Klassisk kycklingfrikassé

Detta är en mycket god maträtt som lätt kan tillagas. Den är perfekt till middag eller lunch, och passar även till absolut alla tillbehör. Fricassee kommer att glädja alla med sin smak och arom. Vi erbjuder dig 8 steg-för-steg-recept för denna franska maträtt.

Kycklingfrikassé - klassiskt recept

Kycklingbröst steks i stekpanna med citronsaft och champinjoner. Sedan tillsätts salt, peppar, mjöl och muskotnöt. Därefter hälls en del av grädden i och efter 12 minuter tillsätts den andra delen av grädden, blandad med äggula. Rätten tillagas i ytterligare 3-5 minuter och tas av från värmen.

1. 
   Klassisk kycklingfrikassé är väldigt lätt att tillaga.Tvätta kycklingfilén väl under rinnande vatten, torka den sedan på hushållspapper och skär i medelstora bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek filén i den i 2-3 minuter på hög värme tills kycklingen blir vit på alla sidor.
2. 
   Häll nu en matsked citronsaft över kycklingen och lägg i champinjonerna skurna i tunna skivor. Fortsätt koka på hög värme, rör hela tiden.
3. 
   När all vätska har försvunnit från stekpannan, tillsätt salt med mald svartpeppar, mjöl och muskotnöt. Blanda allt väl igen.
4. 
   Tillsätt sedan hälften av den nödvändiga mängden grädde till ingredienserna. Tillsätt även kycklingbuljong eller vatten tills kycklingen och svampen är helt täckta med vätska. Slå nu på lägsta värmen, täck pannan med lock och låt allt sjuda i 10-12 minuter.
5. 
   Tillsätt äggulan i resten av grädden och blanda allt väl tills det är slätt.
6. 
   Häll den resulterande blandningen i frikassan, rör om och låt såsen koka upp. Koka rätten på låg värme i ytterligare 3-5 minuter, ta sedan av locket, smaka av och tillsätt salt och svartpeppar om det behövs.
7. 
   Lägg upp kycklingfrikassan på tallrikar tillsammans med din favorittillbehör och servera med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Kycklingfrikassé med svamp i gräddsås

Kycklingfilé muddrad i mjöl steks i smör med champinjoner. Sedan tillsätts salt, peppar och muskotnöt. I slutet hälls kycklingen med svamp med grädde, allt kokas i 5-7 minuter och läggs ut på tallrikar. Det visar sig vara en välsmakande och mättande rätt.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Svampar - 300 gr.
• Grädde 20-25% – 200 ml.
• Kycklingula - 2 st.
• Smör - 30 gr.
• Vetemjöl - 2 msk. l.
• Muskotnöt - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta champinjonerna väl under rinnande vatten, torka dem på hushållspapper och skär i tunna skivor.

2. Vi tvättar även kycklingfilén under rinnande vatten, torkar den och skär i små bitar. Lägg sedan över den på en tallrik och rulla i mjöl.

3. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt den hackade kycklingen och stek den på hög värme tills köttet blir helt vitt.

4. Tillsätt nu champinjonerna till kycklingen, blanda och tillsätt salt och mald svartpeppar.

5. Tillsätt sedan muskotnöt och blanda allt igen. Om så önskas kan du utelämna det.

6. Häll grädden i en separat behållare, tillsätt äggulorna och blanda allt tills det är slätt. Häll dem över kycklingen med svamp och blanda.

7. Sänk värmen till minimum och sjud frikassen under lock i 5-7 minuter.

8. Lägg den färdiga rätten på tallrikar tillsammans med pasta eller ris, och servera med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Saftig kycklingfrikassé i gräddfilssås

Lök med svamp och kycklingfilé steks i en stekpanna. Tillsätt sedan salt, mald svartpeppar, kryddor, gräddfil, blanda allt och låt sjuda under lock i 10 minuter. Den färdiga rätten serveras med kokt pasta.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Champinjoner - 500 gr.
• Gräddfil - 250 gr.
• Dricksvatten - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Krydda för kyckling - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala löken och skär i små tärningar.

2. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull.

3. Lägg den hackade löken där och fräs den tills den blir mjuk.

4. Tvätta champinjonerna väl under rinnande vatten, torka dem på hushållspapper och skär dem i tunna skivor. Lägg den hackade svampen i stekpannan med löken och blanda allt.

5. Skölj nu kycklingfilén under rinnande vatten, torka den med hushållspapper och skär den i små tärningar. Vi skickar kycklingen till svampen och löken och fyller allt med ett glas vatten. Rör sedan om, täck med ett lock och fortsätt tillagan på medelvärme.

