Khanum klassiker

Khanum är en orientalisk maträtt som har ett väldigt enkelt recept. När det gäller ingredienserna påminner den om manti eller dumplings, som är så älskade av många. Artikeln innehåller 8 recept på khanum som kan tillagas hemma.

Hur lagar man khanum enligt det klassiska receptet?

Khanum är en välsmakande och tillfredsställande uzbekisk maträtt. Ibland kan du stöta på namnet "lazy manti", eftersom du inte behöver forma varje manti separat, och fyllningen och degen lindas helt enkelt in i en rulle.

1. 
   Hur lagar man khanum enligt det klassiska receptet? Sikta mjölet i en skål, gör en brunn i mitten, tillsätt salt, bryt ägget, häll i vegetabilisk olja och blanda ingredienserna med en sked.
2. 
   Häll sedan i kallt vatten och knåda degen. Samla ihop degen till en bulle och låt stå i 15-20 minuter.Efter detta, knåda igen med händerna.
3. 
   Skala löken, skär i fyra delar och skär även nötköttet i små bitar. Rulla löken och köttet genom en köttkvarn. Tillsätt salt, peppar och kallt kokt vatten till köttfärsen, rör om.
4. 
   Dela degen i 3-4 bitar, kavla var och en tunt. Lägg köttfärs på varje lager av deg och fördela det jämnt över hela ytan.
5. 
   Rulla degen till rullar, fäst kanterna väl. Häll vatten i multikokarskålen och smörj den ångande skålen med vegetabilisk olja. Lägg khanumet i formen och ångkoka det i 35-40 minuter.
6. 
   Lägg den färdiga khanen på ett fat, häll såsen i mitten och servera varm.

---

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på khanum med köttfärs och potatis i en stekpanna

En utmärkt mjölrätt av uzbekisk mat fylld med köttfärs och potatis, tillagad i en stekpanna. Khanums främsta höjdpunkt är den tunna degen i vilken den saftiga fyllningen är inslagen. Du kan rulla khanumet till en rulle eller göra det i form av rosor och kuvert.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

Mjöl - 500 gr.

Vatten - 250 ml.

Vegetabilisk olja - 3 msk.

Köttfärs - 500 gr.

Potatis – 2-3 st.

Morötter - 1 st.

Lök - 2-3 st.

Tomater - 2 st.

Salt att smaka.

Mald svartpeppar - efter smak.

Gröna - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

1. Salta och peppra i köttfärsen. Skala löken och potatisen. Passera en lök genom en köttkvarn, riv potatisen på ett grovt rivjärn. Tillsätt lök och potatis i köttfärsen, rör om.

2. Förbered steken. Stek en hackad lök, morötter och tomater i vegetabilisk olja.Salta och peppra efter smak, tillsätt ett glas vatten och sjud grönsakerna på låg värme i 10-12 minuter. Lägg till det gröna på slutet.

3. Blanda vatten, mjöl och vegetabilisk olja, knåda degen. Kavla sedan ut degen till ett tunt lager, lägg fyllningen på den och jämna ut den med en sked. Rulla ihop en tät rulle och fäst dess kant.

4. Skär rullen i 5-6 centimeter breda bitar. Lägg förberedelserna i en stekpanna för att steka grönsaker.

5. Sjud khanen på låg värme i 30-40 minuter tills den är genomstekt. Servera varm med gräddfil och örter.

Smaklig måltid!

Uzbekisk khanum med köttfärs och potatis i ugnen

Det uzbekiska köket är rikt på recept på kötträtter. Khanum är en mättande, men inte för kaloririk rätt. Den kan tillagas i speciella köksapparater, en manty maträtt, en långsam spis eller en ugn.

Tillagningstid: 110 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

För provet:

Vetemjöl - 2,5 msk.

Kefir - 0,5 msk.

Kycklingägg - 1 st.

Solrosolja - 2 msk.

Salt - 1 tsk.

För fyllning:

Köttfärs - 500 gr.

Lök - 1-2 st.

Morot - 1 st.

Potatis - 1 st.

