Vinterbönor i burkar

Bönsallad med grönsaker för vintern

Bönor med grönsaker, som du förbereder för vintern, kan ätas inte bara som en välsmakande sallad med vitaminer. Det blir en utmärkt rik soppa eller dressing för en andra rätt, till exempel potatis eller ris.

1. 
   Hur förbereder man bönor för vintern i burkar hemma? Häll den nödvändiga mängden hårda bönor i en djup skål och fyll på med kallt vatten. Det är bäst att göra detta på natten. På morgonen, häll ut vattnet i diskhon genom ett durkslag och skölj bönorna.
2. 
   Vi skickar ingrediensen tillbaka till pannan och fyller den med förrenat vatten. Ställ behållaren på spisen och koka bönorna tills de är helt genomkokta.
3. 
   Medan bönorna kokar hinner vi förbereda grönsakerna.Skala lök och morötter, ta bort paprikan från frölådan. Tvätta ingredienserna noggrant. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken och paprikan i fjärdedelar.
4. 
   När bönorna är klara, häll av vattnet. Häll tomatjuice i pannan. Därefter skickar vi hackad lök, paprika och morötter. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker. Vi väntar tills massan kokar. Vi fortsätter att koka bönorna och grönsakerna i ungefär en halvtimme, och kom ihåg att hela tiden röra om maträtten.
5. 
   Små burkar är lämpliga för att slå in sallad. De ska först tvättas noggrant och sedan skickas till sterilisering tillsammans med locken. Detta steg tar inte mer än en halvtimme.
6. 
   Häll vinäger i pannan. När blandningen kokar, häll den i burkar. Rulla ihop locken och ställ dem upp och ner på golvet. Slå in den i en varm filt tills den svalnar helt och överför den sedan till en sval, torr plats för ytterligare förvaring.

Smaklig måltid!

Konserverade bönor för vintern i burkar

Konserverade bönor är en mycket hälsosam produkt som passar bra till kött och fisk. Bönor innehåller en tillräcklig mängd protein och kan ersätta kötträtter, vilket är väldigt bekvämt för veganer och vegetarianer.

Tillagningstid – 10 timmar 20 minuter.

Tillagningstid - 2 timmar.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg.
• Vatten – 3,5 l.
• Salt - 100 gr.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% - 3 tsk.
• Lagerblad - efter smak.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Peppar ärter - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. 1 kilo bönor ska först tvättas och sedan överföras till en djup skål. Fyll den med rent vatten och låt stå över natten om bönorna är hårda (om de är färska - i 2 timmar).

2. Häll av vätskan i diskhon.Lägg sedan bönorna i en kastrull och tillsätt en ny portion vatten (det är lämpligt att rengöra vattnet i förväg). Tillsätt salt, socker, kryddnejlika, lagerblad och peppar. Ställ pannan på spisen.

3. Vänta tills massan kokar (sätt på hög värme). Sänk sedan värmen och koka bönorna, rör om då och då, i ett par timmar. Häll i den nödvändiga mängden vinäger. Blanda det med resten av ingredienserna och efter 2 minuter stäng av spisen.

4. Vi steriliserar burkar och lock för konservering i förväg. De bör först inspekteras, rengöras noggrant med en sodalösning och tvättas noggrant och sedan skickas för värmebehandling.

5. Lägg bönorna i förberedda burkar och fyll dem med marinad. Täck burkarnas halsar med lock och rulla ihop dem. Vi vrider burkarna för att kontrollera deras täthet och lämnar dem sedan under en varm filt tills de svalnar helt. Behållare ska placeras upp och ner. Senare överför vi burkarna till en sval, torr plats och placerar dem i sin vanliga position (lock upp).

Smaklig måltid!

Gröna bönor hemma för vintern

Vi erbjuder ett recept på ett knaprigt, vitaminrikt mellanmål av gröna bönor, rikt på mineraler och organiska syror. Den är idealisk för både vardags- och semesterbord.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 10.

