tsk.
• Gröna - efter smak.
• Vatten - 2 l.
• Tomater i juice - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1.Förbered i förväg de produkter som vi kan behöva under tillagningen. Vi tvättar fläsket väl för att ta bort eventuell förorening. Du måste välja kött till din maträtt på ett ansvarsfullt sätt. Om möjligt, köp den från en välrenommerad slaktare. Fläsket ska vara rosa, med omväxlande lager av fett och kött. Om det finns mörka fläckar på det, är köttet redan gammalt och det rekommenderas inte att ta det. Skär fläsket i små bitar, som ska vara ungefär lika stora. Överför köttet till pannan. Tillsätt vatten till det, som måste saltas. Sätt pannan på medelvärme och vänta tills vattnet kokar. Glöm inte att hela tiden skumma bort skummet som bildas på buljongens yta. Branden måste minska. Fortsätt tillaga köttet i 40 minuter.

2. Tvätta och dela valnötterna. Vi överför dem till en mortel och kontrollerar i förväg så att inga skal kommer in i dem. Hacka nötterna. Du kan också använda en mixer eller en vanlig kökshammare. Var noga med att inte förvandla nötterna till mjöl.

3. Tvätta 120 gram ris väl flera gånger. Överför det till buljongen. Koka upp igen. Du måste koka på medelvärme i 20 minuter. Glöm inte att röra om så att spannmålen inte bildar klumpar.

4. Tvätta löken, rensa den från sand och andra föroreningar. Vi tar bort skalet från det. Använd en vass kniv och skär i små bitar. Ställ stekpannan på spisen. Glöm inte att smörja den med vegetabilisk olja. Lägg löken i pannan och fräs den tills den är gyllenbrun. Tillsätt majsmjöl, valnötter, lagerblad, samt svartpeppar och koriander till det. Blanda noggrant. Tillsätt den resulterande blandningen till köttbuljongen.

5.Förbered alla nödvändiga kryddor i förväg. Tillsätt kanel, suneli humle och mald röd paprika i pannan. Blanda noggrant. Fortsätt koka kharchon på låg värme i 10 minuter. Håll koll på soppans färdighet, då riskerar du att den blir för tjock.

6. Tomater i egen juice måste mosas till puré. Detta kan göras med en vanlig gaffel.Du kan också använda en mixer. Gröna måste tvättas i kallt vatten. Överflödig fukt kan avlägsnas med pappershanddukar. Vi hackar det med en kniv. Du kan välja vilket grönt du vill, men de bästa är koriander och persilja. Tillsätt dessa ingredienser i pannan. Blanda dess innehåll i flera minuter. I slutet, tillsätt torkad vitlök till buljongen. Koka upp kharchon, rör hela tiden i vår soppa.

7. Efter tillagning, ta bort kastrullen från värmen. Låt soppan stå i 15 minuter och svalna något. Under denna tid kommer smaken av kryddorna att bli ännu rikare, och kharchoen kommer att få en otrolig arom. Soppan ska serveras portionsvis, i små men djupa tallrikar. Du kan dekorera rätten med hackade örter och valnötter. Du måste äta kharcho när soppan fortfarande är varm, i en sittning. Om det står länge blir riset i soppan till gröt. Så duka snabbt och prova denna aromatiska rätt.