Gröna - efter smak.

Smör - 50 gr.

Salt - 1 tsk.

Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, slå i ett ägg, tillsätt salt, kefir och vegetabilisk olja. Knåda degen, den ska vara smidig och elastisk. Rulla degen till en stock och ställ in den i kylen medan du gör fyllningen.

2. Till fyllningen, blanda köttfärs, potatis, lök, morötter och örter. Lök, potatis och morötter kan finhackas med kniv eller malas genom köttkvarn. Tillsätt en matsked smält smör i fyllningen, tillsätt salt och smaka av.

3. Ta ut degen från kylen, dela i 2-4 delar, kavla ut dem tunt.Lägg fyllningen på degen och bred ut den i ett jämnt lager. Rulla ihop rullarna.

4. Slå in rullarna i folie. Värm ugnen till 190 grader.

5. Lägg khanumet på en plåt, häll av lite vatten och grädda i 50-60 minuter. Tillsätt vatten med jämna mellanrum. Vik sedan försiktigt ut folien och lägg khanumet på en tallrik. Servera med gräddfil eller ketchup.

Smaklig måltid!

Rejäl khanum med köttfärs och potatis i en långsam spis

Khanum med köttfärs och potatis - en rejäl ångad rulle. Khanum serveras varm med alla möjliga såser eller färska örter och grönsaker.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

För provet:

Mjöl - 350 gr.

Ägg - 1 st.

Salt - 1 tsk.

Vegetabilisk olja - 1-1,5 msk.

Vatten - 200 ml.

För fyllning:

Köttfärs - 400 gr.

Lök - 1-2 st.

Potatis - 1 st.

Salt att smaka.

Kryddor - efter smak.

Smör – för smörjning av khanum.

Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt ägg, salt och vegetabilisk olja, blanda.

2. Tillsätt vatten och knåda degen. Degens konsistens ska vara tät men elastisk. Medan du förbereder fyllningen ställer du degen i kylen.

3. Skala löken och hacka den i en mixer. Skär potatisen i mycket små tärningar.

4. Blanda köttfärs, potatis och lök, salta, krydda och tillsätt en matsked vegetabilisk olja för att göra fyllningen saftig.

5. Dela degen i två delar, kavla ut dem tunt, degen ska vara genomskinlig, men inte sliten. Lägg hälften av den förberedda fyllningen på varje lager.

6. Rulla ihop rullarna. Smörj en multicooker-panna med vegetabilisk olja och placera khanumet i den. Häll vatten i multikokarskålen och placera en plastform med khanum ovanpå.Välj programmet "Steam Boiler" och ställ in timern på 40 minuter.

7. Servera den färdiga khanen varm, smörj den med smör innan servering.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda Khanum med köttfärs och potatis i en tryckkokare

En rejäl och smakrik rätt direkt till middagsbordet. Olika fyllningar kan slås in i tunn deg. Vi inbjuder dig att prova ett av de mest utsökta fyllningsalternativen gjorda av köttfärs och potatis.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 4-6.

Ingredienser:

För provet:

Vetemjöl - 2 msk.

Ägg - 1 st.

Vatten - 110 ml.

Vegetabilisk olja - 3 msk.

Salt - 0,5 tsk.

För fyllning:

Köttfärs - 500 gr.

Potatis - 3 st.

Salt att smaka.

Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjölet i en skål.

2. Blanda ägget, saltet, vattnet och vegetabilisk olja separat.

3. Blanda flytande ingredienser med mjöl och knåda degen.

4. Tillsätt salt och kryddor i köttfärsen efter smak.

5. Skär potatisen i små tärningar.

6. Kavla ut degen väldigt tunt. Lägg först färsen på lagret, sedan potatisen. Rulla ihop rullen och fäst degens kanter väl.

7. Smörj gallret på tryckkokaren med olja, lägg khanumet på det och ånga i 40-50 minuter. Smörj den färdiga khanen med smör och servera varm.

Smaklig måltid!

