Kålrullar med köttfärs och ris

Klassiska kålrullar är kända och älskade av alla. De förknippas alltid med hem och komfort. Fyllda kålrullar är en fantastisk rätt till lunch eller middag. Men tänk om du experimenterar lite med ingredienserna och använder kinakål istället för vitkål? Om du inte försöker så vet du inte!

Kålrullar med köttfärs och ris i ugnen

Kålrullar gjorda av kinakål är inte på något sätt sämre i smak än traditionella. Och de förbereder sig mycket lättare och snabbare, på grund av det faktum att kålblad är mycket lätta att skilja från varandra. Fyllda kålrullar bakade i ugnen blir välsmakande och saftiga. Laga mat med nöje och gläd din familj med en utsökt middag.

1. 
   Hur lagar man kålrullar från kinakål med köttfärs och ris? Börja med att förbereda kålbladen. Skölj kålhuvudet noggrant, det finns ofta sand eller någon form av smuts på det. Torka den med en pappershandduk. Använd en stor kniv och skär av stjälken och några centimeter ovanför den där den hårda delen är. Hon kommer att stå i vägen.
2. 
   Demontera kålhuvudet till löv. Skär bort ett lager av tät vit bas.
3. 
   Skala och skölj löken under rinnande vatten. Torka den och skär i små remsor. Tvätta och skala morötterna. Riv frukten på ett grovt rivjärn. Stek de hackade grönsakerna i en stekpanna smord med vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Pannan måste först vara väl uppvärmd.
4. 
   Ta bort den tredje delen av sautén från stekpannan, lägg över den i en skål och låt stå åt sidan en stund. Tillsätt tomatsås till de återstående rostade grönsakerna. Om den är för tjock, späd den med kokt vatten, tillsätt salt och peppar och blanda noggrant. Sjud i flera minuter på låg värme och stäng sedan av spisen.
5. 
   Lägg färsen i en skål. Du kan använda den du gillar bäst eller en blandning av två olika. Typen av kött spelar ingen speciell roll. Huvudsaken är att den är fräsch. Tillsätt grönsakerna som du tidigare lagt i en skål till köttet. Skölj det råa riset och tillsätt det i köttfärsen. Salt, om så önskas, kan du lägga till dina favoritkryddor, till exempel en blandning för köttfärs. Blanda väl med en sked eller händerna.
6. 
   Lägg ett blad kinakål. Skopa färsen till en sked och lägg den på plåtens botten på den hårda sidan. Rulla till en rulle, stoppa in kanterna så att köttfärsen inte sticker ut.
7. 
   Lägg de rullade kålrullarna med skarven nedåt i en värmetålig form tätt intill varandra.Häll den förberedda grönsakssåsen över förberedelserna. Fördela jämnt, häll ett halvt glas icke-kallt vatten i formen.
8. 
   Täck pannan med folie. Värm ugnen till 180 grader och koka kålrullarna i 40 minuter. Lägg den färdiga rätten på tallrikar och servera varm med gräddfil och finhackade örter.

Smaklig måltid!

Fyllda kålrullar med köttfärs, ris och kinakål i en stekpanna

När du inte har tid att mixtra med ett traditionellt recept på kålrullar, men du vill ha den här rätten till middag, kommer kinakål till undsättning. Att snurra kuvert från det är enkelt och enkelt. Dessutom är dessa blad väldigt mjuka och saftiga. Och att laga mat i en stekpanna sparar tid utan att smaken påverkas.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 2 st.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomater i egen juice – 500 ml.
• Lagerblad - 2 st.
• Socker - 1 nypa
• Söta ärtor - efter smak
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Paprika - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Gröna - för dekoration

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skala morötterna. Riv den på ett grovt rivjärn.

2. Skölj huvudet av kinakål under rinnande vatten för att ta bort skräp från bladen. Skär av den hårda änden av huvudet och plocka isär grönsaken till blad. Lägg dem i en stor kastrull och häll kokande vatten över dem. Låt stå i 5-10 minuter tills bladen blir mjukare och mer elastiska.

3. Skala och skölj lökarna. Skär dem i små tärningar. Placera hackad lök i en uppvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja. Tillsätt en nypa socker för att lätt karamellisera löken.Fräs tills det blir genomskinligt, tillsätt sedan rivna morötter. Rör om och stek i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna. Lägg en tredjedel av de stekta grönsakerna på en tallrik och ställ åt sidan.

