Gåsbitar i ugnen

Gås är inte det möraste köttet, men med rätt tillvägagångssätt och bakning får du en utmärkt rejäl kötträtt till lunch eller middag. Tekniken för att förbereda saftig gås har sina egna subtiliteter, som vi har avslöjat i 5 detaljerade recept samlade i den här artikeln.

Mjuka gåsbitar i en hylsa i ugnen

Om du har någon form av familjefest på gång eller om du bara vill glädja din familj med något speciellt, var noga med att vara uppmärksam på den bakade gåsen i ugnen. Det här receptet är lätt att förbereda, speciellt om slaktkroppen skärs i bitar.

1. 
   Hur bakar man en gås i bitar i ugnen? Rengör fågelkroppen från inälvor, återstående fjädrar och överflödigt fett och tvätta noggrant.
2. 
   Skär i bitar av ungefär samma storlek.
3. 
   Blanda kryddor, hackad vitlök, ingefära, honung, senap och soja i en skål.
4. 
   Lägg gåsbitarna i en hylsa och häll marinaden över dem. Fäst kanterna på hylsan och skaka om dess innehåll så att marinaden fördelas jämnt över köttet. Låt gåsen marinera i 4-24 timmar, skaka köttet med jämna mellanrum.
5. 
   Efter att den angivna tiden har gått, placera hylsan med gåsen i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 1,5-2,5 timmar. Gåsen blir mjuk och saftig, servera den med ett valfritt tillbehör.

Saftiga gåsbitar med äpplen i ugnen

Prova mört och gott gåskött bakat i ugnen med äpplen. Detta är det mest klassiska sättet att laga fågel. Denna maträtt kommer att dekorera alla semesterbord.

Tillagningstid: 3,5 timmar

Tillagningstid: 60 min

Portioner - 8

Ingredienser:

• Gås – 1,8 kg.
• Äpplen – 7-10 st.
• Katrinplommon – 5-8 st.
• Ingefära rot - 20 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Sojasås - 50 ml.
• Honung - 1 msk.
• Äppelsylt - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Salt - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Kummin - 1 nypa.
• Kanel - 1 tsk.
• Koriander - 1 nypa.
• Äppelcider (halvsött vin) – 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta gåskroppen noggrant och klappa torr med hushållspapper. Skär gåsen i portionsbitar.

Steg 2. Tvätta äpplena. Riv 3 äpplen och lägg dem i gåsbitarna.

Steg 3. Tillsätt även vegetabilisk olja, sojasås, mald peppar, spiskummin, koriander, kanel, honung, äppelsylt och hackad ingefärsrot till köttet. Rör om köttet.

Steg 4. Täck gåsen med en platt tallrik, tryck på toppen och låt marinera i en timme. Efter detta, torka varje bit gås med en pappersservett.

Steg 5. Stek köttet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Skär resterande äpplen och katrinplommon i skivor.

Steg 6. Lägg köttet i en ugnsform, lägg äpplen och katrinplommon ovanpå. Häll över resten av marinaden och vinet.

Steg 7. Grädda gåsen i ugnen på 180 grader i 1,5 timme. Bovete, potatis eller ris passar som tillbehör till färdigbakat gåskött.

Hur bakar man gås i bitar med potatis i ugnen?

Gåsen tillagas oftast hel och serveras vid festbordet. För en vardagsmiddag passar en enkel men mycket smakrik rätt med bakad gås och potatis. Dessutom kommer problemet med sidorätten redan att vara löst.

Tillagningstid: 160

Tillagningstid: 40 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Gås – 300-400 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten - 200 ml.
• Potatis - 1 kg.
• Morötter - 1-2 st.
• Lök - 2-3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gnid in gåsbitarna med salt och mald peppar, gör snitt i huden.

Steg 2. Skala potatisen, tvätta under rinnande vatten, skär i skivor och lägg hälften i en värmebeständig skål, salta efter smak.

Steg 3. Skala löken och finhacka dem, lägg löken på potatisen.

Steg 4. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn, tillsätt även det i formen.

d 5. Lägg sedan gåsen och strö över resten av potatisen. Köttet ska bara titta fram lite under potatisen. Häll 200 milliliter vatten i formen och grädda rätten i 180 grader i en halvtimme. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och koka i ytterligare 1,5 timme.

Steg 6. Köttet blir väldigt mjukt och saftigt, och potatisen är smulig och aromatisk. Komplettera rätten med grönsakssallad och en fantastisk middag är klar.

Saftiga och möra gåsbitar i folie

Det finns inget bättre än beprövade recept. Vi föreslår att du förbereder välsmakande och saftig gås i bitar med någon av dessa metoder. Kött bakat i folie är mört och väl indränkt i kryddor.

Tillagningstid: 150

Tillagningstid: 50 min

Portioner –6

Ingredienser:

• Gås - 1 st.
• Potatis - 600 gr.
• Lök - 2-3 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Morötter - 1-2 st.
• Rosmarin - 2 grenar.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta gåskroppen väl, putsa bort överflödigt fett och skär i bitar.

Steg 2. Salta och krydda köttet, tillsätt lagerblad och rosmarin, lägg det i kylen ett par timmar för att marinera. Lägg det putsade fettet i pannan och lägg gåsbitarna ovanpå.

Steg 3. Täck pannan med folie och tillaga köttet i ugnen på 200 grader i 40-50 minuter.

Steg 4. Ta bort gåsen från ugnen, den är klar men fortfarande lite seg.

Steg 5. Tillsätt hackad potatis, lök, vitlök och morötter till köttet, salta och krydda grönsakerna efter smak.

Steg 6. Täck formen med folie och sätt in i ugnen i ytterligare 40-50 minuter.

Steg 7. En underbar rejäl rätt är klar, du behöver inte tänka på tillbehöret.

Läckra gåsbitar med apelsin i ugnen

Smakfullt och aromatiskt gåskött bakat i ugnen med apelsiner kan serveras till lunch eller middag, dina nära och kära kommer att bli glada. Den kan serveras till olika tillbehör av potatis, flingor eller grönsaker.

Tillagningstid: 150

Tillagningstid: 60 min

Portioner – 12

Ingredienser:

• Gåskropp – 5 kg.
• Vitlök - 5-6 tänder.
• Citron - 0,5 st.
• Torkad dragon - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Honung - 1 msk.
• Apelsin - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör gåskroppen från eventuella kvarvarande fjädrar, skär bort överflödigt fett och skinn och ta bort stora ben. Skär fågeln i lika stora bitar. Gnid in köttet med salt och lägg i pannan.

Steg 2. I en separat skål, kombinera saften av en halv citron, honung, hackad vitlök och torkad dragon.

Steg 3. Tillsätt den resulterande såsen till köttet och blanda väl.

Steg 4. Täck pannan med folie och låt stå i kylen i 1-2 timmar för att marinera.Steg 5. Skala apelsinen och skär i skivor.Lägg apelsinskivorna över gåsen, täck formen med folie och grädda formen i ugnen på 180-200 grader i 1,5 timme.

Steg 6. Gåsköttet blir saftigt med en lätt sötsur smak och citrusarom.