Aprikossylt för vintern

Aprikossylt för vintern är en doftande delikatess som kommer att glädja dig med sin ljusa smak och färg. Den färdiga produkten kan serveras med te eller användas för att göra hemlagade pajer och pajer. För att göra originalsylt, notera steg-för-steg-recepten med fotografier från vårt beprövade kulinariska urval.

Ett enkelt recept på urkärnad aprikossylt till vintern

Ett enkelt recept på fröfri aprikossylt för vintern skiljer sig från att göra sylt både i tillagningsmetoden, eftersom det inte tar mer än 20 minuter och i sin enhetliga tjocka konsistens. Aprikoser förbereds noggrant och mogna frukter tas med en liten mängd grönaktiga, eftersom de innehåller mer pektin. Aprikoser krossas med vilken pryl som helst och andelen frukt och socker för bra härdning av sylten är alltid 1:1, eftersom aprikoser är söta. Receptet är det enklaste.

1. 
   Hur gör man aprikossylt till vintern? Skölj de aprikoser som valts ut för att göra sylt noga under rinnande vatten. Skär dem sedan i små bitar, ta bort fröna samtidigt.
2. 
   Lägg de hackade aprikoserna i skålen på en mixer eller matberedare och mal på låg hastighet tills de är slät.
3. 
   För att säkerställa rätt andel ingredienser väger du den resulterande aprikosmassan. Och mät upp den nödvändiga mängden socker.
4. 
   Häll sockret i blandningen i portioner, rör omedelbart med en spatel tills det löser sig väl.
5. 
   Häll aprikospurén med löst socker i en speciell behållare för sylt och låt koka upp på medelvärme.
6. 
   Ta försiktigt bort skummet från ytan och koka sylten i 20 minuter, rör om då och då med en träslev.
7. 
   Sterilisera burkar och lock för produkten med en torr metod. Häll den förberedda urkärnade aprikossylten i burkar, förslut den omedelbart tätt, kyl upp och ner och under "pälsen" och överför den sedan till en förvaringsplats för vanliga hushållskonserver. Läckra och lyckade förberedelser!

Klassisk aprikossylt utan frön

Tjock aprikossylt kommer att överraska dig med sin bärnstensfärgade nyans och behagliga fräscha arom. Delikatessen kan förberedas för förvaring och serveras med te när som helst på året.

Tillagningstid: 5 timmar

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner – 3 burkar

Ingredienser:

• Aprikoser – 1,2 kg.
• Socker - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg aprikoserna i kallt vatten, skölj noga, skär sedan i halvor och ta bort groparna.

2. Strö de beredda frukterna med socker och låt stå i 4 timmar.

3. När aprikoserna släpper saft kan de flyttas till spisen.Koka upp och koka sedan på medelvärme i 15-20 minuter. Låt innehållet svalna något, mal det sedan med en mixer och sätt det på elden igen. Koka i 5 minuter och du är klar!

4. Häll upp sylten i steriliserade burkar, stäng locken och vänd tills den svalnar helt. Därefter kan den tjocka aprikosdelikatessen föras över till förvaring.

Tjock aprikossylt med gelatin

Aprikoser, som frukter med ett högt innehåll av pektin, kräver inte förtjockningsmedel när man gör sylt, men för älskare av tjocka desserter förbereder vi i detta recept tjock aprikossylt med gelatin som ett naturligt förtjockningsmedel. Denna sylt har en speciell smak och arom, eftersom det inte tar lång tid att laga mat, och konsistensen blir som gelé med en ljus orange färg. Gelatin för sylt är förblött i kallt vatten, och dess kvantitet kan användas för att reglera tjockleken på sylten, mindre socker tillsätts till sylten.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Aprikoser utan gropar – 1 kg.
• Socker - 500 gr.
• Gelatin - 15 gr.
• Vatten för gelatin 90 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll gelatin i en separat kopp med kallt vatten i förhållandet 1:6 och låt svälla. Torrsterilisera burkar med lock. Skölj aprikoserna, skär i bitar, ta bort alla frön, överför till en skål för att göra sylt och, med hjälp av en stavmixer, mal till en homogen puré.

Steg 2. Lös upp den beräknade mängden socker helt i den beredda purén. Ställ sedan bunken med purén på medelvärme. Koka upp purén under ständig omrörning och ta bort skummet från ytan.

