Echpochmak klassiker

Echpochmak är ett traditionellt bakverk från det tatariska köket, som kännetecknas av sin kombination av fyllig fyllning med gyllenbrun deg. Traditionellt är dessa pajer fyllda med kött och potatis, och degen tillagas på olika sätt. Ta del av vårt kulinariska urval av tio recept för matlagning hemma med steg-för-steg-bilder och välj det alternativ som passar dig.

Klassisk echpochmak hemma i tatarisk stil

Klassisk tatarisk echpochmak hemma kommer att glädja dig med sitt aptitretande utseende, ljusa smak och otroliga näringsvärde. Traditionella pajer kommer inte att lämna någon oberörd och är perfekta för både hemma- och semesterbord. Se till att prova det!

1. 
   Klassisk tatarisk echpochmak är mycket lätt att förbereda hemma.Låt oss först förbereda degen. Häll kefir i en djup behållare, tillsätt läsk och blanda allt väl med en visp tills bubblor dyker upp.
2. 
   Smält smöret och kyl det och häll det sedan i en skål med kefir. Tillsätt salt och blanda allt.
3. 
   Häll mjöl här i portioner och fortsätt knåda degen.
4. 
   Knåda med händerna till en smidig, mjuk deg. Ställ den i kylen medan du förbereder fyllningen.
5. 
   Hacka en köttbit i mycket små bitar med en kniv. Lägg i en djup skål.
6. 
   Skala och tvätta potatisen, skär den i små tärningar. Vi skickar grönsaker till kött.
7. 
   Tillsätt hackad lök till detta.
8. 
   Tillsätt salt och kryddor och blanda.
9. 
   Ta ut degen ur kylen och knåda den lätt med händerna. Vi formar en liten korv av den, som vi delar i lika tjocka bitar.
10. 
    Doppa varje degbit i mjöl och kavla till en tunn cirkel. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel.
11. 
    Tillsätt en liten bit smör till fyllningen.
12. 
    Lyft upp degens kanter på tre sidor och koppla ihop dem. Lämna ett litet hål i mitten.
13. 
    Lägg alla förberedelser på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dem i en ugn förvärmd till 180° i 40-50 minuter. 15 minuter innan beredskap, häll lite köttbuljong i hålen. Sedan kan dessa hål förslutas med små degbitar som blir kvar. Om så önskas kan godsaken täckas med uppvispat ägg för en extra rodnad.
14. 
    Klassisk echpochmak är redo hemma i tatarisk stil. Servera till bordet!

Echpochmak med kött och potatis

Echpochmak med kött och potatis kommer att glädja dig med sin rika smak och aptitretande utseende. Kombinationen av saftig fyllning och gyllenbrun deg kommer inte att lämna någon oberörd.Servera denna goding vid middagsbordet eller på helgdagar, och använd vårt beprövade recept för att förbereda den.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 13 st.

Ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Potatis - 4 st.
• Salt - 0,3 tsk.
• Kryddor - efter smak.
• Vatten - 100 ml.
• Lök - 4 st.
• Mjöl – 0,7 kg.
• Majonnäs - 1 msk.
• Fläskbringa - 200 gr.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - ¼ msk.
• Smör - 100 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Smält smöret i en kastrull eller kastrull.

Steg 2. Tillsätt majonnäs, ägg och salt till det smälta smöret. Häll i vattnet och blanda allt ordentligt tills det är slätt.

Steg 3. Häll nu det siktade mjölet här och blanda gradvis. Knåda en homogen deg.

Steg 4. Tvätta och torka nötköttet, skär det i små kuber.

Steg 5. Lägg köttprodukten i en djup skål. Vi skickar även hackad bringa hit.

Steg 6. Skala och tvätta potatisen, skär den i små tärningar.

Steg 7. Tillsätt potatis till kött och blanda.

Steg 8. Lägg till hackad lök här. Salta innehållet och strö över kryddor. Blanda.

Steg 9. Dela degen i små bitar. Rulla var och en till en tunn cirkel.

Steg 10. Lägg lite fyllning och en bit smör i mitten av varje cirkel.

Steg 11. Nu börjar vi samla ihop kanterna på degen, linda den runt fyllningen.

Steg 12. Lyft upp de tre kanterna och anslut dem, lämna hål i mitten.

