Krusbärssylt för vintern

Krusbärssylt för vintern är både en utsökt fristående efterrätt och ett bra fyllningsalternativ för bakverk. På grund av den höga pektinhalten i bären blir denna sylt tjock utan ytterligare förtjockningsmedel. Den framställs antingen endast av krusbär med socker, eller med tillsats av andra bär, såväl som citrusfrukter. I vissa recept mals bären, i andra kokas hela bär.

Ett enkelt recept på tjock krusbärssylt till vintern

Det här receptet använder tre ingredienser: krusbär, socker och vatten. Före tillagning krossas bären i en köttkvarn. Sylten blir tjock, gyllene till färgen med varvade korn.

1. 
   Hur gör man krusbärssylt för vintern med ett enkelt recept? Mät upp nödvändig mängd socker, vatten och bär.Krusbären ska vara gröna, men ganska mogna.
2. 
   Putsa de torra ändarna och stjälkarna på bären med en kniv eller vass sax.
3. 
   Häll krusbären i en kastrull med rostfri, emalj-, keramik- eller glasyta. Häll ett halvt glas varmt vatten i den. Stäng sedan behållaren med ett lock och vänta en stund tills krusbären ångar.
4. 
   Nästa steg är att rinna av ett halvt glas vätska från bären, och vända de mjukgjorda bären till puré med hjälp av en köttkvarn.
5. 
   Blanda vätskan som dränerats från bären och ett halvt kilo socker i en kastrull och rör om.
6. 
   Koka sirapen genom att koka upp sockerlösningen och rör om den.
7. 
   Lägg krusbärspuré i den resulterande sirapen, blanda och ställ på spisen.
8. 
   Koka sylten i cirka 20 minuter tills den tjocknar och ändrar färg – mörkare. Var noga med att röra om i brygden då och då med en spatel.
9. 
   Lägg krusbärssylt i en ren, torr behållare. Välj volymen av burkar efter eget gottfinnande.
10. 
    Skruva på burkarna med lock som har kokats i förväg, eller om så önskas, rulla ihop dem. Sylt kan förvaras i rumstemperatur, men för långtidsförvaring är ett svalt rum bättre.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra röd krusbärssylt

Röda krusbär ger en vacker rubinfärgad sylt. Det tillagas i ett mycket kort steg, så det behåller maximalt med vitaminer.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.

Matlagningsprocess:

1. Förbered mogna krusbär för att göra sylt: tvätta dem, ta bort torra element på toppen och gröna stjälkar. Det är bekvämt att utföra denna operation med en vass liten sax eller en kniv.

2. Häll krusbären i en matberedare för att hacka.Bären ska malas väl så att nästan inga täta partiklar blir kvar. Istället för matberedare kan du använda en köttkvarn med fint fäste.

3. Om det finns mycket oslipad massa kvar, gnugga krusbärspurén genom en sil, ta bort kakan från den kulinariska processen.

4. Blanda den mosiga delen av bärpurén med socker. Ställ behållaren på spisen och värm blandningen till 80 grader. Elden ska vara låg, och innehållet i behållaren ska ständigt röras om så att sockret löser sig snabbt. Detta avslutar tillagningsprocessen. Sylten är inte särskilt tjock, bärmassan förblir halvrå. Denna produkt kan inte lagras under lång tid, så om du vill få en längre hållbar efterrätt, koka sylten längre - 15-20 minuter.

5. Häll krusbärssylt i sterila burkar och stäng med rena lock. Förvara kortkokt sylt i kylen och längre kokt sylt i ett svalt rum.

Smaklig måltid!

Hur gör man grön krusbärssylt för vintern?

I det här receptet mals bären genom en sil eller genom en mixer. För att avslöja smaken av krusbär och mer pålitlig förvaring, lägg till några matskedar stark alkohol (valfritt).

