Svampsoppa gjord på torkad svamp

Svampsoppa gjord på torkad svamp är en mycket god och näringsrik förrätt. Enligt erfarna kockar är torkad svamp bäst lämpad för att göra soppa. Vi har samlat 10 recept på denna läckra rätt.

Klassisk svampsoppa gjord på torkad svamp med korn

Svampsoppa är en rätt som kommer att diversifiera din dagliga meny. Du kan förbereda den från antingen torkad eller fryst svamp; i alla fall blir soppan rik och aromatisk.

1. 
   Hur lagar man läcker svampsoppa från torkade svampar? För att få pärlkorn att koka snabbare, blötlägg det först i vatten över natten.Häll av vattnet från flingorna, skölj det, häll det i en kastrull och koka i 30-40 minuter.
2. 
   Tvätta och skala potatisen och morötterna. Skär potatisen i små tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. 
   Skär löken i halva ringar och stek i solrosolja tills den är genomskinlig. Om så önskas kan morötter stekas tillsammans med lök.
4. 
   Häll torkad svamp med varmt vatten, skölj och häll sedan vatten igen och låt stå i 5-10 minuter. Häll sedan av vattnet och hacka svampen efter önskemål.
5. 
   Tillsätt potatis, vitlök, svamp, lök och morötter i kornpannan, tillsätt salt och kryddor. Koka på svag värme tills potatisen är klar i ca 20 min. Tillsätt sedan finhackad persilja, låt koka upp och ta av kastrullen från spisen. Servera soppan med krutonger och gräddfil.

Smaklig måltid!

Ett mycket gott och enkelt recept på torkad porcini svampsoppa

Porcini-svampar lämpar sig bäst för skörd till vintern. Torkad svamp behåller sina välgörande egenskaper och gör soppbuljongen rik.

Ingredienser:

• Potatis - 2 st.
• Torkad porcini-svamp - 50 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Smör - 20 gr.
• Koriander - efter smak.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg de torkade svamparna i kallt vatten, efter att de svällt, skölj dem, rinna av vattnet, pressa, skär svampen i mindre skivor.

Steg 2. Grönsaker: skala potatis, morötter, vitlök och lök. Skär potatisen i små tärningar. Tre morötter på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna halvringar, tillsätt hela vitlöksklyftor i buljongen.

Steg 3.Koka svampen i en kastrull på låg värme i 15-20 minuter, tillsätt vitlök, rivna morötter och potatis i svampbuljongen, koka tills potatisen är klar.

Steg 4. I en stekpanna, fräs löken i smör och överför den till pannan.

Steg 5. Salta innehållet i pannan, krydda med kryddor, tillsätt finhackad persilja och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 6. Häll den färdiga soppan i skålar och servera.

Smaklig måltid!

Hur gör man soppa av torkade vilda svampar?

Frostiga vinterdagar är den bästa tiden att unna dig själv och dina nära och kära med varm soppa gjord på skördad skogssvamp.

Ingredienser:

• Torkad vild svamp - 70 gr.
• Ångat ris - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Kryddärtor – 2-3 st.
• Små morötter - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Färsk/granulerad vitlök – 5 g/1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Färsk persilja - 10 gr.
• Salt att smaka.
• Vatten – 1,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du torkar svampar tvättas eller rengörs de vanligtvis inte, så innan du börjar laga mat måste de blötläggas och sköljas väl. Skär de svullna svamparna i små bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 15-20 minuter.

Steg 2. Tillsätt ris till svampbuljongen och fortsätt koka på låg värme.

Steg 3. Skala lök, vitlök och morötter. Skär löken i halva ringar och riv morötterna. Hacka vitlöken fint.

Steg 4. Fräs lök och morötter i en stekpanna.

Steg 5. Tillsätt stekt lök, morötter och vitlök i pannan, tillsätt salt och kryddor. Koka upp soppan och stäng av värmen. Garnera portioner med färsk persilja.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra torkad svampsoppa med potatis

En utmärkt kombination i alla former, potatis och svamp. Du kan använda vilken torkad svamp som helst.

Ingredienser:

• Lök - 1 st.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Liten potatis – 3-4 st.
• Vetemjöl - 5 msk.
• Vitlök/granulerad vitlök – 3 tänder/5-10 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Smör - 1,5 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lämna de torkade svamparna i kallt vatten i en halvtimme i förväg, tvätta dem sedan och hacka dem fint.

Steg 2. Skala potatisen, tvätta den och skär den i tärningar.

Steg 3. Sätt pannan på spisen, häll vatten i den, vänta tills det kokar, tillsätt tärnad potatis, hela skalade vitlöksklyftor och svamp. Koka på medelvärme.

Steg 4. Skala löken, hacka fint och fräs i solrosolja tills den är gyllenbrun. Överför löken till pannan.

