Escalope är en rätt som kan tillagas av alla typer av kött. Urvalet innehåller alternativ från kyckling, kalkon, fläsk och nötkött. Alla recept tillagas enkelt. Escalope tillagas i ugn, stekpanna och grill. Köttet blir mört och saftigt. Köttet serveras separat eller kompletteras med skivade färska grönsaker, pickles eller tillbehör.
Fläsk escalope i en stekpanna
Fläsk escalope i en stekpanna tillagas enkelt och snabbt. Ett minimum av ingredienser förvandlas till en fantastisk behandling på några minuter. Magert fläsk är lämpligt för alla som tittar på sin kost. Och tack vare matlagning på en grillpanna behöver du inte mycket olja, bokstavligen, för att smörja ytan.
- Fläskkarré 700 (gram)
- Salt smak
- Malen svartpeppar smak
- Vegetabilisk olja för stekning
-
Escalope är mycket lätt att förbereda. Skölj och torka fläsket. -
Skär i bitar ca 3 centimeter breda. -
Lägg en påse eller matfilm ovanpå. Detta görs för att det inte ska fläcka ner allt runt omkring när man slår. Använda en kökshammare. -
Vi gör skåror längs kanterna. På så sätt kommer kanterna på köttet inte att kröka sig mot mitten och kommer att behålla ett presentabelt utseende. -
Strö över salt och peppar. -
Olja stekpannan lätt och värm den väl. Vi lägger köttet. -
Efter att ha stekt i 5 minuter på ena sidan, vänd och stek i 5 minuter på andra sidan. -
Servera saftigt kött med grönsaker eller bara så. Smaklig måltid!
Fläskskalop i ugnen
Fläsk escalope i ugnen är en otroligt god och mättande rätt som kommer att ta lite tid att tillaga. Saftigt och mjukt fläsk under en ostskorpa är gott både varmt och kallt. Escalope serveras separat eller i kombination med tillbehör.
Tillagningstid – 40 min.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 3
Ingredienser:
- Fläsk - 500 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 1 tsk.
- Rödlök - 1 st.
- Ost - 150 gr.
- Majonnäs - 4 tsk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered ingredienserna.
Steg 2. Skär köttet i inte för tjocka biffar. Det kan vara polendvitsa eller en del med feta lager.
Steg 3. Beväpnad med en kökshammare, slå köttbitarna i detalj på båda sidor. Du kan använda en speciell press.
Steg 4. Strö över peppar och salt. Tillsätt kryddor efter eget gottfinnande.
Steg 5. Smörj en eldsäker behållare med vegetabilisk olja och lägg ut det hackade köttet.
Steg 6. Varva med majonnäs (naturell yoghurt, gräddfil, ost eller vitlökssås) och täck jämnt. Skala löken och skär den tunt. Lägg ovanpå köttet.
Steg 7. Riv osten grovt. Den ska smälta bra. Mozzarella, rökt korvost eller skivad ost duger.
Steg 8. Strö ost på köttet. Grädda i 25 minuter i 180°C.
Steg 9. Lägg den oststekta escalopen på tallrikar och presentera för gästerna. Om så önskas, lägg till ett tillbehör.Potatismos är perfekt. Smaklig måltid!
Hur man lagar kalkon escalope i en stekpanna
Hur man lagar kalkon escalope i en stekpanna är en vanlig begäran bland hemmafruar. Trots det ovanliga namnet tillagas rätten enkelt. För utförande behöver du tillgängliga produkter. Hela processen tar cirka 20 minuter, och resultatet blir en mjuk och saftig maträtt.
Tillagningstid - 20 minuter.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- kalkonfilé - 400 gr.
- Salt att smaka.
- Olivolja - 1 msk.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Smör - 30 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered produkterna.
Steg 2. Skär fågeln i skivor som inte överstiger 1,5 centimeter breda.
Steg 3. Låt köttet ligga kvar på brädet och täck det med film eller en plastpåse. Slå på ytan med en kökshammare eller baksidan av en kniv. Vänd över till andra sidan och upprepa stegen. Det viktigaste är att inte överdriva det och inte skada arbetsstyckenas integritet.
