Svampsoppa

Svampsoppa är den första rätten som är mycket populär i länderna i det postsovjetiska rymden, men varför bli förvånad om i början av hösten de flesta av befolkningen går till de gyllene skogarna för att hitta byten? Du kan laga soppa inte bara under säsong, utan också när som helst på året, eftersom både torkade och frysta svampar är lämpliga för matlagning. Utöver den aromatiska ingrediensen inkluderar traditionellt sådana rätter även potatiskuber, klassisk stekning och kryddor. Men om du inte gillar skogspromenader, är detta inte en anledning att bli upprörd, eftersom du kan unna dig mat tillagad av det som säljs i varje stormarknad: ostronsvamp eller champinjoner.

Svampsoppa gjord av färska svampar med potatis

Svampsoppa gjord på färsk svamp med potatis är en smakrik rätt som är oemotståndlig, trots den enkla uppsättningen av ingredienser och elementära tillagning. Receptet använder ostronsvampar som exempel, men du kan byta ut dem mot valfri vildsvamp, som ska kokas först.

1. 
   Hur lagar man utsökt svampsoppa? Först och främst, skala och tvätta potatisen, morötterna och löken.
2. 
   Finhacka lökhuvudet.
3. 
   Vi beväpnar oss med ett rivjärn och hackar morötterna.
4. 
   Häll solrosolja i en stekpanna och värm den, stek de hackade grönsakerna i 4-6 minuter, rör om ofta.
5. 
   Skär potatisen i godtyckliga skivor och lägg dem i pannan.
6. 
   Därefter överför vi stekningen.
7. 
   Tvätta och pressa svampen lätt, skär i små bitar och lägg i grönsakerna.
8. 
   Fyll ingredienserna med vatten och låt koka upp, tillsätt salt och peppar. Koka i 20 minuter på måttlig värme.
9. 
   Svampsoppan är klar! Häll upp den i portionsskålar och servera. Smaklig måltid!

---

Svampsoppa gjord på torkad svamp

Svampsoppa gjord av torkad porcini-svamp är en populär första rätt som kommer att fängsla dig med sin arom även under tillagningsprocessen. För matlagning behöver du en liten handfull torkade svampar, grönsaker som du har till hands och bara lite grädde, vilket ger rätten en speciell ömhet.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 30 gr.
• Potatis - 7 st.
• Morötter - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Grädde 10% – 100 ml.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och skölj potatisen, skär knölarna i strimlor och släng dem i kokande saltat vatten.

Steg 2. Stek samtidigt de rivna morötterna i varm vegetabilisk olja i 3-4 minuter, tillsätt lökhalvringar och låt dem mjukna.

Steg 3.Förblöt torr svamp i varmt vatten, skölj och fyll på med vatten i ytterligare 5-7 minuter.

Steg 4. Krama ur svampen och förvara dem i stora bitar, spara vattnet, eftersom vi kommer att behöva det senare.

Steg 5. Överför svampen för att steka och häll gradvis i vattnet där de blötlagdes. På låg värme, indunsta fukten och häll i grädde.

Steg 6. Blanda den krämiga massan och ta bort från brännaren.

Steg 7. Finhacka det gröna.

Steg 8. Kombinera innehållet i stekpannan med hackade örter.

Steg 9. Överför stekningen i en panna med den förberedda potatisen, koka upp och tillsätt salt om det behövs. Låt det brygga under lock i 30-60 minuter.

Steg 10. Servera varm, toppad med skivor färskt bröd. Smaklig måltid!

Svampsoppa gjord på fryst skogssvamp

Svampsoppa gjord på fryst skogssvamp är en lätt och fettsnål rätt som är perfekt för en rejäl och balanserad lunch, speciellt när du lägger till en sked kyld gräddfil, färska hackade örter och dina aromatiska favoritkryddor – du slickar fingrar!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Fryst skogssvamp – 200 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm en liten mängd vegetabilisk olja direkt i pannan och tillsätt en fjärdedel av lökringen.

Steg 2. Efter 1-2 minuter, tillsätt de hackade morötterna - under omrörning, stek grönsakerna tills de är mjuka och gyllene. Cirka 7-10 minuter.

Steg 3. Lägg till potatiskuber.

Steg 4.Häll ingredienserna med vatten och låt koka upp, tillsätt lite salt och sänk värmen - låt sjuda i ca 20 minuter.

Steg 5. Efter att den angivna tiden har gått, doppa de frysta svamparna i en värmebeständig skål och koka i 15-20 minuter efter att ha kokat igen.

Steg 6. Tillsätt den färdiga soppan med örter och dina favoritkryddor.

Steg 7. Häll upp maten i terrin och bjud familjen till bordet. Smaklig måltid!

