Fyllda paprika med köttfärs och ris

Fylld paprika med köttfärs och ris är en populär rätt, ursprungligen från det bulgariska köket, vacker, smakrik och har en enkel matlagningsteknik. Den skalade grönsaken är fylld med köttfärs och ris, kompletterad med stekta morötter och lök och stuvad eller bakad med olika såser. Den här artikeln erbjuder dig de mest utsökta alternativen för både en hemmamiddag och ett semesterbord.

Klassisk fylld paprika med köttfärs och ris i panna

Klassisk fylld paprika med köttfärs och ris i en kastrull är den enklaste, godaste och ganska snabba versionen av en hemlagad rätt för alla bord. Köttfärs blandas med kokt ris, lök och kryddor. Skalad paprika är fylld med det. Såsen är gjord av tomatpuré, juice eller krossade färska/konserverade tomater och kompletteras med stekt lök och kryddor. Rätten tillagas i en kastrull på spisen.

1. 
   Fyllda paprika med köttfärs och ris är väldigt lätta att tillaga. Skölj riset, koka i saltat vatten i förhållandet 1:2 tills det är halvkokt och svalna.
2. 
   Lägg köttfärs i en separat skål. Häll salt och kryddor i den och tillsätt finhackad lök.
3. 
   Tillsätt sedan kokt ris i köttfärsen.
4. 
   Blanda färsen med ris för hand tills den har en homogen konsistens.
5. 
   Skala paprika av samma storlek från stjälkarna med skiljeväggar och frön och skölj.
6. 
   Fyll den förberedda paprikan med den blandade köttfärsen.
7. 
   För såsen, stek i het vegetabilisk olja och hacka den återstående löken tills den är mjuk.
8. 
   Använd valfri kökspryl, hacka färska/konserverade tomater för att få cirka 800 ml tomatmassa, eller ta färdig tomatjuice.
9. 
   Häll tomatjuicen i stekpannan med den stekta löken, tillsätt salt, socker och malda kryddor (till exempel ingefära, kanel, kryddnejlika), rör om och koka ett par minuter.
10. 
    Lägg alla fyllda paprikor i en gryta och tillsätt lagerblad med kryddpeppar. Häll den beredda tomatsåsen över dem och låt sjuda på svag värme i 40 minuter från början av kokningen. Stäng sedan av värmen och låt rätten stå under lock i ytterligare 20 minuter.
11. 
    Dela de klassiska fyllda paprikorna med köttfärs och ris i portionsfat och servera varma. Smaklig måltid!

Paprika med köttfärs och ris, bakad i ugnen

Paprika med malet kött och ris bakat i ugnen blir mer utsökt, som alla bakade rätter. För bakning, välj små paprika som kräver kortare tillagningstid. I det här receptet, tillsätt några stekta grönsaker till köttfärsen och riset och baka paprikan i gräddfil och tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• paprika - 700 gr.
• Köttfärs - 400 gr.
• Ris - 50 gr.
• Morötter - 200 gr.
• Lök - 200 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Gräddfil 20% – 100 gr.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Vatten - 400 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 3 st.
• Gröna - valfritt.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till rätten. Vi använder blandat köttfärs (fläsk och nötkött). Vi använder fet gräddfil så att den inte kurar. Koka riset tills det är halvkokt.

Steg 2. Skär försiktigt av toppen av paprikorna och ta bort fröna med skiljeväggar. Skala morötter och lök och hacka morötterna på ett rivjärn och löken i små tärningar.

Steg 3. Stek de hackade grönsakerna i varm vegetabilisk olja och dela på mitten.

Steg 4. Lägg köttfärs i en separat skål, tillsätt kokt ris, hälften av de stekta grönsakerna, finhackade örter, lite vatten för saftighet och salt och svartpeppar. Blanda sedan färsen ordentligt.

Steg 5. Fyll paprikan helt med den förberedda köttfärsen.

Steg 6. I en stekpanna med resten av stekgrönsakerna, tillsätt tomatpuré, gräddfil, hackad vitlök, salt, häll 250 ml varmt vatten, blanda noggrant tills den är slät och låt såsen koka upp.

