Jästdeg med mjölk

Jästdeg med mjölk är en mycket god, mör och fluffig bas för hembakning. Många hemmafruar är rädda av recept där det är nödvändigt att förbereda jästdeg på egen hand, snarare än att köpa en halvfabrikat i en butik. Men när du väl provat det kommer du att ångra att du inte gjorde det tidigare! Eftersom du bara måste hålla proportionerna (vi rekommenderar att du använder köksgramskalor för noggrannhet) och strikt följa det detaljerade receptet, så kommer du definitivt att lyckas. Av fluffig deg med jäst kan du enkelt göra gyllene pajer, saftiga pajer med kött/grönsaker eller söt fyllning.

Degen gjord på mjölk och torrjäst är fluffig som fluffig

Notera det enklaste och mest beprövade receptet för fluffig deg gjord med mjölk med tillsats av torrjäst. Produkten tillagas väldigt snabbt, men du måste vänta lite på att jästen ska aktiveras och börja interagera med andra ingredienser, men resultatet är värt det - prova det!

1. 
   För att förbereda en fluffig jästdeg, värm mjölken något.
2. 
   Tillsätt torra ingredienser till det: jäst, strösocker och salt. Låt stå i 10 minuter för att jästen ska börja verka.
3. 
   Tillsätt sedan vetemjöl i små portioner, tillsätt solrosolja och knåda den mjuka degen.
4. 
   Täck behållaren med en bomullshandduk och lägg den på en varm plats i 60-90 minuter.
5. 
   När tiden har gått, placera den odlade klumpen på en arbetsyta beströdd med mjöl och börja förbereda dina favoriträtter.
6. 
   Smaklig måltid!

---

Mjölkdeg med levande (färsk) jäst

Från så enkla produkter som mjöl, mjölk och jäst kan du enkelt förbereda ett stort antal av allas favoriträtter, till exempel: hemmagjord pizza med tjock skorpa, pajer med söt- eller köttfyllning och mycket mer.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Pressjäst - 50 gr.
• Smör - 100 gr.
• Ägg - 1 st.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Mjöl - 6 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka upp mjölken i en kastrull och blanda den med en bit smör.

Steg 2. Kyl mjölken till 35-40 grader, tillsätt strösocker, jäst och bara lite salt.

Steg 3. Blanda ingredienserna noggrant och låt dem svalna lite och vispa sedan i ett kycklingägg.

Steg 4. Tillsätt sex koppar siktat mjöl till ägg-jästblandningen.

Steg 5. Knåda.

Steg 6. Knåda försiktigt med händerna tills massan är mjuk och smidig.

Steg 7. Ställ bunken med degen på en varm plats i minst en timme.

Steg 8Efter 60-80 minuter är den jästa degen helt klar för rullning och formning. Smaklig måltid!

Fluffig jästdeg för 1 liter mjölk

Om det finns ett paket mjölk i ditt kylskåp som har passerat sitt utgångsdatum, förbered en mjuk och luftig deg med tillsats av torrjäst, som inte kräver lång knådning och är idealisk för att laga pajer i vegetabilisk olja i en stekpanna.

Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Torrjäst - 22 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Solrosolja - 4 msk.
• Mjöl - 8 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm en liter mjölk lite i mikron eller över eld och kombinera den med smör och salt - rör om.

Steg 2. Tillsätt sedan vetemjöl, strösocker och torrjäst.

Steg 3. Beväpna dig med en sked och blanda ingredienserna i 2-3 minuter, hjälp dig sedan med händerna tills ingredienserna samlas till en lös klump.

Steg 4. Överför vetebollen i en plastpåse och placera den på övre hyllan i kylskåpet (i cirka 1 timme).

Steg 5. När degen har ökat i volym flera gånger, lägg den på ett bord som är pudrat med mjöl, knåda den lite och börja forma den planerade rätten.

Steg 6. Denna deg gör särskilt välsmakande stekta pajer med salta fyllningar. Smaklig måltid!

Jästdeg med mjölk till pajer med torrjäst

Att göra den perfekta degen är väldigt enkelt: köp bara ingredienserna från listan och följ de tydliga instruktionerna i det detaljerade receptet. För att glädja och skämma bort dig själv och din familj med rosiga hemgjorda pajer, förbereder vi en otroligt god deg med tillsats av keso.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Mjölk - 150 ml.
• Torrjäst (snabbverkande) – 10 g.
• Mjöl - 500 gr.
• Keso – 150 gr.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Äggula - 2 st.
• Smör - 40 gr.
• Solrosolja - 2 msk.
• Vatten - 100 ml.
• Salt - ½ tsk.
• Vanillin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm vattnet och rör om med strösocker tills de söta kristallerna är helt upplösta.