Steg 3. Koka sylten i högst 5 minuter och stäng av värmen.Lägg det svällda gelatinet i den varma sylten och rör om ordentligt med en sked tills det är helt upplöst.

Steg 4. Häll den beredda aprikossylten med gelatin i sterila burkar, förslut den tätt och, efter att ha svalnat helt, flytta den till en sval och mörk förvaringsplats, men det är bättre att förvara den i kylskåpet. Lycka till och läckra förberedelser!

Fem minuters aprikossylt för vintern

Genom att förbereda aprikossylt med metoden "fem minuter" kan du bevara den naturliga färgen och smaken av denna frukt så mycket som möjligt. Sylten tillagas på två sätt: genom att koka den tre gånger i 5 minuter vardera, men i det här fallet går den vackra färgen förlorad, eller genom att koka den i 5 minuter med tillsats av ett förtjockningsmedel, och i det här receptet använder vi agar- agar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Aprikoser utan gropar – 2 kg.
• Socker - 1 kg.
• Citronsaft - 50 ml.
• Agar-agar - 20 gr.
• Vatten för blötläggning av agar-agar – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär utvalda och vältvättade aprikoser i halvor och ta bort groparna. Lägg genast över dem i en skål för att göra sylt. Mät upp de återstående ingredienserna enligt receptets proportioner. Häll agar-agar med vatten.

Steg 2. Mal de skivade aprikoserna, med tillsats av citronsaft för en fräsch smak och den beräknade mängden socker, antingen med en stavmixer, men om du inte har en, mal dem i en köttkvarn eller mal dem i skålen på en matberedare. Koka upp aprikospuré med socker på medelvärme, tillsätt agar-agar, blanda väl, skumma av skummet och koka sylten på låg värme i exakt 5 minuter. Rör samtidigt hela tiden om sylten med en spatel så att den inte bränns.

Steg 3.Sterilisera små burkar med lock för denna beredning i förväg med en het metod. Förpacka den beredda sylten försiktigt i burkar, förslut tätt och låt svalna i rumstemperatur. Det finns ingen anledning att täcka sylten med en päls.

Steg 4. Lägg en del av den fem minuter långa aprikossylten i en skål för att ta ett prov. Det är tillrådligt att endast förvara sylt på en sval plats. Läckra och lyckade förberedelser!

Aprikossylt genom en köttkvarn för vintern

Delikat och aromatisk aprikossylt erhålls genom att mala frukten i en köttkvarn. Denna beredning kommer att fungera som en original hemlagad efterrätt. Du kommer också att vara nöjd med hastigheten på beredningen av delikatessen.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 1 burk

Ingredienser:

• Aprikoser - 700 g.
• Socker - 150 g.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg aprikoser i kallt vatten och skölj noga. Skär sedan frukterna i halvor, ta bort fröna.

2. Passera aprikoserna genom en köttkvarn tills de blir fruktkött.

3. Häll den resulterande purén i en kastrull, tillsätt socker, rör om och låt stå i 10-1 minuter så att den torra ingrediensen löser sig lite. Sätt sedan kastrullen på spisen och låt koka i 20 minuter, rör om då och då.

4. Vi börjar sterilisera burken i förväg. Häll genast varm sylt i den och stäng locket. Låt den svalna helt i rumstemperatur, sedan kan du förvara den. Redo!

Ett enkelt recept på aprikossylt med apelsin

Receptet för att göra aprikossylt med apelsin är enkelt och snabbt. Tandem av dessa två frukter i dessert skapar en ny smak. Sylten har en tjock konsistens och en fantastisk bärnstensfärgad färg.En stor apelsin räcker till 1 kg aprikoser och mängden socker kan minskas genom att förvara sylten kallt. Vi använder apelsinen med skalet och dess beska känns inte i sylten.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Aprikoser utan gropar – 1 kg.
• Socker – 0,8-1 kg.
• Stor apelsin – 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Aprikoser för sylt tvättas under rinnande vatten, skärs i bitar samtidigt som fröna tas bort. De hackade aprikoserna överförs till en behållare för att göra sylt och krossas med en kökspryl till en homogen puré.

