Hollandaisesås

Hollandaisesås är en av huvudsåserna i det franska köket. Traditionellt är den gjord av ägg och smör. Servera med sparris, Eggs Benedict och andra godsaker. För att förbereda en delikat och välsmakande sås, var noga med att ta del av vårt beprövade kulinariska urval av fem recept med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

Hollandaisesås - klassiskt recept

Hollandaisesås är ett klassiskt recept som absolut är värt att notera. Den här såsen blir otroligt mör och smakrik. Den kan serveras till fiskrätter, ägg eller grönsaker. För att förbereda, notera det beprövade steg-för-steg-receptet från vårt urval.

1. 
   Låt oss förbereda de nödvändiga produkterna från listan. Separera gulan från vitan, skär smöret i små tärningar.
2. 
   Häll lite vatten i en kastrull eller slev. Du måste placera en skål här så att dess botten inte vidrör vattennivån. Koka upp vatten i en kastrull och sänk värmen. Här kommer du behöva placera en skål med innehållet.
3. 
   Vispa äggulan med salt, mald vitpeppar och citronsaft i en skål.
4. 
   Lägg skålen med gulan i en kastrull med lätt kokande vatten. Rör om med en visp tills det tjocknat.
5. 
   Tillsätt en liten tärning smör till äggulan. Rör om tills det löser sig.
6. 
   Tillsätt gradvis alla smörbitar. Fortsätt knåda tills det tjocknat ordentligt.
7. 
   Tillsätt gradvis alla smörbitar. Fortsätt knåda tills det tjocknat ordentligt.
8. 
   Hollandaisesås enligt det klassiska receptet är klar. Du kan servera den till bordet!

Hollandaisesås för Eggs Benedict

Hollandaisesås för ägg Benedict är en mycket smakrik och delikat produkt från det franska köket. Med denna sås kommer du definitivt att diversifiera din hemmeny. Vi rekommenderar att du noterar vårt beprövade recept med en steg-för-steg-beskrivning av processen och fotografier.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 10 minuter

Portioner - 200 gr.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 gr.
• Citronsaft - 1 msk.
• Vinäger - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna för att göra såsen. Separera äggulan från vitan.

Steg 2. Vispa äggulorna slät.

Steg 3. Koka upp en matsked vinäger och citronsaft i en liten kastrull. Häll den kokta blandningen mycket långsamt i äggulorna. Vi fortsätter att slå.

Steg 4. Smält försiktigt smörbitarna. Du kan göra detta i ett vattenbad.

Steg 5. Tillsätt smält smör till äggulablandningen. Vispa vitorna separat tills toppar bildas.

Steg 6. Vi ansluter huvudarbetsstycket med proteinerna. Fortsätt vispa på låg hastighet tills en homogen tjock massa erhålls.

Steg 7. Hollandaisesås för ägg Benedict är klar. Servera till bordet!

Hollandaisesås med citronsaft

Hollandaisesås med citronsaft blir otroligt mör och aptitretande. Om du vill skämma bort dig själv och dina nära och kära med en ljus produkt av traditionell fransk matlagning, notera det beprövade receptet med en steg-för-steg beskrivning av processen. Unna dig själv och överraska dina nära och kära!

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 10 minuter

Portioner - 200 gr.

Ingredienser:

• Äggula - 2 st.
• Smör - 150 gr.
• Vatten - 2 msk.
• Citronsaft - 0,5 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna enligt listan.

Steg 2. Separera äggulorna från vitan. Lägg dem i en liten skål och tillsätt två matskedar vatten.

Steg 3. Vispa innehållet tills det är slätt.

Steg 4. Placera skålen över en kastrull med en liten mängd kokande vatten. Det är viktigt att vattnet inte rör vid botten av skålen med innehållet. Koka på låg värme och rör hela tiden med en visp.

Steg 5. Smält smöret i mikron. Låt det svalna lite.

Steg 6. Häll olja i äggulablandningen i en tunn stråle. Rör hela tiden med en visp.

Steg 7. Tillsätt salt och citronsaft till blandningen.

Steg 8. Fortsätt att förbereda såsen, rör om tills den tjocknar väl.

Steg 9. Hollandaisesås med citronsaft är klar. Servera till bordet!

Hollandaisesås för gröna bönor

Hollandaisesås för gröna bönor är en otroligt god och delikat produkt från det franska köket. Med denna sås kommer du definitivt att diversifiera din hemmeny. Vi rekommenderar att du noterar vårt beprövade recept med en steg-för-steg-beskrivning av processen och fotografier.

Tillagningstid - 20 minuter

Tillagningstid - 10 minuter

Portioner - 150 gr.

Ingredienser:

• Gula - 2 st.
• Citronsaft - 2 msk.
• Smör - 100 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Sparris - 1 knippe.
• Grön lök - för att binda sparris.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp önskad bit smör.

Steg 2. Lägg äggulorna, smöret och en matsked kallt vatten i en liten kastrull.

Steg 3. Sätt på mycket låg värme och sjud blandningen under konstant omrörning tills den tjocknat. Stäng av värmen och tillsätt citronsaft.

Steg 4. Tillsätt den resulterande blandningen med salt, socker och en blandning av paprika. Blanda väl.

Steg 5. Vi binder sparrisen med salladslök och kokar i vatten tills den är mjuk.

Steg 6. Hollandaisesås för gröna bönor är klar. Servera med kokt sparris och njut av en riktig fransk rätt!

Hollandaisesås med vinäger

Hollandaisesås med vinäger blir väldigt mört och aptitretande. Om du vill skämma bort dig själv och dina nära och kära med en ljus produkt av klassisk fransk matlagning, notera det beprövade receptet med en steg-för-steg beskrivning av processen. Unna dig själv och överraska dina nära och kära!

Tillagningstid - 20 minuter

Tillagningstid - 10 minuter

Portioner - 200 gr.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Smör - 100 gr.
• Vinäger - 1 msk.
• Citron – 1/3 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna för matlagning.

Steg 2. Placera en kastrull med vatten på spisen för ett vattenbad. Smält smöret separat på låg värme.

Steg 3. Separera kycklinggulorna från vitorna på något sätt som passar dig. Vi behöver bara äggulorna.

Steg 4. Salta, peppra och tillsätt vinäger till äggulorna. Rör om tills det är slätt.

Steg 5. Placera skålen med äggulorna i ett vattenbad. Koka på svagt sjud i ett par minuter, rör hela tiden med en visp.

Steg 6.Häll smör i äggulorna i portioner. Rör hela tiden för att få en tjock, mjuk produkt.

Steg 7. Ta sedan bort såsen från badet, pressa citronsaft i den och blanda allt väl.

Steg 8. Hollandaisesås med vinäger är klar. Servera med pocherade ägg eller andra godsaker.