Steg 2. Häll i jästen, rör om och vänta på aktivering (10-15 minuter).

Steg 3. I en separat djup skål, kombinera keso, äggulor, varm mjölk, smör, salt och vanillin efter din smak.

Steg 4. Mixa med en gaffel eller stavmixer tills det är slätt.

Steg 5. Häll degen i mjölkblandningen och rör om.

Steg 6. Tillsätt vetemjöl i portioner.

Steg 7. Blanda till en tät klump.

Steg 8. Placera behållaren på en varm plats i minst en timme för att öka volymen.

Steg 9. Häll vegetabilisk olja i den "vilade" degen och blanda in den med händerna.

Steg 10. Och skicka tillbaka den till en varm plats i ytterligare 20-30 minuter.

Steg 11. Efter en halvtimme, när produkten har "kommit" för andra gången, börjar vi laga mat. Smaklig måltid!

Jästdeg med mjölk till bullar hemma

Finns det något godare och mer aromatiskt än hemgjorda gyllenbruna och fortfarande lite varma bullar, tillagade med särskild kärlek och omsorg? För att göra bakverken fluffiga och luftiga, förbered en enkel mjölkbaserad jästdeg.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Mjöl - 4,5 msk.
• Ägg - 2 st.
• Torrjäst (snabbverkande) – 15 g.
• Margarin - 200 gr.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Rör ner strösocker och salt i uppvärmd mjölk och tillsätt sedan jäst - rör om kraftigt, täck med en ren trasa och låt stå i 10-15 minuter.

Steg 2. I en annan skål med höga sidor, mal mjölet med uppmjukat margarin.

Steg 3. Vispa ägg i den resulterande massan.

Steg 4. Häll degen i margarinblandningen och knåda degen (om massan fortsätter att fastna i handflatorna, öka mängden mjöl).

Steg 5. Lägg veteklumpen i en vanlig påse och ställ den i kylen i 60 minuter. Och sedan, låt oss börja förbereda dina favoritbullar. Smaklig måltid!

Jästdeg med mjölk för vita

Bara en gång, efter att ha förberett belyashi med dina egna händer och hemma, kommer du för alltid att glömma att köpa denna mat i några tvivelaktiga anläggningar. Huvudhemligheten med läckra vita är den välsmakande och mjuka degen, som vi kommer att förbereda enligt receptet nedan.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 16.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 glas.
• Jäst (färsk) - 30 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Solrosolja - 6 msk.
• Mjöl - 600 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll ett glas mjölk i en kastrull, värm till 30-35 grader och blanda med socker och jäst.

Steg 2. Placera den resulterande blandningen på en varm plats i 25-40 minuter för att bilda en bubbla "lock". Vilket kommer att indikera att jästen är aktiverad.

Steg 3. Efter tiden, kombinera degen med mjöl, ägg, smör och salt.

Steg 4. Knåda degen tills den är elastisk och, täck den med en bomullshandduk, flytta disken till en varm plats utan drag.

Steg 5.Efter 60-120 minuter ökar degen flera gånger - vi knådar den med torra händer och låter den stå i ungefär en halvtimme så att den "passar" igen.

Steg 6. Dela den voluminösa klumpen av vete i 16 segment av samma storlek, pudra lätt med mjöl och rulla till bollar - täck dem med en trasa och låt jäsa (7 minuter).

Steg 7. Rulla sedan ut ämnena till tunna kakor och forma vita. Smaklig måltid!

Jästdeg med mjölk till pizza hemma

Efter att ha spenderat bara 10-15 minuter i köket kommer vi att förbereda en otroligt god bas för hemlagad pizza av tillgängliga ingredienser: mjölk, mjöl, jäst, ägg och smör. Degen som tillagas enligt detta recept stiger perfekt i ugnen och kombineras med olika korvar, ostar och pickles.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 18-20.

Ingredienser:

• Mjöl – 600-700 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Ägg - 3 st.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Jäst (pressad) - 40 gr.
• Smör - 200 gr.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg ägg, strösocker och salt i en djup skål och vispa med en mixer.

Steg 2. Värm den nödvändiga mängden mjölk till cirka 40 grader.

Steg 3. Smält smöret i ett vattenbad eller i mikron och häll det i mjölken.

Steg 4. Tillsätt jäst till gräddblandningen och rör om. Häll sedan i de vispade äggen och blanda igen tills det är slätt.