Steg 4. Krydda med kryddor, gnugga dem över hela ytan. Låt det sitta så att kryddorna tränger igenom fruktköttet.
Steg 5. Hetta upp stekpannan, häll i olivolja och tillsätt smör för smak.
Steg 6: Lägg kalkonbitarna i den heta oljeblandningen. Koka på hög värme i 4 minuter.
Steg 7. Efter 4 minuter, vänd och koka tills det är klart. Köttet tillagas snabbt. Det viktigaste är att inte torka ut det. En övertorkad eskalop är svår att "återuppliva".
Steg 8. Vi kompletterar escalopes med färska grönsaker eller sidorätter av bakade grönsaker. Smaklig måltid!
Kalkon escalope i ugnen
Kalkon escalope i ugnen är en välsmakande och tillfredsställande behandling.Tillagning av escalope i ugnen gör köttet lågkalori och gör att du kan hålla din figur i form. Denna saftiga maträtt passar bra till potatismos och kan vara en njutning på ett julbord eller en vanlig dag.
Tillagningstid – 40 min.
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Kalkonfilé – 2 st.
- Salt att smaka.
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Brödsmulor - 1 msk.
- Äggula - 1 st.
- Ost - 70 gr.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vitlök - 1 kryddnejlika.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered produkter för escalope.
Steg 2. Efter att ha sköljt och torkat kalkonen, stek den snabbt över hög värme i en stekpanna smord med en matsked vegetabilisk olja för att bibehålla saftigheten inuti. Överför köttet till en keramisk form smord med vegetabilisk olja. Salt. Gnid in med masserande rörelser. Låt oss stå.
Steg 3. Utan att slösa tid, häll brödsmulor i en liten behållare och häll i den återstående vegetabiliska oljan. Tillsätt riven vitlök (eller ersätt med granulerad vitlök) och äggula. Vi lägger proteinet i kylskåpet och använder det till andra rätter.
Steg 4. Kombinera ingredienserna med omrörningsrörelser. Riv osten fint (fetthalten i produkten är inte viktig) och blanda med den tidigare beredda substansen. Krydda med peppar. Vispa.
Steg 5. Fördela ostblandningen över fågeln och tryck till ordentligt.
Steg 6. Grädda i 25 minuter vid 180°C.
Steg 7. Servera med potatismos eller annat valfritt tillbehör. För dem som tittar på deras kaloriintag är bakade grönsaker eller hackade färska grönsaker lämpliga. Den kalorifattiga maträtten mättar bra och kommer inte att påverka din figur. Smaklig måltid!
Escalop med tomater och ost i ugnen
Escalope med tomater och ost i ugnen har ett magnifikt utseende. En fantastisk godbit som passar för festliga tillfällen. Rätten tillagas utan större ansträngning och blir saftig och mör. Ostskorpan ger rätten en extraordinär smak.
Tillagningstid – 45 min.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 3
Ingredienser:
- Fläsk - 500 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Olivolja - 1 msk.
- Tomater - 3-4 st.
- Ost - 100 gr.
- Kryddor för kött - efter smak.
- Dill - 1/2 knippe.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta och klappa torrt fläsket. Du kan använda både den magra delen och delen med feta strimmor. Skär i skivor 1,5 centimeter breda. Vi slår bra. Låt oss peppra det. Gnid in köttet med salt och kryddor.
Steg 2. Medan biffarna marineras, tvätta och torka av tomaterna. Vi skär i nickel.
Steg 3. Riv osten fint. Det är viktigt att det smälter bra. Mozzarella eller korvost passar till detta. Fetthalten i produkten är inte viktig.
Steg 4. Lägg det kryddade köttet på en plåt eller eldfast form. Strö kryddor på köttet. För saftighet kan du blötlägga den i sås (gräddfil, majonnäs, grekisk yoghurt).
Steg 5. Placera tomaterna och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200°C. Vi lagar mat i en halvtimme.
Steg 6. Strö över ostspån. Grädda i ytterligare 15 minuter tills osten har smält och en härlig skorpa har bildats.
Steg 7. Servera den bakade escalope och behandla den till vänner, dekorera den efter eget tycke. Vi kompletterar maträtten med salladsblad, doftande örter eller hackade färska grönsaker. På vintern dekorerar vi med pickles och konserver. Smaklig måltid!