Ingredienser:

• Bönor - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Söt paprika - 0,5 kg.
• Vitlök - 200 gr.
• Socker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Persilja - 2 klasar.
• Vegetabilisk olja - 300 gr.
• Vinäger 9% – 30 ml.
• Varmpeppar - valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Välj haricots verts för rullning: utan skador och gärna unga.Vi sköljer det med rinnande vatten och skär av ändarna av baljorna på båda sidor. Skär baljorna i två halvor.

2. Skölj grönsakerna och grönsakerna med vatten. Mal tomaterna med en köttkvarn. Ta först bort kärnan från paprikan. Finhacka den och hacka sedan persiljan.

3. Lägg alla ingredienser (utom bönor) i en kastrull. Strö dem med salt och socker. Häll i den nödvändiga delen av vegetabilisk olja. Flytta pannan till spisen. Blanda innehållet och låt koka upp.

4. Lägg bönorna i en behållare och fortsätt koka ingredienserna i cirka 60 minuter. Mot slutet av tillagningen måste du skala och finhacka vitlöken och sedan lägga till den i massan. Häll i vinäger, blanda ingredienserna och efter ett par minuter stäng av spisen.

5. Vi förbereder burkar och lock för försegling i förväg: vi rengör, tvättar och värmebehandlar. Lägg ett fat med bönor med grönsaker i rena behållare och rulla sedan ihop locken på burkarna. Mellanmålet ska svalna upp och ner under en filt, sedan kan det förvaras i kylen.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man inlagda gröna bönor?

Gröna bönor är attraktiva för dem som följer en hälsosam kost. Rätten är diet och innehåller ett stort antal makro- och mikroelement.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid - 45 minuter.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg.
• Pepparrotsrot - 5 gr.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 3 msk. l.
• Dill - 100 gr.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Peppar ärter – 10 st.
• Kanel - 3 gr.
• Kryddnejlika – 4 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vatten - 2 l.
• Vinäger 9% – 1-2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först dillen och skaka sedan av överflödig vätska lätt.Finhacka grönsakerna och pepparrotsroten. Kryddor - svart och kryddpeppar, kanel, kryddnejlika - blanda i en liten djup behållare.

2. Häll vatten, renat i förväg, i en kastrull (gärna stor). Placera pannan på en tom brännare. Vi ställer in den värmenivå vi behöver. Vi väntar tills vätskan kokar. Efter att detta har hänt, krydda med salt och socker, och efter ett par minuter tillsätt vinäger. Blanda ingredienserna och stäng omedelbart av spisen.

3. Först sorterar vi ut de gröna bönorna och skär sedan av ändarna av varje balja på båda sidor med en kniv. Vi skär kapslarna. Innan du börjar steka bönorna, sätt en stekpanna på spisen, häll olja i den och värm den till önskad nivå i 1-2 minuter. Lägg bönorna i het olja och stek. Vi bestämmer ingrediensens beredskap genom dess gyllene färg.

4. Välj behållare och lock för att försluta snacks: rengör med sodapulver och skölj. Lägg först bönorna i torra, rena burkar, sedan örterna, pepparrotsroten och kryddorna. Häll marinaden över blandningen. Täck burkarnas halsar med lock.

5. Välj ett handfat eller panna med bred botten och ställ den på spisen. Lägg en handduk och placera burkar ovanpå den. Häll vatten i en skål (eller panna). Den bör hållas i nivå med "hängarna" på burkarna. Sterilisera sömmarna i 15-20 minuter under locken. Vi rullar ihop burkarna och vänder på dem så att de gradvis svalnar. Vi sveper in oss i en filt. Förvara sedan på en sval, torr plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på bönor i tomatsås för vintern

Receptet använder vita bönor. Om du vill kan du ersätta den med röd - det spelar ingen roll. Det viktigaste är att koka baljväxterna helt så att de inte förblir sega.

Tillagningstid – 8 timmar 55 minuter.

Tillagningstid – 25-30 minuter.

Antal portioner – 3.

Ingredienser:

• Bönor - 500 gr.
• Vatten – 1,3 l.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Socker - 3 msk. l.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger 9% - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj bönorna med rinnande vatten (använd ett durkslag för enkelhetens skull). Överför bönorna till en stor djup skål och fyll på med kallt vatten (du behöver cirka två liter). Lämna det över natten.

