Nötkött hjärta

Nötköttshjärta är en mycket hälsosam, värdefull och näringsrik produkt. För att göra den mjuk och lämplig att äta till potatis, grönsaker och andra rätter behöver den kokas länge. Smaken av nötköttshjärta är mycket mör och luftig. Den innehåller lite fett och följaktligen kalorier.

Sallad med nötköttshjärta och pickles

En mycket god och mättande köttsallad med tillsats av pickles, ägg och lök. Hemligheten med att tillaga hjärtat är att det måste förvaras i kallt vatten innan tillagning.

1. 
   Innan du tillagar nötköttshjärtat, tvätta det och skär det på mitten. Lägg den sedan i en kastrull och fyll den med kallt vatten. Ställ behållaren med hjärtat i kylen i 8 timmar. Under blötläggningsprocessen byter vi ständigt vattnet.Innan du lagar mat, häll en portion rent kallt vatten i pannan och placera det förtvättade hjärtat i den. Tillsätt ½ tesked salt. När vätskan kokar, ta bort skummet från buljongens yta och koka sedan hjärtat i minst två timmar.
2. 
   Vi tvättar morötterna med rinnande vatten. Vi väljer behållaren där vi ska laga den. Om rotfrukten inte får plats i kokkärlet måste den skäras på mitten. Koka morötterna tills de är mjuka (skala dem inte först), kontrollera ingrediensens beredskap med en kniv.
3. 
   Lägg äggen (ta ut dem ur kylen i förväg så att de blir rumstemperatur) i en kastrull och fyll med varmt vatten. Tillsätt lätt salt i vattnet. Alla dessa manipulationer är nödvändiga för att säkerställa att äggen inte spricker under tillagningsprocessen. När vattnet kokar kokar du äggen i cirka tio minuter tills de är kokta. Häll sedan av det kokande vattnet och kyl äggen i kallt vatten.
4. 
   Skär den inlagda gurkan i strimlor. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Lägg löken och gurkan i en salladsskål, blanda ingredienserna så att de är mättade med varandras juice.
5. 
   När morötterna och äggen har svalnat måste du skala dem och skära dem i strimlor. Överför ingredienserna till salladsskålen, tillsammans med lök och gurka.
6. 
   Ta bort kötthjärtat från buljongen. När köttet har svalnat, ta bort fett och kärl. Skär hjärtat i strimlor och lägg i en salladsskål. Tvätta och hacka persiljan. Tillsätt den i salladen, krydda rätten med majonnäs och blanda. Krydda den med salt och peppar. Blanda och ställ i kylen i en timme.

Smaklig måltid!

Hur och hur länge lagar man nötköttshjärta?

Hur och hur länge lagar man nötköttshjärta? Denna fråga ställs av många nybörjare hemmafruar.Tillagningstiden beror på vilken rätt oxhjärtat är avsett för. Det viktigaste är att ge ingrediensen tillräckligt med tid att laga mat så att den inte förblir seg.

Tillagningstid – 5 timmar 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 1 kg.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Lök - 100 gr.
• Vatten – 9 l.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att laga nötköttshjärta måste du välja en stor kastrull - 5-6 liter. Vi tvättar produkten med rinnande vatten. Vi rengör det från fett, vener och kärl.

Steg 2. Häll 3 liter vatten i pannan med hjärtat. Koka upp vätskan. Fortsätt tillaga produkten i 15 minuter. Vi tar bort det resulterande skummet och dränerar sedan vattnet i diskhon.

Steg 3. Fyll köttingrediensen igen med tre liter vatten. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och koka hjärtat, först tills vätskan kokar och sedan i ytterligare 1 timme. Vi upprepar proceduren för att dränera och lägga till vätska. Koka upp vatten på spisen.

Steg 4. Skala löken. En timme senare, efter att ha kokat nötköttshjärtat igen, lägg löken i pannan, tillsätt svarta och kryddpepparärter, lagerblad.

