Kalkonfilé bakad i ugnen

Kalkonfilé bakad i ugnen är en dietmässig och mycket välsmakande rätt. Att få ut saftighet ur en kalkonfilé är inte lätt. Erfarna hemmafruar vet att för detta måste du välja ett utsökt recept så att köttet blir mjukt och mört.

Saftig och mjuk kalkonfilé bakad i folie

Du behöver inte lägga mycket tid på förberedelser, den mesta tiden går åt till marinering. Kalkonen blir väldigt god och saftig, lämplig att äta i smörgåsar eller som förrätt på ett semesterbord.

1. 
   Hur lagar man saftig och mjuk kalkonfilé bakad i ugnen? Skölj kalkonen och häll kallt saltat vatten så att köttet döljs under vatten (ca 3 liter vatten, 2 matskedar salt på dem).
2. 
   Efter 2 timmar, häll av vattnet och torka köttet med hushållspapper.
3. 
   Dela den skalade vitlöken i skivor och skär varje skiva på längden i 4 bitar.
4. 
   Blanda alla kryddor, häll i en mortel och mal med en mortelstöt. Om du inte har en mortel, mal den i en kommersiell kvarn för malning av pepparkorn eller i en kaffekvarn.
5. 
   Häll de krossade kryddorna i en liten behållare, tillsätt olivolja och rör om.
6. 
   Skär små snitt i filén med spetsen på en vass kniv och lägg en bit vitlök i varje fördjupning. Pensla hela köttbiten med kryddorna, gnid in dem i kalkonen.
7. 
   Därefter ska den rivna kalkonfilén lindas löst i folie och läggas på en plåt eller i en form. Grädda i en förvärmd ugn på 250 grader i 20 minuter, stäng sedan av ugnen och utan att öppna luckan, låt köttet stå i folie i ugnen i 2 timmar tills det har svalnat helt.
8. 
   Servera det beredda kalkonköttet som en kall aptitretare, kryddad med en kvist rosmarin.

Smaklig måltid!

Läcker kalkonbröstfilé i ärm

En kötträtt för lata, som det också kan kallas - kalkonfilé bakad i ärm, det kräver inte mycket ansträngning från din sida. Köttet måste marineras i förväg, och lägg sedan i en bakpåse och sätt in i ugnen. Resultatet är fingerslickande gott!

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• kalkonbröst - 560 g;
• Salt - 5 g;
• Torkad rosmarin - ett par nypor;
• Vatten - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• olivolja - 35 ml;
• Mald paprika - 0,5 tsk;
• Vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort bröstfilén från benet, ta bort filmerna, skölj och torka med hushållspapper.

Steg 2. Skär kalkonköttet i små bitar.

Steg 3. Krydda filébitarna med havssalt. Om saltet är vanligt bordssalt bör du använda grovsalt.

Steg 4. Strö paprika och curry på köttet.

Steg 5. Tillsätt torkad rosmarin eller 1 kvist färsk rosmarin till köttet.

Steg 6. Pressa de skalade vitlöksklyftorna genom en press, pensla köttet med denna pasta och blanda väl med händerna, gnugga in kryddorna.

Steg 7. Häll olivolja över allt och blanda noga. Täck skålen med kött med hushållsfilm och låt marinera i 30 minuter. upp till 10-12 timmar, så länge tiden tillåter.

Steg 8. När den angivna tiden har gått, blanda kalkonfilén igen och lägg den i en bakmuff, först knyt ena änden. Häll vatten i påsen, knyt eller förslut den andra änden av påsen och stick hål på den på flera ställen upptill med sax eller kniv.

Steg 9. Baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 1 timme. Skär sedan hylsan i toppen och låt stå i ugnen i ytterligare 5 minuter, filébitarna får en ljus gyllene skorpa.

Steg 10. Servera med stekt potatis, kokt spagetti eller flinggröt.

Smaklig måltid!

Saftig kalkonlårfilé i ugnen

Kalkonlårfilé marinerad i sojasås är mör, saftig och smälter i munnen. Men för detta är det bättre att hålla köttet i marinaden i ungefär ett dygn, så tänk på detta innan du lagar mat, börja laga mat i förväg.

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• kalkonlår - 1,2 kg;
• Smör - 80 g;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Sojasås - 4 msk. l.;
• Oparfymerad solrosolja - 5 msk. l.;
• Salt, en blandning av paprika, kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär filén från benen. Om bitarna är stora kan du skära dem på mitten i portioner.