Svampchampinjonsoppa med smält ost

Svampsoppa gjord på champinjoner med smält ost är en förvånansvärt mör och näringsrik maträtt som kan tillagas inte bara under vinterkylan, utan också under de varmaste dagarna. Denna soppa kan erbjudas till hushållsmedlemmar även kall, eftersom smaken inte går förlorad.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Champinjoner - 300 gr.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Potatis – 3-4 st.
• Smörjd ost - 200 gr.
• Gröna - 1 gäng.
• kokande vatten - 2 l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst rengör och sköljer vi rotfrukterna: finhacka löken och riv morötterna. Skär svampen i små bitar och hacka en näve grovt.

Steg 2. Häll vegetabilisk olja i pannan och fräs grönsakerna i cirka 5 minuter, tillsätt champinjonerna och stek ingredienserna under omrörning i ytterligare 7-10 minuter.

Steg 3. Släng sedan potatiskuberna i pannan - häll två liter kokande vatten och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.

Steg 4. Efter den angivna tiden, lägg till bitar av ost och rör aktivt soppan tills ingrediensen är helt upplöst. Tillsätt salt, örter och svartpeppar.

Steg 5.Bryn de återstående svamparna i het vegetabilisk olja och använd dem för att dekorera delar av den färdiga soppan. Smaklig måltid!

Klassisk krämig svampsoppa

Klassisk champinjonkrämsoppa med grädde är en rätt som fängslar med sin rika och ljusa krämiga svampsmak och delikata konsistens, till skillnad från något annat. I den klassiska versionen av matlagning hittar du inget överflödigt, en minimal matuppsättning och ett maximum av aromer och smaker.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Vatten - 500 ml.
• Champinjoner - 300 gr.
• Grädde 20% – 120 ml.
• Malen muskotnöt - 1 nypa
• Lök - 200 gr.
• Solrosolja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar processen, skala löken och svampen, finhacka den färska persiljan.

Steg 2. I en stekpanna med solrosolja, fräs små skivor av lök tills den är mjuk, tillsätt champinjontärningar och koka på låg värme tills fukten avdunstar och blir gyllene. Baserat på din smak, strö över mald peppar och salt.

Steg 3. Lägg de stekta ingredienserna i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp, låt sjuda i 25 minuter på låg värme och tillsätt grädde. Efter 5 minuter, ta bort kastrullen från spisen och puré innehållet med en stavmixer. Krydda med muskotnöt.

Steg 4. Fördela gräddsoppan mellan tallrikar och, om så önskas, dekorera med krutonger och örter.

Steg 5. Utan att vänta på att den ska svalna, ta ett prov och njut. Laga mat och ha kul!

Svampsoppa med kantareller

Svampsoppa med kantareller är en av de enklaste förrätterna som kan tillagas med vilda höstsvampar. Kantareller är en utmärkt produkt, eftersom dessa svampar inte hyser parasiter, men de växer i hela familjer. Så låt oss unna oss själva och vår familj en rik och aromatisk soppa!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 350 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Gröna - 25 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 1 l.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Smör - 20 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör kantarellerna från jord och annan smuts, tvätta och koka i 15 minuter, lägg på en sil och låt vätskan rinna av.

Steg 2. Hacka den kokta svampen slumpmässigt.

Steg 3. Finhacka den skalade vitlöken och löken, fräs tills den är mjuk i en tjockväggig kastrull i en blandning av två typer av oljor.

Steg 4. Lägg nu de rivna morötterna i kastrullen, blanda och stek i ytterligare 5 minuter.

Steg 5. Lägg till potatisskivorna och värm ingredienserna under konstant omrörning i 5 minuter.

Steg 6. Tillsätt hackade örter och salt till blandningen, tillsätt vatten och koka tills potatisskivorna är halvkokta.

Steg 7. Tillsätt svampen och sjud maten på medelvärme i ytterligare 15 minuter.

Steg 8. Smaksätt soppan med lagerblad och ytterligare en näve örter. Efter att ha tagits ur brännaren, låt den sitta under lock i 10-15 minuter för att släppa alla aromer.

Steg 9. Servera den varma rätten och servera den direkt. Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Svampsoppa gjord på torkad porcini-svamp

Svampsoppa gjord på torkad porcini-svamp är en riktig delikatess, speciellt under kallt väder och snöstormar utanför fönstret. En skål med denna soppa kommer inte bara att lyfta ditt humör och värma dig inuti, utan kommer också omedelbart att transportera dig till sommaren och trevliga minnen, tack vare dess fantastiska arom.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vatten – 1,5 l.
• Torkad porcini-svamp - 50 gr.
• Potatis - 200 gr.
• Lök - 150 gr.
• Nudlar - 50 gr.
• Solrosolja - för stekning.
• Lagerblad - 2 st.
• Timjan - 1 tsk.
• Torr dill - 2 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered komponenterna som anges ovan.