4. Mal tomaterna i sin egen juice i en mixer. Om du inte har några, byt ut dem mot färska skalade tomater eller tomatpuré. Lägg i en stekpanna med grönsaker, krydda med svartpeppar, paprika och salt. Rör om och koka på låg värme med locket stängt i 8-10 minuter.

5. Före tillagning, koka riset tills det är halvkokt. Skölj den för att ta bort överflödig stärkelse. Lägg flingorna och den stekta löken och morötterna i en skål med köttfärs. Salta och tillsätt svartpeppar. Blanda noggrant med händerna eller med en sked.

6. Lägg ut kålbladen på bordet. Lägg en liten mängd köttfärs på basen av varje blad och forma till kuvert.

7. Smörj en långpanna av lämplig storlek med vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till lite mjukt smör. Lägg halvfabrikat tätt bredvid varandra i en skål.

8. Lägg den förberedda tomat-morotsstekten jämnt på ett lager kålrullar. Lägg några lagerblad och kryddpepparter ovanpå. Häll lite vatten i pannan så att kålrullarna inte bränns eller torkar. Täck pannan med ett lock och ställ på medelvärme. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 45-50 minuter. Mot slutet av tillagningen, tillsätt salt om det behövs.

9. Dekorera de färdiga kålrullarna med hackade örter och servera varma med gräddfil och en skiva färskt bröd.

Smaklig måltid!

Hemgjorda kålrullar stuvade i panna

Många hemmafruar är ovilliga att avvika från traditionella recept. Men inte bara är det inget fel på experiment, tvärtom, resultaten av några av dem är ännu bättre än originalen. Testa att göra de vanliga kålrullarna, men med kinakål. Den här rätten kan bli din favorit.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Köttfärs – 350-400 gr.
• Pekingkål - 1 st.
• Ris - 70 gr.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Smör - 1 msk.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Sötärtor – 3-4 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Vatten - efter behov

Matlagningsprocess:

1. Förbered riset i förväg då det tar mycket tid. Skölj flingorna med kallt vatten, kanske flera gånger, för att få bort överflödig stärkelse, annars får du en trögflytande gröt, vilket inte är nödvändigt. Lägg riset i en kastrull och täck med vatten. Proportionerna bör vara följande: en portion ris till två portioner vatten. Salta vattnet och låt koka upp. Sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och koka tills vattnet har avdunstat helt.

2. Förbered nu kinakålen. Tvätta bladen noggrant och lägg kålhuvudet på en skärbräda. Skär några centimeter från den hårda basen på kålen. Efter detta kommer det inte att vara svårt att demontera i enskilda löv. Släng alla vissna löv. Fyll en kastrull med kallt vatten och låt koka upp. Doppa bladen i kokande vatten och håll dem där i 2-3 minuter. Överför dem sedan omedelbart till kallt vatten.Denna process kommer att göra kinakålen mer elastisk och mjukare, den går inte sönder när man rullar kålrullarna. Torka bladen med en pappershandduk.

3. Skala och tvätta löken och morötterna. Skär löken i halva ringar och sedan fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och värm väl. Stek de hackade grönsakerna i 7-8 minuter tills morötterna är gyllene och löken genomskinlig. Ta av steken från värmen och dela i två delar: en till köttfärsen, en till såsen.

4. Lägg köttfärs och förkokt ris i en djup skål. Lägg hälften av de sauterade grönsakerna där. Grönsaker och ris ska vara kallt. Smaka av med salt och peppar och blanda alla fyllningsingredienser noggrant.

5. Bred ut kålbladen över bordsytan och lägg fyllningen på dem. Observera att bladen på kinakål är mindre i storlek än vitkål. Därför behöver du mindre fyllning. Slå in köttfärsen i ett kålkuvert och bildar på så sätt alla halvfabrikat.

6. Lägg den andra hälften av den stekta löken och morötterna i botten av en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, kryddpeppar och lagerblad. Salta och peppra efter smak. Lägg de fyllda kålrullarna tätt ihop. Fyll dem med vatten så att det nästan helt täcker produkterna. Ställ kastrullen på värmen och låt vätskan koka upp. Sänk värmen och täck pannan med ett lock. Sjud på svagt sjud i 20-30 minuter.

7. Lägg de färdiga kålrullarna i portioner på tallrikar. Servera varma, toppad med tomatsåsen som de kokades i och gräddfil.

