Fyllda auberginer i ugnen

Fyllda auberginer är en favoriträtt av kockar och invånare i olika länder. Kockar har också sina egna hemligheter för att förbereda denna maträtt. Till exempel är fyllningen gjord av kött och grönsaker, men du kan ofta se recept där nötter och svamp tillsätts.

Fyllda auberginebåtar med köttfärs

Rätten är idealisk för en blygsam familjemiddag och högtidsfirande. För att göra auberginema rikare och saftigare kan du förutom köttfyllningen använda grönsaksfyllning.

1. 
   Hur lagar man fyllda auberginer i ugnen? Vi tvättar grönsakerna med rinnande vatten.När fukten torkat skär du auberginema i två halvor längs frukten. Ta bort fruktköttet med en liten sked. Mal en liten mängd salt i "båtar". Skär auberginemassan i små bitar.
2. 
   Vi försöker hacka den skalade löken så fint som möjligt. Häll den i en förvärmd stekpanna med olja och stek tills löken blir mjukare.
3. 
   Ta bort skalet från vitlöken och skär klyftorna i små bitar. Tvätta paprikan i kallt vatten. Vi tar bort fröna, vita filmer och stjälkar från den. Tillsätt vitlök och peppar i löken och fräs. Vi breder ut köttfärsen. Strö över kryddor och blanda blandningen.
4. 
   När köttfärsen är brun, tillsätt den hackade auberginemassan i pannan. Stek i ytterligare 10 minuter. Aubergine släpper ut mycket juice, som måste tas bort med en pappershandduk. Värm ugnen på 170 grader. Lägg bakplåten med auberginema inuti och grädda i 15 minuter.
5. 
   Lägg fyllningen i aubergine "båtar" och smörj med majonnäs. Riv en bit ost och strö den över de fyllda auberginema. Sätt tillbaka grönsaken i ugnen i 15 minuter. Höj temperaturen till 190 grader.

Smaklig måltid!

Fyllda auberginerullar i ugnen

När de bearbetas frigör aubergine mycket juice, som måste blötläggas med pappershanddukar. Vid stekning måste överflödig olja avlägsnas på liknande sätt.

Tillagningstid - 2 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner: 5-6.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Keso - 200 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Ost - 50 gr.
• Persilja - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade auberginema i strimlor längs frukten.Häll olja för stekning i pannan. När behållaren är varm, lägg remsorna i den och stek på båda sidor. Efter stekning, gnid in remsorna med salt och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper i två rader.

2. När överskottsoljan är borta, smörj varje remsa med vegetabilisk olja med en borste. Lägg auberginerna i en stekpanna utan olja och stek. Lägg sedan igen på hushållspapper.

3. Skala vitlöksklyftan. Mal den med en kniv eller vitlöksklyfta. Blanda med salt. Tvätta sedan bunten persilja och hacka den fint. Lägg grönt till vitlök. Blanda fyllningen.

4. Lägg keso i blandningen. Riv en bit ost och blanda med resten av ingredienserna. Tillsätt salt och peppar. Blanda blandningen igen.

5. Fyllningen är helt klar. Nu lägger vi den på varje aubergineskiva och vrider rullarna. Vi genomborrar skivorna med tandpetare så att fyllningen inte faller ut. Grädda rullarna i ugnen på 170 grader i ca en timme.

Smaklig måltid!

Saftiga auberginer med ost och köttfärs

Fyllda auberginer är inte bara en mycket välsmakande, mättande och hälsosam rätt. Det ser väldigt vackert ut på semesterbordet. Till fyllningen behöver du malet kött, som måste stekas tills det är gyllenbrunt.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 12.

Ingredienser:

• Aubergine - 6 st.
• Lök - 3 st.
• Tomat - 4 st.
• Ost - 50 gr.
• Köttfärs - 400 gr.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vatten - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först köttfärsen för fyllningen. Häll olja i stekpannan och värm behållaren något.Lägg sedan ner köttfärsen och stek. För att gå vidare till nästa steg måste köttfärsen bli smulig. Häll i ett glas vatten och koka köttet tills vätskan avdunstar.

