Khachapuri i imeretsk stil

Khachapuri i imeretsk stil är ett rejäl och otroligt aptitretande tunnbröd med stretchig och pikant ost, som traditionellt serveras till lunch bestående av soppa eller till middag av kött och färska grönsaker. Traditionellt tillagas georgisk khachapuri med matsoni - en fermenterad mjölkprodukt, men om du inte har en sådan dryck till hands kan du enkelt ersätta den med mer prisvärda ingredienser, som mjölk eller kefir - det kommer att bli utsökt ändå!

Khachapuri i imeretsk stil - ett klassiskt recept

Khachapuri i imeretsk stil är en otrolig kombination av mjuk och luftig deg fylld med två typer av ostar: Imeretian och Suluguni. Trots att jäst används i receptet överstiger den aktiva tillagningstiden inte 15 minuter, vilket innebär att du kan njuta av sådana "kakor" ganska ofta.

1. 
   Sikta mjöl i en tallrik med höga sidor, tillsätt jäst, strösocker och kefir vid rumstemperatur, lätt uppvärmd mjölk och vegetabilisk olja - blanda och tillsätt lite salt.
2. 
   Med rena händer, knåda den mjuka degen, täck med en handduk och låt stå på en varm plats tills den jäser.
3. 
   I det ögonblick när degen nästan har jäst, riv ostarna och blanda med ett rått ägg, forma en boll. Spara en näve riven ost till toppen.
4. 
   Kavla ut den "vilade" degen till en cirkel, lägg fyllningen i mitten och nyp fast kanterna så att osten blir kvar inuti.
5. 
   Använd händerna för att jämna ut degen och fyllningen, öka diametern. Sedan går vi igenom det med en kavel tills tjockleken på den halvfärdiga produkten är 2-3 centimeter.
6. 
   Smörj arbetsstycket med uppvispat ägg och strö över resterande ost – grädda i ca 20-25 minuter i 190 grader.
7. 
   Vi skivar den som pizza och bjuder in familjen på provsmakning. Smaklig måltid!

Khachapuri i imeretsk stil med ost i ugnen

Khachapuri i imeretsk stil med ost i ugnen är en rejäl och ganska fet maträtt från det georgiska köket, som länge har vunnit popularitet på våra breddgrader. Men detta är inte alls förvånande, för vem kan motstå jästdeg med en enorm mängd ost, och till och med smaksatt med smör.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

För provet:

• Färsk jäst - 20 gr.
• Vatten - 250 ml.
• Mjöl – 400-450 gr.
• Solrosolja - 3 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Strösocker - 1 nypa.

För fyllning:

• Suluguni ost - 600 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 tsk.

Dessutom:

• Smör - 30-40 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat med degen: häll varmt vatten i en skål och tillsätt jäst, strösocker, salt och vegetabilisk olja.

Steg 2. Tillsätt cirka 350 gram mjöl och rör om med en spatel.

Steg 3.Vi fortsätter att gradvis lägga till mjöl, knåda degen med händerna tills massan slutar fastna på våra handflattor - täck med en linneservett och placera på en varm plats i 30-40 minuter.

Steg 4. Förbered samtidigt fyllningen: mal osten med ett rivjärn och kombinera med mjöl och uppvispat ägg.

Steg 5. Dela ost-äggmassan i två lika delar och rulla till bollar.

Steg 6. Efter en halvtimme har degen fördubblats i storlek.

Steg 7. Vi delar också degen på mitten och rullar den till platta kakor, lägg fyllningen i mitten.

Steg 8. Lyft upp kanterna på degen mot mitten och fäst ordentligt.

Steg 9. Jämna tillbaka arbetsstycket till en platt kaka och rulla sedan ut den till en tjocklek på högst en centimeter.

Steg 10. Lägg den halvfärdiga produkten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Vi gör ett litet hål i mitten så att ånga kan komma ut fritt.

Steg 11. Koka khachapuri i en ugn som är förvärmd till 250 grader i 10-12 minuter. I slutet av värmebehandlingen, krydda toppen med smör.

Steg 12. Utan att vänta på att det ska svalna, ta ett prov och njut. Smaklig måltid!

Khachapuri med kefir i imeretsk stil

Khachapuri med kefir i imeretsk stil kännetecknas av sin otroliga konsistens, som inkluderar en viktlös mjuk deg gjord på basis av en fermenterad mjölkprodukt och en rik, fet och stretchig fyllning av salt ost och kycklingägg - du kommer att slicka fingrarna!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl – 600-700 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Soda - 2/3 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

För fyllning:

• Suluguni ost - 800 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 60 gr. + 70 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För att göra degen, häll kefir i en skål och tillsätt bakpulver - blanda noggrant med en visp.

Steg 2. Tillsätt solrosolja, salt och strösocker - lös upp i den fermenterade mjölkprodukten.

