fransk löksoppa

Klassisk fransk löksoppa är en utsökt rätt av medelhavsköket, som länge har vunnit popularitet på våra breddgrader. Men låt inte detta överraska dig, för trots den enkla och prisvärda uppsättningen av produkter som behövs för beredning, har den färdiga första rätten obeskrivliga smakegenskaper och en trevlig, subtil arom. Oroa dig inte, efter värmebehandling förlorar löken sina brinnande egenskaper, såväl som sin skarpa arom. Och krutonger och smält ost är det perfekta tillskottet till soppan!

Fransk löksoppa klassiskt recept

Fransk löksoppa klassiskt recept är en enkel, men samtidigt otroligt sofistikerad maträtt, för vars beredning behöver du bara tillgängliga ingredienser, som i regel alltid finns i kylskåpet (exklusive ostar).

1. 
   Hur gör man fransk löksoppa enligt det klassiska receptet? För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, lägg ut alla nödvändiga komponenter på arbetsytan.
2. 
   Ta bort skalet från löken, skär fjärdedelar i ringar och släng dem i en kastrull med uppvärmt smör och olivolja (2 matskedar), strö över strösocker och salt, koka i 20 minuter under lock under omrörning.
3. 
   Ta sedan av locket och sjud huvudingrediensen på medelvärme i ytterligare 35-40 minuter. Produkten antar en karamellfärg. I slutet av värmebehandlingen, tillsätt mjöl, blanda noggrant och fortsätt efter en minut till nästa steg.
4. 
   Häll i vinet och låt sjuda tills det blir tjockt (2-3 minuter).
5. 
   Häll lökblandningen i en större kastrull, tillsätt buljong, buk och timjan. Koka upp ingredienserna och koka på låg värme i ca 60 minuter.
6. 
   Smörj samtidigt skivor av vitt bröd med smör, lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 160 grader tills de är gyllene.
7. 
   Häll soppan i lerkrukor, lägg bitar av baguette ovanpå, sänk dem lätt i huvudkompositionen.
8. 
   Fördela skivor emmentaler ovanpå brödet och strö över riven Gruyère-ost. Ställ in den värmebeständiga formen i den heta ugnen i 5-7 minuter tills ostarna smält.
9. 
   Ta försiktigt ut kastrullerna från ugnen och servera omedelbart utan att vänta på att de svalnar. Smaklig måltid!

Fransk löksoppa med ost

Fransk löksoppa med ost är en riktig delikatess som även en oerfaren kock kan förbereda och lätt skämma bort sig själv och sitt hushåll med en traditionell medelhavsförrätt. Ost är det perfekta komplementet till mjuk och smakrik lök.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

Till buljongen:

• Nötkött - 1 kg.
• Purjolök vit del - 2 stjälkar.
• Morot - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Persiljerot (torr) - 7-8 kuber.
• Svartpepparkorn – 5-6 st.
• Salt att smaka.

Till soppan:

• Lök - 7-8 st.
• Smör - 3 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Torrt vitt vin - 1,5 msk.
• Riven parmesanost - ½ msk.
• Fransk baguette - 6 skivor.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, koka nötköttet tills det är helt kokt och buljongen är stark, förbered de återstående ingredienserna.

Steg 2. Skala och skölj löken under kallt vatten och hacka efter önskemål. Vänd osten till spån med ett rivjärn.

Steg 3. Smält en skiva smör i en tjockväggig stekpanna, häll i de hackade grönsakerna och rör om kraftigt.

Steg 4. Sjud löken under frekvent omrörning i minst 40-45 minuter, tills den får en mörk färg och en söt arom. Så snart grönsaken har blivit mjuk, tillsätt mjöl och stek under omrörning i ytterligare 3 minuter.

Steg 5. I en stor kastrull, kombinera den varma buljongen, lökmassan, vinet, svartpeppar och salt - koka i en halvtimme på låg värme.

Steg 6. Efter tiden, häll soppan i krukor. Stek samtidigt brödskivorna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Steg 7. Lägg två bitar krispig baguette ovanpå och förvärm ugnen till 180-200 grader.

Steg 8. Strö bitarna med riven ost, sätt in dem i ugnen och låt dem stå där tills topparna fått färg. Vanligtvis tar denna process 15-20 minuter.

Steg 9. Vi börjar smaka fransk mat innan osten hinner svalna. Smaklig måltid!

Fransk löksoppa med krutonger

Fransk löksoppa med krutonger är ett riktigt upplopp av smaker och aromer samlade i en maträtt, som även de som inte gillar lök i någon form inte kommer att kunna motstå. Denna maträtt är perfekt för att lägga till variation till din vanliga kost.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Lök - 930 gr.
• Smör - 5 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Mjöl - 2 msk.
• Vitt vin - ½ msk.
• Kycklingbuljong - 4 msk.
• Grädde (fett) - 2 msk.
• Timjan - 1 kvist.
• Hård ost - 70 gr.
• Salt att smaka.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken lager för lager och skär den i tunna skivor.

Steg 2. Hetta upp smöret i en stor kastrull, tillsätt löken och strö genast över socker under omrörning och låt sjuda i cirka 20 minuter under lock på låg värme.

Steg 3. Ta sedan av locket och öka värmen, stek i 20-25 minuter.

Steg 4. Efter tiden, rör ner mjölet, häll i vinet och låt blandningen koka upp.

Steg 5. Fyll ingredienserna med buljong, koka igen och håll på spisen i ytterligare 25 minuter under lock (låg värme).

Steg 6. Tillsätt sist grädde, timjan och ta bort soppan från brännaren efter 2-3 minuter.

