Klassiska kålrullar

Klassiska kålrullar är en favoriträtt i många familjer, som har sina egna egenskaper i matlagning. Den klassiska grunden för kålrullar är malet kött med ris, insvept i färska kålblad i form av kuvert, kottar eller rör. Köttfärsen tas blandad. Fyllda kålrullar kokas, stuvas eller bakas med sås. Alternativen för köttfyllning, såväl som såsen, kan vara olika. En separat version av klassikern är latkålsrullar, som är lättare och snabbare att förbereda.

Klassiska kålrullar gjorda av färsk kål i panna

Klassiska kålrullar gjorda av färsk kål i panna tar tid att tillaga, men de blir väldigt goda. Till klassiska kålrullar används fläsk- och nötfärs samt färsk vitkål. Hackade tomater och stekt lök och morötter läggs till köttfärsen för saftighet. Kålrullar stuvas i tomatgräddsås i en kastrull.

1. 
   Klassiska kålrullar är väldigt enkla att tillaga. Först av allt, lägg ut alla ingredienser för kålrullar på bordet, enligt receptet. Tina den färdiga köttfärsen eller vrid köttet i lika delar genom en köttkvarn. Vi rengör grönsakerna.
2. 
   Koka upp rent vatten i en kastrull. Ta bort de yttre bladen på kålen, ta bort en del av stjälken och koka i 5 minuter i kokande vatten. Ta bort de mjuka bladen ett i taget.
3. 
   Vi tvättar eventuellt ris, kokar det efter kokande vatten i 10 minuter på låg värme och tillsätt salt. Låt sedan stå under lock i ytterligare 10 minuter.
4. 
   Kyl de kokta kålbladen i en skål med kallt vatten.
5. 
   Ta bort de förtjockade delarna av bladen med en vass kniv.
6. 
   Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek grönsakerna tills de är mjuka i het vegetabilisk olja.
7. 
   Till såsen, blanda gräddfil med vatten och tomatpuré i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar i såsen efter din smak.
8. 
   Lägg köttfärs i en separat skål.
9. 
   Rör om det kokta riset med en sked så att det inte blir några klumpar.
10. 
    Överför riset till köttfärsen och blanda.
11. 
    Tillsätt sedan de rostade grönsakerna och blanda igen.
12. 
    Mal färska tomater utan skal med någon metod och tillsätt denna massa till köttfärsen.
13. 
    Strö över färsen med salt och svartpeppar, tillsätt finhackade örter och rör om en sista gång.
14. 
    För att tillaga kålrullar, ta en stor panna och lägg ett lager av grovhackade kvarvarande kålblad på botten.
15. 
    Lägg en sked köttfärs på kålbladen och slå in kålrullarna i form av ett kuvert.
16. 
    Lägg de formade kålrullarna kompakt i en kastrull.
17. 
    Fyll kålrullarna helt med den beredda såsen och ställ på spisen.
18. 
    Koka upp kålrullarna på medelvärme, lägg en platt tallrik ovanpå så att kålrullarna är helt nedsänkta i såsen och låt puttra på svag värme i 1-1,5 timme tills de är helt genomstekta.
19. 
    Efter denna tid, ta provet och stäng av elden.
20. 
    Lägg de förberedda klassiska kålrullarna från färsk kål i en kastrull på tallrikar och servera omedelbart varma till lunch. Smaklig måltid!

Fyllda kålrullar i kålpanna med köttfärs och ris

Fyllda kålrullar i en stekpanna gjord av kål med malet kött och ris tillagas på samma sätt som i andra rätter, vilket är bekvämt för ett litet antal portioner, bara det blir mindre sås och smaken blir mer intensiv. I det här receptet steker vi kålrullarna i en stekpanna före stuvningen, vilket gör dem mindre vattniga. Vi gör såsen baserad på gräddfil, majonnäs och lecho.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Stor färsk kål – 1 huvud.
• Köttfärs – 0,6 kg.
• Ris - 300 gr.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Till såsen:

• Vatten – 0,5 l.
• Gräddfil 20% – 1 msk.
• Majonnäs - 1 msk.
• Lecho - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala kålen från de yttre bladen, skär ut stjälken och koka i kokande vatten, ta bort de mjuka bladen en efter en. Du kan förbereda bladen antingen i mikron eller genom att ställa dem i frysen över natten.