Eskalop på grillen
Grillad escalope tillagas så enkelt och snabbt som möjligt. Kött eller fågel används för matlagning. Smaksätt med de enklaste kryddorna.Skålen är lämplig för dem som tittar på sin figur och inte äter stekt mat. Köttet kompletteras med tillbehör eller grönsaker. Smakfullt, tillfredsställande och utan några speciella hinder.
Tillagningstid - 20 minuter.
Tillagningstid - 5 minuter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Fläsk - 400 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 30 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered ingredienserna och själva enheten.
Steg 2. Efter att ha tvättat köttet, torka av det. Om det behövs, klipp filmerna. Dela biten i delar som inte är mer än 1 centimeter tjocka.
Steg 3. Använd en kökshammare eller en press med nålar och slå köttbitarna.
Steg 4. Krydda det hackade köttet med salt, peppar och andra kryddor.
Steg 5. Efter att ha slagit på den elektriska apparaten, smörj den med vegetabilisk olja med en borste. Lägg köttbitarna.
Steg 6. Stäng locket och stek i 5 minuter. Vänd efter den angivna tiden till andra sidan.
Steg 7. Servera escalopes med grönsaker.
Steg 8. Du kan lägga till sås efter eget gottfinnande. Smaklig måltid!
Kyckling escalope
Chicken escalope är en fantastisk godbit som inte tar mer än femton minuter att göra. Köttet blir saftigt och är tillagat av budgetprodukter. Även en oerfaren kock kan steka en kyckling escalope. En rejäl rätt kompletteras väl av vinterkonservering eller skivning av färska grönsaker.
Tillagningstid - 15 minuter.
Tillagningstid - 5 minuter.
Portioner – 6
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 300 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Smör - 0,5 tsk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered kycklingfilén. För den som gillar fetare kött använder vi kycklinglårmassa. Escalopen kommer att bli ännu mer aptitretande och saftigare.
Steg 2.Efter att ha tvättat och torkat huvudingrediensen skär du den i bitar.
Steg 3. Placera filmen på skärbrädan. Lägg köttbitarna ovanpå och täck med film. Detta är nödvändigt för att inte fläcka köket. Slå med en kökshammare. Krydda kycklingen och gnid in kryddorna.
Steg 4. Lägg smör i en stekpanna och häll i vegetabilisk olja. Värmer upp. Lägg kycklingen och stek tills den är gyllenbrun. En blandning av oljor kommer att göra rätten doftande och ge en intressant smak.
Steg 5. Vänd över till andra sidan. Det är viktigt att inte övertorka. Processen går snabbt, så vi följer den noga. Vi kontrollerar beredskapen genom att sticka hål i escalopes med en kniv eller gaffel.
Steg 6. Servera rätten med grönsaker. Köttet förblir mört även när det är kylt. Därför är det viktigt att mjuka upp fibrerna väl. Vispar du inte köttet tillräckligt blir det segt när det är kallt.
Steg 7. Om så önskas kan du laga en sidrätt eller ta bort vinterkonserver. Smaklig måltid!
Escalop bakad i folie
En escalope bakad i folie kommer att tilltala alla som inte äter stekt mat. Matlagning tar inte mer än en halvtimme. Det är viktigt att inte övertorka escalope. Även en amatör kan laga kött. Medan escalope bakas kan du förbereda en sallad med färska grönsaker eller koka potatismos.
Tillagningstid - 30 minuter.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 5
Ingredienser:
- Fläsk escalope - 500 gr.
- Salt - 1 tsk.
- Olivolja - 3 msk.
- Khmeli-suneli - en nypa.
- Söt paprika – en nypa.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Mald svartpeppar - en nypa.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta och torka fläsket. Skär i bitar. Bredden bör inte överstiga 1 centimeter.
Steg 2. Häll olivolja i skålen och tillsätt kryddor. Blanda väl.
Steg 3.Lägg bitarna i marinaden och "bada". Klä en plåt med folie och arrangera köttet i kryddor.
Steg 4. Skala vitlöken. Vi skär i skivor.
Steg 5. Gör snitt i köttberedningarna och lägg vitlöksskivor i dem.