Steg 13. Täck hålen med en liten cirkel av deg. Det kommer lätt att tas bort för ytterligare infusion av buljong eller vatten.

Steg 14. Lägg bitarna på en plåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200° i 40-50 minuter.15 minuter innan beredskap, häll buljong eller vatten i hålet.

Steg 15. Echpochmak med kött och potatis är klar. Servera rätten till bordet!

Hemlagad echpochmak med kyckling

Vem som helst kan göra hemlagad echpochmak med kyckling med sina egna händer. För att göra detta, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval. Den färdiga godbiten kommer att vara aptitretande, otroligt välsmakande och saftig. Dina nära och kära eller gäster kommer inte att kunna motstå.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 7 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 3 msk.
• Kefir - 200 ml.
• Smör/margarin – 200 gr.
• Kyckling - 300 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna enligt listan.

Steg 2. Knåda en tät deg från kefir, smält smör och mjöl. Blanda till en tät klump och ställ i kylen i 15 minuter.

Steg 3. För fyllningen skär kycklingen, potatisen och löken i små tärningar. Kombinera alla produkter i en skål, salta dem, tillsätt kryddor och blanda.

Steg 4. Dela den beredda degen i små bitar, som vi rullar i tunna cirklar. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel.

Steg 5. Lyft de tre kanterna på degen och koppla ihop dem, lämna hål i mitten.

Steg 6. Överför förberedelserna till en bakplåt med bakplåtspapper och koka i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180°.

Steg 7. Hemlagad echpochmak med kyckling är klar. Servera den utsökta rätten till bordet, penslad med smör, och njut!

Echpochmak med kefirdeg

Echpochmak med kefirdeg kommer att glädja dig med sin ljusa smak och attraktiva utseende. Kombinationen av saftig fyllning och mjuk deg kommer inte att lämna någon oberörd.Servera en läcker godbit till middagsbordet eller på helgdagar, och använd vårt beprövade recept för att förbereda det.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 9 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 4-5 msk.
• Kefir - 2 msk.
• Torrjäst - 0,5 påsar.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Kött - 300 gr.
• Potatis - 5 st.
• Lök - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För degen, kombinera kefir, jäst, vegetabilisk olja, läsk och salt. Häll det siktade mjölet här.

Steg 2. Knåda en homogen mjuk deg. Täck den med en handduk och ställ den på en varm plats för att jäsa.

Steg 3. För fyllningen skär potatis, kött och lök i små kuber.

Steg 4. Tillsätt salt, peppar till fyllningen och häll i vegetabilisk olja. Blanda.

Steg 5. Dela degen i små bitar och rulla var och en till en tunn cirkel. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel. Lyft upp degen tre kanter och koppla ihop, lämna hål i mitten. Vi formar snygga trianglar med fyllningen.

Steg 6. Lägg bitarna på en bakplåt belagd med vegetabilisk olja och låt stå i 10 minuter. Häll en matsked buljong eller vatten i hålen. Grädda i 40 minuter i 180 grader.

Steg 7. Echpochmak med kefirdeg är klar. Ta för dig!

Echpochmak med jästfri deg hemma

Vem som helst kan göra echpochmak med jästfri deg hemma. Vårt detaljerade recept med steg-för-steg-fotografier hjälper dig med detta. Unna dig själv och dina nära och kära med en läcker goding med en saftig och smakrik fyllning. Färdiga pajer kan ätas vanliga eller serveras vid ett festligt bord.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 14 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Smör - 100 gr.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Gräddfil - 1 msk.

För fyllning:

• Nötkött - 300 gr.
• Potatis - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna för att förbereda degen.

Steg 2. Häll kefir i en djup skål. Tillsätt salt och socker till det. Blanda.

Steg 3. Smält smöret på något bekvämt sätt.

Steg 4. Häll det smälta smöret över kefiren.

Steg 5. Tillsätt det siktade mjölet med bakpulver här och börja blanda.

Steg 6. Knåda en mjuk, homogen deg och lägg den i kylen medan vi förbereder fyllningen.

Steg 7. För fyllningen, tvätta och torka köttet. Skala och tvätta grönsakerna.

Steg 8. Skär köttet i små tärningar och lägg i en djup skål.

Steg 9. Vi gör samma sak med skalad potatis.

