Fricassee

Fricassee är en klassiker som kom till oss från Frankrike. Bokstavligen översatt betyder detta ord "vitt kött", men för närvarande tillagas denna maträtt från en mängd olika kött, från kyckling till kanin.

Kött stuvat i sås är ett vinn-vinn-alternativ för en varm rätt som passar bra till en mängd olika tillbehör.

Klassiskt kycklingfrikassérecept

Vi förbereder en fransk maträtt - kycklingfrikassé med tillbehör av potatis. Ett utmärkt alternativ för varm mat, som du enkelt kan glädja ditt hushåll utan att spendera mycket tid och ansträngning.

1. 
   För att förbereda frikassé förbereder vi alla nödvändiga produkter.
2. 
   Vi rengör filén från vita filmer och skär i tunna remsor, skär champinjonerna i fjärdedelar, kokt potatis i ringar och hacka löken.
3. 
   Krydda köttet med salt och mald peppar och panera det sedan i en liten mängd mjöl.
4. 
   Stek fågeln i en stekpanna tills den är halvkokt, tillsätt svamp och hackad lök och låt puttra tills köttet är helt genomstekt.
5. 
   Tillsätt sedan 3 matskedar tung grädde och worcestershiresås i samma stekpanna - koka tills det tjocknat under konstant omrörning och ta bort från värmen.
6. 
   Stek potatisskivorna i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna.
7. 
   Efter att potatisen har bildat en gyllene skorpa, tillsätt resterande grädde, salt och mald svartpeppar.
8. 
   Koka upp grädden och indunsta tills massan tjocknar.
9. 
   Lägg potatisen i en gjutjärnsstekpanna eller ugnsform, strö över riven ost och ställ in i ugnen i 15 minuter på 180 grader. Förbered sidorätten tills osten är gräddad.
10. 
    Ta försiktigt ut den färdiga potatisen ur ugnen och lägg den stuvade filén med svamp och lök vid sidan av.
11. 
    Före servering, tillsätt inlagda gurkor och tomater, färska örter direkt i pannan och njut. Smaklig måltid!

---

Frikassé med svamp i gräddsås

Vi förbereder en doftande, mör kycklingbröstfrikassé med tillsatser som champinjoner, söt paprika och tung grädde. Den här rätten är perfekt för både ett festligt bord och en lugn familjemiddag.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Champinjoner - 300 gr.
• Söt röd paprika - 1 st.
• Gräddfil - 4 msk.
• Grädde 20% - 300 ml.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Malen svartpeppar - 1/5 tsk.
• Salt - 1/5 tsk.
• Persilja - ½ knippe.
• Kycklingfilé - 500 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet under rinnande vatten, torka av det med hushållspapper och skär i tunna strimlor. Marinera tillsammans med vitlök passerad genom en press och finhackad persilja.

2. Tillsätt gräddfil, blanda och låt dra i kylen i 1-2 timmar.

3. Tvätta svampen och skär i godtyckliga bitar.

4. Skär söt röd paprika i medelstora tärningar.

5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den hackade paprikan i 5 minuter.

6. Nästa steg är att lägga till fågel och svamp i samma stekpanna.

7. Stek på medelvärme i ca 10-12 minuter.

8. Fyll innehållet i stekpannan med grädde och fortsätt att sjuda.

9. Koka i ytterligare 5-7 minuter tills krämen tjocknar.

10. Lägg upp den varma frikassan på tallrikar och servera till valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Hur lagar man kycklingfrikassé i gräddfilssås?

En mör gryta av kycklingkött som smälter i munnen är väldigt enkel, snabb och god. Laga det här receptet en gång, du kommer att upprepa det om och om igen, eftersom den här rätten skiljer sig från alla andra med sin distinkta krämiga eftersmak.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Svamp (ostronsvamp) - 300 gr.
• Gräddfil - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Torrt vitt vin - ½ msk.
• Smör - 50 gr.
• Dill - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi förbereder alla produkter vi behöver.

2.Separera filén från benet, rengör den från vita filmer och fettfläckar och skär den i tunna strimlor. Stek efteråt i smör tills de är gyllenbruna.

3. Lägg över kycklingen i en ugnsform och täck toppen med folie.

4. I samma stekpanna steker du svamp och hackad lök tills det är halvkokt, cirka 10 minuter.

5. Häll sedan i vitt vin och gräddfil, tillsätt salt och peppar - blanda väl.

6. När såsen i pannan börjar tjockna, kombinera svampen med kycklingen, rör om och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Servera med kokt färskpotatis och färska örter. Smaklig måltid!

Mör kycklingfrikassé med paprika

Med så enkla ingredienser till hands som kycklingfilé, söt paprika och tung grädde, förbereder vi en fantastiskt mör rätt som passar perfekt till både flingor och grönsaker.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Kycklinglår - 3 st.
• Lök (stor) - 2 st.
• paprika - 2 st.
• Tomater - 1 st.
• Vitlök - 5 tänder.
• Torrt vitt vin - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Dill - efter smak.
• Persilja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered produkterna enligt listan: skölj kött och grönsaker under rinnande vatten, torka med hushållspapper. Skala löken.