2. Häll av vattnet i diskhon och skölj bönorna igen. Överför ingrediensen till en stor kastrull med tjocka väggar. Överför behållaren till spisen och koka bönorna på medelvärme. När innehållet i kastrullen kokar, minska värmen och täck behållaren med ett lock.

3. Efter 30-40 minuter kan du smaka av bönorna. Har den blivit mjuk kan du tillsätta tomatpuré, salt och socker. Blanda ingredienserna och låt sjuda i cirka 15 minuter.

4. Ett par minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, blanda ingredienserna och stäng av spisen. Vi behandlar burkarna och locken för förslutning i förväg: rengör dem med läsk, tvätta dem och sterilisera dem med någon tillgänglig metod.

5. Lägg bönorna i tomatsås i behållare. Vi rullar ihop burkarna och vänder dem (samtidigt som vi kontrollerar behållarens täthet). För att rullarna ska svalna gradvis, täck dem med en filt och linda dem tätt. Burkarna kan förvaras i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Bönsallad med zucchini i burkar

Sallad kan läggas till huvudrätter, till exempel stuvad kål eller grönsaksgryta. Före tillagning måste bönorna blötläggas i vatten i minst 4-6 timmar, och vattnet ska helt täcka bönorna.

Tillagningstid – 9 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bönor - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Söt paprika - 0,7 kg.
• Socker - 120 gr.
• Vinäger 9% – 130 ml.
• Vegetabilisk olja - 170 ml.
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Fyll bönorna (vi använder röda) med vatten och låt stå över natten. Innan du börjar laga mat, häll av vattnet i diskhon, skölj bönorna och lägg dem i en kastrull som vi först lägger på spisen. Fyll bönorna med färskt vatten (det är lämpligt att rengöra det i förväg) och koka i 30-40 minuter. Bönorna ska vara mjuka, men inte för mosiga.

2. Häll av vattnet från pannan. Vi väljer ung zucchini och tvättar dem tillsammans med paprika och tomater. Mal tomaterna med en köttkvarn. Det är bättre att skära paprikan i strimlor och zucchinin i kuber.

3. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull. Ställ behållaren på spisen och koka tills det kokar. Vi markerar 10 minuter efter att massan börjar gurgla och tillsätter vegetabilisk olja, salt och socker. Lägg bönorna i pannan och rör om ingredienserna.

4. Efter 20 minuter, häll vinäger i pannan, rör om blandningen och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Vi förbereder burkar och lock för sömnad i förväg. Vi rengör dem och steriliserar dem.

5. Lägg bönorna och zucchinin i rena behållare och rulla omedelbart ihop dem. Låt burkarna vara upp och ner tills de svalnat helt (de måste slås in i en varm filt). Förvara sedan arbetsstyckena i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra bönlobio för vintern

Namnet på rätten kom till oss från Georgien. Detta är vad de kallar vilken bönrätt som helst i det här landet. Enligt det klassiska receptet tillsätts röda bönor och mycket grönt till lobio.

Tillagningstid - 9 timmar.

Tillagningstid - 50 minuter.

Antal portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Bönor - 3 msk.
• Söt paprika - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Solrosolja - 1 msk.
• Salt - 2,5 msk.
• Socker - 300 gr.
• Vinäger 9% – 70 ml.

Matlagningsprocess:

1. Häll tre koppar bönor i en djup behållare och fyll den med kallt vatten så att det helt täcker bönorna. Det är bättre att göra denna procedur på natten.

2. Häll ut vattnet i diskhon. Vi tvättar de svullna bönorna och lägger till dem i pannan. Tillsätt vatten i behållaren. Koka upp blandningen på spisen och tillsätt salt. Blanda och låt stå i 40-60 minuter. Bönorna ska bli mjuka.

3. Bli av med det översta lagret av morötter. Vi tvättar grönsakerna - morötter, paprika och tomater - med rinnande vatten och hackar dem: vi skalar paprikorna från frölådan och skär dem i strimlor, riv morötterna och passerar tomaterna genom en köttkvarn.

4. Flytta ner alla grönsakerna i pannan. Tillsätt socker, salt och solrosolja till dem. På spisen, låt blandningen koka över hög värme, sänk sedan värmen och koka grönsakerna i 30 minuter. Samtidigt blandar vi dem hela tiden.