Steg 2. För marinaden, i en skål, blanda solrosolja med sojasås, tillsätt lite salt, en blandning av paprika och dina favoritkryddor. Provensalska örter, suneli humle, samt torkad basilika, vitlök och rosmarin passar bra till detta kött. Blanda allt.

Steg 3. Skala vitlöken, gör små snitt-fickor längs köttet på filén och stick in fjärdedelar av vitlöksklyftor i dem.

Steg 4. Lägg försiktigt de resulterande köttbitarna i en stor skål och häll marinaden över allt. Täck skålen med hushållsfilm och ställ den i kylen för att marinera i ett par timmar, gärna över natten eller till och med ett dygn. På så sätt får köttet maximal saftighet.

Steg 5. Klä en bakplåt med folie, gör höga sidor av den. Lägg smörbitar på folien på de ställen där låren ska ligga.

Steg 6. Hetta upp en stekpanna med solrosolja på spisen, stek kalkonlåren på båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta kommer att säkerställa att alla juicer är förseglade inuti fågeln och inte kommer att läcka ut under tillagning i ugnen.

Steg 7. Lägg genast lårfilébitarna varma på folie på en bakplåt, varje fågelbit ska ha sin egen smörbit.

Steg 8. Värm ugnen till 200 grader. Skicka kalkonen dit för att koka i 35 minuter. Efter detta, ta ut en bakplåt med kött, skär av en bit och prova. Om köttet inte är tillräckligt mjukt kan du sätta in det i ugnen i ytterligare 10 minuter, och sedan låta det puttra lika länge i den avstängda ugnen.

Steg 9. Servera med valfritt tillbehör eller bara färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur lagar man kalkonfilé med potatis i ugnen?

Kombinationen av kalkon och potatis är mycket mättande, denna maträtt hjälper hela familjen att äta. Det är ganska mångsidigt och en bra ersättning för tråkiga kycklingröra.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 580 g;
• Potatis - 750 g;
• Curry - 0,4 tsk;
• Paprikapulver - 1 tsk;
• Torkad basilika - 0,5 tsk;
• Salt, peppar - efter din smak;
• Vitlök - 6 kryddnejlika;
• Krydda för kyckling - 0,5 tsk;
• Krydda för potatis - 0,5 tsk;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• lagerblad - 2 st.;
• Rosmarin - 1 kvist.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den skalade potatisen i skivor, häll i en skål, strö över kryddor, vitlök och salt. Häll i solrosolja. Blanda allt med händerna så att kryddorna fördelas jämnt över potatisen.

Steg 2. Skär filén i medelstora bitar. Överför till en skål, tillsätt curry och kycklingkrydda (du kan använda fågelkrydda eller bara allround). Lägg till Salt. Strö över nymalen svartpeppar och blanda väl.

Steg 3. Lägg potatisskivor till kalkonköttet och rör ihop allt, lägg till ett lagerblad i skålen.

Steg 4. Lägg potatis-köttblandningen i en ugnsform eller på en bakplåtsklädd folie och bred ut i ett jämnt lager. Om du vill kan du lägga till en tass rosmarin här, skära den i bitar. Täck pannan med folie.

Steg 5. Värm ugnen till standard 180 grader, placera formen med innehållet där.Tillaga i 1 timme, ta sedan bort folien, kontrollera att köttet och potatisen är genomstekt och låt stå i ugnen i ytterligare 20 minuter så att köttet blir brunt och potatisen får en fin skorpa.

Steg 6. Kalkonfilé bakad med potatis kan serveras beströdd med finhackade färska örter, och även serveras med grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Dietkalkonfilé med grönsaker (PP-recept)

Kalkonbröst eller filé är en favoritprodukt för dem som går ner i vikt, eftersom detta kött innehåller ett minimum av fett och är en utmärkt källa till protein, mättar bra och har en behaglig smak. En bra tillbehör med lågt kaloriinnehåll för det skulle vara grönsaker och svamp.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 0,5 kg;
• Zucchini - 160 g;
• Söt paprika - 1 st.;
• Champinjoner - 320 g;
• Broccoli - 100 g;
• Persilja - 4 kvistar;
• Olivolja - 1 msk. l.;
• Salt, kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kalkonköttet, ta bort skinnet och filmerna och torka med hushållspapper.

Steg 2. Skär filén i små bitar.

Steg 3. Tvätta grönsakerna och svampen, lägg i ett durkslag och låt rinna av en stund.