6. Efter att kycklingfilén är helt kokt, tillsätt salt och svartpeppar efter smak, kryddor och gräddfil. Blanda allt väl och låt puttra under lock i ytterligare 10 minuter. Efter denna tid, lägg upp den färdiga rätten på tallrikar och servera med kokt pasta, ris, potatis eller annat favorittillbehör. Smaklig måltid!

Hur lagar man kycklingfrikassé med paprika?

Lök, paprika och kycklingfilé steks i en stekpanna. Därefter tillsätts gräddfil blandat med vitlök, kryddor och salt. Allt blandas, tillagas i ytterligare 15 minuter och serveras. Det visar sig vara en mycket välsmakande och mättande rätt.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• paprika - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Gräddfil - 250 ml.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först kycklingfilén väl under rinnande vatten, torka den sedan på hushållspapper och skär i långa strimlor.

2. Skala löken och skär i tunna halvringar. Vi tvättar paprikan väl, tar bort stjälken tillsammans med fröna och skär den i strimlor.

3. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt de hackade grönsakerna. Stek dem i ca 2-3 minuter, rör om då och då.

4. Lägg nu hackad kycklingfilé till paprikan och löken. Blanda allt och stek på medelvärme i 5-7 minuter, rör om då och då.

5. Vid den här tiden överför du gräddfilen till en separat behållare, tillsätt vitlök, salt och eventuella kryddor som passerar genom en press. Blanda allt väl tills det är slätt.

6. Häll den resulterande gräddfilssåsen i kycklingen och grönsakerna, blanda väl och fortsätt koka på låg värme i 5-7 minuter under lock. Stäng sedan av värmen och låt rätten stå i ytterligare 10 minuter. Lägg upp den färdiga frikassén med paprika på tallrikar och servera till ditt favorittillbehör. Smaklig måltid!

Hur bakar man kycklingfrikassé i ugnen?

Morötter och vitlök steks i en stekpanna. Separat steks kycklingfilé, rullas i mjöl tills den är gyllenbrun. Därefter överförs kycklingen och grönsakerna till en ugnsform, hälls med grädde och det hela bakas i 20 minuter.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Morötter - 1 st.
• Smör - 20 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vetemjöl - 30 gr.
• Olivolja - 20 ml.
• Grädde 10% – 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först grönsakerna. Vi tvättar morötterna noggrant under rinnande vatten, skalar dem och riv dem på ett grovt rivjärn. Skala vitlöken och hacka fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är gyllenbruna.

2. Vi sköljer även kycklingfilén väl under rinnande vatten, torkar den på hushållspapper och skär i stora bitar.

3. Smält smöret i en separat stekpanna och stek kycklingfilén i den, som vi först rullar i vetemjöl. Koka i ca 5-7 minuter på högsta värme tills köttet är täckt med en gyllene skorpa.

4. Lägg nu över kycklingfilén i en ugnsform och blanda den med de stekta morötterna och vitlöken. Tillsätt sedan salt och mald svartpeppar efter smak och häll grädde över allt.

5. Värm ugnen till 180 grader^OC och grädda kycklingen där i 20 minuter. Under denna tid ska krämen tjockna. Blanda den färdiga rätten igen och lägg upp på tallrikar. Servera frikassé till bordet tillsammans med din favoriträtt. Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på kycklingfrikassé i slowcooker

Kycklingfilé steks i en slow cooker i 5 minuter, fylls sedan med vatten och låt puttra ytterligare en halvtimme. Därefter tillsätts mjöl, allt blandas och kycklingen hälls med grädde. I slutet saltas skålen och citronsaft hälls i den.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Grädde - 120 ml.
• Vetemjöl - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Vatten - 100 ml.
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Grön lök - efter smak.
• Salt att smaka.
• Krydda - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skinnet från kycklingbröstet, skölj det sedan väl under rinnande vatten, torka av det på hushållspapper och skär det i medelstora tärningar.

2. Slå på multikokaren och välj programmet "Frying" på kontrollpanelen. Häll vegetabilisk olja i den och stek kycklingen i 5 minuter. Fyll sedan med vatten, välj programmet "Släckning" och ställ in timern på 30 minuter.

3. Tillsätt efter 15 minuter vetemjöl i kycklingfilén och blanda snabbt allt med en spatel.

4. Fyll nu allt med grädde och blanda igen.

5. Tillsätt salt efter smak, din favoritkrydda och citronsaft till kycklingen. Stäng sedan locket på multikokaren och koka till slutet av programmet. Blanda den färdiga rätten.