5. När det är 10 minuter kvar av tillagningen, tillsätt vinäger. Blanda ingredienserna. Vi hittar en lämplig behållare för falsning. Vi rengör den med läsk och efter noggrann tvätt steriliserar vi den. Locken kan kokas på spisen eller hällas kokande vatten över dem och stå i 10-15 minuter.

6. Lägg den färdiga bönlobion i burkar och rulla ihop. Vi kontrollerar om behållarna läcker: för att göra detta måste du försiktigt snurra dem i dina händer. Placera burkarna upp och ner på valfri plan yta och slå in dem i en varm filt. När rullarna har svalnat, förvara dem i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man bönor på koreanska för vintern?

En bönrätt enligt detta recept serveras som ett fristående mellanmål eller som ett komplement till tillbehör och kötträtter. Det traditionella receptet använder röda bönor, grönsaker och kryddor.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Bönor - 800 gr.
• Lök - 4 st.
• Morötter - 4 st.
• Vitlök - 12 tänder.
• Chilipeppar - 1 st.
• Mald koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Vatten - 260 ml.
• Raffinerad olja - 125 ml.
• Äppelvinäger - 40 ml.
• Socker - 35 gr.
• Salt - 15 gr.
• Torra nejlikor – 6 st.
• Kryddpeppar – 5 st.
• Lagerblad - 6 st.

Matlagningsprocess:

1. Om bönorna är färska, ta bort dem från baljan och koka omedelbart. Om inte, blötlägg i kallt vatten över natten. Skölj bönorna under rinnande vatten och lägg över i en kastrull. Fyll bönorna med renat vatten och salt, placera behållaren på spisen. Koka blandningen i 40 minuter på låg värme.

2. Medan bönorna kokar, låt oss börja med grönsakerna. Skala vitlöken och löken, skär bort det översta lagret av morötter med en kniv. Ta bort fröna från chilipepparen. Skär löken i tunna strimlor och riv morötterna på ett fint rivjärn. Pressa vitlöksklyftorna genom vitlökspressen. Hacka chilipepparn fint.

3. Blanda de hackade grönsakerna med mald koriander och koriander i en tallrik eller skål. Häll oljan i en separat behållare (kastrull) och tillsätt vinäger, socker, salt, kryddpeppar, kryddnejlika och lagerblad. Blanda ingredienserna och ställ kastrullen på spisen. Koka upp. Marinaden är klar.

4. Rengör de förberedda burkarna, skölj och sterilisera dem tillsammans med locken. Vi ger dem tid att torka. Blanda grönsaksmassan med bönor och lägg i burkar. Häll marinaden över blandningen.

5. Vi rullar ihop alla burkar nyckelfärdiga.Vänd dem upp och ner och ställ dem på en varm plats för att svalna. Vi sveper in oss i en filt. Sedan överför vi det till kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

Läcker förberedelse av bönor och auberginer för vintern

För att säkerställa en välsmakande maträtt, välj auberginer som inte är för mogna. Skalet kan skäras av under tillagningen eller lämnas, beroende på dina preferenser. Anpassa även mängden salt och socker efter din smak.

Tillagningstid - 9 timmar.

Tillagningstid - 2 timmar.

Antal portioner – 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 800 gr.
• Bönor - 1 msk.
• Söt paprika - 400 gr.
• Lök - 300 gr.
• Solrosolja - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% – 3 msk. l.
• Salt - 1,25 msk. l.
• Socker - 1 msk. l.
• Vitlök - 3 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Häll ett glas bönor i en djup behållare och fyll med kallt vatten. Det är bättre att göra detta på natten. På morgonen tvättar du de svullna bönorna och lägger dem i en kastrull. Fyll bönorna med renat vatten (ca 3 koppar kommer att behövas). Sätt pannan på spisen och koka bönorna tills de är helt genomkokta på medelvärme i genomsnitt 30-40 minuter.

2. Ta bort skalet från lökhuvudena och skär dem i små tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna (slå först på spisen och häll oljan i en behållare). Efter ett par minuter, tillsätt löken och fräs den tills den är gyllenbrun.

