Focaccia klassiker

Focaccia är ett otroligt gott och aromatiskt italienskt bröd eller vetetunnbröd. Traditionellt bakas den i Italien med torrjäst med olivolja och torkad rosmarin. Du kan också lägga till marinerade oliver, soltorkade tomater och olika sorters ostar till focaccia. Tunnbröd är mycket gott och serveras främst med buljonger, sallader och många typer av varma kötträtter.

Klassisk focaccia hemma

Att göra klassisk focaccia hemma är inte alls svårt och gör att du kan diversifiera din vanliga diet kraftigt. Vi kommer att berätta hur du förbereder focaccia själv så att den blir lika god som i Italien.

1. 
   Hur gör man italiensk focaccia hemma? Lös upp jäst och socker i varmt vatten, låt blandningen stå i 5-10 minuter.
2. 
   Sikta mjöl i en djup skål och tillsätt salt. Häll i degen i en tunn stråle och rör om.
3. 
   Häll olivolja i den resulterande blandningen.
4. 
   Knåda degen till en homogen deg och lägg den i en skål. Täck behållaren med en handduk och låt stå på en varm plats i 1-2 timmar för att jäsa.
5. 
   Smörj en bakplåt med olivolja och lägg degen på den.
6. 
   Använd händerna och bred ut degen över hela bakplåten. Låt det sedan vara så här i ytterligare en timme.
7. 
   Efter detta, häll olivolja över degen, strö över salt och rosmarin. Placera arbetsstycket i ugnen som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
8. 
   Focaccia blir rosa och fluffig, kyl den lite, skär den och servera. Smaklig måltid!

---

Tunn krispig focaccia med vitlök och ost

Tunn krispig focaccia med vitlök och ost är en bakelse som är en tunn vetetortilla. De kom på idén att laga den i Italien. Focaccia kan smaksättas med en mängd olika torkade italienska örter och vitlök, ost och soltorkade tomater.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 15-20 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Olivolja - 2 msk.
• Suluguni - 60 gr.
• Mjöl - 300 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Instant jäst - 3 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vatten – 150-180 ml.
• Kryddor - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Riv suluguni på ett grovt rivjärn, skala vitlöksklyftorna, sikta mjölet genom en sil.

Steg 2. Häll 250 gram mjöl i en djup skål, tillsätt salt och torrjäst.

Steg 3. Tillsätt en matsked olivolja. Tillsätt sedan vatten gradvis och knåda till en tunn deg.

Steg 4. Täck den färdiga degen och låt den stå i rumstemperatur så att den höjer sig lite. Vanligtvis räcker det med en timme. Efter detta, blanda det återstående mjölet i det och forma en kaka. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg degen på den.

Steg 5. Skär vitlöken i skivor och tryck ner den i degen.

Steg 6.Efter detta, häll olivolja över degen och strö över kryddor.

Steg 7. Strö sedan arbetsstycket med riven suluguni-ost eller annan våt ost. Låt degen jäsa i 15 minuter.

Steg 8. Grädda sedan focaccia i ugnen på 150-180 grader i 15-20 minuter. När kakan är väl brun, ta bort den, täck med en handduk och låt stå i 10-20 minuter. Servera focaccia helt enkelt som förrätt eller istället för bröd till förrätter. Smaklig måltid!

Surdegsfocaccia i ugnen

Surdegsfocaccia i ugnen är ett originellt alternativ till traditionellt vetebröd. Italienare vet definitivt mycket om bakning, vilket är anledningen till att deras recept så lätt antas i många kök runt om i världen. Vi kommer att förbereda läcker focaccia med rosmarin och tomater.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Honung - 1 tsk.
• Vetesurdeg - 125 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Olivolja - 2 msk. + 15 ml.
• Mjöl - 250 gr. + för damm.
• Vatten - 190 ml. + 50 ml.
• Urkärnade oliver – 7-8 st.
• Rosmarin - 1 nypa.
• Körsbärstomater - 7 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered allt du behöver och du är redo att börja.

Steg 2. Placera startmotorn i varmt vatten och späd ut den.

Steg 3. Tillsätt sedan det siktade mjölet i skålen och börja knåda degen med en sked.

Steg 4. Tillsätt en matsked olivolja, honung, salt till den resulterande massan och blanda allt väl.