Steg 2. Skölj riset väl och häll kokande vatten över det i en halvtimme, täck skålen med ett lock.

Steg 3: Skala grönsakerna. Hacka löken i små tärningar. Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dessa grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är ljust gyllenbruna och tillsätt salt.

Steg 4.Häll av vattnet från det blötlagda riset. Överför de rostade grönsakerna till den, tillsätt salt och svartpeppar och rör om.

Steg 5. Lägg sedan till malet kött i denna blandning och blanda med handen, vilket kommer att vara bekvämare än med en sked.

Steg 6. Blanda alla såsingredienser som anges i receptet i en separat skål. Lecho, som innehåller grönsaker, kan ersättas med ketchup eller 2 msk. skedar tomatpuré. För en jämnare konsistens kan såsen mosas med en stavmixer.

Steg 7. Skär de kokta kålbladen i halvor och ta bort deras täta bas. Lägg lite av den knådade köttfärsen på varje halva av plåten och varva försiktigt in det som du tycker är lämpligt.

Steg 8. Stek några av de formade kålrullarna tills de är gyllenbruna på båda sidor, och resten kan frysas.

Steg 9. Häll den beredda såsen över kålrullarna stekta i en stekpanna, koka upp på hög värme och låt puttra på låg värme och täckt med lock i 40-60 minuter.

Steg 10. Servera kokta kålrullar i en stekpanna av kål med köttfärs och ris till middag varma och med sås. Smaklig måltid!

Färska kålrullar i ugnen

Fyllda kålrullar gjorda av färsk kål i ugnen eller bakade med valfri sås har en annan smak än de som tillagas i en panna på spisen. Kålen blötläggs i såsen och blir mör och genomskinlig. Bakade kålrullar gjorda av tidig kål är särskilt gott. I det här receptet bakar vi kålrullar i en sås gjord på gräddfil, tomatpuré och mjöl.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kål - 1 huvud.
• Köttfärs – 0,4 kg.
• Ris - ½ msk.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Till såsen:

• Gräddfil 20% – 2 msk.
• Tomatpuré/pasta – 2 msk.
• Mjöl - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort de yttre bladen och en del av stjälken från kålhuvudet. Koka sedan i kokande vatten, ta bort de mjukgjorda bladen en efter en.

Steg 2. Koka det tvättade riset tills det är klart. Lägg färsen i en separat skål, tillsätt kokt ris, finhackad lök, salt och svartpeppar och blanda allt väl.

Steg 3. Skär bort den täta delen av de kokta kålbladen. Lägg sedan en matsked kokt köttfärs på varje plåt.

Steg 4. Vik försiktigt kanterna på arken och forma kålrullar i form av korvar.

Steg 5. Rulla på så sätt ihop alla blad med köttfärsen.

Steg 6. Stek sedan de formade kålrullarna tills de är lättbruna på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 7. Lägg de stekta kålrullarna i ett enda lager i en ugnsform. Häll ett glas rent vatten i stekpannan, tillsätt gräddfil, salt med tomatpuré och mjöl, blanda tills det är slätt. Koka upp såsen.

Steg 8. Sätt på ugnen på 200°C. Häll den beredda såsen över kålrullarna i formen, täck med ett lock eller en bit folie och grädda i ugnen i 40-50 minuter.

Steg 9. Ta sedan bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter tills rätten får lite färg på toppen.

Steg 10. Placera de förberedda kålrullarna från färsk kål i ugnen på portionerade tallrikar, häll över såsen, strö över hackade örter och servera varm. Smaklig måltid!

Latkålsrullar gjorda på kål, ris och köttfärs - ett klassiskt recept

Latkålsrullar gjorda av kål, ris och köttfärs i det klassiska receptet tillagas av valfritt köttfärs blandat med ris och kål.Fyllda kålrullar formas till kotletter, steks och stuvas på spisen eller bakas i ugnen med tomat- och gräddfilssås. Alternativet är enklare, och dessa kålrullar skiljer sig inte i smak från traditionella. I det här receptet steker vi kålen.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Vitkål - 200 gr.
• Köttfärs - 300 gr.
• Ris - ½ msk.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Mjöl - 3 msk.