Steg 7. Utan att slösa tid, strö baguetten eller brödskivorna med riven ost och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

Steg 8. Sätt in den värmebeständiga formen i en ugn som är förvärmd till 200 grader och koka tills brödet är gyllenbrunt och osten smält.

Steg 9. Servera rätten i portionsskålar, lägg en baguette ovanpå, smaksatt med ost, och strö även hackad persilja - ta ett prov. Smaklig måltid!

Fransk löksoppa i krukor

Fransk löksoppa i krukor är en harmonisk kombination av två huvudingredienser - lök och rik nötbuljong. Som ett tillägg är det vanligt att använda rikt smör, aromatiska örter, såväl som vitt bröd med ost.

Tillagningstid – 2 timmar 45 minuter

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Nötkött - 200-300 gr.
• Lök - 700 gr.
• Vitt bröd - 3-4 skivor.
• Hård ost - 50 gr.
• Smör - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Peppar ärter - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitt bröd - 2 skivor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttsbiten noggrant och lägg den i en kastrull, fyll den med vatten och smaka av med kryddpepparärter och salt. Koka på låg värme i en till två timmar, se till att ta bort skummet med en hålslev.

Steg 2. Skär den skalade löken i fjädrar.

Steg 3. Smält 50 gram smör i en gjutjärnsstekpanna.

Steg 4. Häll i de hackade grönsakerna, blanda och täck med lock. Sjud komponenten i cirka 60 minuter på låg värme under omrörning.

Steg 5. Efter bara 30 minuter ändrade huvudprodukten sin nyans.

Steg 6. Efter den angivna tiden, överför löken till den ansträngda buljongen.

Steg 7. Strö över mald peppar och håll i brand i ytterligare 15-20 minuter.

Steg 8. Torka skivorna av vitt bröd på något bekvämt sätt.

Steg 9. Lägg en näve riven ost på varje bit. Placera rostat bröd i mikron i cirka 60 sekunder.

Steg 10. Häll upp soppan i skålar och lägg bröd med smält ost ovanpå. Laga mat och ha kul!

Fransk löksoppa utan vin

Fransk löksoppa utan vin tillagas med nästan samma teknik som originalreceptet.Hela hemligheten med den rika smaken och den ljusa aromen ligger i den långa och ganska långsamma sauteringen av löken; det är viktigt att få huvudkomponenten till en ljusbrun nyans, men under inga omständigheter bränna den.

Tillagningstid – 70 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Vit lök - 300 gr.
• Smör - 50 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Köttbuljong - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• Hård ost - 120 gr.
• lagerblad - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi "frigör" 300 gram lök från skalet och skär i tunna kvartsringar.

Steg 2. Häll skivorna i en stekpanna med smält smör.

Steg 3. Använd låg värme och kraftig omrörning, för grönsaken till en karamellfärg och mjukhet.

Steg 4. Strö över mjöl.

Steg 5. Rör om tills den vita bulkkomponenten är jämnt fördelad.

Steg 6. Fortsätt att arbeta med en spatel, häll i den heta buljongen, krydda med lagerblad och peppar.

Steg 7. Sjud soppan på låg värme i cirka en halvtimme. Släng sedan lagerbladet och tillsätt salt.

Steg 8. Skär baguetten i medeltjocka portioner.

Steg 9. Stek brödet i en torr stekpanna tills det får färg.

Steg 10. Dela rätten i värmefasta terriner och strö över en näve ost.

Steg 11. Lägg även till en bit baguette.

Steg 12. Upprepa lagret av ost och placera behållarna i en het ugn eller mikrovågsugn tills osten har smält.

Steg 13. Låt oss genast smaka på de franska klassikerna!

Löksoppa med vitt vin

Löksoppa med vitt vin är en klassiker i det franska köket, som sedan länge har blivit populärt på våra breddgrader.Men låt inte detta överraska dig, eftersom lök, efter en lång sjud och i kombination med ost och köttbuljong, får en helt annan smak och arom. Se till att prova det!

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Lök - 300 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Vitt halvsöt vin – 30 ml.
• Smör - 10 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Timjan - 5 kvistar.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Nötkött på ben - 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• Cognac - 20 ml.
• Olivolja - 10 ml.
• Granulerat socker - 5 gr.
• Salt att smaka.
• Malen muskotnöt - 1 nypa.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet på benet och lägg det i en kastrull, häll i en liter vatten och koka upp. Ta bort skummet med en hålslev, tillsätt salt och låt koka i två timmar. Vi filtrerar den färdiga buljongen och använder nötköttet för att förbereda andra rätter.

Steg 2. Skala löken och vitlöken och skär i tunna fjädrar, fräs löken i smält smör tills den är ljusbrun. Sänk sedan lågan till låg och tillsätt strösocker och rör om.

Steg 3. Krydda den aromatiska ingrediensen med svartpeppar och salt, häll i två typer av alkoholhaltiga drycker och sätt i brand. Sjud i ytterligare 3 minuter.

Steg 4. Fyll innehållet i en värmebeständig skål med 350 milliliter buljong, låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme. Krydda efteråt blandningen med hackad vitlök, muskotnöt, timjan och låt stå på brännaren i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 5. Häll soppan i en portionsgryta och strö generöst över riven ost - sätt in den i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Vi lägger även baguetteskivor på grillen. Vi tar ut brödet och soppan på ca 5-7 minuter.

Steg 6. Det är vanligt att konsumera den aptitretande soppan genom att doppa en gyllene baguette i huvudkompositionen.Smaklig måltid!