2. Nu måste du befria auberginema från kärnan, det vill säga göra "båtar" av dem. Först tvättar vi frukterna och skär dem sedan i två delar. Att bli av med fruktköttet.

3. Tvätta tomaterna och skala löken. Skär löken i små bitar och tomaterna i skivor. Häll dem i en stekpanna och stek tillsammans med köttet. Därefter skickar vi auberginemassan, också finhackad med en kniv. Tillsätt önskad mängd tomatpuré, salt och kryddor. Under omrörning tillsätt ett glas vatten och låt sjuda i 10 minuter.

4. Lägg auberginema på en bakplåt i rader. Smörj in dem inuti med kryddor och salt. Fyll "båtarna" med den förberedda fyllningen. Värm ugnen på 190 grader. Lägg bakplåten med aubergine där i 20 minuter.

. Efter denna tid tar du ut ett bakplåtspapper och lägger tomater och ost ovanpå de fyllda auberginema. Sätt in bitarna i ugnen igen i 20 minuter.

Smaklig måltid!

Aubergine fyllda med grönsaker bakade i ugnen

Aubergine är en mycket saftig produkt. Det kan också absorbera juice från andra ingredienser, så maträtten blir mycket rik och aromatisk.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Ost - 200 gr.
• Sötpeppar - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du förbereda auberginema.Skär den tvättade produkten på mitten. Ta bort fruktköttet med en sked. Tillsätt lite salt till aubergine-”båtarna” och fördela det genom insidan av auberginema. Låt auberginerna stå i 30 minuter. Fruktköttet måste skäras i kuber.

2. Bearbeta lök, morötter och paprika. Ta bort skalen från löken och ta bort det översta lagret av morötter med en kniv. Skär paprikan i två delar, ta bort kärnan och stjälkarna. Skär löken och paprikan i små tärningar och riv morötterna.

3. Nu börjar vi steka ingredienserna till fyllningen. Stek först löken. När det blir genomskinligt, tillsätt morötter och peppar. Sjud blandningen i 5 minuter, rör hela tiden. Tillsätt auberginemassan och fortsätt att steka maten i ytterligare 5 minuter.

4. Rena tomater måste skalas. För att göra detta, häll kokande vatten över dem och låt stå i 2 minuter, tappa sedan av det varma vattnet och håll tomaterna kalla. Vi tar bort huden. Hacka tomatköttet och lägg det i stekpannan. Salta och peppra massan, ta till önskat tillstånd om 5 minuter.

5. Riv en bit ost. Vi släpper vitlöken från skalet och hackar den med en vitlökskvarn. Tillsätt vitlök och hälften av osten i fyllningen. Efter att ha blandat det, lägg det i auberginema. Vi flyttar "båtarna" på en bakplåt och sätter in den i ugnen, förvärmd till 180 grader (häll lite vatten i bakplåten).

6. Koka rätten i ca 40 minuter. Efter en halvtimme, dra ut bakplåten och strö fyllningen med ost så att resultatet blir en gyllene skorpa. Kontrollera auberginernas beredskap med en tandpetare. Rätten kan anses klar om skalet lätt kan stickas hål med en tandpetare. Om så önskas kan auberginerna strö med finhackade örter.

Smaklig måltid!

Läckra auberginer med svamp i ugnen

Det är bättre att lägga till tomater till fyllda auberginer sist i krossad form: antingen riv dem eller skär dem i små kuber. Det viktigaste är att ta bort skalet från tomaterna i förväg.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Söt paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Champinjoner - 150 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander - 1 gäng.
• Valnötter - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Nymalen peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Först och främst bör du förbereda auberginema: skölj och torka av dem, skär dem på längden i två halvor och ta bort kärnan från varje del med en kniv eller sked. Fördela genast auberginema på bakplåten. Smörj sedan formen med salt och olja.