Smaklig måltid!

Hur lagar man läckra hemlagade kålrullar i en långsam spis?

Om du vill laga läckra kålrullar med ett minimum av tid och ansträngning. Använd en slowcooker och byt ut vitkål mot kinakål! I en långsam spis kommer kålrullarna inte att brinna eller torka ut, och såsen kommer inte att avdunsta och förblir rik och mycket välsmakande. Se till att prova det!

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 st.
• Köttfärs - 450 gr.
• Lök - 1 st.
• Ris - 100 gr.
• Gräddfil - 3 msk.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vatten - 450 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skölj riset flera gånger med kallt vatten för att få bort överflödig stärkelse. Lägg den i en skål och häll kokande vatten över den. Låt stå i ca 7 minuter. Efter detta kommer spannmålen att mjukna och laga snabbare.

2. Skölj huvudet på kinakålen noggrant under rinnande vatten. Torka med en pappershandduk. Skär bort stjälken och ytterligare några centimeter av det hårda lagret ovanför. Kasta bort vissnade och inaktuella löv. Plocka isär kålen till blad. Från de som har en hård och tjock vit kant, skär av ett litet lager av den. Detta kommer att förhindra att arket spricker under bildandet av kålrullar och kommer att underlätta processen. Lägg kålen i en skål och häll kokande vatten över den. Men även om detta inte görs kommer bladen inte att gå sönder på grund av sortens egenskaper.

3. Skala och tvätta löken. Skär den i små tärningar.

4. Lägg hackad lök i en skål med köttfärs. Häll av vätskan från riset och överför flingorna till köttfärsen. Salta och tillsätt mald peppar. Tillsätt bara lite vatten för att göra fyllningen saftigare. Blanda väl.

5. Ordna kålbladen. Lägg en matsked köttfärs närmare den vita kanten.Vik arkets sidor mot mitten och rulla ihop det. Forma resten av bitarna på detta sätt. Placera dem med sömssidan nedåt för att förhindra att de lossnar.

6. Överför preparaten i multikokarskålen i ett lager. Om det finns små blad och rester av köttfärs kvar, lägg dem slumpmässigt ovanpå lagret av kålrullar. Forma köttfärsen till små bollar.

7. Förbered såsen genom att blanda 400 ml vatten, tomatpuré och gräddfil. Tillsätt salt och rör om såsen tills saltet lösts upp.

8. Häll vätskan över kålrullarna. Stäng locket till multikokaren och välj läget "Stew". Ställ in timern på 45 minuter. Servera de färdiga kålrullarna varma med den resulterande såsen och gräddfilen.

Smaklig måltid!

Lata kålrullar med köttfärs och ris

"Lata" recept innebär vanligtvis snabb och enkel förberedelse. När det gäller kålrullar fungerar även detta, även om processen ändå tar tid. Att använda kinakål kommer att göra processen ännu snabbare, dessutom gör den här typen kålrullarna mer saftiga, möra och mjukare.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Portioner – 7

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Vitt ris - 1 msk.
• Pekingkål - 1 st.
• Tomatsås - 150 ml.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Gräddfil - 150 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 100 ml.
• Gröna - efter smak
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

1. Skölj huvudet på kinakålen noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuell sand och skräp. Skär bort stjälken och den hårda delen. Skär kålen som du skulle göra för en sallad, men inte särskilt stor. Lägg i en stor skål.

2. Koka riset i förväg, skölj det i kallt vatten för att få bort stärkelsen. Tillsätt ett glas kokt ris till kålen.Lägg köttfärsen där. Du kan använda vilken köttfärs du vill: fläsk, nötkött, fågel eller en blandning. Om du använder fågel, tillsätt lite ister för att göra det saftigare.

3. Tillsätt ett rått ägg i blandningen. Skala och skölj löken. Finhacka den i tärningar. Lägg upp med köttfärs och kål. Salta, peppra och blanda noga med händerna eller en sked.

4. Blöt händerna med kallt vatten och forma blandningen till runda eller ovala bitar av samma storlek. Det är mycket lättare att forma kålrullar med våta händer, eftersom fyllningen inte fastnar. Lägg dem i en högsidig stekpanna.

5. Blanda gräddfil och tomatpuré till såsen. Skala vitlöken och hacka den med en vitlökspress. Salta och peppra, späd med vatten. Häll den resulterande blandningen över de lata kålrullarna.

