Pho Bo soppa

Pho bo är en av de mest populära vietnamesiska sopporna, mycket god, ganska mättande och lagom kryddig. Trots sin komplexa sammansättning och näringsvärde klassas soppan som en snabb gatumat. Till soppan tillagas nötbuljong, nudlar, tunna skivor nötkött, sojabönsroddar och en massa kryddiga grönsaker tillsätts. Det finns många olika tolkningar av pho bo: med kyckling, räkor, fisk eller med en buljongtärning.

Vietnamesisk Pho Bo-soppa - klassiskt recept

Vietnamesisk Pho Bo-soppa är ett klassiskt recept enligt vilket denna maträtt oftast tillagas i sitt hemland. Man tror att det bästa valet för soppa är köttbensbuljong som har fått puttra i 12 timmar. En unik, aptitstimulerande arom ges till soppan av en bukett med kryddor och örter.

1. 
   Den klassiska vietnamesiska soppan Pho Bo är väldigt lätt att tillaga. Häll 1,4 liter vatten i en stor kastrull. Doppa 400 gram stora nötköttsben i den.Tillsätt genast en kanelstång, stjärnanis, en tredjedel tesked fänkålskorn, 3 knoppar kryddnejlika, en tredjedel av en chilipeppar och hackad ingefärsrot i vattnet. Koka buljongen i 40 minuter på medelvärme, tillsätt sedan en matsked fisksås.
2. 
   Ta bort nötköttsbenen och kanelstången från buljongen.
3. 
   Sila sedan nötbuljongen genom en fin sil, den blir lättare och mer homogen.
4. 
   Blötlägg risnudlarna i 10 minuter i kallt vatten. Finhacka koriander och salladslök. Lägg genast grönsakerna i skålar.
5. 
   Skär 200 gram oxfilé i mycket tunna skivor, vispa lite, salta och peppra efter smak, lägg i skålar.
6. 
   Häll den silade nötbuljongen i en kastrull och koka risnudlarna i den i 3 minuter.
7. 
   Häll buljongen med nudlar i skålar. Köttet kommer att tillagas under påverkan av den varma buljongen.
8. 
   Pressa lime- eller citronsaften direkt i skålarna. Klassisk pho bo är klar. Du kan servera den på bordet. Smaklig måltid!

Pho Bo med nötkött

Pho Bo med nötkött är en värmande, otroligt god vietnamesisk soppa som kan serveras till lunch istället för den vanliga borsjtj. En sådan exotisk maträtt kan tillagas i ditt eget kök, nu finns det ett stort antal anpassade recept för detta.

Tillagningstid - 6 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Risnudlar - 0,4 kg.
• Nötköttsben - 1 kg.
• Bordssalt - 1-1,5 msk.
• Chilipeppar - 1 st.
• Grön lök - efter smak.
• Vatten – 3,5-4 l.
• Lök - 1 st.
• Fisksås - 5-6 msk.
• Ingefära - 50 gr. + för servering efter önskemål.
• Koriander - efter smak.
• Mynta - efter smak.
• Pepparkorn – 8 st.
• Böngroddar - valfritt.
• Stjärnanis – 2-3 st.
• Kanelstänger – 1-2 st.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Nejlikablomställningar - 3 st.
• Socker - 1 msk.
• Grön basilika - efter smak.
• Persilja - efter smak.
• Lime - 1 st.
• Nötkött – 500-600 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttsbenen väl och lägg dem i pannan. Häll i kallt vatten och ställ behållaren på elden. Koka upp vätskan, koka upp fröna lite och rinna av vattnet. Efter detta, skölj benen igen, tillsätt färskt vatten och ställ in buljongen för att koka pho bo. Skumma bort skummet från buljongens yta.

Steg 2. Skala löken, tvätta ingefäraroten och skär i stora bitar. Stek dessa livsmedel tills de är svarta. Stek även kryddorna lätt: stjärnanis, nejlika, pepparkorn, kanel, koriander. Tillsätt kryddor, lök och ingefära i buljongen. Fortsätt att sjuda på svag värme i 4-5 timmar. 40-60 minuter innan beredskap, tillsätt nötkött till buljongen.

Steg 3. I slutet av tillagningen, salta nötbuljongen efter smak, tillsätt socker och fisksås. Låt den färdiga buljongen stå på låg värme så att den inte svalnar.

Steg 4. Koka risnudlarna separat enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 5. Ta bort det kokta nötköttet från buljongen och skär i tunna skivor.

Steg 6. Skär bort den vita delen av salladslöken och hacka det gröna med en kniv. Doppa den vita delen i den kokande buljongen i en minut.

