Tjock körsbärssylt för vintern

Körsbärssylt är ett enkelt och mycket gott sätt att förbereda bär för vintern.

Körsbärssylt för vintern utan frön

Detta körsbärssyltrecept kan inte kallas ett expressrecept, eftersom tillagningsprocessen är fördelad över två dagar. Men hur ljust smakande och tjock sylten kommer att bli. Den ska vara urkärnad och med hela körsbär. Perfekt för bakning och pannkakor.

1. 
   Hur gör man tjock körsbärssylt till vintern? Väg körsbären med gropar. Skölj bären väl, ta bort stjälkar och frön. Gör det på ett sätt som passar dig. Vissa tar bort fröna för hand, vissa använder en stift och vissa använder speciella maskiner. Huvudsaken är slutresultatet, fröfria bär. Som ett resultat kommer de beredda körsbären att ha ungefär samma vikt som vi behöver socker för att göra sylt.
2. 
   Lägg bären i en skål eller stor kastrull och sätt på eld.
3. 
   Koka upp körsbären, sänk värmen till låg och koka i 40 minuter. Stäng av värmen och låt körsbären stå tills imorgon.
4. 
   Nästa dag, puré körsbärsblandningen med en stavmixer tills den är slät. Placera de purerade bären på elden, koka upp och koka på låg värme i 40 minuter. Låt stå helt kallt. Sätt tillbaka körsbäret på spisen och sätt på medelvärme. Koka upp och koka sedan i 20 minuter. Rör om den framtida sylten med jämna mellanrum, så, som under den tredje tillagningen, kommer den redan att vara ganska tjock. Stäng av värmen och låt bären svalna.
5. 
   Efter att bären har svalnat, tillsätt socker och koka sylten i ytterligare en halvtimme under konstant omrörning. Medan sylten kokar, sterilisera burkarna. Häll sedan den beredda sylten i dem och stäng locken. Låt burkarna stå på bänken tills de svalnat helt och ställ dem sedan på en sval, mörk plats.
6. 
   Detta är den tjocka sylten du kommer att få med en rik färg.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man körsbärssylt med gropar för vintern?

Körsbärssylt med gropar är väldigt enkelt och snabbt att tillaga. Du behöver inte koka körsbären flera gånger var tredje till fjärde timme. Bara 30-40 minuter så har du läcker, aromatisk körsbärssylt redo. Naturligtvis kommer du inte att kunna använda det i bakning, men det är bara perfekt för te.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Körsbär - 2 kg.
• Socker - 750 gr.
• Vatten - 150 ml.

Matlagningsprocess:

1. Väg körsbären. Skölj den.

2. Ta bort stjälkarna. Det finns ingen anledning att ta bort fröna för denna sylt, och detta förenklar och påskyndar beredningsprocessen avsevärt.

3. Häll de förberedda körsbären i en kastrull eller ett fat, tillsätt socker och fyll på med vatten. Placera behållaren med körsbär på elden. Körsbären med socker ska koka och släppa ut mycket saft.

4. Sänk värmen till minimum och koka i 30-40 minuter.För körsbärssylt och sylt är detta en ganska kort värmebehandlingstid, och med en kort värmebehandlingstid bevaras sådana nyttiga ämnen som finns i körsbär som aminosyran tryptofan (hjälper till att förbättra sömnen), askorbinsyra, karoten och vitaminer.

5. Om konsistensen av sylten fortfarande verkar flytande efter den angivna tillagningstiden, koka den ytterligare. Jag vill notera att tiden kan variera beroende på volymen du förbereder och kan uppgå till max 2 timmar.

6. När sylten är klar, lägg den i steriliserade burkar och stäng locken ordentligt. Sterilisera burkarna på något sätt som passar dig (ångade, i ugnen eller mikrovågsugnen). Efter att ha svalnat helt, flytta burkarna med sylt till en lämplig plats för förvaring. Och på lugna vinterkvällar kan du njuta av läcker körsbärssylt, sköljd med varmt te.

Smaklig måltid!