Steg 2. Apelsinen tvättas noggrant med en borste så att alla "kemikalier" tvättas bort från ytan. Sedan skärs frukten, utan att ta bort skalet, i mycket små bitar, och fröna avlägsnas. Apelsinskivorna läggs i en skål med aprikospurén.

Steg 3. Sedan hälls den beräknade mängden socker i purén. Disken ställs på medelvärme. Med ständig omrörning med en spatel kokar sylten i exakt 15 minuter från början av kokningen. För en tjockare konsistens på efterrätten kan värmen under tillagningen konstant ökas till maximalt, då kommer en del av vätskan att avdunsta. Skummet försvinner från ytan av sig själv, men resterande rester kan tas bort.

Steg 4. Burkar med lock steriliseras i förväg med en torr metod. Het aprikossylt med apelsin hälls upp i burkar, försluts hermetiskt och kyls i minst 4 timmar upp och ner och under en filt. Efter kylning kommer sådan sylt att vara tät och kan förvaras väl på en mörk plats, även i ett hemskafferi. Läckra och lyckade förberedelser!

Smaksatt aprikossylt med citron

Aprikossylt med citron är enkelt och snabbt att tillaga.Citron minskar aprikosens klumpiga sötma och gör efterrättens konsistens tätare på grund av dess pektin, vilket är praktiskt inte bara för att sprida på rostat bröd eller smörgåsar, utan också för att fylla hembakat bakverk. I det här receptet tillsätter vi bara citronsaft till sylten, men du kan använda hela frukten.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Aprikoser utan gropar – 600 gr.
• Socker - 600 gr.
• Citron - ½ st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät omedelbart syltingredienserna enligt receptets proportioner. Sortera aprikoserna, ta bort skadad frukt.

Steg 2. Skölj sedan aprikoserna väl med kallt vatten och ta bort överflödig vätska i ett durkslag. Citron, om du använder mer än bara juice, skölj den med en borste.

Steg 3. Ta bort gropar från rena aprikoser och skär frukten i bitar.

Steg 4. Lägg de hackade aprikoserna tillsammans med juice eller skivad citron i en mixerskål.

Steg 5. Mal dessa ingredienser vid hög hastighet tills de är jämna och homogena.

Steg 6. Häll den resulterande fruktmassan i en skål för att göra sylt, tillsätt den beräknade mängden socker till den, rör om och placera över medelvärme.

Steg 7. Koka sylten, rör om då och då med en spatel, och i 30 minuter från början av kokningen på låg värme. För en tjockare konsistens kan tillagningstiden ökas något.

Steg 8. Häll den beredda sylten varm i en försteriliserad burk och förslut den tätt.

Steg 9. Placera sedan burken med aprikos och citronsylt på locket, täck den med en frottéhandduk i en dag och förvara den på valfri mörk plats efter kylning. Läckra och lyckade förberedelser!

Tjock aprikossylt med agar-agar för vintern

Moderna recept för att förbereda olika gelédesserter, tillsammans med gelatin och pektin, inkluderar agar-agar, och tjock aprikossylt med det kommer att vara inget undantag. Detta naturliga grönsaksförtjockningsmedel har betydande fördelar: det minskar tillagningstiden och mängden socker, bevarar aprikosernas naturliga färg och arom och dess gelningsegenskaper högre än gelatin. Agar-agar har ett koncept - "gelstyrka" och för sylt är det bäst 900. Vi väljer mogna och söta aprikoser.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Aprikoser utan gropar – 1,2 kg.
• Socker - 500 gr.
• Agar-agar - 6 gr.
• Vatten - 150 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj aprikoserna som valts för sylt väl, skär i halvor och ta bort groparna. Var noga med att väga de skalade frukterna.

Steg 2. Mal sedan aprikoserna på valfritt sätt, med mixer, köttkvarn eller matberedare, till en homogen puré.

Steg 3. För en mer delikat konsistens på efterrätten, gnugga purén genom en fin sil för att ta bort eventuellt kvarvarande fruktskal.

Steg 4. Häll purén i en skål för att göra sylt, tillsätt hälften av den beräknade mängden socker, rör om och låt blandningen koka upp på låg värme.

Steg 5. Häll agar-agar (6 g är 3 jämna teskedar) i en slev, täck med kallt vatten och låt svälla i 10 minuter.