Till såsen:

• Gräddfil - 1,5 msk.
• Tomatpuré - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Enligt receptets proportioner, mät upp alla ingredienser till latkålsrullarna. Skala och skölj grönsaker tillsammans med ris.

Steg 2. Koka ris i vatten med tillsatt salt. Hacka löken i tärningar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dessa grönsaker tills de är mjuka i uppvärmd vegetabilisk olja, tillsätt kokt ris och värm i ett par minuter.

Steg 3. Hacka kålen i små kuber, stek tills den är mjuk i en annan stekpanna med vegetabilisk olja och kyl.

Steg 4. Överför köttfärsen i en separat skål, tillsätt stekta grönsaker med ris, stekt kål, bryt ägget och tillsätt salt och svartpeppar. Blanda köttfärsen väl. Forma den till 6 kålrullar i form av kotletter, panera dem i mjöl och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor i vegetabilisk olja.

Steg 5. Överför de friterade latkålsrullarna till en kastrull. Till såsen, blanda gräddfil med tomatpuré och lite vatten. Häll såsen över kålrullarna, låt koka upp och låt puttra på svag värme under lock i en halvtimme.

Steg 6.Lata kålrullar gjorda av kål, ris och köttfärs, tillagade enligt det klassiska receptet, serveras varma, beströdda med sås och kompletteras med skivor av svart bröd. Smaklig måltid!

Klassiska kålrullar gjorda av färsk kål i tomatgräddsås

Tomat-gräddsås anses av många hemmafruar vara den godaste för att förbereda klassiska kålrullar från färsk kål. Köttfärs för kålrullar kan göras av vilket kött som helst och är bäst att blanda. Den valda kålen är liten så att kålrullarna blir inte bara läckra utan också vackra. I det här receptet steker vi kålrullarna och bakar dem i ugnen.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Till såsen:

• Gräddfil - 150 gr.
• Vatten - 200 ml.
• Tomatpuré - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först av allt, enligt receptet, förbered alla ingredienser för kålrullar.

Steg 2. Efter att ha tagit bort de yttre bladen med stjälken, koka kålen i kokande vatten, ta bort de mjuka bladen en efter en. Kyl sedan bladen i kallt vatten.

Steg 3. Tvätta riset och koka tills det är halvkokt i förhållandet 1:1 med vatten. Lägg köttfärs i en separat skål, tillsätt kokt ris, hackad lök på något sätt samt salt och svartpeppar. Blanda köttfärsen väl med händerna.

Steg 4. Ta bort den täta delen från de kokta kålbladen med en kniv eller slå dem helt enkelt med en hammare.

Steg 5. Lägg det knådade köttfärsen på arken och slå in kålen och forma snygga kuvert.

Steg 6. Stek sedan kålrullarna tills de är lättbruna på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 7. Lägg de stekta kålrullarna i ett lager i en ugnsform.

Steg 8. Blanda gräddfil av valfritt fettinnehåll i en skål med tomatpuré och en liten mängd vatten. Salta såsen efter din smak. Sätt på ugnen på 180°C. Häll sås över kålrullarna, täck med en bit folie och ställ in i ugnen i 30 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter.

Steg 9. Lägg de förberedda klassiska kålrullarna från färsk kål i tomatgräddsås på portionsfat och servera varma, toppade med gräddfil och örter. Smaklig måltid!

Kålrullar från kinakål

En version av kålrullar gjorda av kinesisk kål har dykt upp nyligen och har blivit ganska populär på grund av dess bekvämare och snabbare förberedelse, eftersom denna kål inte kräver preliminär värmebehandling. Smaken på sådana kålrullar liknar de klassiska gjorda av vitkål, och köttfärsen tas helst från fågel, vilket gör rätten också diet. I det här receptet, stek kålrullarna lätt och sjud dem i en stekpanna, häll i tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 huvud.
• Kycklingfärs - 500 gr.
• Kokt ris - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Lagerblad - 1 st.
• Sötärtor - 4 st.