Steg 5. Salta köttprodukten efter ett par timmar och koka i ytterligare 15-20 minuter. Häll av buljongen och låt hjärtat svalna. Då använder vi produkten för dess avsedda ändamål.

Smaklig måltid!

Nötköttshjärta med lök och morötter i en stekpanna

Vi föreslår att du förbereder en välsmakande och tillfredsställande rätt av nötköttshjärta med aromatisk sås. Receptet är väldigt enkelt och kräver minimal ansträngning och tid.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomatpuré - 2 tsk.
• Vatten – 250-300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj först slaktbiprodukterna med kallt rinnande vatten. Skär sedan hjärtat på mitten på längden med en kniv. Skölj hjärthalvorna igen med kallt kranvatten. Sätt samtidigt en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen för att värma och skär hjärtat i bitar. Lägg slaktbiprodukterna i en behållare och stek i cirka tio minuter. Rör hela tiden i bitarna under stekningsprocessen. Krydda ingrediensen med salt och peppar.

Steg 2. Skala löken och skär i små bitar. Lägg löken i stekpannan. Stek den tillsammans med hjärtbitarna i cirka fem minuter.

Steg 3. Skala morötterna med en vass kniv och skölj dem noggrant med rinnande vatten. Skala vitlöksklyftorna och riv båda ingredienserna: morötter på ett grovt rivjärn, vitlök på ett fint rivjärn. Lägg morötter och vitlök i en behållare. Blanda ingredienserna och fortsätt steka på medelvärme i fem minuter.

Steg 4. Krydda innehållet i pannan med tomatpuré. Efter 5 minuter, häll vatten i behållaren. Sjud gulaschen övertäckt i 35-40 minuter.

Steg 5. Servera rätten med bovete, grönsaker, potatis eller spagetti (du kan välja vilken annan pasta som helst).

Smaklig måltid!

Nötköttshjärta stuvat i gräddfil

Receptet kommer att vara intressant för dem som älskar variation i mat. Nötköttshjärta kräver långvarig värmebehandling innan konsumtion. Om du kokar slaktbiprodukterna i förväg tar tillagningsprocessen inte mycket tid.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 0,5 st.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2 tänder.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Lök - 1 st.
• Senap - 1 tsk.
• Gräddfil - 3-4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttshjärtat med rinnande vatten. Vi torkar slaktbiprodukterna med en pappershandduk och använder en kniv för att ta bort blodkärl och olika blodbildningar. Lägg produkten i en stor kastrull. Fyll den med kallt vatten. Ställ behållaren på spisen och vänta tills vätskan kokar.

Steg 2: Koka hjärtat i cirka fem minuter och häll sedan buljongen i diskhon. Fyll ingrediensen med kallt vatten igen. När vätskan kokar, salta den efter smak. Fortsätt tillaga slaktbiprodukterna i 30 minuter.

Steg 3. Häll av buljongen och låt produkten svalna en stund. Skär den sedan i bitar av valfri form - kuber, stänger eller remsor.

Steg 4. Separera två klyftor från vitlökshuvudet och skala dem. Vi gör samma sak med lökhuvudet. Hacka ingredienserna grovt.

Steg 5. Ta en stekpanna och häll vegetabilisk olja i den. När den är uppvärmd på spisen, tillsätt lök och vitlök i behållaren. Vi steker maten.

Steg 6. När ingredienserna blir mjuka, genomskinliga, med en gyllene nyans, lägg till bitar av nötköttshjärta i pannan. Krydda rätten med gräddfil, senap, svartpeppar och salt. Blanda massan noggrant.

Steg 7. När rätten kokar, täck pannan med ett lock och sänk värmen till låg. Sjud blandningen i 20-25 minuter. Servera delikatessen med potatis, ris eller grönsaker.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på nötköttshjärta med potatis i en stekpanna

För många hemmafruar, ett välbekant recept för att göra stuvad potatis med kött - kyckling, fläsk, nötkött eller till och med kalkon. Det kommer att ta mer tid att förbereda potatis med nötköttshjärta, men du kommer att vara nöjd med resultatet: maträtten kommer att bli mycket välsmakande och ovanlig.