2. Skär söt paprika, tomater och lök i små tärningar.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan omedelbart hackade tomater och paprika och stek tills grönsakerna är mjuka.

4. Nästa steg är att lägga i kycklingen, skuren i små bitar, i stekpannan.Stek på hög värme i ca 5 minuter.

5. Rör om frikassékomponenterna med jämna mellanrum, häll i nästan ett helt glas torrt vin och indunsta all vätska på medelvärme, detta tar cirka 20 minuter.

6. Ett par minuter innan beredskap, tillsätt vitlöksklyftorna, passerade genom en press, örterna och blanda väl. Efter några minuter, ta bort från värmen. Servera med kokt ris eller bovete. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra kalkonfrikassé

Det är väldigt lätt att torka ut mört kalkonkött, och för att minimera detta lagar vi filén puttad i en vit sås, nämligen grädde. Denna varma rätt är en komplett och näringsrik lunch eller middag som kan mata hela familjen.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 450 gr.
• Grädde 10-15% - 150 ml.
• Mjöl - 2 msk.
• Vatten - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Lök - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj kalkonköttet under rinnande vatten, torka det med hushållspapper och skär i medelstora strimlor.

2. Skala löken och skär i fjärdedelar.

3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet tillsammans med lök i ca 7-10 minuter tills det är gyllenbrunt. I samma skede, krydda den framtida frikassan med salt och mald svartpeppar.

4. Efter att tiden har gått, häll i den nödvändiga mängden grädde och tillsätt mjöl - blanda väl.

5. Häll sedan i 50 milliliter rent vatten och låt sjuda på svag värme tills såsen tjocknar. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kaninfrikassé

Vi förbereder en lågkalorirätt baserad på kaninkött och potatis.Receptet skiljer sig något från det klassiska och innehåller inte lök och många kryddor, och ingredienserna får inte puttra i tung grädde.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kaninkött - 500 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Grädde - 150 ml.
• Persilja - 20 gr.
• Dill - 20 gr.
• Bladsallat - 50 gr.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta det möra köttet med vatten, torka det och skär i medelstora tärningar. Om du använder fryst kaninkött bör upptining göras i rumstemperatur, och inte i vatten, för att inte förstöra fiberstrukturen.

2. Vi slänger inte benen, vi kommer att använda dem senare för att göra buljong.

3. Överför benen till multikokarskålen och fyll på med vatten.

4. Koka i 20 minuter.

5. Häll den varma buljongen i en behållare, och i skålen smälter inneslutningarna av kaninfett och stek köttet i den tills bitarna ändrar färg.

6. Nästa steg är att lägga till finhackade morötter och potatis, fyll allt med grädde och buljong, tillsätt salt och koka i "Stew" -läget i 20 minuter.

7. Öppna locket när tiden har gått.

8. Tillsätt hackad persilja och dill, blanda väl och låt dra i ytterligare 10 minuter med locket stängt.

9. Frikassé av kaninkött med grönsaker är klar.

10. Servera rätten med saftiga grönsalladsblad.

11. Och på toppen lägger vi ut en doftande och otroligt mör varm maträtt. Smaklig måltid!

Saftig fläskfrikassé hemma

Originalfrikasserecept baserat på fläsk.Köttet puttras tillsammans med svamp i gräddfilssås, på grund av vilken alla komponenter är helt mättade med varandras juice och arom och bildar en unik smak.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Fläsk - 300 gr.
• Champinjoner - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Gräddfil - ½ msk.
• Malen muskotnöt – 1-2 nypor.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Förbered fläsket. Skölj köttet noggrant under rinnande vatten, torka av det med hushållspapper och lägg över det på en skärbräda.

2. Rengör köttbiten från vita filmer (släng dem) och fettinneslutningar (lägg dem åt sidan).

3. Skär fläsket i medelstora bitar och smält samtidigt fettavfallet i en stekpanna.

4. Stek köttbitarna gyllenbruna.

5. Låt oss gå vidare till andra komponenter i frikassé. Tvätta champinjonerna noggrant och lägg i ett durkslag, låt överflödigt vatten rinna av.

6. Skär den torra svampen i ganska tunna skivor och skicka dem till köttet.

7. Så snart champinjonplattorna är bruna, tillsätt 100 milliliter gräddfil av valfri fetthalt och lite filtrerat vatten i pannan.

8. Stäng kastrullen med lock, sänk värmen och låt sjuda i ca 40 minuter.

9. Medan frikassan kommer, skala löken och finhacka den.

10. Passera en aromatisk vitlöksklyfta genom en press. När fläsket är klart, tillsätt hackad lök och vitlök, salt och muskotnöt, tillsätt lite mer vatten och låt puttra i 10 minuter.

11. Lägg upp den varma, goda frikassan på portionsfat och servera i kombination med mört potatismos och fräsch grönsakssallad. Smaklig måltid!