3. Skölj först den söta paprikan och ta sedan bort frön och stjälk. Skär den i bitar av godtycklig form (kuber eller stänger). Tillsätt paprikan i löken och börja steka (ca 10 minuter).

4. Tvätta auberginema och skär dem i stora tärningar. Om så önskas kan du skära av skalet. Tillsätt auberginema i pannan med lök och paprika.Blanda produkterna och låt dem sjuda under lock i 10 minuter.

5. Skölj tomaterna och få bort skalet. För att göra detta, koka först vatten, lägg sedan tomaterna i en djup skål och häll kokande vatten över dem (före proceduren rekommenderar vi att du gör korsformade snitt på toppen av tomaterna). Efter ett par minuter kommer huden lätt att lossna. Hacka ingrediensen.

6. Lägg de kokta bönorna i ett durkslag – överflödig vätska ska rinna ut. Lägg tomaterna i pannan med resten av grönsakerna. Blanda dem och låt puttra under stängt lock i ca 15-20 minuter.

7. Tillsätt kokta bönor till grönsakerna. Tillsätt salt och socker och blanda sedan allt väl. Sjud i ytterligare 15 minuter. Förbered under tiden vitlöksklyftorna - skala och hacka dem. Vi kommer att lägga till vitlöken 5 minuter före slutet av grytan. Häll i vinägern, rör snabbt om blandningen och stäng omedelbart av spisen.

8. Det återstår att forma sömmarna. Vi förbereder burkar och lock i förväg utan skador. Vi rengör dem, tvättar dem och steriliserar dem. Lägg sedan blandningen av bönor och grönsaker i rena behållare. Rulla ihop locken, vänd och låt svalna under en tjock filt. De kan sedan förvaras i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Vintersallad med bönor och tomater

Till salladen kan du välja vilken sort som helst av bönor - vita, röda eller prickiga. Förvara de färdiga rullarna tills de svalnar helt i ett dygn och överför dem sedan till kylen.

Tillagningstid - 9 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 5.

Ingredienser:

• Bönor – 0,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Söt paprika - 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Salt - 1 msk. l.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Raffinerad olja - 1 msk.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

1.Vi sorterar igenom bönorna och lägger dem sedan i ett durkslag och sköljer med rinnande vatten. Överför produkten till valfri djup behållare och fyll på med kallt vatten. Ställ i kylen över natten.

2. Töm vätskan på morgonen, skölj bönorna igen och överför dem sedan till pannan. Överför pannan till spisen och sätt på värmen. När blandningen kokar, minska värmen och fortsätt koka bönorna i fyrtio minuter.

3. Låt oss nu göra grönsakerna. Tvätta paprikan och tomaterna. Vi tvättar också morötterna och skalar dem sedan av det översta lagret med en kniv. Skölj igen. Mal morötterna i en separat skål med ett rivjärn.

4. Ta bort ställena där stjälkarna är fästa på tomaterna och skär dem i ringar med liten tjocklek (högst 0,5 centimeter). Skär paprikan i två halvor för att göra det lättare att ta bort kärnan. Klipp ut stjälken. Strimla paprikan i strimlor.

5. Ställ kastrullen på spisen och häll olja i den. Slå på utrustningen och låt oljan koka upp. Tillsätt sedan morötter i pannan och stek dem i cirka 10 minuter, kom ihåg att röra om. Tillsätt nu paprika, lagerblad, salt och mald peppar i pannan. Under omrörning, sjud blandningen i ytterligare 10 minuter.

6. Häll av vattnet från grytan med bönorna i diskhon. Tillsätt bönorna och tomaterna till resten av ingredienserna. Blanda dem och låt sjuda i 15 minuter. Innan du stänger av spisen, häll vinäger i blandningen och blanda produkterna.

7. Vi förbereder burkar och lock för att slå in salladen i förväg: vi rengör dem med läsk, skölj och sterilisera. Lägg sedan ner den varma salladen i dem och rulla ihop dem. Låt burkarna stå upp och ner i ett dygn. Vi slår in dem i en filt. Överför sedan till en sval, torr plats. Smaklig måltid!