Tillagningstid - 40 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 1 kg.
• Potatis - 1 kg.
• Kål – 700-800 gr.
• Morötter - 300 gr.
• Lök - 100 gr.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Salt att smaka.
• Rosmarin - efter smak.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vatten är till för att släcka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär hjärtat (tvätta det först med varmt rinnande vatten) på längden och ta bort kärlen. Skär ingrediensen över kornet i bitar (du kan skära hjärtat i remsor, kuber, barer). Vi väntar på att hjärtbitarna ska torka.

Steg 2. Skala den nödvändiga mängden lök. Skär den i bitar av godtycklig form. Häll vegetabilisk olja i stekpannan. När den värms upp, tillsätt löken i behållaren. När ingrediensen blivit mjuk och genomskinlig, lägg till bitar av nötköttshjärta till den. Blanda och stek produkterna tills slaktbiprodukterna ändrar färg.

Steg 3. Skär de skalade och tvättade morötterna i skivor. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna. Lägg morötterna i pannan tillsammans med rosmarin, lagerblad och vitlök. Salta och peppra blandningen efter smak. Blanda noggrant.

Steg 4. Ta bort den tvättade kålen från de översta bladen och stjälkarna. Vi hackar produkten. Skala potatisen och skölj noga med vatten. Hacka grovt. Lägg potatis och kål i en stekpanna. Salta och peppra rätten.Häll i vatten (det ska helt täcka kålen).

Steg 5. Sjud rätten i en timme på låg värme. Behållaren måste täckas med ett lock. Vi serverar delikatessen till bordet som en oberoende maträtt (du kan komplettera den med grönsakssallad).

Smaklig måltid!

Hur lagar man nötköttshjärta i en långsam spis?

Nötköttshjärta måste värmebehandlas under lång tid innan det äts. Du kommer avsevärt att minska tillagningstiden för slaktbiprodukter om du använder en multicooker för detta ändamål.

Tillagningstid – 9 timmar 50 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kallt vatten - 3 l.
• Lök - 1-2 st.
• Nötköttshjärta - 500 gr.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Persilja - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gräddfil - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta oxhjärtat och lägg det i en kastrull. Fyll på med kallt vatten och låt stå i flera timmar. Töm sedan vätskan i diskhon (det är lämpligt att ständigt byta den under blötläggningsprocessen). Vi skär hjärtat på längden och tar bort alla kärl och fett. Skär båda halvorna på mitten (vi behöver bara en del av slaktbiprodukterna - 500 gram).

Steg 2. Häll vatten i multikokarskålen (den angivna mängden kan ändras antingen uppåt eller nedåt - det beror på skålens volym). Skär hjärtat i stora bitar (3-5 bitar). Lägg dem i vatten och koka i "soppa" -läge i 1 timme.

Steg 3. Under tillagningsprocessen, när buljongen börjar koka, måste du ta bort skummet med en hålslev. Glöm inte heller att byta vatten minst ett par gånger. Tillsätt peppar, lagerblad och salt i buljongen. När hjärtat blivit mjukt, lägg det på en tallrik, svalna och skär sedan i strimlor.

Steg 4.Häll inte ut resterande buljong. Sila den i valfri lämplig behållare genom gasväv vikt i flera lager. Tvätta multikokskålen och torka torr. Slå sedan på stekläget och tillsätt vegetabilisk olja.

Steg 5. Skär den skalade löken (ett stort eller ett par medelstora huvuden) i halva ringar. Lägg den i het olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hjärtbitarna i löken och låt puttra ihop ingredienserna i cirka tio minuter.

Steg 6. Krydda rätten med gräddfil. Blanda ingredienserna. Om du ser att det inte finns tillräckligt med stekvätska, tillsätt lite buljong. Blanda produkterna igen. Sjud rätten i samma läge i 5 minuter (täck inte multikokaren med lock). Dekorera den färdiga rätten med färsk persilja (förtvättad och hackad) och servera.