Steg 5. För att aktivera förrätten och påskynda processen, placera degskålen i en kastrull med varmt vatten och låt stå i en timme.

Steg 6. Strö arbetsytan med mjöl och lägg degen på den. Knåda den genom att vika den 2-3 gånger.

Steg 7. Forma sedan degen till en platt kaka och lägg den på bakplåtspapper.Lägg bakplåten på en kastrull med varmt vatten och låt stå i denna position i 2 timmar. Täck degen med en handduk.

Steg 8. Blanda 15 milliliter olivolja och vatten i en liten skål, tillsätt en nypa salt.

Steg 9. Gör små fördjupningar i degen med fingret och stick in tomater och oliver i dem, häll dressingen över degen och strö över rosmarin.

Steg 10. Grädda focaccia i ugnen i 170 grader i 25-30 minuter.

Steg 11. Focaccia blir gyllenbrun, krispig med saftiga stänk av tomater och oliver. Smaklig måltid!

Focaccia med mozzarella och tomater

Focaccia med mozzarella och tomater är ett berömt italienskt tunt bröd som är ganska enkelt att tillaga. Den kan bakas med olika tillsatser, men enligt vår mening är tomater och mozzarella det mest ekologiska och utsökta alternativet för bröd.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Körsbärstomater - 100 gr.
• Potatis - 100 gr.
• Basilika - 2 grenar.
• Strösocker - 1 nypa.
• Olivolja - 3 msk.
• Vatten - 50 ml.
• Färsk jäst - 15 gr.
• Mjöl - 200 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mozzarella - 100 gr.
• Mineralvatten - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka potatis i deras jackor. Skala och mosa sedan med en mos.

Steg 2. Lös upp jäst i varmt vatten, tillsätt socker och låt stå i 5-7 minuter.

Steg 3. Lägg potatismoset i en skål, tillsätt mjöl och salt, häll i en matsked olivolja och lätt uppvärmt mineralvatten. Knåda ihop till en mjuk och lite kladdig deg.

Steg 4: Lägg degen på en mjölad yta, knåda den med händerna och forma till en boll. Smörj en plåt med olivolja och lägg degen på den.

Steg 5. Täck skålen med hushållsfilm och låt jäsa i en och en halv timme.

Steg 6.Smörj en plåt med olivolja, lägg degen på den, strö över mjöl och rulla ut den till en platt kaka 1 centimeter tjock. Ställ in degen i en varm och fuktig ugn på 40 grader.

Steg 7: Skölj tomaterna och basilikan med kallt vatten. Skär varje tomat i 4 delar, finhacka basilikan med en kniv och skär mozzarellan i tunna skivor.

Steg 8. Smörj degen med olivolja, lägg körsbärstomaterna på den, tryck in dem lätt. Bred sedan ut mozzarellan och strö över hackad basilika.

Steg 9. Grädda focaccia i ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Ta bort brödet från plåten på en träskiva och låt det svalna något. Smaklig måltid!

Focaccia med soltorkade tomater

Focaccia med soltorkade tomater är ett bakverk med en mycket lång och intressant historia. Till och med de gamla romarna kom med det som en gåva till sina gudar. Har du någonsin haft nöjet att smaka fortfarande varm, nybakad focaccia? Efter detta vill du definitivt inte ha ett bröd till.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Granulerat socker - 1 tsk.
• Vatten - 250 ml.
• Basilika - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Olivolja - för smörjning.
• Mozzarella - 200 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Soltorkade tomater - 200 gr.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Mjöl - 300 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kombinera varmt vatten och vegetabilisk olja i en behållare.

Steg 2. Blanda först det siktade mjölet, jästen, saltet och sockret i en separat skål. Häll olja och vatten i den resulterande blandningen. Du behöver inte ta allt mjöl på en gång, börja med 250 gram, tillsätt sedan resten av mjölet medan du knådar degen.

Steg 3. Knåda degen tills den är slät, den ska sluta fastna på händerna.Lägg degbollen i en skål, täck över den och låt den stå på en varm plats i en timme.

Steg 4. Rör ner hälften av de soltorkade tomaterna i den jästa degen, du kan skära dem först. Låt sedan degen jäsa igen i en halvtimme.