Steg 7. Tvätta allt färskt grönt under rinnande vatten och torka. Tvätta limen väl och skär i tunna skivor. För servering, skala och finhacka ingefäran. Chilipeppar kan också skäras i ringar och läggas direkt på tallriken.

Steg 8. Lägg några nudlar i varje skål, tillsätt sedan kött, vita delar av lök, örter, ingefära och chilipeppar.Dessutom kan örter och varma kryddor serveras separat så att alla kan lägga till önskad mängd till sin tallrik efter önskemål. Häll i den varma nötbuljongen och lägg i limeskivorna. Pho bo är redo. Smaklig måltid!

Pho Bo-soppa med kyckling

Pho Bo-soppa med kyckling blir otroligt välsmakande, aromatisk och tillfredsställande. Detta är en enkel rätt trots viss exotism. Det viktigaste med pho bo är att soppan samlas direkt i tallriken och inte kokas ihop i en behållare, som vi är vana vid.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 1 timme

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 200 gr.
• Risnudlar - 120 gr.
• Lök - 0,5 st.
• Kycklinglår - 2 st.
• Varm peppar - efter smak.
• Morötter - 0,5 st.
• grön lök - 10 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Citronsaft - efter smak.
• Persilja - 10 gr.
• Torkade kryddnejlika - 5 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Mald ingefära - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kycklingköttet med rinnande vatten och lägg i en kastrull. Täck kycklingen med kallt vatten.

Steg 2. Tillsätt lök, morötter och persiljestjälkar i pannan.

Steg 3. Koka upp buljongen och skumma bort eventuellt skum från ytan. Koka på medelvärme tills kycklingen är genomstekt. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddnejlika, hackade vitlöksklyftor, mald ingefära och salt efter smak.

Steg 4. Koka risnudlarna i en separat behållare enligt instruktionerna på förpackningen.

Steg 5. Nu kan du gradvis gå vidare till att montera soppan. Separera kycklingköttet från benen och skär i bitar. Skär de kokta morötterna i tärningar. Lägg kött och kokta morötter i portionsskålar.

Steg 6. Hacka färska örter och paprika med en kniv och lägg dem i skålar. Tillsätt varm peppar efter önskemål.

Steg 7Tillsätt sedan risnudlar.

Steg 8. Häll sist i den varma kycklingbuljongen och tillsätt citronsaft efter smak. Rejäl, smakrik och aromatisk pho bo med kyckling är klar, servera varm. Smaklig måltid!

Pho Bo med räkor

Pho Bo med räkor är en soppa med en intressant historia och rik smak. Intressant faktum, i Vietnam är det vanligt att servera pho bo till frukost, och varför inte. Det finns inget komplicerat i receptet, och du kan också enkelt servera en sådan originalrätt till din familj till frukost.

Tillagningstid – 3 timmar 30 minuter

Tillagningstid – 30-45 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Skalade räkor - 200 gr.
• Röd chilipeppar - efter smak.
• Risnudlar - efter smak.
• Mynta - efter smak.
• Konserverad halmsvamp – 1 burk.
• Sojabönsroddar - 1 näve.
• Lime/citron – 1 st.
• Grön lök - efter smak.
• Rostade jordnötter - 1 näve.

Till buljongen:

• Märgben – 0,5 kg.
• Vitlök - 3 st.
• Nötkött på benet – 0,5 kg.
• Ingefära rot - 1 st.
• Farinsocker - 30 gr.
• Stjärnanis – 5 st.
• Fisksås - 2 msk.
• Nejlikablomställningar - 8 st.
• Kanel - 1 st.
• Kardemummakapslar – 6 st.
• Vatten - 5 l.
• Korianderfrön - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär rötterna från lökhuvudena, utan att skala dem, skär dem på mitten. Placera löken i ugnen som är förvärmd till 200 till 220 grader. Varva torkade kryddnejlikablomställningar, stjärnanis och kanelstänger i gasväv.

Steg 2. Lägg nötköttsbenen och köttet i en stor kastrull och fyll dem med kallt vatten. Placera behållaren på elden, koka upp buljongen, skumma skummet från ytan och fortsätt att laga mat i 10 minuter. Efter detta, ta bort kastrullen från värmen. Häll den första buljongen i diskhon.Tillsätt sedan bakad lök, ingefära och kryddor insvepta i ostduk till benen och köttet. Häll i 5 liter färskvatten, tillsätt socker och tillsätt fisksås. Ställ kastrullen över värmen och sjud buljongen på svag värme i minst 3 timmar, kanske lite längre. Sila sedan av buljongen.