Steg 7Lägg de fyllda paprikorna vertikalt i en liten ugnsform, täck med de avskurna topparna, häll i gräddfil och tomatsås och tillsätt ett lagerblad.

Steg 8. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda paprikan i 50 minuter tills grönsaken är mjuk.

Steg 9. Servera paprikorna bakade i ugnen med köttfärs och ris varma. Smaklig måltid!

Paprika fyllda med kött och ris med gräddfil

Paprika fyllda med kött och ris är traditionellt stuvade i tomatsås, men med tillsats av gräddfil blir rätten mer mör och mjuk. Den kan bara stuvas i gräddfil utspädd med vatten eller buljong. I det här receptet kommer vi att lägga till en liten mängd tomatpuré till gräddfilen för en lätt surhet, även om detta är valfritt. Vi förbereder malet kött och sås för paprika utan att steka grönsaker, men bara med kryddor.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• paprika - 6 st.
• Köttfärs - 600 gr.
• Halvkokt ris - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Persilja - 1 litet knippe.
• Gräddfil 20% – 350 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Tomatsås - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Paprika - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär försiktigt av toppen av paprikorna som valts för fyllning, ta bort skiljeväggarna med frön och skölj grönsaken under rinnande vatten.

Steg 2. Överför köttfärsen i en separat skål. Hacka löken och ett litet knippe persilja väldigt fint med en kniv och lägg i köttfärsen. Tillsätt sedan halvkokt ris och salt och svartpeppar efter din smak. Blanda köttfärsen väl.

Steg 3.Fyll paprikorna med den förberedda köttfärsen, lägg vertikalt i en kastrull för stuvning, täck med lock, häll 200 ml vatten och låt sjuda på låg värme i 30 minuter från början av kokningen och under lock.

Steg 4. Mal de skalade vitlöksklyftorna genom en vitlökspress. Lägg fyllig gräddfil i en stekpanna eller kastrull, tillsätt hackad vitlök, lite tomatsås, blanda salt och svartpeppar och låt koka upp.

Steg 5. Häll försiktigt gräddfilssåsen i pannan runt paprikan och låt dem sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 6. Lägg upp den kokta paprikan fylld med kött och ris med gräddfil på tallrikar och servera varma. Du kan förbereda fler av dessa paprika samtidigt, och du kan äta dem i flera dagar, förvara dem i kylen. Smaklig måltid!

Paprika fyllda med kycklingfärs och ris

Paprika fyllda med malet kyckling och ris kommer att vara en maträtt med lägre kalorier, som är lämplig för älskare av rätt näring. I det här receptet, fräs kycklingfärsen lätt med lök. Låt oss komplettera rätten med morötter, vitlök och örter, och stuva paprikan i tomatsås, men den kan ersättas med gräddfil.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 50 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Paprika - 1,5 kg.
• Kycklingfärs - 900 gr.
• Ris - 200 gr.
• Lök - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Persilja - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered, enligt receptet, alla ingredienser till rätten. Skala och skölj grönsakerna. Ta färdig köttfärs eller mal kycklingfilé genom en köttkvarn.

Steg 2.Från paprikorna, ta bort basen av stjälken, skiljeväggar med frön och skölj igen med kallt vatten.

Steg 3. Skölj riset väl och koka tills det är halvkokt i saltat vatten.

Steg 4. Finhacka löken. Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lätt hackad lök och kycklingfärs i den under omrörning. Kyl sedan färsen och blanda med ris.

Steg 5. Mal morötterna på ett rivjärn. Hacka vitlöken med en kniv. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en ugnsform och tillsätt hackade morötter och vitlök. Tillsätt tomatpuré med salt och svartpeppar.

Steg 6. Fyll paprikorna med den förberedda kycklingfärsen och lägg dem vertikalt ovanpå lagret av morötter och vitlök. Häll varmt vatten över paprikan upp till halva höjden, inte mindre. Sjud paprikan på låg värme, täckt, i 40 minuter, från det att vattnet börjar koka.

Steg 7. Lägg den kokta paprikan fylld med kycklingfärs och ris i portionerade tallrikar, tillsätt persilja och servera varm. Smaklig måltid!