Hemlagad frikassé tillagad i en långsam spis

Frikassé är kött stuvat i en vit sås, ofta i gräddfil eller grädde och kompletterat med lök, olika kryddor och favoritörter. Denna maträtt verkar vara avsedd för matlagning i en långsam spis, eftersom det är där som ingredienserna är maximalt mättade med varandras juice och arom.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 600 gr.
• Champinjoner - 600 gr.
• Gröna ärtor - 250 gr.
• Grädde - 100 ml.
• Torrt vitt vin - 200 ml.
• Buljong - 200 ml.
• Smör - 20 gr.
• Mjöl - 4 msk.
• Citronskal - 2 tsk.
• Persilja (torkad) - 1 msk.
• Lagerblad - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Timjan - 1 tsk.
• Vitlök - 1 tand.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss ta hand om köttet. Skär kycklingbröstet i ganska stora bitar och rulla i en blandning av 3 msk mjöl, mald peppar och salt.

2. Smält en bit smör i en multikokarskål och stek kycklingen på alla sidor tills den är gyllenbrun.

3. När fågeln är brun, tillsätt hackad lök och vitlök, persilja och timjan, vin och buljong, samt citronskal och en sked mjöl i skålen. Blanda alla ingredienser och koka i "Stew" -läget i 60 minuter.

4. Efter 40 minuter, tillsätt små svampar skurna i fjärdedelar till alla ingredienser och fortsätt att sjuda.

5. 10 minuter innan det är klart, tillsätt gröna ärtor till köttet med grönsaker och svamp och häll i grädde (procentandelen fett är inte viktig, men ju högre fetthalt desto godare). Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert kycklingfrikassé i ugnen?

Det finns inget enklare än att laga mat i ugnen, du behöver inte ens vända på maten! Och frikassé, kokad i sås, tillagad inte i en stekpanna, utan i ugnen, visar sig vara så mör, fettsnål och aromatisk som möjligt.

Tillagningstid – 1 timme 35 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 4 st.
• Majonnäs - 2 msk.
• Grädde - 400 ml.
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Ost - 100 gr.
• paprika - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Malen paprika - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär filén i stora strimlor och marinera i en blandning av dina favoritkryddor, salt och en liten mängd olja – blanda väl och låt dra i 10 minuter. Placera vid denna tid hackad lök på botten av ugnsformen, och nästa lager är marinerad kyckling.

2. Förbered dressingen. I en separat behållare, kombinera grädde, mald röd paprika och majonnäs.

3. Häll generöst den resulterande blandningen över köttet och löken och lägg paprika, förskuren i tunna remsor, på sidorna av pannan. Det är denna komponent som kommer att ge den färdiga rätten en unik arom.

4. Tillaga i ugnen i en timme på 180 grader.

5. Efter 60 minuter, strö frikassan med riven ost och grädda i ytterligare 10-15 minuter, men i en temperatur på 200 grader, så att osten smälter snabbare. Smaklig måltid!

Läcker kaninfrikassé i vinsås

När du vill ha något utsökt, som om det skulle tillagas på en restaurang, lagar vi en smakrik, lätt och otroligt aromatisk rätt - kaninfrikassé sjudad i vinsås. För att "skapa" detta mästerverk behöver du bara kött, vin och rätt utvalda kryddor och örter.

Tillagningstid - 1 timme15 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kaninkött - 1 kg.
• Torrt rött vin - 1,5 msk.
• Olivolja - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Anis - ½ tsk.
• Timjan - 1 tsk.
• Apelsiner – 3 st.
• Tranbär - 150 gr.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss ta hand om köttet. Skölj slaktkroppen noggrant under rinnande vatten, torka den med hushållspapper och skär den i bitar.

2. Lägg kaninköttet i en djup behållare och förbered såsen. Häll ett glas rött vin i skålen, det är viktigt att använda torrt vin, det framhäver köttets smak perfekt.

3. Häll malen anis, timjan, salt, mald svartpeppar, olivolja i en behållare med vin och blanda.

4. Häll den aromatiska dressingen över kaninen och ställ den åt sidan för att dra i vin och kryddor.

5. Ta nu bort det tjocka skalet och de vita filmerna från två apelsiner och skär dem i skivor.

6. Efter 30 minuter, hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet i 2 minuter på varje sida.

7. Lägg det lätt stekta köttet på en plåt, vars botten tidigare är beströdd med tranbär.

8. Lägg apelsinskivor ovanpå kaninen och grädda i ugnen på 200 grader i cirka en timme.

9. Medan frikassan puttrar, förbered såsen. I en kastrull, kombinera ett halvt glas vin och saften av en apelsin - sätt på eld.

10. Tillsätt även strösocker, apelsinskal och en kvist rosmarin. Under konstant omrörning, koka i flera minuter efter kokning.

11. Efter en timme, ta försiktigt bort den läckra kaninen och lägg den på tallrikar.

12. Häll fyllig sås över köttet som stuvas i vin och njut. Smaklig måltid!