Steg 10. Hacka löken och lägg till dem i resten av produkterna.

Steg 11. Salta, peppra efter smak och blanda.

Steg 12. Dela den beredda degen i små bitar.

Steg 13. Rulla varje bit till en tunn cirkel. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel.

Steg 14. Lyft de tre kanterna på degen och koppla ihop dem, lämna hål i mitten.

Steg 15. Lägg ämnena på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i en förvärmd ugn till 180° i 25 minuter.

Steg 16. Efter den angivna tiden tar du bort bakplåten med godbiten från ugnen.

Steg 17. Häll en matsked vatten eller buljong i varje hål. Sätt tillbaka formen i ugnen i 20-25 minuter.

Steg 18. Sätt på ugnen och ta ut godsakerna. Låt dem svalna lite.

Steg 19Echpochmak med jästfri deg är klar hemma. Försök!

Hemlagad echpochmak med jästdeg

Hemlagad echpochmak med jästdeg är en otroligt god och tillfredsställande njutning för hela familjen. Rätten består av rödröda pajer med en mycket saftig fyllning av kött och potatis. Se till att prova att förbereda en goding med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 9 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 450 gr.
• Ägg - 1 st.
• Kefir - 260 ml.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Torrjäst - 10 gr.
• Smör - för smörjning.

För fyllning:

• Kycklingbröst - 200 gr.
• Potatis - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna från listan.

Steg 2. Tvätta och torka köttet och skär sedan i små tärningar.

Steg 3. Skala potatisen och riv den. Hacka löken. Kombinera grönsaker med kött för fyllning.

Steg 4. Tillsätt salt och mald svartpeppar här. Blanda allt ordentligt.

Steg 5. Knåda en tät, homogen deg från kefir, vegetabilisk olja, ägg, mjöl, salt, socker och torrjäst. Du kan använda en brödmaskin eller blanda allt för hand. Låt degen stå på en varm plats och jäsa.

Steg 6. Knåda den färdiga degen med händerna och dela den i små bitar. Rulla varje bit till en tunn cirkel och fyll med fyllning. Lyft degen tre kanter och koppla ihop dem i form av en triangel, lämna hål i mitten.

Steg 7. Lägg ämnena på en bakplåt.

Steg 8. Grädda tills de är gyllenbruna i 30 minuter vid 180°.

Steg 9Vi tar ut godbiten ur ugnen, smörjer den med smör och låter den svalna något.

Steg 10. Hemlagad echpochmak med jästdeg är klar. Ta för dig!

Echpochmak med köttfärs och potatis i ugnen

Echpochmak med köttfärs och potatis i ugnen kommer att glädja dig med sin rika smak och aptitretande utseende. Kombinationen av saftig fyllning och gyllenbrun deg kommer inte att lämna någon oberörd. Servera en rejäl goding vid middagsbordet eller på helgdagar, och använd vårt beprövade recept för att förbereda det.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 6 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 200 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 0,5 tsk.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Gräddfil - 2 msk.
• Smör - 50 gr.
• Köttfärs - 200 gr.
• Lök - 100 gr.
• Potatis - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjöl på en arbetsyta. Blanda det med salt, socker och bakpulver. Lägg gräddfil och mjukt smör här.

Steg 2. Knåda en tät, homogen deg och ställ den i kylen medan vi förbereder fyllningen.

Steg 3. För fyllningen, förbered köttfärsen, finhacka löken och skala potatisen. Salta lite till löken, blanda och låt stå i 10 minuter.

Steg 4. Lägg färsen i en djup skål och tillsätt potatis skuren i små tärningar här.

Steg 5. Tillsätt lök och blanda allt väl.

Steg 6. Dela den färdiga degen i små bollar och rulla dem till tunna cirklar. Vi gör även små bollar av fyllningen.

Steg 7. Lägg en boll med fyllning på varje degcirkel.

Steg 8. Vi formar pajer i form av trianglar med hål i mitten. Lägg dem på en bakplåt.

Steg 9. Lägg en liten bit smör i varje hål. Degen kan täckas med ägg.

Steg 10Grädda godbiten i 30 minuter i 180°.

Steg 11. Echpochmak med köttfärs och potatis är klar i ugnen. Ta för dig!