Steg 4. Skala zucchinin, ta bort fruktköttet och fröna och skär i små kuber.

Steg 5. Ta bort frölådan och hinnorna från paprikan och skär i strimlor.

Steg 6. Skär svampen i tunna skivor eller tärningar.

Steg 7. Tillsätt olivolja i en stekpanna utan handtag och stek kalkonbitarna på hög värme. Tillsätt champinjonerna och koka i cirka 15 minuter tills all fukt har avdunstat.

Steg 8. Tillsätt sedan zucchini, broccolibuktor och paprika i stekpannan. Salta rätten och tillsätt eventuella kryddor.

Steg 9Täck formen med folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Koka rätten i 25-30 minuter.

Steg 10. Finhacka den tvättade persiljan och strö den över den kokta kalkonen och grönsakerna.

Steg 11. Servera rätten med bovete eller risbröd.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kalkonfilé bakad med ost

Kalkonfilé täckt med en tunn gyllene skorpa av bakad ost kommer inte att lämna någon i din familj likgiltig. Hemligheten med köttets saftighet och mörhet är att varje bit bakas i en separat halvklot av folie, vilket förhindrar att saften från filén sprids genom hela formen.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 580 g;
• rysk eller hård ost - 110 g;
• Paprika (pulver) - 1 tsk;
• Torkad oregano - 0,5 tsk;
• Torkad basilika - 0,5 tsk;
• Salt - 1,5 tsk;
• Mald svartpeppar - 0,5 tsk;
• Deodoriserad solrosolja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kalkonen, torka den och skär den över kornet i små portioner.

Steg 2. Varje bit filé kommer att bakas separat. Skär en bit folie 20 gånger 20 cm Smörj folien med olja med en silikonborste och lägg en bit kalkon i mitten.

Steg 3: Vik folien över kanterna till en båtform. Gör samma operation med alla filébitar.

Steg 4. Pensla köttet med olja och strö över salt och kryddblandning.

Steg 5. Riv osten på ett medelstort rivjärn och strö den på kalkonbåtarna (snåla inte med osten).

Steg 6. Värm ugnen till 200 grader. Lägg foliebåtarna med filéer i en bred ugnsform eller lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen i en halvtimme. Var noga med att inte överbaka osten, annars blir skorpan seg.

Steg 7Innan servering tar du försiktigt bort all folie och kontrollerar att det inte finns några rester kvar på köttet. Häll saften som är kvar i båten över filén.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga kalkonfilé i gräddfilssås

Mycket välsmakande kött erhålls om det stuvas i ugnen i en sås med tillsats av gräddfil eller tung grädde. Med denna beredning stuvas köttet så mycket som möjligt. Den här rätten kan tillagas till barnluncher som en köttdelikatess, utan att tillsätta några kryddor.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 630 g;
• Gräddfil - 160 g;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Poshekhonsky ost - 60 g;
• Paprikapulver - 1 tsk;
• Salt, en blandning av paprika, kryddor för fjäderfä - efter din smak;
• Oparfymerad vegetabilisk olja - 4 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kalkonfilén och skär i bitar (du kan köpa färdiga medaljonger).

Steg 2. Strö över köttet med salt, peppar och kryddor. Låt förberedelserna stå en timme så att köttet marineras.

Steg 3. Stek kalkonbitarna i vegetabilisk olja på båda sidor tills en gyllene, tät skorpa dyker upp som förseglar saften inuti.

Steg 4. Lägg sedan köttbitarna i en ugnsform på ett avstånd från varandra.

Steg 5. Blanda gräddfil, finriven ost, finriven vitlök och paprika till såsen. Salta lite till allt och smaka av. Tillsätt ca 0,5 dl vatten och rör om.

Steg 6. Häll den resulterande såsen över kalkonfilén.

Steg 7. Värm ugnen till 190 grader. Lägg formen med kalkonen där i 40 minuter. Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i köttet - saften som kommer ut ska vara klar.

Steg 8. Servera kalkonen i gräddfilssås med potatismos, kokt ris eller bovete.

Smaklig måltid!

Saftig och mjuk kalkonfilé i ugnen med tomater

Kalkonfilé kan bakas i ugnen med ost och tomater. Resultatet är en snabb och välsmakande kötträtt, tomater ger saftighet till torr kalkon och ost skapar en doftande skorpa.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 540 g;
• Tomater - 2 st.;
• Bordssalt, kryddor - efter din smak;
• Sojasås - 2 msk. l.;
• Hård ost - 160 g;
• Gräddfil eller majonnäs - 5 msk. l.;
• Dill - 2 kvistar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort filmerna från kalkonfilén, skölj och torka. Skär köttet i medelstora bitar och slå lite med en kökshammare.