Steg 5. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl, lite buljong, rör om tills det är slätt och häll denna blandning i pannan.

Steg 6. Salta soppan, smaka av med peppar, låt koka upp och ta bort kastrullen från spisen. Låt den varma soppan brygga i några minuter och servera som förrätt.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på krämig svampsoppa

Purésoppor är alltid en framgång. De har en mycket delikat konsistens och trevligt utseende; efter eget gottfinnande kan du använda kex, örter, kokta grönsaker och nötter för att dekorera den.

Ingredienser:

• Potatis – 2-3 st.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Vetemjöl - 4 msk.
• Morötter - 1 st.
• Solrosolja - 1 msk.
• Smör - 2 msk.
• Koriander - efter smak.
• Svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förblöt torkade svampar i kallt vatten i 30-50 minuter, skölj sedan under rinnande vatten och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull, fyll med vatten och ställ på låg värme. Koka svampbuljong.

Steg 2. Tvätta potatisen och morötterna, skala dem, skär dem i tärningar och lägg dem i pannan med svampen. Fortsätt koka på låg värme.

Steg 3. Skala löken, finhacka och stek i solrosolja. Överför den till pannan med buljongen.

Steg 4. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl till det, rör tills det är slätt, börja sedan lägga till buljong i stekpannan, en matsked i taget, rör om så att det inte blir några klumpar. Placera den resulterande massan tillbaka i pannan.

Steg 5. Salta innehållet i pannan, krydda med peppar, koka upp, kontrollera att potatisen är klar och ta bort kastrullen från spisen. Sista handen är att använda en mixer för att få soppan till en purékonsistens. Häll upp purésoppan i skålar och garnera med örter.

Smaklig måltid!

Aromatisk torkad svampsoppa tillagad i en långsam spis

Vanligtvis blir rätter i en långsam spis rikare. Vi bestämde oss för att inte ignorera detta alternativ för att förbereda svampsoppa.

Ingredienser:

• Liten potatis – 2-3 st.
• Premium vetemjöl - 2 msk.
• Smör - 4 msk.
• Medelstora morötter - 1 st.
• Färsk vitlök/granulerad vitlök – 1 klyfta/1 tsk.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Koriander - efter smak.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg de torkade svamparna i en skål, fyll på med kallt vatten och låt stå tills de sväller.Tvätta svampen och hacka fint.

Steg 2. Skala och skölj morötter och lök. Hacka löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Placera löken och morötterna i multikokarskålen tillsammans med smör, ställ in "Baking" -läget och för grönsakerna till en gyllene färg.

Steg 4. Stek mjölet lätt i smör i en stekpanna tills det blir gyllenbrunt. Lägg till den i långsamkokaren med de stekta grönsakerna och rör om.

Steg 5. Skala potatisen, skär den i tärningar och lägg den även i långsamkokaren.

Steg 6. Lägg svampen och lagerbladet i skålen med resten av ingredienserna, salta, krydda, tillsätt vatten och stäng locket till multikokaren.

Steg 7. Välj programmet "Släckning", ställ in timern på en och en halv timme. Du kan lägga till lite gräddfil till den färdiga soppan, så blir smaken mer delikat.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på torkad svampsoppa med ost

Ost kommer att ge svampsoppan en lätt krämig smak och arom. Soppa med torkad svamp och ost är väldigt enkel och snabb att tillaga, den kommer att ta en stor plats på din lunchmeny.

Ingredienser:

• Torkad svamp (ceps, kantareller, blandad svamp) - 50 gr.
• Bröd (vitt eller svart) - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Potatis - 1 st.
• Grädde - 200 ml.
• Smältost (gräddost) – 1 förpackning.
• Svartpeppar - efter smak.
• Persilja - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fyll de torkade svamparna med kallt vatten och låt stå i 30 minuter - 1 timme. Sedan tvättar vi dem och skär dem.

Steg 2. Skär brödet i tärningar, täck en plåt med bakplåtspapper, häll brödet på det och sätt in det i ugnen för att torka.

Steg 3. Skala potatisen, löken och morötterna.Riv morötterna, skär löken i tunna halvringar och skär potatisen i tärningar.

Steg 4. Häll vattnet i vilket svampen blöts i pannan, lägg den på elden och lägg till den hackade potatisen där, koka över låg värme.

Steg 5. Stek lök och morötter i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan svamp till dem, låt sjuda under locket i 7-10 minuter. Överför innehållet i stekpannan till pannan och rör om.

Steg 6. Finhacka smältosten eller riv den.

Steg 7. Häll grädden i buljongen och tillsätt smältosten, koka under konstant omrörning tills osten har lösts upp. Häll en näve kex i en portion soppa, garnera med en kvist persilja och ställ på bordet.