Echpochmak med gräddfilsdeg

Alla kan förbereda echpochmak med gräddfilsdeg hemma. Använd vårt beprövade recept med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen för detta. Unna dig själv och dina nära och kära med en läcker och tillfredsställande goding!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 9 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 4 msk.
• Vatten - 0,5 msk.
• Gräddfil - 5 msk.
• Smör - 5 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten.

För fyllning:

• Nötkött – 0,6 kg.
• Stora lökar - 2 st.
• Potatis - 400 gr.
• Smör - 50 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Gula - 1 st.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Knåda en homogen elastisk deg från mjöl, vatten, gräddfil, smör, ägg och salt. Slå in den i film och ställ den i kylen.

Steg 2. För fyllningen, finhacka löken, salta den, knåda den med händerna tills saften kommer ut och låt stå en stund.

Steg 3. Tvätta och torka nötköttet och skär sedan i små kuber.

Steg 4. Skär även den skalade potatisen i tärningar.

Steg 5. Kombinera kött, potatis och lök i en gemensam skål. Tillsätt salt och peppar, blanda.

Steg 6. Dela degen i små lika delar. Rulla varje del till en tunn cirkel.

Steg 7. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel.

Steg 8. Vi formar triangulära pajer med ett hål i mitten från ämnena.

Steg 9. Placera ämnena på en bakplåt belagd med vegetabilisk olja. Belägg degen med äggula och lägg en bit smör i hålen. Grädda i 1 timme i 200°.20 minuter före tillagning, häll en matsked buljong eller vatten i hålen.

Steg 10. Echpochmak med gräddfilsdeg är klar. Servera en läcker godbit till bordet!

Echpochmak gjord av smördeg

Echpochmak gjord av smördeg är ett enkelt och snabbt sätt att tillaga läckra pajer med en rik och saftig fyllning. Denna goding kommer att diversifiera och dekorera ditt hembord. Unna dig själv och dina nära och kära en läcker och otroligt tillfredsställande produkt. Det kommer inte att finnas någon oberörd!

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner – 16 st.

Ingredienser:

• Smördeg – 250 gr.
• Köttfärs - 400 gr.
• Lök - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 1 tsk.
• Dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förtina smördegen och kavla ut den. Klipp ut muggar från produkten.

Steg 2. Koka kycklingäggen till fyllningen, kyl dem och skala dem.

Steg 3. För fyllningen, kombinera hackade kokta ägg, malet kött, hackad dill, lök och tillsätt salt. Blanda.

Steg 4. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel. Vi formar triangulära pajer.

Steg 5. Lägg ämnena på en bakplåt.

Steg 6. Grädda i 30 minuter vid 180°.

Steg 7. Smördegen echpochmak är klar. Servera en rosa och läcker godbit till bordet!

Echpochmak med mjölk hemma

Echpochmak gjord med mjölk hemma har en rik smak och ett aptitretande utseende. Den saftiga fyllningen i kombination med gyllenbrun deg kommer inte att lämna någon oberörd. Servera denna goding vid middagsbordet eller på helgdagar, och använd vårt beprövade recept för att förbereda den.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 8 st.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 gr.
• Köttfärs - 300 gr.
• Potatis - 6 st.
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Mjölk - 250 ml.
• Snabbjäst - 1 tsk.
• Socker - 0,5 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Smör - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen till fyllningen och skölj den under vatten.

Steg 2. Skär sedan grönsaken i små kuber.

Steg 3. Strö över potatisen med salt och mald svartpeppar.

Steg 4. Lägg potatisen i köttfärs och hackad lök. Blanda.

Steg 5. För degen, kombinera mjölk, vegetabilisk olja, socker och salt. Blanda.

Steg 6. Sikta mjölet separat och kombinera det med torrjäst.

Steg 7. Placera den torra blandningen i den flytande blandningen och börja blanda.

Steg 8. Knåda en homogen elastisk deg.

Steg 9. Dela den förberedda degen i små bitar och forma dem till snygga bollar.

Steg 10. Rulla varje boll till en tunn cirkel.

Steg 11. Placera fyllningen i mitten av varje cirkel.

Steg 12. Vik kanterna på degen och forma trianglar, lämna hål i mitten.

Steg 13. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i 50 minuter i 150°.

Steg 14. Echpochmak med mjölk hemma är klar. Ta för dig!