2. Ställ in temperaturen på 230 grader. Efter uppvärmning, placera bakplåten med förberedelserna i ugnen. Sjud auberginerna i 15 minuter. Medan rätten är i ugnen, förbered resten av ingredienserna. Skär först fruktköttet som extraherats från auberginema i små kuber.

3. Champinjonerna måste först sorteras. Vi skar av det översta lagret av "kepsar" och "ben", efter att tidigare ha separerat dem från varandra. Vi tvättar svampen med varmt vatten. Vi gör samma sak med peppar. Sedan skär vi den på mitten och rengör fröna tillsammans med filmerna. Skär svampen och paprikan i små tärningar.

4. Skala vitlöksklyftorna. Finhacka dem med en kniv. Skölj knippen persilja och koriander och låt dem torka. Hacka det gröna.

5. Stek nu grönsakerna till fyllningen. Häll först 2 matskedar vegetabilisk olja i stekpannan. Placera sedan behållaren på spisen.När den värms upp, tillsätt löken. Stek den i 2 minuter och tillsätt peppar.

6. Efter 4 minuter, blanda paprikan och löken med auberginemassan. Blanda massan. Efter 7 minuter, tillsätt salt och peppar i fyllningen. Krydda med örter och vitlök. Rör om igen. Ta bort skalet från tomaterna i förväg och riv dem. Lägg i fyllningen och stek i 4 minuter.

7. I en annan panna måste du steka champinjonerna. Detta tar oss cirka 8-10 minuter. När svampen är klar, blanda dem med fyllningen. Under denna tid kommer "båtarna" redan att ha tid att mjukna. Ta ut bakplåten från ugnen och fyll auberginerna med fyllningen.

8. Du bör ta bort skalen från valnötterna i förväg och krossa dem. Strö dem över fyllningen. Sätt in i ugnen. Sjud i 10 minuter i 200 grader. Strö rätten med örter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aubergine fylld med kyckling

Aubergine är grunden för varma och kalla aptitretare. De är tillagade med tomatsås och fyllda med olika fyllningar. De är särskilt goda med kyckling.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Tomat - 1 st.
• Kycklingfilé - 400 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Majonnäs - efter smak.
• Ost - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Peppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda auberginema. Först måste de tvättas noggrant och sedan skäras längs axeln i två delar. Sedan måste du separera massan från skalet och lämna en tät inre minst en centimeter tjock. Nu måste du lätt salta auberginema inuti. Låt dem stå i 30 minuter. Vi slänger inte fruktköttet.Vi lägger den på en tallrik.

2. Låt oss börja förbereda fyllningen. Före bearbetning ska kycklingfilé först tvättas och sedan tillåtas torka. För att påskynda processen, blötlägg kycklingen med en pappershandduk. Skär filén i små skivor.

3. Skär den skalade löken och vitlöken i små bitar. Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i stekpannan. Efter att ha värmt upp behållaren med olja på spisen, tillsätt löken och stek tills den får en gyllene nyans. Tillsätt sedan vitlök och kycklingfilé i löken. Stek ingredienserna tillsammans i ungefär en minut och tillsätt sedan auberginemassan. När blandningen är helt klar, ta bort kastrullen från brännaren. Efter kylning, salta och peppra fyllningen.

4. Sätt på ugnen och låt den bli varm. Samtidigt ställer vi in ​​önskad temperatur - 180 grader. Häll av överskottsvätskan från preparaten och fyll i dem. Tvätta tomaten och skär den i tunna skivor. Lägg ovanpå fyllningen och smörj med majonnäs. Höj temperaturen till 200 och lägg auberginerna på en plåt i ugnen. Vi väntar 10-15 minuter.

5. Ta ut bakplåten ur ugnen och strö på fyllningen med riven ost, som ska förberedas 5 minuter innan du tar bort formen. Grädda auberginerna igen tills de hinner få en gyllene skorpa. Detta tar cirka två minuter.