Smaklig måltid!

Hur bakar man nötköttshjärta läckert i ugnen?

Hemligheten med att laga nötköttshjärta i ugnen är ganska enkel: för att göra det saftigt och mjukt, placera det i en bakningsmuff. För att smaka påminner det färdiga slaktbiprodukterna om kokt fläsk.

Tillagningstid – 10 timmar 15 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta – 1,5-2 kg.
• Vitlök - 4 tänder.
• Khmeli-suneli - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Olivolja - 3 msk.
• Senap - 1 msk.
• Paprika - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Klipp ut kärl, fett och hinnor från nötköttshjärtat. Vi tvättar slaktbiprodukterna i en ström av rinnande vatten.

Steg 2. Separera det nödvändiga antalet kryddnejlika från ett helt vitlökhuvud. Vi rensar dem från skal. Vi mal skivorna på något bekvämt sätt - skär dem, riv dem på ett fint rivjärn eller passera dem genom en press.

Steg 3.I en separat behållare, blanda ingredienserna till såsen som vi ska gnugga slaktbiprodukter med: hackad vitlök, suneli humle, svartpeppar, olivolja, senap, paprika och salt. Gnid blandningen över hjärtat. Överför den till en skål och ställ den i kylen (i flera timmar eller över natten).

Steg 4. Ta bort behållaren med nötköttshjärtat från kylen. Lägg slaktbiprodukterna i en bakform. Värm ugnen till 200 grader. Efter några minuter lägger du hjärtat i hylsan på en plåt och sätter in i ugnen.

Steg 5. Skålen kommer att vara klar om 1,5 timmar. Vi tar ut den ur ugnen och skär hylsan. När hjärtat har svalnat, skär det i tunna skivor och använd det för att göra sallader eller smörgåsar.

Smaklig måltid!

Nötkött hjärta gulasch med sås

Vi föreslår att du förbereder en mycket tillfredsställande och hälsosam maträtt som innehåller en liten mängd kalorier och många användbara ämnen. Före stuvning måste slaktbiprodukterna kokas, och vi kommer att uppnå saftighet och ömhet i processen att sjuda hjärtat med grönsaker.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 1 kg.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• Lagerblad - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Vatten är till för sås.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Klipp ut onödiga delar av slaktbiprodukter: blodkärl, blodproppar, fett. Tvätta sedan nötköttshjärtat noggrant med rinnande vatten och torka av med en pappershandduk. Lägg över hjärtat på en skärbräda och skär i 2 centimeter tjocka bitar.

Steg 2.Lägg slaktbitarna i en stekpanna och fyll dem med renat vatten (vattnet ska helt täcka produkten). Koka hjärtat i cirka en timme – vätskan ska koka bort. Om hjärtat är gammalt kan tillagningstiden öka till två timmar, så du måste tillsätta vatten om det behövs.

Steg 3. Skala båda löken och skär i tärningar.

Steg 4. Skär bort det översta lagret av morötter och tvätta rotfrukten noggrant. Skär den i tärningar ungefär lika stora som löken.

Steg 5. Tvätta och ta bort stjälken och fröna från paprikan. Vi skär det på samma sätt som lök och morötter.

Steg 6. Vi gör samma sak med skalade vitlöksklyftor.

Steg 7. Häll vegetabilisk olja i stekpannan med slaktbiprodukter. Stek hjärtbitarna i 2-3 minuter och lägg sedan löken till dem. När löken blivit genomskinlig, lägg morotstärningarna i pannan. Blanda ingredienserna under stekningen.

Steg 8. Det återstår att tillsätta paprika till ingredienserna, vilket är vad vi gör. Stek blandningen i ca 5-7 minuter.