Ingredienser:

• Krusbär - 1,5 kg.
• Socker - 1,5 kg.
• Rom (eller annan stark dryck) – 70 ml.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort stjälkarna från krusbären tvättade under vatten och ta bort eventuella skador från skalet. Blötlägg bären i varmt vatten i 1 timme.

2. Häll av vattnet och passera bären genom någon form av hackanordning: en köttkvarn, en mixer, eller helt enkelt gnugga genom en sil. För att få en jämn konsistens kan du upprepa malningsprocessen.

3.Ställ behållaren med tvinnade bär på spisen och koka på låg effekt i 15-20 minuter.

4. Häll socker i varm krusbärspuré, ta en trä- eller silikonspatel och rör om bären med socker i flera minuter så att kristallerna löser sig så mycket som möjligt.

5. Koka sylten tillsammans med socker i ca 20 minuter efter kokning. Elden ska hållas låg och blandningen ska röras om med korta mellanrum. Sylten ska tjockna märkbart, även om den fortfarande blir mindre tjock när den är varm än när den är kall.

6. I slutet av tillagningen, tillsätt rom, konjak eller annan stark dryck till sylten och rör om. Alkohol fungerar inte bara som en arom- och smakförstärkare, utan också som ett antiseptiskt konserveringsmedel. Men du behöver inte lägga till det om sylten är tillräckligt söt och kokt.

7. Lägg sylten, förpackad i rena burkar och försluten med lock, i skafferiet eller källaren.

Smaklig måltid!

Fem minuters krusbärssylt för vintern

I det här receptet används endast krusbärsjuice och fruktkött, och det täta skalet kasseras efter att bären har malts. Sylten blir flytande, med en mycket delikat konsistens.

Ingredienser:

• Krusbär – 3,5 kg.
• Socker - 1,5 kg.

Matlagningsprocess:

1. Välj önskad volym bär för att göra sylt. De kan vara övermogna eller tvärtom grönaktiga, med fläckar på huden - deras utseende är inte viktigt för delikatessen enligt detta recept. Efter att ha tagit bort de torra svansarna och tvättat krusbären, lägg dem i en mixer och mal dem.

2. Värm de mosade bären i en kastrull. Så snart blandningen börjar koka, ta bort från värmen och kyl.

3. Gnid in krusbären genom ett durkslag eller sil så att saften och fruktköttet pressas ner i skålen, och pressa kakan i en gaspåse, krama ur resten av saften och kassera.

4.Blanda den resulterande halvflytande syltbasen med socker och sätt på eld. Ta bort skummet från den kokta sylten, minska kraften under pannan och koka den söta massan i 5 minuter.

5. Häll upp fem minuters sylt, liknande honung till både färg och konsistens, i burkar och stäng dem tätt. Oroa dig inte för att bärdesserten är rinnig – den kommer att tjockna efter att den svalnat. Denna delikatess serveras bäst med te. Om du använder den som fyllning för bakverk måste du blanda den med förtjockningsmedel.

Smaklig måltid!

Krusbärssylt med apelsin genom en köttkvarn

Krusbär harmonierar bra med citrusfrukter och lånar sin karakteristiska syrlighet. Detta recept går ut på att mala krusbär och apelsiner genom en köttkvarn direkt med skalet. Sylten är gyllene honungsfärgad med en behaglig citrusarom.

Ingredienser:

• Krusbär - 2 kg.
• Socker - 2 kg.
• Apelsiner – 3 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta citrusfrukter och krusbär, skaka av vattnet. Skär apelsinerna i flera delar, du behöver inte ta bort skalet. Ta bort stjälkar och foderblad från krusbären. Mal sedan båda komponenterna i en köttkvarn. Om du känner att det finns stora bitar av apelsin kvar, upprepa hackningsprocessen.

2. Tillsätt socker i apelsinbärsröran, rör om och låt stå i cirka en halvtimme. På så sätt kommer sockerkristallerna att börja lösas upp snabbare, vilket kommer att förhindra att massan brinner efter att ha lagts på elden.