Steg 6. Sätt den sedan på låg värme, tillsätt resten av sockret och låt lösningen koka upp under konstant omrörning med en sked.

Steg 7. Häll agar-agarlösningen med socker i den kokta aprikospurén i en tunn stråle och under kraftig omrörning. Koka sylten i 5 minuter från det att den börjar koka. Agar-agar förlorar inte sin gelningsegenskaper när den tillagas.

Steg 8Häll sedan upp den varma sylten i försteriliserade burkar, förslut tätt och låt svalna utan att slå in den i en päls.

Steg 9. Den kylda aprikossylten med agar-agar får en tjock konsistens och bör helst förvaras svalt och mörkt. Läckra och lyckade förberedelser!

Ett enkelt recept på tjock aprikossylt med pektin

Tjock aprikossylt med pektin är lätt att tillaga och kräver inte mycket tid. Pektin (det finns lite av det i aprikoser), liksom agar-agar, i sylt hjälper till att bevara aprikosernas färg och smak, och gör konsistensen glansig, mjuk och samtidigt tjock. Till sylt väljs gult eller äppelpektin och dess mängd är relaterad till mängden socker i efterrätten, ju mer socker desto mindre pektin behövs. Detta recept kommer att göra sylten ganska tjock.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Aprikoser utan gropar – 1 kg.
• Socker – 400-600 gr.
• Äppelpektin - 20 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj aprikoserna väl under rinnande vatten, skär i halvor och ta bort groparna. Väg dem sedan. Mät upp mängden socker och pektin enligt receptet. Lägg de skivade aprikoserna i en plastskål och ställ in i mikron på maximal effekt i 7-10 minuter.

Steg 2. Mal mjuka aprikoser med valfri metod till en homogen puré, som omedelbart hälls i en behållare för att göra sylt. Tillsätt den beräknade mängden socker till purén, lämna två skedar för pektin. På medelvärme och under konstant omrörning, låt aprikosmassan koka upp och koka sylten i högst 5 minuter.

Steg 3. Blanda pektinet och resterande socker väl i en skål."Regn" blandningen så att pektinet inte bildar en klump, häll det i den kokande sylten medan du aktivt rör om blandningen med en sked. Koka sylten med pektin i 2 minuter och stäng av värmen.

Steg 4. Sterilisera burkar och lock i förväg. Häll den beredda aprikossylten med pektin i burkar, förslut tätt och låt svalna. Den blir tjock först efter en dag. Det är bättre att förvara denna sylt på en mörk och sval plats. Läckra och lyckade förberedelser!

Läcker aprikos- och persikosylt

Sena aprikoser och tidiga persikor går bra ihop, och din sylt från dem kommer att vara en riktig delikatess - tjock, mycket välsmakande med en ljus färg. Du kan välja andelen frukt enligt dina önskemål. I detta recept, tillsätt lite citronsyra för syrlighet och färsk basilika för olika smaker.

Tillagningstid: 50 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1,7 l.

Ingredienser:

• Citronbasilika - 3 kvistar.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Aprikoser - 900 gr.
• Persikor - 650 gr.
• Socker – 1,4 kg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta persikorna och aprikoserna väl under rinnande vatten, skär dem i halvor längs skåran och ta bort groparna.

Steg 2. Mal sedan frukterna till en homogen puré med hjälp av en mixer eller en köttkvarn med ett fint galler.

Steg 3. Häll den resulterande purén i en kastrull för att göra sylt, tillsätt mängden socker som anges i receptet och sätt den på hög värme. Under omrörning med en träspatel, koka upp purén och sockret är helt upplöst. När kokningen börjar, vrid värmen till medel och koka sylten i 15 minuter.

Steg 4. Tillsätt sedan citronsyra i sylten och tillsätt basilikablad. Koka sylten i ytterligare 15 minuter.

Steg 5.I slutet av tillagningen blir syltens konsistens tjockare, och färgen blir vacker och ljus på grund av citronsyra.

Steg 6. Häll den förberedda aprikos- och persikosylten i försteriliserade burkar och förslut hermetiskt med kokta lock.

Steg 7. Låt burkarna med sylt svalna helt, efter kylning blir efterrätten tjockare och färgen blir bärnsten. Vi överför sylten till någon sval plats för förvaring. Läckra och lyckade förberedelser!