Tjock körsbärssylt med gelatin

Körsbärssylt med gelatin kräver inte långvarig värmebehandling, eftersom gelatin tjocknar och stabiliserar det på grund av dess kemiska egenskaper. Men för att förbereda det måste du avsätta två dagar, eftersom bären kommer att infunderas med socker i tolv timmar.

Tillagningstid: 15 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Körsbär - 2 kg
• Socker - 1,4 kg
• Gelatin - 40 gr.
• Vatten - 240 ml

Matlagningsprocess:

1. Skölj körsbären och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Under denna tid kommer skadedjur att komma ut ur det. Ta bort stjälkar och frön. För att ta bort frön, använd en speciell enhet eller gör det bara med händerna.Om du tar bort frön för hand är det mycket bekvämt att göra detta i vatten, eftersom med denna metod för borttagning inte kommer saften att stänka allt runt omkring.

2. Lägg de förberedda körsbären i en djup kastrull eller ett fat och täck med socker. Rör om så att sockret fördelas jämnt över bären. Ställ behållaren med bär i kylen eller annan sval plats och låt stå i 12 timmar.

3. Efter 12 timmar, börja förbereda för värmebehandling av bären. Blötlägg först gelatinet i kallt vatten. Vanligtvis blötläggs gelatin i vatten i ett förhållande av 1 till 6, det vill säga per 1 gram. gelatin måste mätas upp 6 ml. vatten. Det här receptet använder pulveriserat gelatin, men du kan också använda gelatinark eller granulerat gelatin för att göra körsbärssylt. Den enda varningen är omräkningen av den erforderliga vikten av gelatin, eftersom varje typ har sin egen styrka (från 120 till 240 blomningar).

4. Ställ behållaren med bären på spisen och låt koka upp på medelvärme. Koka i bara 10 minuter. Stäng sedan av värmen. Kyl den framtida sylten något och tillsätt det svällda gelatinet. Blanda noga så att gelatinmassan är helt dispergerad i sylten.

. Lägg den färdiga sylten i försteriliserade burkar på ett bekvämt sätt för dig och stäng locken. Ställ på bordet och täck syltburkarna med en handduk eller filt. Håll dem täckta tills de är helt svalna.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på körsbärssylt med pektin

För att stabilisera sylten använder det här receptet pektin, som är ett naturligt ämne som finns i många frukter och bär.Det är för sina gelningsegenskaper som pektin ofta används vid beredning av sylt, konfiturer, gelé, marshmallows och marmelad med marshmallows.

Tillagningstid: 36 timmar.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Körsbär - 1 kg
• Socker - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skölj körsbären under rinnande vatten, ta bort stjälkar och frön från bären. Ta bort fröna över en tallrik, eftersom denna process frigör juice, vilket kommer att vara användbart när du gör sylt.

2. Placera de förberedda körsbären i en kastrull eller ett handfat, häll i saften som samlades upp under pittingen och tillsätt socker, avsätt 2 matskedar från det nödvändiga kilogramet. Det finns ingen anledning att röra om, sockret behöver bara täcka toppen av bären. Ställ behållaren med bär och socker svalt över natten. Under denna tid kommer körsbären att släppa saft.

3. Nästa dag, blanda alla ingredienser väl och sätt på spisen, sätt på låg värme. Vi behöver sockret för att lösas långsamt. När inga sockerkorn syns vid omrörning, höj värmen och koka sylten i 20 minuter, kom ihåg att röra och skumma bort skummet. Stäng av värmen och låt sylten sitta till nästa dag.

4. Nästa dag måste vi introducera pektin och koka sylten i högst 3 minuter. Pektin är en universell assistent för att göra sylt och konfiturer. Den har gelande och stabiliserande egenskaper, är ett förtjockningsmedel och ett fuktbevarande medel. När du förbereder sylt bör du styras av mängden pektin som anges i receptet och inte öka den, eftersom den i små mängder tjocknar blandningen och i stora mängder gelar den.När du köper pektin, var uppmärksam på vad som står på förpackningen, eftersom det finns ett stort antal olika pektiner (äpple, citrus, NH och andra) och de har alla olika egenskaper. Det mest universella och som ofta finns på rea är äppelpektin, men det är också uppdelat i pektin för marshmallows och pektin för sylt och sylt.