Steg 2. Lägg köttet i en stor skål, tillsätt salt och kryddor. Häll sojasås i en skål, blanda allt väl med händerna och låt marinera i minst 30 minuter.

Steg 3. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda med majonnäs eller gräddfil, tillsätt finhackad dill.

Steg 4. Tvätta tomaterna och skär i tunna skivor.

Steg 5. Klä en bakplåt med folie, som bör smörjas lätt med vegetabilisk olja med en borste. Lägg de marinerade kalkonbitarna på en plåt och lägg en tomat ovanpå varje bit.

Steg 6: Täck varje köttbit med ostblandningen. Häll bara lite vatten eller buljong i pannan.

Steg 7. Grädda i en ugn som är förvärmd till 190 grader i cirka 40 minuter.

Steg 8. Efter att den angivna tiden har gått, stäng av ugnen och lägg köttet på en tallrik.

Steg 9. Servera kalkonmedaljonger med kokt potatispuré, kokta grönsaker eller spagetti.

Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert kalkonkött med svamp i ugnen?

En snabbversion av en kötträtt som är hälsosam och näringsrik.Filén är bakad med svamp (champinjoner är bäst), tomater och ost, det här är en odödlig klassiker. Du kan lägga till ett par skivor paprika för ännu mer smak.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 520 g;
• Champinjoner - 220 g;
• Tomater - 2-3 st.;
• Lök - 1 st.;
• Hård ost - 220 g;
• Salt, kryddor - efter din smak;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta filén och skär av hinnorna.

Steg 2. Skär löken i små kuber, tvätta svampen, torka på en handduk och skär i tunna skivor.

Steg 3. Stek löken blandad med champinjoner i lite vegetabilisk olja (lite salt). Stek i ca 7 minuter. tills gyllenbrun.

Steg 4. Skär köttet i tunna strimlor en halv centimeter tjocka. Salta filén, krydda med kryddor och lägg på en bakplåt som är förbelagd med solrosolja (eller täck bakplåten med en bakmatta med non-stick).

Steg 5. Lägg tomater, skurna i tunna ringar, ovanpå filén. Lägg några skedar svampblandning ovanpå tomaterna.

Steg 6. I slutet, tillsätt riven ost (kan skäras i tunna skivor).

Steg 7. Värm ugnen till 200 grader, placera en bakplåt med köttberedningar där och grädda i 15-20 minuter. Under denna tid kommer filén att laga mat, osten smälter och täcks med en gyllene skorpa.

Steg 8. Servera till lunch med pasta, kokt potatis eller färsk grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Saftig kalkonfilé i sojasås, bakad i folie

Kalkonfilé kan bakas som en hel bit i folie, gnids in med vitlök och sojasås. Resultatet är mört kött som liknar pastrami.Den kan användas i kalla sallader, skivas till smörgåsar eller serveras som pålägg.

Tillagningstid: 4 timmar.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 770 g;
• Sojasås - 6 msk. l.;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Bordssalt, kryddor - efter din smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta filén i kallt vatten, torka med hushållspapper. Skär djupa snitt i köttet med en vass kniv så att såsen blöter kalkonen väl.

Steg 2. Du kan använda alla kryddor eller blandningar av örter, provensalska örter, en blandning av basilika, oregano och svartpeppar är väl lämpade för dessa ändamål. Hacka vitlöken med en kniv eller passera genom en press.

Steg 3. Gnid in kalkonen på alla sidor med vitlöksmassa och grovt salt.

Steg 4. Klä en ugnsform med folie, gör sidor av den och lägg ut filéerna. Häll soja över allt, vänd köttet ett par gånger så att det täcks helt av sås.

Steg 5. Slå in filén i folie, lägg den i kylen för att marinera i 3 timmar.

Steg 6. Värm ugnen till 220 grader och placera pannan med kalkonen där i 45-50 minuter.

Steg 7. Om du behöver en gyllene skorpa, sedan om 5-10 minuter. Innan gräddningen är slut, packa upp folien och låt köttet bryna.

Steg 8. Ta bort från ugnen, ta bort folien och skär kalkonen i portioner.

Smaklig måltid!