Saftig och mycket smakrik khanum med kött och kål

En mycket saftig version av fyllningen för khanum kan tillagas av malet kött och kål. Rätten är enkel att tillaga och du behöver inga speciella kulinariska färdigheter för att göra den.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

Vetemjöl - 450 gr.

Kycklingägg - 1 st.

Vatten - 210 ml.

Kål - 300 gr.

Köttfärs - 300 gr.

Lök - 1-2 st.

Morot - 1 st.

Mald svartpeppar - efter smak.

Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt kycklingägg, salt och vatten i rumstemperatur. Knåda degen, som inte är för hård. Täck degen med hushållsfilm och ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.

2. Tvätta grönsakerna. Hacka kålen i tunna strimlor, skär löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Stek först löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt sedan morötter och kål. Salta och krydda grönsakerna efter smak, låt puttra tills de är klara.

4. Har du mycket deg kan du dela den i flera delar och rulla en separat rulle från varje. Kavla ut degen tunt, tillsätt köttfärs och stuvade grönsaker.

5. Slå ihop degen med fyllningen till en rulle, fäst kanterna.

6. Smörj ångkokargallret med vegetabilisk olja och lägg rullarna på det. Ångkoka rätten i 30-40 minuter.

7. Servera den färdiga rätten hel eller skuren i portioner.

Smaklig måltid!

Hur lagar man khanum med köttfärs och pumpa hemma?

Pumpa är rik på vitaminer och antioxidanter, varför den så ofta läggs till alla sorters maträtter. Khanum är inget undantag och du kan hitta en version av fyllningen gjord av köttfärs och pumpa. Det visar sig mycket välsmakande.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 4-6.

Ingredienser:

Vetemjöl - 2 msk.

Ägg - 1 st.

Vatten - 100 ml.

Salt - 0,5 tsk.

Pumpa - 250 gr.

Köttfärs - 300 gr.

Lök - 250 gr.

Späck - 100 gr.

Smör - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Mal färsen och isterna igen genom en köttkvarn.

2. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, bryt ett ägg och häll i vatten.

3.Knåda degen, knåda den med händerna i 7-10 minuter, slå sedan in den i matfilm och låt den stå i kylen i 20-30 minuter.

4. Blanda färsen med hackad lök och pumpa, salta och smaka av.

5. Dela degen i två delar, kavla ut dem tunt och lägg ut fyllningen. Gör två rullar och förslut försiktigt kanterna på degen.

6. Smörj en ångande form med olja och lägg khanumet i den. Koka rätten i läget "Steam" i 45 minuter.

7. Smörj het khanum med smör, skär i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på khanum med köttfärs och potatis i en dubbelkokare

Khanum med köttfärs och potatis är en väldigt varierad rätt. Du kan servera den i form av en rulle till en familjemiddag, eller göra vackra rosor till en festlig middag och dekorera den med örter och inlagda tranbär.

Tillagningstid: 100 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

Kycklingägg - 1 st.

Vatten - 200 ml.

Vetemjöl - 500 gr.

Salt - 1 tsk.

Köttfärs - 1 kg.

Potatis – 1-2 st.

Mald svartpeppar - efter smak.

Vegetabilisk olja - 2 msk.

Lök - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägget och saltet i en bunke till en slät smet.

2. Tillsätt sedan 200 milliliter vatten, en matsked vegetabilisk olja och blanda ingredienserna. Tillsätt sedan det siktade mjölet och knåda degen.

3. Tillsätt finhackad lök och potatis i köttfärsen. Salta och krydda fyllningen efter smak, blanda väl. Tillsätt ett par matskedar vatten för saftighet.

4. Dela degen i 2 delar, kavla var och en till ett tunt lager.

5. Lägg ett tunt lager fyllning ovanpå degen, dra dig tillbaka 1-2 centimeter från kanterna.

6. Rulla 2 rullar och förslut kanterna på degen väl.

7. Smörj ångkokaren med olja och placera khanumet i den.Koka den i 60 minuter.

8. Traditionellt serveras khanum hel på ett stort fat, och en skål med sås placeras i mitten.

Smaklig måltid!