5. Innan du för in pektin i bärmassan måste den förberedas. Om du helt enkelt häller pulvret i bären får du en tjock klump som du inte kan röra om. Det finns flera sätt att förbereda pektin. I det första fallet måste du blanda sockret som tidigare lagts åt sidan med pektin och späda dem i en liten mängd sirap som bildas när du kokar bären. I det andra fallet löses pektin i kokande vatten och bryts vid behov igenom med en mixer. Förhållandet mellan pektin och vatten är 1 till 12. Du kan använda något av dessa alternativ. När pektinet är förberett, värm sylten till 50-60°C och lägg först därefter i bärmassan i en tunn stråle. Rör om sylten medan du gör detta. Koka nästan färdig sylt i högst 3 minuter.

6. Häll den färdiga körsbärssylten i steriliserade burkar och stäng locken ordentligt. Sylt gjord med pektin förvaras bäst i små burkar på en sval plats.

Smaklig måltid!

Tjock körsbärssylt med agar-agar

Tjock körsbärssylt med agar-agar är ett idealiskt alternativ för vegetarianer, eftersom agar-agar inte är gjord av animaliska proteiner, utan från speciella brunalger. Dessutom är dess gelnings- och stabiliserande egenskaper många gånger större än gelatinets.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Körsbär - 1 kg
• Socker - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Vatten - 100 ml

Matlagningsprocess:

1. Sortera körsbären, tvätta och ta bort kärnorna. Gör det som du känner dig bekväm. Bara med händerna, en nål eller en specialiserad maskin. Lägg de förberedda bären i en djup panna, helst om den har en tjock botten. Tillsätt socker och puré alla ingredienser med en stavmixer.

2. Väg 100 g. av den resulterande körsbärspurén och lägg den i en separat liten kastrull. Tillsätt agar-agar där, blanda väl och låt svälla.

3. Ställ kastrullen med de mosade körsbären på medelvärme och låt koka upp. Låt efter detta sylten puttra i ca 5 minuter Glöm inte att röra om.

4. Ta av pannan med sylten från värmen och lägg agar-agarblandningen där. Sänk värmen till låg och värm långsamt under konstant omrörning. Så snart massan blir tjock, häll vatten i den och värm den igen under kraftig omrörning.

5. Så snart agar-agarblandningen blir homogen, häll den i en tunn stråle i sylten och rör om. Koka sedan upp och koka i ytterligare 5 minuter. Glöm inte att röra om.

6. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Sylten måste hällas upp medan den är varm, eftersom den blir väldigt tjock efter kylning. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i en handduk eller filt och låt stå tills de svalnat helt.

7. Sylten blir rik på färg och smak. Samtidigt behåller den perfekt sin konsistens även vid höga temperaturer.

Smaklig måltid!

Hur gör man läcker tjock körsbärssylt med jellyfix?

Körsbär innehåller inte mycket gelningsmedel, så det är bättre att förbereda sylt från dem med tillsats av olika gelningsmedel.En av dem är zhelfix. Speciellt pulver som innehåller pektin. Med den förbereder du snabbt tjock och välsmakande sylt.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Körsbär - 1 kg
• Socker - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) – 25 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och sortera körsbären, ta bort blad och stjälkar.

2. Ta bort fröna från körsbären på något sätt som passar dig. Observera att vikten av körsbär i receptet anges utan frön.

3. Lägg de förberedda körsbären i en kastrull och puré med en stavmixer.

4. Öppna förpackningen med Zhelfix. Observera att det ska stå "2:1", eftersom det finns tre varianter av yellowfix "1:1", "2:1" och "3:1". Denna beteckning kännetecknar förhållandet mellan bär och socker som krävs för att göra sylt. Eftersom zhelfix består av citronsyra, strösocker, sorbinsyra och pektin kan den användas som mat för vegetarianer.

5. Blanda 2 matskedar socker och en påse (25 g) gelfix i en separat skål.

6. Häll socker och gelfix i de mosade körsbären. Blanda noggrant. Sätt pannan på elden och låt koka upp. Glöm inte att röra medan du gör detta.