6. Innan du serverar huvudrätten bör du tvätta och hacka det gröna. Vi lägger den i en liten behållare och lägger den på bordet så att varje deltagare i festen kan strö den på aubergine efter smak.

Smaklig måltid!

Hur man bakar aubergine med tomater och ost?

Rätten blir väldigt god och saftig. Den kan serveras som en lätt middag eller med potatis till lunch.Under tillagningen bör aubergine lämnas en stund för att släppa ut sin bittra saft.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid - 50 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomat - 4 st.
• Ost - 200 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Citronsaft - efter smak.
• Socker - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered auberginema. Först måste de tvättas och torkas. Skär båda auberginema i skivor för att få en fläkt. Plattorna bör inte vara mer än fem millimeter tjocka. Vi skär dem inte hela vägen. Blanda salt och peppar. Smörj in plattorna med den lösa blandningen.

2. Skär de tvättade tomaterna i skivor i form av cirklar. Vi skär också en bit ost i tunna strimlor. Lägg tomater och ost mellan tallrikarna. Tre skivor tomater och två skivor ost räcker.

3. Nu behöver vi en bakplåt eller någon annan form som lämpar sig för bakning. Lägg aubergine på den. Skala tomatfrukterna som inte användes till auberginefyllningen.

4. För att göra detta måste du först hålla tomaterna i kokande vatten i 2 minuter och sedan hälla kallt vatten över dem. Skär tomaterna i små tärningar. De ska kokas lätt i en stekpanna med vegetabilisk olja. Skala vitlöken och pressa genom vitlökspressen. Lägg den tillsammans med salt, socker och citronsaft i en stekpanna. Blanda ingredienserna och koka tills det är tjockt. Häll såsen över auberginerna och sätt in i ugnen som ska vara förvärmd till 180 grader. Själva processen tar 25 minuter.

5. Riv resterande ost och strö över den nästan färdiga rätten. Sätt tillbaka i ugnen i 5 minuter.

6. Och sista handen är grönska.Vi tvättar den och skär den så liten som möjligt. Strö över auberginerna och ställ dem på bordet.

Smaklig måltid!

Saftiga auberginer i ugnen med köttfärs, ost och svamp

Auberginerätten visar sig vara väldigt mättande och otroligt god. Om du lägger till köttfärs i fyllningen blir sidorätten inte särskilt tung, kan man säga, diet.

Tillagningstid – 1 timme 35 minuter.

Tillagningstid - 45 minuter.

Antal portioner – 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Köttfärs - 400 gr.
• Champinjoner - 400 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Ost - 100 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Lök - 1 st.
• Gröna - efter smak.
• Olivolja - 2-3 msk.
• Salt att smaka.
• Peppar - efter smak.
• Italienska örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda fyllda auberginer måste du först tvätta dem och sedan torka dem. Därefter måste du skära dem i två halvor och göra små snitt i köttet i form av ett nät. Strö auberginema med salt och låt stå i en halvtimme. Efter 30 minuter måste auberginema tvättas och pressas lätt och sedan extrahera fruktköttet med en kniv eller sked.

2. Låt oss nu förbereda fyllningen. För att göra detta måste du skala löken och förbereda köttfärsen för stekning. Hacka löken och lägg bitarna i en stekpanna med olja, som vi förvärmer. Så fort löken mjuknar, tillsätt köttfärsen till den. Stek fyllningen tills köttet är smuligt (ca 20 minuter). Strö över salt, peppar och kryddor.

3. Blanda fyllningen och lägg den i aubergineberedningarna. Förbered nästa lager fyllning - svamp. Vi sorterar bland champinjonerna. Separera "benen" från "kepsarna" och skär av det översta lagret. Hacka svampen och stek i sju minuter. Salta och peppra blandningen. Efter att ha blandat det, lägg det ovanpå lagret av köttfyllning.