Steg 3. Skär de konserverade halmsvamparna på mitten och lägg i buljongen. Tillsätt varm peppar om så önskas och låt köttbuljongen koka upp.

Steg 4. Tillsätt sedan räkor till buljongen, låt soppan koka upp igen och ta bort kastrullen från spisen.

Steg 5. Koka risnudlarna separat enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 6. Hacka gröna och jordnötter med en kniv.

Steg 7. Slutligen samlas pho bo-soppan direkt i tallrikarna. Dela nudlar, gröna, sojagroddar och jordnötter i portioner, häll i buljongen med svamp och räkor. Lägg till en skiva lime eller citron om så önskas. Smaklig måltid!

Pho Bo med risnudlar

Pho Bo gjord på risnudlar är inte den svåraste asiatiska rätten att börja med när man ska bekanta sig med detta färgstarka kök. Traditionellt tillagas den med tunna skivor nötkött, men du kan lägga till kyckling eller skaldjur efter din smak. Det viktigaste är att lära sig att laga läcker buljong enligt alla regler.

Tillagningstid – 180 min.

Tillagningstid – 50 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Revbensspjäll – 0,7 kg.
• Nötköttsstjärtar – 0,7 kg.
• Vit rädisa - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Biffbricka – 0,5 kg.
• Ingefära rot – 7 cm.
• Socker - 30 gr.
• kokande vatten - 12 msk.
• Bordssalt - 2 tsk.

Kryddor till buljong:

• Kanelstång - 1 st.
• Nejlikablomställningar - 5 st.
• Svart kardemummakapsel – 1 st.
• Anisstjärnor – 3 st.
• Korianderkorn - 0,5 msk.
• Fänkål - 0,5 msk.

Huvudingredienser i soppan:

• Risnudlar - 0,4 kg.
• Grön lök - 3 fjädrar.
• Lime – 2 st.
• Färsk jalapenopeppar - 2 st.
• böngroddar - 2 msk.
• Basilika - efter smak
• Lök - efter smak.
• Fisksås - efter smak.
• Hoisinsås - efter smak.
• Srirachasås - efter smak.
• Oxfilé mignon - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg löken och ingefärsroten på grillen och fräs tills den är svart. Sedan kan den svärtade huden tas bort.

Steg 2. Stek kryddorna på en uppvärmd yta så att de är mer villiga att dela sin arom. Smula sönder kanelstången först. För att kryddorna inte ska störa buljongen kan de sedan hällas i en tygpåse och tillagas i denna form.

Steg 3. Lägg kött, ben, bakad lök, ingefära, rädisa och kryddor i en stor kastrull. Häll kokande vatten över maten, tillsätt salt och socker. Sjud buljongen tills köttet är mört, 45 minuter till 2 timmar.

Steg 4. Kyl det färdiga köttet i isvatten. Sila nötbuljongen genom ostduk som är vikt flera gånger.

Steg 5: Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 6. Därefter kan du fortsätta med att montera pho direkt i serveringsfatet. Lägg till en portion risnudlar, några skivor bringa, kokta revben, vita delar av lökfjädrar och, om så önskas, några lökringar. Om så önskas läggs tunna skivor av oxfilé mignon ovanpå, när kokande buljong hälls i stelnar köttet framför ögonen.

Steg 7. Och monteringen av phoen avslutas med böngroddar, paprika (valfritt), färska grönsaker, örter, lime och såser. Själva buljongen kan frysas i upp till 6 månader och om du har alla ingredienser i kylskåpet tar tillagningen av pho bo inte mer än 10 minuter. Smaklig måltid!

Pho Bo med funchose

Pho Bo med funchose serveras traditionellt i en bred och djup tallrik. Buljongen innehåller redan kött, soja eller böngroddar och nudlar. Beroende på vilket recept som används kan anläggningar dessutom erbjuda dig en kryddig jalapenodressing, färska grönsaker och lime, som du kan lägga till soppan efter din smak.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Funchoza - 100 gr.
• Nötkött - 100 gr.
• grön lök - 10 gr.
• Persilja - 10 gr.
• Citronsaft - 10 ml.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Sojabönsroddar - 50 gr.
• Bordssalt - 10 gr.
• Nötkött på ben - 300 gr.
• Sojasås - 10 ml.
• Vatten - 2 l.
• Kanelstång - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Nejlikablomställningar - 2 st.
• Ingefära rot - 20 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Socker - 5 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttet på benet, hacka det i bitar och lägg det i en kastrull. Häll vatten över köttet och låt det koka. Efter kokning, töm det första vattnet.

