Gås i hylsan, bakad i ugnen

Gås i ärmen, bakad i ugnen – det låter till och med komplicerat och högtidligt. Och om du planerar att överraska dina gäster och nära och kära med dina kulinariska mästerverk, så kommer den här rätten att passa dig. Vi har valt ut 10 recept så att du enkelt kan förbereda läcker och saftig gås.

Saftig gås bakad hel i en hylsa

För att laga en hel gås i ugnen behöver du mycket tid. Men om du tar en yngre fågel kommer den att baka mycket snabbare, och tack vare hylsan blir köttet väldigt saftigt.

1. 
   För att baka en saftig gås i en hylsa i ugnen måste slaktkroppen tvättas noggrant och eventuella kvarvarande fjädrar tas bort. Därefter måste gåsen torkas inifrån och ut.
2. 
   Passera vitlöken genom en press. Blanda hackad vitlök, paprika, svartpeppar, salt och vegetabilisk olja i en liten skål.
3. 
   Smörj in gåsen med en blandning av kryddor på alla sidor och inuti. Vi lägger köttet belagt med marinad i en hylsa, fäster kanterna på ärmen, lägger paketet i en skål och sätter köttet i kylskåpet så att det är mättat med kryddor. Förvara gåsen i kylen i minst två timmar, eller så kan du låta den stå över natten.
4. 
   Värm ugnen till 180 grader. Vi tar ut gåsen ur kylskåpet, gör flera små hål i toppen av hylsan så att ånga kan komma ut. Lägg hylsan på en plåt och sätt in den i ugnen. Baka gåsen i 1,5-2 timmar, 15 minuter innan den är klar, klipp av hylsan och smörj in ytan på gåsen med det frigjorda fettet, så att vi får en krispig skorpa. Dekorera den färdiga gåsen med örter och servera tillsammans med kokta grönsaker till bordet.

Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert en gås med äpplen i ärmen?

Bakad gås med äpplen kommer att se bra ut vid vilken fest som helst. Äppelfyllningen kommer att ge rätten en speciell arom och delikat smak med söta toner.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2,5 kg.
• Vatten – 1,5 l.
• Sojasås - 100 ml.
• Äpplen – 4-5 st.
• Mald ingefära - 1 msk.
• Socker - 4-5 msk.
• Svartpeppar - 0,5 tsk.
• Honung - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta slaktkroppen väl under rinnande vatten in- och utvändigt, torka torrt med hushållspapper. Nästa steg är att skära bort allt fett i mage, nacke och svans.

2. Förbered marinaden. Häll 1,5 liter vatten i pannan, tillsätt ingefära, socker, salt, 70 milliliter sojasås, peppar, blanda väl och koka i 5-7 minuter.Vi överför gåskroppen till en stor behållare, skär snitt med en kniv över hela bröstets yta och häll varm marinad över den. När marinaden svalnat, ställ behållaren med köttet kallt i 1-2 dagar så att köttet marineras.

3. För fyllningen är det bättre att ge företräde åt sura eller söta och sura äpplen. Skär äpplena i fjärdedelar och ta bort kärnan och stjälkarna. Vi fyller gåskroppen med äpplen, syr upp slaktkroppen med trådar med stora stygn och lägger den i en bakningshylsa, fäster kanterna på ärmen, gör flera små hål på dess yta. Värm ugnen till 180 grader och ställ in gåsen i ugnen i 1,5 timme. 20-30 minuter innan den är klar, ta ut gåsen, skär hylsan, smörj toppen av gåsen med en blandning av honung och sojasås och sätt tillbaka den i ugnen. Den doftande gåsen är klar, klipp av trådarna, du kan ta ut några av äpplena och lägga dem på ett fat med köttet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på gås med potatis i ärmen

Ett annat välsmakande, men mer klassiskt alternativ är gås med potatis, bakad i en hylsa. Rätten är perfekt för en stor kampanj.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2,5-3 kg.
• Potatis – 8-10 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Paprika - 0,5-1 tsk.
• Svartpeppar - 1 tsk.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gåskroppen, torka den, ta bort de återstående fjädrarna och lagren av fett. Skär gåsen i bitar.