Steg 6. Packa i folie och grädda i 200 grader i 20 minuter.
Steg 7. Servera escalopen med ett tillbehör. Smaklig måltid!
Biff escalope
Beef escalope har en delikat konsistens och är tillagad av tillgängliga ingredienser. Denna rejäla maträtt kommer att bli en favorit för köttälskare, inte bara för dess smak, utan också för dess enkla utförande. Saftigt kött serveras utan något eller som tillbehör till tillbehör eller sås.
Tillagningstid – 1 timme 30 minuter
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 6
Ingredienser:
- Oxfilé – 600 gr.
- Salt att smaka.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Kallt vatten - 1-2 tsk.
- Kycklingägg - 1 st.
- Mjöl - 30-50 gr.
- Brödsmulor - 4 msk.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Krydda för kött - efter smak.
- Persilja - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta och torka nötköttet. Skär i biffar som inte är bredare än 1,5 centimeter. Du kan ta en fetare del om kaloriinnehållet i rätten inte är viktigt.
Steg 2. Täck med en påse eller film och mjuka upp ordentligt genom att knacka rörelser med en kökshammare. Om du inte har en hammare kan du slå den med den icke vassa sidan av en kniv eller använda en speciell press med nålar.
Steg 3. Strö över köttkrydda och gnid in. Du kan använda andra kryddor och kryddor. Granulerad vitlök fungerar bra.
Steg 4. Panera köttbitarna i mjöl.
Steg 5. Vi "badar" det panerade nötköttet i ett ägg vispat med vatten, tidigare blandat med kryddor.
Steg 6. Rulla väl i ströbröd.
Steg 7Lägg escalopesen på en plan yta och ställ i kylen i 1 timme så att köttet är väl svalnat och paneringen stelnat.
Steg 8. Värm stekpannan med vegetabilisk olja. Vi snålar inte med olja. Köttet ska stekas, inte puttras. Vi placerar escalopes en i taget. Koka på låg värme i 5 minuter på varje sida. Överför de stekta escalopes till en plan yta med servetter för att ta bort överflödigt fett.
Steg 9. Dekorera de stekta escalopes med persilja och presentera dem med eller utan tillbehör, efter eget gottfinnande. Eskalopen passar för alla evenemang och ser alltid passande ut, oavsett om det är en festlig tillställning eller en trevlig middag. Smaklig måltid!
Escalop med potatis
En escalope med potatis ser festlig ut. Rätten är mättande och lätt att göra. Köttet blir saftigt och mört. Med en sådan behandling förvandlas varje händelse till en fest. Varje hemmafru kan hantera att förbereda en eskalop. Godbiten ser attraktiv och smakfull ut.
Tillagningstid – 1 timme 10 minuter
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Fläskkarré – 400 gr.
- Salt att smaka.
- Olivolja - 4 msk.
- Sojasås - 2 msk.
- Potatis - 400 gr.
- Gräddfil - 3 msk.
- Gröna - efter smak.
- Mald svartpeppar - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered produkterna. Vi tvättar köttet. Efter torkning, skär i bitar som inte är tjockare än 2 centimeter. Tvätta potatisen väl. Det är bättre att använda ungar, eller tvätta frukterna noggrant med en styv borste. Slå på ugnen förvärma till 200 grader.
Steg 2. Kombinera gräddfil med sojasås och peppar. Krydda med en matsked olivolja. Vispa.
Steg 3. Belägg det tidigare krossade köttet med sås på båda sidor. Om du inte mjukar upp fibrerna blir escalopen hård.För att göra detta behöver du inte använda en hammare; du kan ta en köttmörare (mörare) eller använda en kniv. Låt det marinera.
Steg 4. Skär potatisen i nickel. Blötlägg i olivolja och salt.
Steg 5. Lägg det blötlagda köttet och potatisen på en bakplåt klädd med folie. Förslut med folie och grädda i en halvtimme. Ta sedan bort folien och bryn i ytterligare 20 minuter. Vi kontrollerar potatisarnas beredskap genom att genomborra dem med en kniv eller gaffel.
Steg 6. Servera godbiten. Dekorera med väldoftande örter efter eget gottfinnande. Smaklig måltid!