Fyllda paprika med köttfärs och ris i tomatsås

Fylld paprika med köttfärs och ris i tomatsås är en version av klassikern och visar sig vara en mycket smakrik rätt. Tomatsås kan göras, enklast, av tomatpuré eller krossade tomater. Det här receptet inbjuder dig att tillaga denna sås på ett annorlunda, mer smakfullt sätt. Du kan stuva paprika i tomatsås antingen på spisen eller i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• paprika - 15 st.
• Köttfärs - 800 gr.
• Ris - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Färska tomater - 10 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Chilipeppar - ¼ st.
• Salt att smaka.
• Socker - 2 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gräddfil - 5 msk.
• Färsk timjan - 1/5 knippe.
• Olivolja - 2 msk.
• Kokt vatten - 0,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först tomatsåsen till paprikan. Tvätta tomaterna, skär dem i små tärningar och stek dem på hög värme i en kastrull i uppvärmd olivolja i 7 minuter så att de ger mycket av sin saft. I mitten av stekningen tillsätter du finhackad vitlök och chilipeppar till tomaterna. Låt dem sedan sjuda i ytterligare 10-15 minuter på medelvärme. Mot slutet av stuvningen, tillsätt salt och socker.

Steg 2. Mal tomatmassan genom en tjock sil för att ta bort skalbitar.

Steg 3. Mal morötterna på ett fint rivjärn. Skär löken i små tärningar. Stek dessa grönsaker i en stekpanna i uppvärmd olivolja tills de är ljust gyllenbruna.

Steg 4. Överför köttfärsen i en separat skål. Tillsätt halvkokt ris, stekta grönsaker och salt och svartpeppar.

Steg 5. För att göra köttfärsen saftig, häll ett halvt glas kokt vatten och blanda allt väl med handen.

Steg 6. Tvätta paprikorna, skär av topparna med stjälken, ta bort skiljeväggarna med frön och fyll med förberedd köttfärs. Lägg de fyllda paprikorna vertikalt i en ugnsform och täck med de avskurna topparna.

Steg 7. Häll sedan den beredda tomatsåsen över paprikan. Lägg gräddfil och kvistar färsk timjan ovanpå paprikan. Koka upp paprikorna och låt puttra på spisen på låg värme, täckt med lock, i 40 minuter. Du kan placera rätterna med paprika i ugnen påslagen vid maximal temperatur. Efter att kokningen börjar, sänk ugnsvärmen till 200°C och låt paprikan sjuda i 1 timme.

Steg 8Lägg den förberedda fyllda paprikan med köttfärs och ris i tomatsås på portionsfat och servera varma. Smaklig måltid!

Fyllda paprikahalvor

Möjligheten att förbereda fyllda paprika i halvor är mycket bekvämt om paprikorna är stora, särskilt de som köps på marknaden på vintern och våren. I det här receptet stoppar vi halvor av paprika med köttfärs, ris och grönsaker. Grädda dem i ugnen med gräddfil och tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• paprika - 1 kg.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Gräddfil - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Socker - 2 tsk.
• Paprika - 1 nypa.
• Gröna - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För fyllning, välj paprika i olika färger. Tvätta dem väl, skär dem i halvor, lämna stjälken och ta bort fröna med skiljeväggar.

Steg 2. Stora paprikor har vanligtvis tjockt, tätt kött, så ånga dem i ett par minuter och torka dem med en servett.

Steg 3. Lägg färdig eller hemmagjord köttfärs i en separat skål.

Steg 4. Tillsätt finhackad lök i köttfärsen.

Steg 5. Använd ett medium rivjärn, hacka de skalade morötterna och lägg till köttfärsen.

Steg 6. Tillsätt salt, paprika och svartpeppar i köttfärsen efter din smak.

Steg 7. Tvätta gröna, hacka fint och lägg till köttfärsen.

Steg 8. Koka det tvättade riset i vatten med salt i förväg tills det är halvkokt och svalna.

Steg 9. Överför riset till köttfärsen och blanda allt väl med handen.