2. Nästa steg är att marinera köttet. Lägg köttet i en djup behållare, strö över salt och kryddor. Finhacka eller riv löken och lägg i köttet, blanda noga, täck skålen med hushållsfilm och låt stå i kylen i minst 8 timmar.

3.Vi tvättar potatisknölarna, skalar dem, skär dem i fjärdedelar, tillsätt salt, krydda efter smak, tillsätt hackad vitlök och blanda.

4. Lägg köttet och potatisen i en bakform, bryt en kvist rosmarin och lägg även i köttet. Vi genomborrar väskan på flera ställen. Sätt ugnstemperaturen på 180-190 grader, grädda gåsen i en och en halv timme tills den är genomstekt. I ärmen kommer köttet att vara mycket saftigt, och potatisen kommer att vara mättad med köttarom. Denna rätt kan serveras antingen i portioner eller på ett delat fat.

Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert en gås i en ärm i bitar?

Innan tillagning ska gåskött marineras eller åtminstone blötläggas i saltat vatten så att det inte är färskt och segt, det spelar ingen roll om du tillagar det helt eller i bitar. Vi erbjuder en möjlighet att tillaga gås i bitar i en hylsa.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2 kg.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Senap - 30 gr.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Majonnäs - 80 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen under rinnande vatten, rengör den från återstående fjädrar, tar bort fettlager, skär fågeln i små bitar, lägg dem i en djup skål. Häll köttet med en liter kallt kokt vatten, tillsätt salt och saften av en citron. Ställ behållaren på en sval plats i minst 8 timmar.

2. Töm gåsen, skölj och torka den med hushållspapper. Skär löken i halva ringar, för vitlöken genom en press. Till marinaden, vispa ägget med kryddor, majonnäs, senap, hackad lök och vitlök. Häll marinaden över gåsbitarna, blanda noga och ställ tillbaka dem kallt, om tiden tillåter kan du låta dem stå ett dygn.

3.Lägg bitar av gås tillsammans med marinaden i en bakform i ett jämnt lager, fäst kanterna på ärmen och gör små hål på flera ställen med en tandpetare. Lägg köttet på en plåt och placera det i en ugn som är förvärmd till 190 grader i en och en halv timme. Det färdiga köttet kan serveras i en gemensam rätt med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga gås med katrinplommon i ugnen

Traditionellt innehåller det festliga julbordet en helstekt fågel, vare sig det är anka, gås eller kyckling. Den serveras på ett stort fat och skärs på bordet, alla kan välja en bit efter eget tycke. Syrliga frukter passar bra till gåskött, så vi kommer att använda katrinplommon i det här receptet.

Ingredienser:

• Gåskropp – 1,5 kg.
• Katrinplommon – 100-150 gr.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Senap - 100 gr.
• Svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen, rengör den från återstående fjädrar och gör oss av med överflödigt fett. Och för att fettet ska smälta gör vi snitt över hela ytan och undviker bröstet.

2. För att marinera använder vi vanlig senap, hackad vitlök och kryddor. För att göra detta, smörj in hela slaktkroppen väl, inifrån och ut, med en blandning av senap, vitlök och kryddor, linda in den i matfilm och ställ den i kylen över natten.

3. Fyll gåsen med katrinplommon, hacka av magen med ett långt spett eller sy upp den med tjock tråd. Lägg den fyllda gåsen i en bakform, fäst kanterna och stick hål på den på flera ställen så att ånga kan strömma ut.

4. Värm ugnen till 180 grader och placera gåsen där, grädda tills den är genomstekt i 1,5-2 timmar. Narsharab granatäppelsås är perfekt för gås med katrinplommon.

Smaklig måltid!