Steg 9. Lägg tomatpurén i ett glas och späd den med en liten mängd vatten. Häll tomatpuré över gulasch. Tillsätt lagerblad, suneli humle, peppar och salt efter smak. Under omrörning, sjud delikatessen i 5 minuter. Krydda sedan rätten med vitlök och blanda igen. Täck pannan med ett lock och låt blandningen stå i 10 minuter. Servera rätten till bordet med ett tillbehör.

Smaklig måltid!

Stuvat nötköttshjärta med grönsaker

Nötköttshjärta är en källa till vitaminer och olika nyttiga föreningar: protein, järn, zink, fosfor och vitamin B. För att hjärtat inte ska bli segt kokas det väldigt länge. Det finns ett annat alternativ - att stuva slaktbiprodukter tillsammans med grönsaker.

Tillagningstid – 2 timmar 50 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 800 gr.
• Potatis - 700 gr.
• Morötter - 200 gr.
• Selleri (rot) - 150 gr.
• Lök - 100 gr.
• Rödlök - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Torrt rött vin - 3 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Lagerblad - 1 st.
• Peppar ärter - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala båda typerna av lök (vit och röd) och skär i små tärningar.

Steg 2. Vi tvättar nötköttshjärtat med vatten och torkar av det med en pappershandduk. Vi tar bort filmer, kärl och fett. Skär slaktbiprodukterna i tärningar (som för att göra gulasch).

Steg 3. Skala morötterna. Vi sköljer den tillsammans med selleriroten med rinnande vatten. Skär ingredienserna i barer.

Steg 4. Häll vegetabilisk olja i valfri behållare med tjocka väggar och botten - en kittel eller stekpanna. Efter uppvärmning, lägg löken i grytan och stek tills den är genomskinlig. Sedan lägger vi morötter och selleri i behållaren. Blanda grönsakerna och stek i cirka tre minuter.

Steg 5. Sänk värmen och lägg till nötköttshjärta i grönsakerna. Därefter skickar vi skalade vitlöksklyftor, lagerblad, kryddpeppar (4-5 ärtor). Tillsätt salt och blanda blandningen. Sjud den under lock i en och en halv timme. Tillsätt sedan vin och låt puttra igen. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar.

Steg 6. Tillsätt rotfrukterna i grytan och fortsätt att sjuda blandningen i 20-30 minuter (tills potatisen är klar).

Smaklig måltid!

Nötköttshjärtasallad med svamp

För att förbereda salladen används vanligtvis fläsk- eller nötköttshjärta. I det här receptet valde vi slaktbiprodukter och kompletterade med svamp.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Nötköttshjärta - 500 gr.
• Svamp (boletus) - 300 gr.
• Gurka - 200 gr.
• Lök - 100 gr.
• Gröna - efter smak.
• Majonnäs - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttshjärtat med rinnande vatten. Ta bort blodkärl, blodproppar och fett med hjälp av en kniv. Lägg slaktbiprodukterna i en kastrull och fyll den sedan med kallt renat vatten. Salta vätskan och tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka nötköttshjärtat på spisen i en timme.

Steg 2. Ta bort slaktbiprodukterna från buljongen och låt den svalna. Skär i remsor med en kniv.

Steg 3. Placera svamp i en separat behållare. Vi bearbetar dem på samma sätt som hjärtan: fyll dem med kallt renat vatten, salta vätskan, krydda den med svartpepparkorn och tillsätt lagerblad. Koka smöret på spisen i 30 minuter.

Steg 4. Häll av svampbuljongen i diskhon. Häll vegetabilisk olja i stekpannan och efter uppvärmning, stek svampen i den. Skär den skalade löken i halva ringar.

Steg 5. Tvätta den färska gurkan och örterna med rinnande vatten. Torka av dem med en pappershandduk. Skär gurkan i strimlor och hacka det gröna.

Steg 6. Lägg alla ingredienser i en salladsskål och krydda dem med svartpeppar, salt och majonnäs. Blanda blandningen noggrant och servera.

Smaklig måltid!