Steg 10. För såsen, i en separat skål, blanda gräddfil med tomatpuré och tillsätt även salt och svartpeppar.

Steg 11Fyll paprikahalvorna med köttfärs och lägg på en enda rad i en ugnsform. Häll den beredda såsen över paprikan. Sätt på ugnen på 180°C.

Steg 12. Grädda rätten i 35-40 minuter. Servera de förberedda fyllda paprikorna i halvor omedelbart varma. Smaklig måltid!

Paprika med köttfärs och ris i en slowcooker

Många hemmafruar vet att rätter i en långsam spis är lättare att förbereda och blir mer välsmakande, och paprika med köttfärs och ris i en långsam spis är inget undantag. Tillagningsprocessen och ingrediensernas sammansättning skiljer sig inte från den traditionella, och du kan välja vilken sås som helst. I det här receptet, lägg till rått ris till köttfärsen, sjud paprikan i gräddfil och tomatsås, kompletterad med stekta morötter och lök på programmet "Stew". Vi väljer små paprika.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Paprika - 14 st.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 1,5 msk.
• Gräddfil - 3 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Vatten - 400 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg eventuellt köttfärs, färdiglagat eller hemlagat, i en separat skål.

Steg 2. Tillsätt väl tvättat råris, finhackad lök och örter, tillsätt salt och eventuell smaksättning och blanda allt väl med handen.

Steg 3. Förbered paprikorna för fyllning.

Steg 4. Fyll paprikorna med det förberedda köttfärsen, utan att fylla dem helt, eftersom vårt ris är rått och det kommer att öka i volym vid stuvning. Lägg paprikorna kompakt och vertikalt i multikokarskålen.

Steg 5. Hacka den andra löken. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn.Stek dessa grönsaker i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Steg 6. Tillsätt gräddfil med tomatpuré, salt, kanske lite mjöl för att göra såsen tjockare, blanda och fräs i ett par minuter. Häll sedan hett vatten i en tunn stråle, tillsätt salt, rör om igen och låt koka upp.

Steg 7. Häll den beredda såsen över paprikan i skålen. Stäng locket till multikokaren och slå på programmet "Stew" för standardtiden.

Steg 8. I slutet av programmet lämnar du paprikorna med malet kött och ris kokta i multikokaren i 10 minuter i "Warming" -läget, arrangera sedan på tallrikar, strö över örter och servera varmt. Smaklig måltid!

Fyllda paprika i tomat-gräddfilssås

Fyllda paprika i tomat- och gräddfilssås är enkla att tillaga, men de kommer att vara en bra rätt för alla bord och dess smak bestäms till stor del av gräddfilen och tomatsåsen. Både färsk och fryst paprika passar till fyllning. I det här receptet, för att lägga till saftighet till fyllningen, tillsätt stekta grönsaker till köttfärsen tillsammans med riset. Vi gör rätten mer smakrik genom att steka de fyllda paprikorna innan vi stuvar in dem i såsen. Koka paprikan i en djup stekpanna.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Paprika - 14 st.
• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 4 msk.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Gräddfil - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Socker - ½ tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 300 ml.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka omedelbart det vältvättade riset tills det är halvkokt. Vi städar och tvättar grönsakerna. Hacka löken fint.Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dessa grönsaker tills de är mjuka i het vegetabilisk olja.

Steg 2. Tillsätt kokt ris, stekta morötter och lök, hackad vitlök, salt och svartpeppar till köttfärsen och blanda väl.

Steg 3. Förbered paprikorna för fyllning. Vi tvättar dem och tar bort stjälkarna med skiljeväggar och frön.

Steg 4. Fyll paprikorna med det förberedda köttfärsen och stek dem lite över medelvärme i uppvärmd vegetabilisk olja, vilket kommer att göra denna grönsak mer smakrik.

Steg 5. I en separat stekpanna, stek tomatpurén med en sked vegetabilisk olja i flera minuter. Tillsätt gräddfil, salt och socker, blanda och häll varmt vatten. Rör om tomat-gräddfilssåsen igen och låt koka upp.

Steg 6. Lägg de stekta paprikorna i en djup stekpanna, häll i den beredda såsen, tillsätt ett lagerblad och låt sjuda på låg värme under lock i 40 minuter från kokningens början.