3. Lägg den framtida sylten i en non-stick panna för att laga mat. Medan det kokar, rör om det med en spatel och skumma skummet från ytan.

4. Efter kokning, sänk värmen till medel och fortsätt koka sylten i cirka 20 minuter.Du måste röra om bryggningen var 5:e minut så att ingredienserna jämnt utsätts för värmebehandling och blandas ihop.

5. Tvätta och sterilisera behållaren för förvaring av sylten. Se till att bara hälla den färdiga godbiten i torra burkar. Efter stängning med täta, rena lock, förvara syltburkarna svalt.

Smaklig måltid!

Tjock krusbärssylt för vintern med gelatin

Att lägga till gelatin till krusbärsdessert gör den tjock, som tjock gelé. Du bör inte öka den rekommenderade dosen av gelningsmedlet, annars kommer smaken på sylten att minska.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker -1 kg.
• Vatten - ½ msk.
• Gelatin - 20 g.
• Vanilj - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Efter att du skalat stjälkarna och tvättat dem i vatten, puréer du krusbären med en köttkvarn eller mixer.

2. Strö socker ovanpå bären och låt stå i 30-40 minuter för att lösa upp sockerkristallerna.

3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten medan sockret löser sig. Det är bättre att ta gelatin, som måste blötläggas och värmas, snarare än omedelbart. Den ska svälla i vatten i ca 40 minuter.

4. Lägg bären med socker på spisen och koka i 20 minuter på medelvärme. Var noga med att röra om blandningen flera gånger med korta mellanrum. I slutet av tillagningen, tillsätt vanilj i sylten.

5. Värm det svällda gelatinet i en liten behållare tills alla kristaller sönderfaller, låt det bara inte koka. Sila sedan lösningen genom ostduk.

6. Häll gelatinlösningen i sylten (den ska inte koka just nu), rör om i 1-2 minuter utan att ta bort från värmen och stäng sedan av spisen.

7. Lägg krusbärssyltgelé i steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Smaklig måltid!

Enkel och läcker krusbärs- och svartvinbärssylt

En blandning av krusbär och svarta vinbär ger en slående vinröd färg. Sylt görs av mosade bär och kokas till önskad tjocklek. Om så önskas kan en del av bären lämnas hela.

Ingredienser:

• Krusbär - 1,5 kg.
• Svarta vinbär - 600 g.
• Socker – 1,6 kg.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och ta bort stjälkar från krusbär och vinbär. Ställ en fjärdedel av krusbären åt sidan. Mal de återstående bären på något bekvämt sätt: med en köttkvarn, mixer eller krossa och gnugga genom en sil.

2. Blanda den resulterande purén med hela krusbär och sätt på eld i en kastrull lämplig för matlagning på spisen. Tillsätt vatten och koka bären i 20 minuter, rör om då och då med en spatel eller stor sked.

3. Tillsätt socker och rör om med varm bärpuré. Du kan tillsätta mer socker då vinbär kan vara sura. Smaka av brygden och koka i ytterligare 20 minuter, rör om sylten i pannan från botten.

4. Ta bort behållaren med bär från värmen, håll i rumstemperatur i cirka en timme och kontrollera konsistensen på sylten. Om den inte är tillräckligt tjock kan du koka i ytterligare 15-20 minuter.

5. Placera den varma sylten i steriliserade och torkade burkar, stäng med tidigare kokta lock och skicka efter kylning till förvaringsrummet för förberedelser.

Smaklig måltid!

Krusbärs- och röda vinbärssylt

Det här receptet använder bär för att göra syltgelé med en behaglig röd nyans. Endast juice och fruktkött används för matlagning, och kakan kan användas för att förbereda kompott eller gelé.

Ingredienser:

• Röda vinbär - 1 kg.
• Krusbär – 0,6 kg.
• Socker - 1,2 kg.