6. Lägg upp kycklingfrikassen på tallrikar och garnera med finhackad salladslök. Servera med ditt favorittillbehör. Smaklig måltid!

Läcker kycklingfrikassé med zucchini

Kycklingfilé steks i stekpanna tillsammans med ung zucchini. Sedan fylls allt med grädde blandat med salt, en blandning av paprika, stärkelse och torr vitlök. Frikassén stuvas under lock i ytterligare 5-7 minuter och serveras med tillbehör.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 gr.
• Ung zucchini - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Salt - 1 nypa.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Provensalska örter - efter smak.
• Grädde - 200 ml.
• Stärkelse - ½ msk. l.
• Torkad vitlök - 1 nypa.
• Färsk basilika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först kycklingfilén väl under rinnande vatten, torka den sedan på hushållspapper och skär i stora bitar.

2.Hetta upp en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad kycklingfilé och stek den på hög värme tills den är gyllenbrun, rör om då och då.

3. Vid den här tiden gör vi zucchini. Vi tvättar dem väl, torkar dem på en pappershandduk och skär dem i stora halvringar.

4. Skicka allt till kycklingen och blanda. Fortsätt steka tills zucchinin och filén är gyllenbruna.

5. Förbered sedan den krämiga såsen. För att göra detta, häll grädden i en lämplig behållare (det är viktigt att ta grädde med en hög andel fetthalt), tillsätt en nypa salt, en blandning av paprika, stärkelse och torr vitlök. Blanda allt tills en homogen massa erhålls.

6. Häll den resulterande blandningen över kycklingen och zucchinin, tillsätt provensalska örter och blanda allt väl. Koka upp allt, täck sedan med lock och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter.

7. Lägg den färdiga rätten på tallrikar, garnera med färska basilikablad och servera till din favorittillbehör. Smaklig måltid!

Saftig kycklingbröstfrikassé med ris

Kyckling, lök och svamp steks separat i en stekpanna. Därefter tillsätts kryddor och allt fylls med vatten och stärkelse. Tillsätt sedan gröna ärtor till kycklingen, häll grädde över allt och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Den färdiga rätten serveras till bordet tillsammans med kokt ångat ris.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Ostronsvamp - 200 gr.
• Gröna ärtor - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Grädde 10% – 150 ml.
• Majsstärkelse - 1 tsk.
• Provensalska örter - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Kallt vatten - 3 msk. l.
• Varmvatten - 350 ml.

Till garnering:

• Ångat ris - 1 msk.
• Kallt vatten - 2 msk.
• Krydda från torkade grönsaker - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklingfilén väl under rinnande vatten, torka den sedan på hushållspapper och skär i portionsbitar. Värm vegetabilisk olja på medelhög värme i en stekpanna och stek kycklingfilén i den tills en gyllene skorpa bildas på den. Överför sedan köttet till en separat behållare och täck med ett lock för att hålla det varmt.

2. Finhacka löken tillsammans med svampen och stek dem i en stekpanna. Salta lite och koka tills det nästan är klart, rör om då och då.

3. Nu skickar vi kycklingfilén till ostronsvampen med lök, värmer upp den och tillsätter provensalska örter.

4. Blanda kallt vatten med stärkelse i en liten behållare och häll den resulterande blandningen över kycklingen och svampen. Häll sedan i varmt vatten, blanda allt och låt det värmas upp. Täck sedan pannan med ett lock och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter, rör om då och då.

5. Häll 200 ml varmt vatten över de gröna ärterna och låt dem stå i ca 5 minuter. Lägg den sedan på en sil och låt stå tills all överflödig vätska har runnit ut.

6. Lägg nu ärtorna i stekpannan med kycklingen, häll grädde över allt, blanda och salt. Värm frikassan utan lock i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.

7. Stäng sedan av värmen, täck pannan med ett lock och låt rätten stå i 5 minuter.

8. Förbered ris som tillbehör till frikassé. Koka den i påsar eller koka den i en stekpanna. För att göra detta, häll det ångade riset i en djup stekpanna, tillsätt salt, tillsätt kryddor efter smak med kallt vatten och rör om.Täck sedan pannan med ett lock och koka på låg värme tills vätskan har avdunstat helt.

9. Lägg över det färdiga fluffiga riset på en tallrik, lägg frikassé ovanpå, häll sås över allt och servera. Smaklig måltid!