Steg 3. Tillsätt gradvis mjöl och blanda blandningen med en sked, och byt sedan till manuell knådning, pudra arbetsytan med mjöl.

Steg 4. Knåda degen tills den har en mjuk och elastisk konsistens, du kan behöva mindre mjöl än vad som anges i ingredienslistan. Vi samlar massan till en boll och ger den cirka 20 minuter att vila.

Steg 5. För fyllningen, blanda riven ost, ägg och 60 gram mjukt smör i en skål.

Steg 6. Blanda försiktigt ingredienserna tills de är slät.

Steg 7. Låt oss börja forma: vi separerar ett segment från vetemassan, storleken på ett medelstort äpple, och rullar det till en tunn cirkel och lägger en tillräcklig mängd ost med ägg och smör i mitten.

Steg 8. Lyft upp kanterna på basen och fäst den som visas på bilden.

Steg 9. Vänd arbetsstycket med sömmen nedåt och sträck det lite med händerna, gå sedan över det med en kavel och vår halvfabrikat är klar.

Steg 10. Klä stekpannan lätt med smör och stek khachapurin i ca 3-5 minuter på båda sidor under stängt lock.

Steg 11. Lägg tunnbröden på en plåt, smörj dem med smör och lägg dem i en bunt för att hålla dem varma.

Steg 12. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Khachapuri Imeretian stil med mjölk

Khachapuri i imeretsk stil med mjölk är en mjölprodukt med en rejäl ostfyllning, kompletterad med fetaost och färska örter. Vi kommer att steka halvfabrikatet i en het stekpanna tills de har en aptitretande skorpa, och sedan belägga dem med olja för extra saftighet.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

För provet:

• Mjölk - 200 ml.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 350 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Solrosolja - 2 msk.

För fyllning:

• Hård ost - 150 gr.
• Ostost - 150 gr.
• Ägg - 1 st.
• Dill - efter smak.
• Smör - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg bakpulver, salt och siktat mjöl i en djup behållare.

Steg 2. Blanda de torra ingredienserna, gör en brunn i mitten och häll i varm mjölk, vispa även i ägget.

Steg 3. Rör om tills mjölet absorberar alla tillsatser, tillsätt solrosolja.

Steg 4. Lägg blandningen på ett mjöl beströsat bord och knåda degen i ca 5 minuter, samla ihop den till en boll och låt vila en stund.

Steg 5. Riv ostarna i en separat skål, tillsätt hackad dill och bryt ägget.

Steg 6. Knåda tills den är slät.

Steg 7. Dela mjölbasen i 6-8 segment av samma storlek och vikt.

Steg 8. Sträck ut varje bit till en platt kaka, lägg cirka 2-3 teskedar ostblandning i mitten.

Steg 9. Vi fäster kanterna och rullar ut den halvfärdiga produkten till en diameter på 13-15 centimeter.

Steg 10. Stek khachapuri i en torr, uppvärmd stekpanna på båda sidor tills en aptitretande skorpa och gyllenbrun färg bildas.

Steg 11. Krydda de varma georgiska tunnbröden med smör och stapla dem ovanpå varandra.

Steg 12. Servera den till bordet "rinnande het". Smaklig måltid!

Khachapuri i imeretsk stil på matsoni

Khachapuri i imeretsk stil på matsoni är ett läckert och mycket mättande tunnbröd med ostfyllning. Till fyllningen kan du använda vilken ost som helst som du gillar, till exempel fetaost, suluguni eller imeretsk ost - vägleds av dina smakpreferenser och utbudet av produkter som erbjuds i livsmedelsbutikerna.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Ost – 300-400 gr.
• Matsoni – 100 ml.
• Mjöl - 2,5-3 msk.
• Soda - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Solrosolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kefiren i en behållare lämplig för knådning, tillsätt salt och läsk.

Steg 2. Blanda och tillsätt siktat mjöl och solrosolja.

Steg 3. Knåda ingredienserna tills de fastnar på disken. Täck blandningen med matfilm och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.

Steg 4. Vid den här tiden förbereder vi fyllningen: riv osten på ett rivjärn med stora hål, tillsätt ett ägg och salt om det behövs.

Steg 5. Blanda ingredienserna noggrant.

Steg 6. Dela degen i 4 delar, rulla den till en cirkel och lägg ostblandningen i mitten.

Steg 7. Försegla kanterna över fyllningen.

Steg 8. Vänd arbetsstycket och knåda det med fingrarna.

Steg 9. Klä den uppvärmda stekpannan lätt med smör, lägg khachapurin med den förseglade kanten nedåt och stek tills den är gyllene, smörj den råa sidan med smält smör.

Steg 10. Vänd och stek på andra sidan.

Steg 11. God aptit!