7. När sylten kokar tillsätter du resterande socker och kokar upp igen. Efter kokning, koka i högst 5 minuter.

8. Stäng av värmen, blanda sylten väl och lägg i steriliserade burkar (de måste vara torra). Skruva fast locken ordentligt och vänd upp och ner. I det här läget räcker det att hålla sylten i 10 minuter och sedan återställa dem till sitt normala läge. Överför de kylda burkarna till ett förråd.

9. Tjock sylt med rik körsbärssmak är klar.

Smaklig måltid!

Körsbärssylt för vintern genom en mixer

Körsbärssylt som tillagas med en mixer kan kokas, som sylt med hela bär, eller så kan du helt enkelt frysa och sedan äta med glass, hemlagad yoghurt, kefir och bakverk. Samtidigt kommer alla vitaminer och mikroelement som finns i körsbären att förbli säkra och sunda.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Körsbär - 1 kg
• Socker - 0,5 kg

Matlagningsprocess:

1. Sortera körsbären, ta bort stjälkarna, tvätta och låt dem torka.

2. Ta bort fröna från bären. Gör detta på något sätt som passar dig.

3. Häll de förberedda bären i en behållare som är lämplig för puré och täck dem med socker.

4. Vispa bären med socker med en stavmixer.

. Om du förvarar purerade körsbär i frysen, kan sylten inte termiskt bearbetas, men i detta tillstånd, överför den i behållare och frys. Det är bättre att använda små behållare så att du inte behöver tina en stor volym körsbär varje gång.

6. Om du förvarar den i förseglade burkar i rumstemperatur, koka sedan körsbärsmassan 3 gånger i 5 minuter. Glöm samtidigt inte att röra om och skumma bort skummet.

7. Häll upp den varma sylten i steriliserade burkar och stäng locken. Du kan sterilisera burkar på vilket sätt som helst som passar dig. För ångning använder jag en speciell anordning som placeras på en panna, i ugnen eller till och med i mikron, efter att ha hällt lite vatten i burken. När den är varm är sylten lite rinnig, men när den väl svalnar kommer den att tjockna avsevärt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra körsbärssylt genom en köttkvarn

Detta körsbärssyltrecept är väldigt gammalt.Först tidigare gnuggade hemmafruar bären genom en sil, men nu underlättar de deras arbete genom att använda en köttkvarn. Små körsbärsbitar blir kvar i sylten, eftersom köttkvarnen inte maler bären till puré, som en stavmixer gör.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 2 timmar.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Körsbär - 3 kg
• Socker - 1 kg
• Soda - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Väg upp bäret tillsammans med frön och stjälkar. Sortera dem och tvätta dem.

2. Ta sedan bort fröna. Eftersom det finns ganska mycket bär är det bekvämt att använda en speciell maskin. Om du tar bort frön för hand med en nål eller nål, är det bättre att bära handskar. När allt kommer omkring fläckar körsbärsjuice huden och nagelplattorna.

3. Passera sedan de beredda körsbären genom en köttkvarn. Det räcker att göra detta en gång. De bitar av körsbär som finns kvar efter malning kommer inte alls att förstöra smaken och konsistensen av den framtida sylten.

4. Lägg de hackade körsbären i en behållare där du ska koka sylten. Ställ den på spisen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och koka körsbären i 40 minuter. Rör hela tiden och skumma av skum om det bildas. Ta bort behållaren från värmen och häll läsk i den varma körsbärsblandningen. Rör om snabbt. En stor volym skum kommer omedelbart att visas, vilket indikerar att syran i körsbäret har släckts. Det är precis vad bakpulver används till i detta recept. Efter att skummet har lagt sig helt, tillsätt socker och sätt tillbaka till spisen. Koka upp igen och koka i ytterligare 40 minuter under konstant omrörning.

5. Som ett resultat kommer du att få tjock sylt med en ljus, rik färg, som läsk också hjälper till att bevara.

6.Den färdiga sylten måste omedelbart hällas i steriliserade torra burkar, stängas med ett lock och lämnas att svalna, insvept i en filt eller frottéhandduk. Efter att sylten i burkarna har svalnat helt, överför du dem till en mörk plats. Körsbärssylt enligt detta recept förvaras perfekt i rumstemperatur.

Smaklig måltid!