Steg 2. Häll färskt vatten i pannan med köttet, låt buljongen koka upp, tillsätt hela löken och lagerbladet. Sjud buljongen på svag värme i 1,5 timme. Skumma skummet från buljongens yta. 10 minuter innan beredskap, tillsätt kanel, ingefära, vitlöksklyftor till buljongen, tillsätt salt och socker. Sila den färdiga buljongen genom gasväv som är vikt flera gånger.

Steg 3. Funchoza tillagas nästan omedelbart. Men innan du börjar laga mat, läs instruktionerna på förpackningen.

Steg 4: Lägg en portion glasnudlar och några mycket tunna skivor färskt nötkött på varje tallrik.

Steg 5. Hacka gröna med en kniv, du kan lägga till heta paprika efter önskemål, skär dem i ringar.

Steg 6.Häll mycket het buljong på tallrikar. När det svalnat lite, tillsätt örter, böngroddar, citronsaft och peppar. Smaklig måltid!

Pho Bo soppa med fisk

Pho Bo-soppa med fisk, även kallad pho ka. Födelseplatsen för denna maträtt anses vara sydväst om Hanoi i provinsen Nam Dinh. I nästan alla hem och matställen ingår pho bo i den dagliga kosten. Detta är en mycket god maträtt som är extremt näringsrik och kommer att hålla dig mätt länge.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Fisk - efter smak.
• Grön lök - 1 knippe.
• Gröna - 1 gäng.
• Morot - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Ingefära - efter smak.
• Nejlikablomställningar - 2 st.
• Stjärnanis – 1 st.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Kanel - 1 msk.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Risnudlar - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lime - till servering.
• Chilipeppar - till servering.
• Fisksås - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att laga pho bo kan du använda en kastrull eller kittel. Häll vatten i behållaren och ställ den på spisen. Skär ingefäraroten på tvären i tunna skivor, skär morötterna i cirklar och hacka det gröna med en kniv. Tillsätt alla sticklingar och lagerblad i det kokande vattnet.

Steg 2. Tillsätt sedan salt, kanel, kryddnejlika till buljongen och tillsätt risnudlar. När buljongen kokar upp igen, tillsätt mald peppar och låt fisken stå i 3-5 minuter.

Steg 3. Ta bort fisken från pannan så att den inte överkokar. Häll tillbaka fisken i buljongen innan servering.

Steg 4. Lägg ingredienserna för att servera pho bo med fisk på bordet: fisksås, chilipeppar, lime, färska örter. Häll upp pho bo med fisk i portioner och du kan börja din måltid. Smaklig måltid!

Pho Bo-soppa med buljongtärning

Pho Bo-soppa med buljongtärning förkortar tillagningsprocessen avsevärt, eftersom du inte behöver koka buljongen på nötköttsben flera timmar i rad. Och fortfarande kommer soppan att bli underbar, god och näringsrik, med mycket grönt och kött.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Skinka - 100 gr.
• Risnudlar - 150 gr.
• Mald varm peppar - 1 nypa.
• Morot - 1 st.
• Vatten - 2 l.
• Äppel/risvinäger – 2 msk.
• Gröna - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Buljongtärning för pho-soppa – 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Socker - efter smak.
• Sojasås - efter smak.
• Kaffir limeblad - efter smak.
• Fisksås - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Citrongräs - efter smak
• Grön lök - efter smak.
• Ägg - efter smak.
• Sesam - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Hur man lagar risnudlar för pho bo står skrivet på förpackningen, läs dessa instruktioner, speciellt om du förbereder det för första gången. En kvarts förpackning räcker till soppa.

Steg 2. Skär köttet i bitar, löken i halva ringar och morötterna i tunna barer.

Steg 3: Koka upp ca 2 liter vatten i en kastrull. Lägg köttet i kokande vatten och koka upp igen. Efter detta, tillsätt lök och morötter. Koka allt tillsammans i 20 minuter. Tillsätt buljongtärning, ris eller äppelcidervinäger, socker, sojasås, citrongräs, peppar och kaffirlimeblad.

Steg 4. Grovhacka salladslöken och tillsätt dem i buljongen.

Steg 5. Tillsätt nudlar i buljongen några minuter före servering. Du kan lägga den i en sil, sänk den här strukturen i buljongen och håll nudlarna i buljongen tills de är klara. Lägg sedan över den på tallrikar, så att du definitivt inte kommer att överkoka den i buljongen.

Steg 6.Häll den färdiga pho bo-soppan med en buljongtärning i skålar, tillsätt färska örter, halverade kokta ägg och sesamfrön. Om så önskas kan alla lägga till fisksås på sin tallrik. Smaklig måltid!