Steg 5. Knåda den jästa degen med händerna och dela den i två delar.

Steg 6. Rulla varje del av degen till en platt kaka 5-7 millimeter tjock. Toppa hälften av varje tortilla med mozzarellaskivor, basilika och resterande soltorkade tomater. Vik degen på mitten och förslut kanterna.

Steg 7. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg degen på den. Smörj focacciabitarna med olivolja.

Steg 8. Grädda focaccia med soltorkade tomater i 20-30 minuter i 190 grader. Kyl det italienska brödet på galler.

Steg 9. Focaccia visar sig mycket välsmakande, servera den med förrätter, sallader eller kallskuret. Smaklig måltid!

Focaccia med rosmarin

Focaccia med rosmarin är en traditionell italiensk, vanligtvis jästbaserad bakelse. Det kan serveras med kaffe till frukost. Till lunch är focaccia ett utmärkt tillskott till varje förrätt. Och på kvällen kan du snabbt förbereda enkla smörgåsar med ost, örter och grönsaker.

Tillagningstid: 80 min

Tillagningstid: 20-30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Färsk jäst - 20 gr.
• Mjöl - 300 gr.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Rosmarin – 3 grenar
• Olivolja - 2 msk.
• Solrosolja - 3 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Grovt salt - 1 tsk.
• Vatten - 180 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga ingredienser för focaccia.

Steg 2. Blanda 300 gram siktat mjöl i en skål med en halv tesked socker och en tesked salt. Smula sedan ner jästen, häll i solrosolja och varmt vatten.

Steg 3. Knåda ihop till en mjuk och elastisk deg.För att förhindra att degen fastnar för mycket på händerna, smörj dem med vegetabilisk olja. Samla ihop degen till en boll och låt stå på en varm plats i 40-45 minuter för att jäsa.

Steg 4. Stansa degen med händerna och rulla den till en platt kaka.

Steg 5. Lyft upp kanterna på kakan och forma sidor längs hela diametern.

Steg 6. Lägg rosmarinblad på degen, strö över grovt salt och häll olivolja.

Steg 7. Tillaga focaccia med rosmarin i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter. Kyl sedan bakvarorna något och servera med buljong eller soppa. Smaklig måltid!

Focaccia med parmesan och pestosås

Focaccia med parmesan och pesto är en ganska enkel bakning. Det viktigaste i det är inte degen, utan de aromatiska tilläggen till den. Det är i denna harmoniska tandem av jästdeg, aromatisk pestosås och delikat parmesan som en fantastisk smak föds, som återspeglar det italienska kökets ljusa färger.

Tillagningstid: 14 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Torr jäst - 1 tsk.
• Pestosås - 220 gr.
• Tomater - 2 st.
• Vatten - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Riven hård ost - 3 msk.
• Majsmjöl - 2 msk.
• Mjöl - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda det siktade mjölet, jästen, vattnet och saltet i en skål. Låt blandningen stå på en varm plats i 12-14 timmar.

Steg 2. När degen jäser, dela den i två delar.

Steg 3. Täck ett bakplåtspapper med folie, sträck ena halvan av degen över hela området på den och gör samma sak med den andra halvan.

Steg 4. Bred pestosås, riven ost och tärnade tomater över degen.

Steg 5. Grädda focaccia i ugnen i 220 grader i 15 minuter. När degen har svalnat något, skär den i portionsbitar och servera. Smaklig måltid!

Focaccia utan jäst

Focaccia utan jäst är det enklaste sättet att förbereda italienska bakverk. Med aromatiska italienska kryddor blir brödet väldigt gott. För dem som inte konsumerar jästbakade varor är focaccia det bästa alternativet till bröd.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Bakpulver för deg - 1 msk.
• Färsk hackad rosmarin - 1 msk.
• Olivolja - 3 msk. + för smörjning av bakplåten
• Vatten - 240 ml.
• Mjöl - 290 gr. + för strö
• Havssalt - 1,5 tsk.
• Fint salt - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga produkter.

Steg 2. Värm ugnen till 220 grader. Smörj en bakplåt med olivolja.

Steg 3. Blanda det siktade mjölet, bakpulvret och fint salt i en skål.