6. Ställ pannan med kålrullar på spisen och låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 40 minuter. Några minuter före tillagning, strö över rätten med hackade örter. Servera varma kålrullar portionsvis med gräddfil och mörkt bröd.

Smaklig måltid!

Saftiga kålrullar med köttfärs, ris och ost

Om du är uttråkad med receptet på klassiska kålrullar och redan har provat alla tillagningsmetoder, lägg till en ovanlig ingrediens. Till exempel ost. Smält i varmt, mjukt köttfärs ger det en delikat smak och subtil mjölkaktig arom. Denna rätt kommer att tilltala både vuxna och små kräsna ätare.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Serveringar – 6-7

Ingredienser:

• Köttfärs - 300 gr.
• Pekingkål - 1 st.
• Ost - 80 gr.
• Ris - 3 msk.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• paprika - 100 gr.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Gröna - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Skölj och torka kålen noggrant. Ta bort stjälken och vissnade blad. Ta försiktigt bort 14-15 av de största arken för att inte gå sönder. Koka upp vatten i en stor kastrull och blötlägg kålen några minuter. Ta sedan mycket försiktigt bort den med en hålslev och låt svalna. Denna process kommer att göra bladen mjuka och elastiska.

2. Förbered köttfärsen. Du kan använda bara en, eller så kan du blanda de du har. Om köttet var fruset, tina upp det genom att lämna det i rumstemperatur. Det är bäst att inte använda varmt vatten eller mikrovågsugn. Tillsätt förkokt ris i skålen med köttfärsen. Flingan ska vara kladdig så att kålrullarna håller formen bättre. Skala och tvätta löken, hacka den. Lägg en lök i köttfärsen. Smaka av med salt och peppar och tillsätt de kryddor du gillar bäst. Blanda noga med en sked eller händer. Låt sitta i ett par minuter.

3. Medan köttfärsen blötläggs förbereder du dressingen. Värm en stekpanna väl, smord med vegetabilisk olja. Skicka den andra hackade löken dit. Stek på medelvärme tills de är ljust gyllene men inte bruna.

4. Riv de skalade och tvättade morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor. Lägg i den stekta löken och koka ytterligare 2-3 minuter med öppet lock.

5. Tillsätt färsk eller fryst paprika, skuren i små bitar, till stekningen. Om du inte har det eller inte gillar denna grönsak behöver du inte lägga till det. Det ger sin egen speciella smak och arom. Stek i cirka 3 minuter för att grönsaken ska släppa saften.

6.Tillsätt sedan lite tomatpuré. Den kan ersättas med färsk tomat, skalad och skär i små bitar. Håll i eld i ytterligare 2-3 minuter, häll sedan i 2 koppar kokt vatten. Salta, peppra och sjud såsen i 7-8 minuter på svag värme och under stängt lock.

7. Skär hårdosten i små tärningar. Rör om färsen igen och börja forma kålrullar. Ta lite köttfyllning, lägg ett ostblock på det och forma en oval bit så att mejeriprodukten är inuti och helt täckt med kött. Lägg fyllningen på den gröna kanten av arket och rulla ihop det till ett kuvert.

8. Lägg alla formade halvfabrikat i en djup panna med sömmarna nedåt. Lägg den beredda såsen ovanpå och fyll på med vätska. Tillsätt mer vatten om det behövs. Ställ pannan på spisen. Koka upp innehållet och sänk värmen och låt sjuda i 40 minuter med locket stängt. Efter denna tid, stäng av värmen, häll de hackade örterna i pannan och täck med ett lock. Låt stå i ytterligare 10 minuter. Servera varm med gräddfil.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på kinakålsrullar i tomatsås

Fyllda kålrullar är en traditionell bulgarisk maträtt som har blivit bekant för alla invånare i det postsovjetiska rymden. Ett något modifierat recept har inte blivit mindre populärt, eftersom kinakål kännetecknas av sina mjuka och saftiga blad. En utmärkt rätt för hela familjen.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 kg.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Tomatpuré - 80 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Morötter - 2 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Vatten - 300 ml.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Kryddor - valfritt
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Skala och tvätta löken och morötterna. Hacka löken fint och riv rotfrukten på ett grovt rivjärn. Lägg grönsakerna i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. Fräs grönsakerna på medelvärme tills de är gyllenbruna, rör om då och då med en träspatel. Lägg en tredjedel av grönsakerna i en separat skål och ställ åt sidan en stund.