4.Nu måste du lägga ut ett lager auberginemassa. Du måste skära den och stek den i 5 minuter i en stekpanna. Hacka den skalade vitlöken och strö den över fyllningen. Lägg bitarna på en plåt och värm samtidigt ugnen på 200 grader. Grädda i 10-15 minuter.

5. Tvätta det gröna. Hacka den fint. Riv osten på ett grovt rivjärn. Häll gräddfil över fyllningen, lägg på ost som nästa lager och strö över örter. Sätt tillbaka auberginerna i ugnen i 15 minuter. Redo!

Smaklig måltid!

Hur lagar man turkiska fyllda auberginer?

Fyllda auberginer är en traditionell rätt av det orientaliska köket, turkiska för att vara exakt. Att förbereda sidorätten kommer inte att ta så mycket tid och dina gäster och nära och kära kommer definitivt att gilla det.

Tillagningstid – 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Köttfärs - 300 gr.
• Tomat - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Varm peppar - 1 st.
• Söt paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Persilja - 10 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Malen peppar - efter smak.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvättade auberginer ska skäras i två delar. Om det finns en stjälk, skär inte av den. Skär fruktskalet i strimlor. Vi skär auberginen från den skalade sidan med en kniv (snittet ska vara längsgående). Häll vatten i en djup skål och tillsätt lite salt. Doppa auberginema i den. Vi väntar 40 minuter.

2. Smörj bakplåten och auberginema med vegetabilisk olja med en konditorivaror. Lägg frukterna på en bakplåt. Ställ in temperaturen för att förvärma ugnen (200 grader). Grädda auberginerna tills de blir gyllenbruna.

3.Skär paprikan i små tärningar. Det måste först tvättas och rengöras. Vi tar bort skalet från löken och hackar det också.

4. Vi bearbetar varm paprika på samma sätt som paprika. Lägg den hackade löken i en uppvärmd stekpanna med olja. När löken blivit mjuk, tillsätt peppar (både varm och paprika) till den. Blanda massan.

5. Lägg ut färsen. Salta och peppra innehållet i pannan. Hacka den skalade vitlöken med en vitlökskvarn och lägg den i en behållare. Vi har 7 minuter på oss att förbereda grönsakerna (tvätt dem först och hacka dem sedan). Häll grönsakerna i den förberedda fyllningen. Blanda det och fyll i auberginema. De måste först tas ut ur ugnen. Gör ett skår i området för snittet med en sked och häll lite socker i det.

6. Tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Vi lägger dem på fyllningen som dekoration. Vi späder tomatpuré med vatten, salt och socker. Häll blandningen på en plåt. Grädda auberginerna i en halvtimme. Lägg upp auberginerna på tallrikar, strö över örter och smaka av med tomatsås.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på solfjäderformade fyllda auberginer

Aubergine fläkt är inte bara mycket välsmakande, utan också en vacker maträtt. Det kräver mycket arbete att förbereda det, men det är värt det. Allt kommer att fungera om du väljer de mest attraktiva och elastiska frukterna.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomat - 2 st.
• Ost - 100 gr.
• Olivolja - 2 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Universalkrydda - 1 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du göra en fyllning för auberginema.Blanda olivolja, en nypa mald peppar, salt och kryddor efter smak i en behållare. Hacka den skalade vitlöken och tillsätt även den i blandningen. Blanda ingredienserna.

2. Skär auberginema i lager för att göra en solfjäder, det vill säga på längden. Frukterna måste först tvättas och få torka. Vi skär inte lagren till själva basen så att de håller fast i stjälken.

3. Skär de tvättade tomaterna och osten i skivor: tomater i cirklar och ost i rektanglar. Lägg auberginerna på en plåt och bred ut dem till en fläkt. Smörj varje lager med fyllning.

4. Lägg in skivor av tomater och ost mellan lagren. Ställ in ugnstemperaturen på 180 grader. Lägg sedan en plåt med auberginer inuti och grädda dem i ca 60 minuter.

5. Servera mjuka och saftiga fyllda auberginer till bordet. Om så önskas kan de strö med hackade örter.

Smaklig måltid!