Steg 4. Tillsätt vatten och en matsked olivolja till mjölblandningen.

Steg 5. Börja knåda degen med en sked, vänd sedan ut den på en mjölad yta och fortsätt att knåda degen med händerna tills konsistensen är slät.

Steg 6. Lägg degen på en bakplåt och rulla den till ett rektangulärt lager cirka en centimeter tjockt. Använd fingertopparna för att göra små fördjupningar över hela området.

Steg 7: Pensla degen med den återstående olivoljan.

Steg 8: Strö över degen med hackad rosmarin och grovt havssalt. Placera bakplåten med degen i den förvärmda ugnen.

Steg 9: Grädda focaccia i 20-25 minuter. Kyl de gyllene och doftande bakverken, skär i portioner och servera till lunch. Smaklig måltid!

Focaccia med burrata

Focaccia med burrata är ett sätt att servera det berömda italienska bakverket, som kan vara ett separat ganska mättande mellanmål. Vi kommer att lägga till tomater och oliver till degen för att ge bakverken en ljus smak.Och innan servering lägger du burratan på det fortfarande varma bakverket så att osten smälter lite.

Tillagningstid: 120 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Burrata – 4 st.
• Oregano - 0,5 tsk.
• Torrjäst - 4 gr.
• Vatten - 160 ml.
• Mjöl - 250 gr.
• Oliver - 10 st.
• Tomater - 2 st.
• Salt - 1 nypa.
• Olivolja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Alla ingredienser du behöver för focaccia är listade.

Steg 2. Häll vatten, en matsked olivolja i en skål, tillsätt jäst och en nypa salt, blanda allt.

Steg 3. Tillsätt sedan det siktade mjölet och börja knåda degen.

Steg 4. Degen ska vara elastisk och icke-klibbig, knåda den i minst 5-7 minuter. Lägg den sedan i en skål och låt den växa i 40 minuter.

Steg 5. Efter 40 minuter kommer degen ungefär fördubblas i volym.

Steg 6. Kavla ut degen till en platt kaka cirka en och en halv centimeter tjock, pensla den med en matsked olivolja.

Steg 7. Skär oliverna i ringar och tomaterna i tärningar.

Steg 8. Fördela oliverna och hälften av tomaterna över degen, tryck in dem lite. Låt arbetsstycket jäsa i ytterligare 40 minuter. Efter detta, placera bakplåten i en ugn förvärmd till 200 grader och grädda i 25-30 minuter.

Steg 9. Töm saften från de återstående tomaterna och ta bort fröna. Ta ut den varma focaccian från ugnen, pensla med den återstående olivoljan, strö över oregano och toppa med tomater och buratta. Vänta ett par minuter tills osten börjar smälta och servera sedan. Smaklig måltid!

Italiensk focaccia med oliver

Italiensk olivfocaccia smakar fantastiskt. Vi kommer att tillaga bakverk enligt alla traditioner så att du själv kan uppleva och förstå detta storslagna och rika kök.Det är väldigt viktigt att inte överkoka focaccia i ugnen så att den inte bränns eller torkar ut.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Oliver - 50 gr.
• Mjöl - 150 gr.
• Olivolja - 20 ml.
• Salt - 1 nypa.
• Vatten - 100 ml.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Torrjäst - 6 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Förbered allt du behöver för att göra italiensk focaccia.

Steg 2. Häll varmt vatten vid en temperatur på cirka 35 grader i en skål. Tillsätt jäst, socker, salt, ett par matskedar mjöl i vattnet och rör om. Låt blandningen stå i 25 minuter tills skum visas på ytan.

Steg 3. Sikta ner mjölet i en skål och häll i jästblandningen och olivolja.

Steg 4. Knåda degen till en mjuk och homogen deg, tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Sedan ska degen stå i 40-60 minuter på en varm plats för att jäsa.

Steg 5. Klä en bakplåt med folie och smörj den med olivolja. Lägg degen på en plåt och bred ut den över hela bakplåtsytan.

Steg 6. Fördela oliverna i degen, tryck ner dem lite. Placera bakplåten i ugnen som är förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Steg 7. Kyl den färdiga focaccian med oliver lite och servera den sedan med soppa eller buljong, du kan också äta den som mellanmål. Smaklig måltid!