Smaklig måltid!

Rik och aromatisk svampsoppa med nudlar

Kanske är receptet på svampsoppa med nudlar värt särskild uppmärksamhet. Doftande, rik, med saftig potatis och täta nudlar, alla kommer att gilla det.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 50 gr.
• Medelstora morötter - 1 st.
• Vermicelli/annan pasta – 50-70 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
• Koriander - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persilja/dill – 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg torkad svamp i en skål, fyll på med kallt vatten och låt stå i 30-60 minuter. Häll av vattnet, tvätta svampen, krama ur överflödig vätska och skär i små bitar.

Steg 2. Koka upp vatten i en kastrull på spisen, tillsätt svamp och koka i 20 minuter.

Steg 3. Skala potatisen, skär den i tärningar och lägg den i en kastrull med svampbuljongen.

Steg 4. Hacka löken med en kniv, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i en stekpanna med solrosolja och tillsätt dem sedan i pannan med buljongen.Fortsätt koka soppan i 10-15 minuter.

Steg 5. Vi bryter den långa vermicelli i flera delar, du kan använda annan pasta av lämplig storlek, häll den i pannan och blanda.

Steg 6. Koka soppan på medelvärme tills potatisen och nudlarna är helt kokta. I slutet, lägg till finhackade örter, låt koka upp och stäng av spisen. Soppan blir ganska tjock och mättande.

Smaklig måltid!

Läckert och enkelt recept på torkad honungssvampsoppa

Torkad svamp kan vara grunden för många rätter och hjälper till att diversifiera din dagliga lunchdiet. Dessa är aptitretare, huvudrätter, såser, julienne, kotletter; när det gäller soppor visar sig svampbuljongen vara mycket rik och aromatisk.

Ingredienser:

• Torkad honungssvamp - 50 gr.
• Räkor - 50 gr.
• Skalade musslor - 50 gr.
• Små morötter - 1 st.
• Medelstor potatis – 1-2 st.
• Smör - 3-4 msk.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Salladslök/persilja – 1 knippe.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg svampen i kallt vatten i en timme, om du använder kokande vatten kommer denna tid att reduceras till 30 minuter. Tvätta svampen och skär i strimlor.

Steg 2. Skala lök och morötter, finhacka löken och riv morötterna. Stek löken och morötterna i smör, tillsätt sedan svampen till dem, stek i ytterligare 3-5 minuter under konstant omrörning.

Steg 3. Koka vatten i en kastrull, överför grönsaker och svamp dit.

Steg 4. Skala potatisen, skär den i tärningar och tillsätt den i pannan med buljongen. Koka i 20 minuter, potatisen ska vara nästan klar.

Steg 5. Tillsätt musslor och räkor i soppan. Salta, krydda med peppar och lägg i ett lagerblad, koka sedan i ytterligare 5 minuter.Tillsätt sedan finhackade örter, låt soppan koka upp och ta av kastrullen från spisen. Servera soppan med gräddfil eller tung grädde.

Smaklig måltid!

Rik och läcker soppa av torkad svamp med kött

Vanligtvis är grunden för soppan köttbuljong. Därför kommer denna version av svampsoppa att innehålla kött. Beroende på dina preferenser kan köttet vara vad som helst, vi kommer att använda kyckling.

Ingredienser:

• Kycklinglår/lår – 1 st.
• Lök - 1 st.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Potatis - 2 st.
• Mjöl - 1-2 msk.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Smör - 2-4 msk.
• Salt att smaka.
• Grönska.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fyll svampen med vatten och låt stå i 30-40 minuter. Tvätta sedan och skär.

Steg 2. Häll kallt vatten över kycklingen, låt koka upp, koka i 5-10 minuter, rinna av vattnet och fyll på, ställ på spisen. Tillsätt skalad vitlök till kycklingen i pannan. När vattnet kokar kokar du kycklingen i 15 minuter.

Steg 3. Skala potatisen, skär dem i tärningar och skicka dem till kycklingen.

Steg 4. Skär löken i halvringar, riv morötterna eller skär dem i tunna strimlor. Fräs lök och morötter i smör, tillsätt sedan svampen och fräs ytterligare 4-7 minuter. Placera den resulterande massan i en kastrull med kycklingbuljong.

Steg 5. Stek mjölet i smör, rör hela tiden, häll sedan buljongen från pannan i stekpannan, en matsked i taget, blanda väl, undvik att det bildas klumpar. Överför mjölet till buljongen och rör om.

Steg 6. Salta soppan, tillsätt kryddor efter smak, låt koka upp och ta kastrullen från värmen. Låt rätten stå i 10-15 minuter. Den färdiga soppan, hälld i tallrikar, är dekorerad med örter.

Smaklig måltid!