Steg 2. Fyll svampen med varmt vatten och låt stå i 15 minuter.

Steg 3. Hacka löken slumpmässigt och fräs i solrosolja med tillsats av mald peppar och timjan.

Steg 4. Koka upp vatten i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt svamp tillsammans med buljong, stekt lök, lagerblad, dill och salt – koka upp. Efter 10 minuter, tillsätt potatiskuber och nudlar i den aromatiska buljongen.

Steg 5. Sjud soppan på svag värme tills potatisen är klar.

Steg 6. Innan du bjuder ditt hushåll till bordet, låt den första rätten sitta under locket i minst en halvtimme. Smaklig måltid!

Svampsoppa med korn

Svampsoppa med korn är en rejäl och otroligt god maträtt som kommer att lindra hungern länge och ge dig energi till kvällen! Eftersom spannmålen kräver lite tid att blötläggas, rekommenderas det att först fylla pärlkornet med vatten - denna åtgärd kommer att förkorta tillagningsprocessen.

Tillagningstid – 3 timmar 30 minuter

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Fryst skogssvamp – 300 gr.
• Pärlkorn – 0,25-0,5 msk.
• Morötter - 0,5 st.
• Potatis – 4-5 st.
• Lök - 0,5 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar koka soppan, häll kokande vatten över flingorna och låt svälla i två timmar.

Steg 2. Lägg sedan pärlkornet på en sil och skölj noga under rinnande vatten.

Steg 3. Häll "kornen" i en kastrull och fyll på med vatten, koka upp och skumma bort skummet med en hålslev, fortsätt koka på låg värme.

Steg 4. Tina upp svampen på nedre hyllan i kylskåpet eller i mikron. Häll i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek i ca 5 minuter.

Steg 5. Tillsätt aromatiska svampar till pärlkornet.

Steg 6. Efter cirka 10 minuter, tillsätt den hackade potatisen i pannan.

Steg 7. Utan att slösa tid steker vi små kuber av morötter och lök. Ingredienserna ska stekas i samma stekpanna som svampen stektes i.

Steg 8. När potatisen är kokt kompletterar vi kompositionen med stekning. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt hackade örter, salt och mald peppar.

Steg 9. Om du har tid, låt maten brygga. Se till att servera med gräddfil och färskt bröd. Smaklig måltid!

Svampsoppa med champinjoner och kyckling

Svampsoppa med champinjoner och kyckling är en balanserad och smakrik rätt som inte bara stillar din hunger, utan också ger dig energi. För att få en rik buljong är det bättre att använda fjäderfä, och i butiker välj kylda produkter snarare än frysta.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vatten – 1,5 l.
• Champinjoner - 250 gr.
• Lök - 100 gr.
• Kyckling - 250 gr.
• Potatis - 300 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll vatten över kycklingen och ta bort eventuellt fett och filmer. Skala och skär grönsaker och svamp i tärningar, finhacka de tvättade gröna.

Steg 2. Fyll fågeln med vatten och koka upp, tillsätt salt och koka i ca 20 minuter. Vi fångar köttet och lägger det i en skål och kastar potatisen i buljongen, kokar igen och kokar i 5-7 minuter.

Steg 3. Värm samtidigt den vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek morötterna och löken på medelvärme tills de är gyllenbruna och mjuka. Tillsätt champinjoner och förånga fukten. Salta och peppra, fokusera på dina smakpreferenser.

Steg 4. Lägg de sauterade grönsakerna och kycklingfibrerna i den kokande buljongen, krydda med lagerblad och en nypa salt. Stäng av värmen och låt stå övertäckt i 10-15 minuter.

Steg 5. Fördela den första rätten i portionsskålar och servera. Smaklig måltid!

Svampsoppa med nudlar

Svampsoppa med nudlar är ett utmärkt alternativ för en komplett familjelunch som kommer att fylla dig och tillfredsställa dig med smak och arom. För matlagning kan du ta inte bara konserverade svampar, utan också dina egna förberedelser från frysen.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Marinerade champinjoner - 1 burk.
• Vermicelli - 30 gr.
• Lök - 1 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Potatis - 2 st.
• Smör – till stekning.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered maten och lägg en kastrull med en och en halv liter vatten för att koka, tillsätt salt och tillsätt innehållet i burken med svamp, töm saltlaken.

Steg 2.Skala löken och potatisen och hacka dem slumpmässigt.

Steg 3. Smält en skiva smör i en stekpanna, vid maximal värme under konstant omrörning i en minut, stek löken.

Steg 4. Lägg potatisen i pannan, koka i 7 minuter och tillsätt stekningen. Koka soppan tills alla komponenter är klara, tillsätt vermicelli och efter ett par minuter ta av från spisen.

Steg 5. Häll den mustiga soppan i skålar och ät. Smaklig måltid!