Matlagningsprocess:

1.Ta bort kvarvarande kvistar och blomäggstockar från bären och skölj dem under vatten.

2. Krossa de röda vinbären i en djup skål med hjälp av en mos. Försök att krossa varje bär så att saften släpps ut så fullständigt som möjligt. Bred därefter ut gasväv eller tunn bomullsduk i två lager och lägg krossade vinbär på det. Pressa saften i en ren behållare. Lägg kakan åt sidan.

3. Blötlägg krusbären i varmt vatten i 30 minuter, häll sedan av vattnet och krossa även bären. Du kan mala den genom en köttkvarn eller stansa den med en mixer. Fortsätt med krusbär som med vinbär. Blanda sedan saften av två typer av bär.

4. Häll socker i juiceduetten, lös upp den och sätt blandningen i brand. Efter kokning, koka sylten på låg värme i 30-40 minuter. Se till att skumma av skummet först och rör om i sylten under hela tillagningstiden.

5. Sterilisera burkar med din valda volym och koka locken i 3 minuter. Häll sylt i burkar och stäng. Förvara på en sval plats.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på krusbär med citron för vintern

Detta recept kräver mer socker än klassisk krusbärssylt. Delikatessen är syrlig och har en uppfriskande citronarom.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Socker - 1,2 kg.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Krusbär, skalade och tvättade, vänd till puré genom att stansa med en mixer. Receptet använder hela bärmassan, utan att separera den i fruktkött och kaka.

2. Tvätta och hacka citronen: du kan använda en mixer, eller så kan du hacka den i små bitar med en kniv.

3. Blanda socker med vatten och koka sirapen, låt lösningen koka upp och se till att kristallerna löser sig.

4.Häll citronskivor (eller fruktkött) i sirapen och koka upp bubblor.

5. Häll krusbär i sirapen med citron, och efter att ha rört om blandningen, koka i 7 minuter. Ta bort från värmen och kyl bryggningen. Efter kylning upprepar du tillagningen i 7 minuter. Låt blandningen svalna igen och koka igen i 10 minuter.

6. Medan den är varm, lägg sylten i burkar, steriliserad före användning och skruva på locken. Denna sylt förvaras i ett rum vid en temperatur något under rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Recept på tjock krusbärssylt i en slowcooker

För att förbereda sylt i en långsam spis måste du använda "gryta" -läget. Bären måste först mosas, och sylten måste kokas i tre steg.

Ingredienser:

• Krusbär - 700 g.
• Socker - 500 g.

Matlagningsprocess:

1. Efter att ha tagit bort stjälkarna och sköljt med vatten, krossa krusbären med en mos eller puré dem i en mixer. Lägg den i en multikokarskål och täck med socker. Vänta en halvtimme tills sockret börjar smälta.

2. Håll blandningen i 30 minuter i "släckningsläge". Det finns ingen anledning att täcka skålen för att förhindra att sylten rinner över.

3. Rör om brygden och skumma bort skummet allt eftersom det bildas.

4. När enheten stängs av, ta ut skålen med bärblandningen och svalna i rumstemperatur.

5. Sätt sedan tillbaka skålen i multikokaren och upprepa samma läge i 15 minuter. Upprepa nedkylningsprocessen och upprepa sedan tillagningsprocessen i "gryta"-läget. Först tredje gången räcker det med 5 minuters tillagning efter att de första bubblorna dyker upp.

6. Sterilisera burkarna på spisen, i ugnen eller i en slowcooker. I det senare alternativet måste du välja läget "ångande" och använda en ångbåtsbehållare.Lägg burkarna i den, lägg på locken och håll i 15-20 minuter. Efter bearbetning, se till att torka burkarna.

7. Lägg krusbärssylt i förberedda behållare och stäng locken ordentligt och förvara i ett svalt rum.

Smaklig måltid!