Gås bakad i en hylsa med bovete och svamp

För att få välbekanta produkter att glänsa på ett nytt sätt, prova att använda dem i icke-standardiserade recept. Till exempel gås fylld med bovete och svamp, bakad i en hylsa.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2 kg.
• Bovete - 150-200 gr.
• Champinjoner - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Solrosolja - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Koka bovete i lättsaltat vatten.

2. Tvätta gåskroppen i kallt vatten, rengör den från återstående fjädrar, skär bort lager av fett och torka den. Gnid in den med kryddor och salt, linda in den i hushållsfilm och ställ den i kylen i minst 8 timmar.

3. Skär löken i tunna halvringar, krossa vitlöken med en press, skär champinjonerna i skivor. Stek löken i en liten mängd solrosolja tills den är genomskinlig, tillsätt svamp till den, stek tills fukten förångas, tillsätt salt, tillsätt vitlök och stäng av värmen. Finhacka persiljan med en kniv. Blanda bovete, persilja, stekt lök och svamp till fyllningen, blanda väl och peppra.

4. Fyll gåskroppen med bovete och svamp, fäst magen med trådar så att fyllningen inte ramlar ut. Vi lägger gåsen i ärmen, knyter kanterna och gör flera små punkteringar på ärmen. Värm ugnen till 180-200 grader och grädda gåsen i 1,5-2 timmar, en halvtimme innan tillagning, skär försiktigt av hylsan och smörj köttet med fett, så får gåsen brun på toppen, efter 15 minuter kan du vända på fågel över och gör samma sak på andra sidan. Skär magen på den färdiga gåsen och lägg den på ett stort fat; bakade äpplen är lämpliga som dekoration.

Smaklig måltid!

Läcker saftig gås fylld med ris i en hylsa

Ris är en universell tillbehör som kan vara antingen salt eller söt; du kan använda den för alla kulinariska experiment. Vi inbjuder dig att prova ett mycket välsmakande och extraordinärt recept på gås fylld med ris och äpplen.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2,5-3 kg.
• Äpplen – 3 st.
• Ris - 200 gr.
• Majonnäs - 2-3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Paprika - 0,5-1 tsk.
• Salt att smaka.
• Solrosolja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta fågelkroppen väl inifrån och ut, ta bort fettlager, torka med hushållspapper, gnid in köttet med salt och låt stå i kylen.

2. Till fyllningen, koka riset i saltat vatten, skölj det med kallt vatten i ett durkslag. Smält en matsked socker i en torr stekpanna tills den är ljusbrun, tillsätt sedan två matskedar solrosolja i stekpannan. Skär äpplena i skivor, lägg dem i en stekpanna med socker och stek i 10-15 minuter under konstant omrörning. Blanda ris, äpplen och en tesked paprika.

3. Fyll gåsen med fyllningen, sy magen med trådar eller fäst den med ett stort spett, smörj fågeln med majonnäs ovanpå, lägg den i en bakmuff. Sätt in fågeln i ugnen, förvärmd till 180 grader, och grädda i 1,5-2 timmar. Lägg den färdiga gåsen på ett stort fat, du kan ta ut lite av fyllningen och lägga den bredvid köttet.

Smaklig måltid!

Ett väldigt enkelt recept på gås bakad med honung

Du kan förbereda utsökt, rosa och aromatiskt gåskött med hjälp av ett mycket enkelt recept. Vi kommer att behöva lite vitlök och honung. Tack vare honung kommer gåsen att få en gyllene skorpa, och vitlök ger köttet arom och pikanthet.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2-2,5 kg.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Honung - 5-6 msk.
• Citron - 1 st.
• Kryddor (paprika, basilika, torr ingefära) - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gåsen under rinnande vatten, rengör huden från eventuella kvarvarande fjädrar och tar bort eventuella fettlager. För att marinera köttet bättre gör vi små snitt i hela slaktkroppen.

2. Riv skalet av en citron på ett fint rivjärn och hacka vitlöken genom en press. Blanda skal, vitlök, torr ingefära, basilika, paprika, salt och saften av en halv citron. Gnid in gåsen med denna marinad inifrån och ut, lägg köttet i kylen i 8-12 timmar.