Steg 7. Servera den kokta fyllda paprikan i tomat-gräddfilssås varm till bordet omedelbart, tillsätt hackade örter. Smaklig måltid!

Peppar med köttfärs, ris och svamp

Ett alternativ för en läcker fyllning för att fylla paprika kan vara köttfärs med ris och svamp. Allt köttfärs är lämpligt, och om möjligt är det bättre att lägga till skogssvamp. I detta recept använder vi kycklingfärs och vanliga champinjoner. Stek svampen tillsammans med morötter och lök. Koka riset i förväg tills det är halvkokt. Stuva paprikan i klassisk gräddfil och tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Paprika - 9 st.
• Kycklingfärs - 500 gr.
• Champinjoner – 7 st.
• Ris - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Gräddfil 20% – 3 msk.
• Salt att smaka.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Vatten - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken och morötterna och hacka fint. Morötter kan rivas. Stek hackade grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Steg 2. Tillsätt sedan skivade champinjoner till dessa grönsaker och stek tills svampjuicen har avdunstat helt.

Steg 3. Tillsätt kokt ris till de stekta ingredienserna i en stekpanna.

Steg 4. Tillsätt sedan kycklingfärs, salt och pepparblandning.

Steg 5. Blanda dessa ingredienser väl och stäng av värmen efter ett par minuter.

Steg 6. Förbered paprikorna och fyll dem med den förberedda fyllningen. Överför paprikan till en skål för stuvning.

Steg 7. Lägg helfet gräddfil och en sked tomatpuré i en separat skål. Häll på tre glas vatten, tillsätt salt och blanda allt väl.

Steg 8. Häll gräddfil och tomatsås över paprikan i pannan.

Steg 9. Koka upp den fyllda paprikan och låt puttra på svag värme under lock i 40-50 minuter.

Steg 10. Fördela den kokta paprikan med köttfärs, ris och svamp i portionerade tallrikar och servera varma. Smaklig måltid!

Fyllda paprika med fiskfärs och ris

Fyllda paprika med malet fisk och ris kommer att vara en utmärkt andrarätt för ett fastelavnsbord eller för en diet, eftersom deras kaloriinnehåll är lågt. I det här receptet gör vi fiskfärs av kummelfilé. Koka paprikan lite innan du fyller på. Till den hackade fisken lägger vi bara lök och kokt ris med kryddor. Stek den fyllda paprikan och låt puttra i tomatjuice utan att tillsätta gräddfil. Rätten tillagas snabbt och visar sig mycket välsmakande.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Paprika - 9 st.
• Kummel – 500 gr.
• Ris - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomatjuice - 500 ml.
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddärtor – 6 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala paprikan från skiljeväggarna med frön, skär av stjälkarna, tvätta och koka i flera minuter i saltat vatten.

Steg 2. Häll sedan av i ett durkslag och kyl.

Steg 3. Rengör den stora kummelkroppen, filéa den och tvätta den. Huden behöver inte tas bort.

Steg 4. Sedan vrider vi filén genom en köttkvarn med ett stort galler eller finhacka den med en kniv.

Steg 5. Tillsätt förkokt ris tills det är halvkokt till färsen.

Steg 6. Mal löken på ett grovt rivjärn eller i en köttkvarn, lägg till köttfärsen och tillsätt salt och en blandning av paprika. Blanda sedan dessa ingredienser väl.

Steg 7. Fyll paprikorna med den förberedda färsen.

Steg 8. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och lägg de fyllda paprikorna på den.

Steg 9. Stek dem på medelvärme i 5 minuter på varje sida.

Steg 10. Blanda tomatjuice med salt och socker, och häll det över paprikan i stekpannan. Tillsätt lagerblad med kryddpepparärter och låt koka upp.

Steg 11. Sjud paprikan på låg värme, täckt med lock, i 20 minuter.

Steg 12. Lägg de förberedda fyllda paprikorna med malet fisk och ris på tallrikar och servera varma. Rätten kan serveras som en läcker kall förrätt. Smaklig måltid!