2. Späd tomatpuré med kokt vatten. Pastan kan ersättas med tomat, skalas med kokande vatten och hackas i en mixer. Häll vätskan i sautépannan. Skala vitlöken och passera genom en kross. Om du inte har en sådan anordning, hacka kryddnejlika med en kniv så fint som möjligt. Lägg i pannan. Salta och peppra den framtida såsen och tillsätt kryddor efter smak. Paprika eller herbes de Provence fungerar bra. Rör om och låt sjuda på svag värme i ca 8-10 minuter.

3. Koka riset tills det är halvkokt. Processen tar inte mer än 10 minuter. Häll av flingorna i ett durkslag eller sil och skölj med kallt vatten för att få bort överflödig stärkelse.

4. Lägg den stekta löken och morötterna, kvar tidigare, i en skål med köttfärsen. Skicka riset dit också. Salta och peppra och blanda fyllningen väl.

5. Tvätta kinakålen och skär bort 2-3 cm av det hårda lagret från botten av huvudet. Demontera till löv. Lämna 14-15 av de största till kålrullar. Använd resten efter eget gottfinnande.

6. Skär försiktigt av lagret av vit tätning med en kniv. Lägg bladen i en plastpåse och mikrovågsugn i 1,5-2 minuter för att mjukna upp dem.

7. Lägg ut bladen och lägg lite köttfärs på varje, närmare den gröna kanten. Forma till rullar genom att vika in sidorna på arket på mitten så att fyllningen inte ramlar ut.

8.Lägg kålrullarna i en djup tallrik: en långpanna med höga väggar, en kastrull eller en kittel. Lägg den beredda tomatsåsen med stekning ovanpå lagret av halvfabrikat. Använd en sked och fördela den jämnt över hela ytan på kålrullarna. Häll cirka ett glas vatten i skålen, lägg lagerblad mellan förberedelserna. Täck med lock och koka i 45-50 minuter. Nästan i slutet av tillagningen, smaka av såsen för salt och tillsätt ev.

9. Servera de färdiga kålrullarna, två åt gången, i en platt tallrik, toppad med såsen som de kokats i och gräddfil. Om så önskas, dekorera med örter.

Smaklig måltid!

Möra och smakrika kålrullar med köttfärs och ris i gräddfilssås

Alla vet att den bästa såsen för kålrullar är gräddfil. Tänk om du inte bara serverar dem med denna mejeriprodukt, utan också bakar dem med den? Resultatet är en otroligt god och mör rätt. Dessutom är den mindre fet än den klassiska beredningen. Använd detta recept för att förbereda en utsökt middag för hela familjen!

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Köttfärs - 550 gr.
• Ris - 110 gr.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 350 gr.
• Pekingkål - 1 st.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Ost - 180 gr.
• Tomat - 1 st.
• Gröna - 30 gr.
• Gräddfil - 120 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skölj kålhuvudet under rinnande vatten. Ta isär den genom att skära av den hårda vita delen i botten. Välj de största bladen. Lägg dem i en djup skål och häll kokande vatten över dem. Låt stå i 10 minuter för att bladen ska mjukna.

2. Skala och skölj löken. Finhacka och lägg i en skål med köttfärs. Du kan använda köttet efter din smak. Häll det tvättade okokta riset i samma skål. Bryt ett ägg i den framtida fyllningen.Salta, peppra och blanda alla ingredienser noggrant.

3. Kyl kålbladen och klappa dem torra med hushållspapper för att få bort överflödig fukt. Placera dem en i taget. Placera fyllningen närmare den vita kanten på arket. Vik arkets sidor mot mitten och forma kuvert. Upprepa detta med alla ämnen.

4. Lägg halvfabrikat i en ugnsform. Placera dem tätt tillsammans. Tvätta och finhacka dina favoritgrönsaker. Du kan använda dill, persilja eller salladslök. Strö det över råa kålrullar. Späd gräddfilen med vatten och tillsätt lite salt. Häll såsen jämnt över förberedelserna. Täck skålen med folie. Värm ugnen till 180 grader och grädda kålrullarna i ca 50 minuter.

5. Tvätta tomaten och skär den i skivor. Riv osten på ett medelstort rivjärn. Efter 50 minuter, ta ut formen från ugnen, lägg en bit tomat på varje kålrulle och strö över ost. Återgå till ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter. Servera omedelbart.

Smaklig måltid!