3. Ta ut gåsen ur kylen, och nästa steg är att försiktigt belägga den med honung. Det blir bättre och bekvämare att göra detta med händerna. Vi placerar fågeln i ärmen och fäster kanterna på ärmen på båda sidor. Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt med gåsen där. Bakningstid - 2 timmar, efter en timme måste gåsen vändas på andra sidan och gräddas tills den är helt genomstekt. Servera den färdiga fågeln med färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Gås bakad i en hylsa med kvitten, äpplen och apelsiner

En annan variant på temat fylld gås är fylld med kvitten, äpplen och apelsiner. Mört kött med en behaglig arom och en lätt sötsyrlig smak av fruktfyllning kommer att ta sin rättmätiga plats på semesterbordet.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2,5 kg.
• Kvitten – 4-5 st.
• Äpplen – 2-3 st.
• Apelsin - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Torr ingefära - 1 tsk.
• Honung - 1 msk.
• Svartpeppar - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen, rengör den från eventuella kvarvarande fjädrar, tar bort alla synliga fettlager och torkar slaktkroppen torr med hushållspapper. Med hjälp av en vass kniv gör vi längsgående punkteringar under huden så att fettet rinner ut under tillagningsprocessen.Blanda salt i en mängd av en tesked per kilo kött och peppar efter smak, gnugga slaktkroppen inifrån och ut, skicka den till en kall plats under en period av 8 timmar till tre dagar.

2. Skala kvitten, skär den i skivor, strö över citronsaft. Förbered puré av äpplen, citron och apelsinskal med hjälp av en mixer, blanda den med saften av en citron och apelsin, torr ingefära och honung.

3. Blanda hälften av purén med kvittenskivor och fyll gåsen med denna fyllning, sy upp hålen i slaktkroppen med tjocka trådar. Smörj in gåsen väl med resten av moset. Vi lägger den fyllda slaktkroppen i hylsan, binder kanterna på hylsan och skickar den till den förvärmda ugnen. Sätt ugnstemperaturen på 180-200 grader, grädda gåsen i 2-3 timmar. Ta bort trådarna från den färdiga gåsen och lägg fågeln tillsammans med kvitten på ett stort fat.

Smaklig måltid!

Mjuk, saftig gås bakad i senap i ugnen

Dagsmenyn bör vara varierad, överraska din familj och förbered dem saftig gås i senap till lunch. Förutom att senap kompletterar kötträtter bra passar den även utmärkt till marinader och när den bakas förhindrar senap läckage av köttsaft och förstärker aromen.

Ingredienser:

• Gåskropp – 2,5 kg.
• Senap - 150 gr.
• Paprika - efter smak
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gåskroppen noggrant under kallt vatten, tar bort de återstående inälvorna och fjädrarna, skär sedan försiktigt bort alla synliga lager av fett, torkar av med hushållspapper och gör små snitt mellan kroppen, vingar och ben, de behövs så att fettet kan rinna ut under tillagningsprocessen.

2. Pressa vitlöken, blanda den med kryddor och salt.Gnid in och ut på gåsen med denna blandning, linda in den i matfilm och låt den marinera på en kall plats i minst 8 timmar.

3. Blanda senap och honung väl. Efter att gåsen är marinerad, smörj den med senap-honungsblandningen inifrån och ut och packa den i en bakpåse.

4. Placera gåsen i ugnen som är förvärmd till 180 grader, hylsan med fågeln kan placeras på en bakplåt för bekvämlighet. Efter 2 timmar skär du försiktigt av ärmen, smörj toppen av gåsen med saften som frigörs under gräddningen och sätt in köttet i ugnen i ytterligare 25-30 minuter, tills en gyllene skorpa bildas. Vi rekommenderar att du förbereder senaps-apelsinsås till den färdiga gåsen och serverar.

Smaklig måltid!