Till såsen:

• Tomatpuré - 1 msk.
• Vatten - 400 ml.
• Mjöl - 1 tsk.
• Dill - 10 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dela ett medelstort huvud av kinakål i ark, ta bort den täta basen.

Steg 2. Skär av de förtjockade delarna av arken med en kniv.

Steg 3. Överför den malda kycklingen i en separat skål.Tillsätt förkokt ris tills det är halvkokt, riven lök och tillsätt salt och svartpeppar. Blanda sedan färsen väl.

Steg 4. Lägg en matsked kokt köttfärs på basen av kålbladen.

Steg 5. Slå in arken och bilda snygga kuvert.

Steg 6. Stek kålrullarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är lättbruna på båda sidor.

Steg 7. Blanda tomatpuré med vatten i en separat skål, tillsätt mjöl och blanda igen tills det är slätt.

Steg 8. Häll salt och svartpeppar i såsen och tillsätt lagerblad med kryddpepparärter.

Steg 9. Häll den beredda såsen över de stekta kålrullarna, låt koka upp och låt sjuda på låg värme under lock i 30-35 minuter.

Steg 10. Mot slutet av stuvningen, strö rätten med finhackad grön dill.

Steg 11. Lägg de förberedda kålrullarna på portionstallrikar och servera varma. Smaklig måltid!

Fyllda kålrullar stuvade i gräddfilssås

Fyllda kålrullar stuvade i gräddfilssås och utan tomater blir en välsmakande och mättande rätt för ditt hemmabord. De kännetecknas av sin delikata konsistens, saftighet och subtila krämiga arom. I det här receptet steker vi kålrullarna och sjuder dem på spisen. Till såsen, späd gräddfilen med vatten och tillsätt lite vitlök och kryddor.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 huvud.
• Köttfärs - 800 gr.
• Kokt ris - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Till såsen:

• Vatten - 200 ml.
• Gräddfil 20% – 150 gr.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka riset i förväg tills det är klart.I en separat skål, lägg malet kött, kokt tills det är halvkokt, och kylt ris, tillsätt salt och eventuell krydda. Blanda sedan färsen väl.

Steg 2. Koka ett kålhuvud i kokande vatten och separera det i blad en efter en. Om kålhuvudet är löst kan du genast dela det i ark och koka dem i kokande vatten i 3-5 minuter.

Steg 3. Slå in malet kött i form av kuvert i de förberedda bladen. Stek de formade kålrullarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är lätt bruna.

Steg 4. Lägg gräddfil i en gryta, tillsätt rent vatten, hackad vitlök genom en vitlökspress, salt och krydda och värm på medelvärme.

Steg 5. Överför sedan de stekta kålrullarna i den varma gräddfilssåsen, låt koka upp och låt puttra på låg värme under lock i 20-30 minuter.

Steg 6. Lägg de förberedda kålrullarna, stuvade i gräddfilssås, på tallrikar och servera, kompletterade med hackade färska örter. Smaklig måltid!

Klassiska latkålsrullar i en långsam spis

Klassiska latkålsrullar i en långsam spis ger dig ett snabbare sätt att förbereda denna svåra rätt. Ingrediensuppsättningen för kålrullar är klassisk. Oavsett märke på din multicooker används programmen "Baking" eller "Stewing". I det här receptet formar vi kålrullar till kotletter och steker dem på programmet "Fry", som behåller sin form. Stuva kålrullar i gräddfil och tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Vitkål – 0,5 kg.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 80 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Paprika - ½ st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Mjöl - 2 msk.

Till såsen:

• Varmt vatten - 1 msk.
• Gräddfil - 2 msk.
• Ketchup - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Överför köttfärsen i en separat skål. Tillsätt finhackad lök och bryt ägget.

Steg 2. Hacka kålen i små tärningar, häll kokande vatten över den i 5 minuter för att göra den mjukare och rinna av i ett durkslag. Spara vätskan till såsen.

Steg 3. Tillsätt skållad vitkål i köttfärsen och tillsätt salt och eventuella smaksättningar. Blanda sedan dessa ingredienser väl för hand tills de är slät.

Steg 4. Häll lite vegetabilisk olja i multikokarskålen och slå på programmet "Frying". Forma den knådade färsen till kotlettformade kålrullar med våta händer och rulla in väl i mjöl.

Steg 5. Stek kålrullarna i het olja i omgångar tills de blir ljust gyllenbruna.

Steg 6. Lägg sedan de stekta kålrullarna i en skål i två lager, strö över dem med finhackad paprika.

Steg 7. Blanda 2 msk i en skål tills det är slätt. skedar gräddfil med ketchup och ett glas varmt vatten. Häll denna sås över kålrullarna.

Steg 8. Stäng locket till flera spisar och slå på det valda programmet. För Polaris-modellen är programmet "Cake" aktiverat ett tag som standard.

Steg 9. I slutet av programmet, placera de förberedda klassiska latkålsrullarna i en långsam spis på tallrikar och servera omedelbart, toppad med gräddfil och örter. Smaklig måltid!

Lata kålrullar utan ris

Versionen av lata kålrullar utan ris är mer lämpade för rätt näring, eftersom den utesluter den kaloririka ingrediensen. Till kålrullar tas malet kött och blandas med stekt kål, morötter och lök. Koteletter formas av malet kött, steks snabbt för att behålla sin form och stuvas i en klassisk gräddfil och tomatsås för kålrullar.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Vitkål - 140 gr.
• Köttfärs - 370 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - 1 gr.
• Vatten - 270 ml.
• Gräddfil - 50 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kålen och hacka den i små tärningar. Mal de skalade morötterna och löken på ett rivjärn.

Steg 2. Lägg färsen i en separat skål och bryt ner ett kycklingägg i den.

Steg 3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad kål med hackad lök och morötter, strö över salt och stek under omrörning i 10 minuter.

Steg 4. Kyl sedan grönsakerna lite och överför dem till köttfärsen.

Steg 5. Tillsätt hälften av gräddfilen och salt med en nypa eventuella kryddor till köttfärsen med grönsaker.

Steg 6. Använd en sked och blanda dessa ingredienser väl tills de är slät.

Steg 7. Använd våta händer och forma små kålrullar i form av kotletter från det knådade köttfärsen. Stek dem i 3 minuter på svag värme, först på ena sidan.

Steg 8. Vänd sedan och stek i ytterligare 3 minuter på andra sidan.

Steg 9. Överför de stekta kålrullarna till en skål för stuvning.

Steg 10. Vispa tomatpurén med vatten och resten av gräddfilen i en skål. Häll denna sås över kålrullarna, tillsätt lagerblad och låt puttra på svag värme under lock i 30 minuter.

Steg 11. Servera de kokta latkålsrullarna utan ris direkt och varma. Smaklig måltid!

Dietkålrullar med kyckling

Dietkålrullar med kyckling tillagas utan att tillsätta ris eller ersätta det med lågkaloribovete eller hirs. De utesluter fett och stekta grönsaker.I den här versionen förbereder vi dietkålsrullar från kinakål, tillsätter endast persilja till kycklingfärsen och sjuder kålrullarna i en sås gjord på pumpababypuré.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 huvud.
• Kycklingfärs utan skinn – 500 gr.
• Persilja - ½ knippe.
• Pumpapuré - 80 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dela kinakålen i separata ark, ta bort den täta basen av huvudet. Lägg arken i en kastrull och häll kokande vatten över dem i 5 minuter.

Steg 2. Tvätta persiljan, hacka fint och blanda med kycklingfärs. Salta köttfärsen lite.

Steg 3. Töm kålen. Använd en vass kniv för att skära av den tjocka delen. Lägg sedan en matsked köttfärs på varje plåt och rulla ihop det till ett kuvert.

Steg 4. Överför de formade kålrullarna till en kastrull för stuvning. Blanda pumpapuré med en liten mängd varmt vatten, tillsätt salt och häll denna sås över kålrullarna. Sjud dem i 30 minuter från början av kokningen, på låg värme och täckt med lock.

Steg 5. Dela de förberedda dietkålsrullarna med kyckling i portionerade tallrikar och servera varma. Smaklig måltid!