Steg 5. Tillsätt siktat mjöl i den resulterande massan i portioner.

Steg 6. Häll en näve mjöl på en arbetsyta och knåda degen tills den är mjuk och elastisk – lägg den på en varm plats i minst 60 minuter.

Steg 7. Efter en timme är den fluffiga degen redo att formas. Laga mat och ha kul!

Sötjästdeg med mjölk och smör

Vad du än vill göra av den här degen, vare sig det är fyllda pajer, pizza, cheesecakes eller pajer - allt kommer att bli otroligt luftigt och mört. Om du inte har "arbetat" med jäst tidigare, spelar det ingen roll, läs noggrant steg-för-steg-receptet och utan större svårighet kommer du att garanteras ett utmärkt resultat!

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Mjöl - 600 gr.
• Mjölk - 1 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Solrosolja - 1 msk.
• Smör - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Äggula - 1 st.
• Torrjäst (snabbverkande) – 7 g.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda varm mjölk, socker och två typer av smör i en skål (försmält smöret i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad).

Steg 2. Vispa i ett ägg och en gula.

Steg 3. Rör om och tillsätt 7 gram snabbjäst.

Steg 4. Låt blandningen sitta i 15 minuter för att aktiveras.

Steg 5. Tillsätt ingredienserna och tillsätt gradvis det siktade mjölet.

Steg 6. Knåda degen (den ska fästa lite i handflatorna), täck med en bomullsduk och lägg den på en varm plats utan drag i 60 minuter. Krossa sedan veteklumpen och låt stå ytterligare en timme.

Steg 7. Den "vilade" degen fördubblas eller till och med tredubblas i storlek.

Steg 8. Förbered den fluffiga och luftiga massan för värmebehandling och njut av de möra och doftande bakverken. Smaklig måltid!

Mjölkdeg med jäst till hemmagjorda bullar

Jästdeg är en mycket lättlagad produkt som används i nästan alla världens kök. En underbar upplevelse att arbeta med det kommer att vara att förbereda söta bullar som kommer att diversifiera ditt söndagsteparty.

Tillagningstid – 1 timme 50 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Mjölk - 150 ml.
• Vatten - 100 ml.
• Strösocker - 120 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Mjöl - 450 gr.
• Jäst (färsk) - 25 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Smör - 50 gr.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm vatten och mjölk till cirka 40 grader och kombinera de två vätskorna i en djup behållare. Tillsätt socker (2-3 matskedar) och rör om ordentligt tills de söta kristallerna är helt upplösta. Tillsätt nu en bit färsk jäst, rör om igen och låt stå i rumstemperatur i 10-15 minuter.

Steg 2. Efter tiden ska det bildas ett jästlock på ytan av mjölkblandningen (detta indikerar att jästen är av hög kvalitet och "levande").

Steg 3. Vispa ägget i en annan tallrik.

Steg 4. Smält smöret och svalna.

Steg 5. Tillsätt två matskedar uppvispat ägg till degen (vi behöver inte resterna) och rör om.

Steg 6. Häll sedan smält smör i jästmassan.

Steg 7. Tillsätt nu resterande strösocker, lite salt och vaniljextrakt.

Steg 8. Blanda ingredienserna en gång till.

Steg 9. Tillsätt siktat vetemjöl i portioner till den homogena blandningen och knåda degen.

Steg 10. Strö arbetsytan med en handfull mjöl och överför veteklumpen - fortsätt knåda med torra och rena händer tills den är elastisk.

Steg 11. Forma degen till en boll.

Steg 12. Lägg klumpen i en stor skål, täck med matfilm eller en handduk och lägg den på en varm plats i en och en halv timme för att "jäsa".

Steg 13. Vänta på "tillväxten" och börja laga mat. Smaklig måltid!

Mjölkdeg med jäst för munkar

Låt oss förbereda en mjuk och luftig smördeg som är lämplig för ett stort antal söta bakverk: munkar, bullar, pajer och mycket mer.Endast enkla och prisvärda ingredienser används, och de färdiga godsakerna blir alltid otroligt välsmakande och aromatiska.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10-12.

Ingredienser:

• Mjöl – 600-700 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Vatten - 150 ml.
• strösocker - 100 gr.
• Levande jäst - 30 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Ägg - 2 st.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Smör - 40 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm mjölken till 35-40 grader och häll den i en djup tallrik.

Steg 2. Vi gör samma sak med vatten och blandar det med mjölk.

Steg 3. Tillsätt granulerat socker till den resulterande lösningen och blanda noggrant.

Steg 4. Tillsätt sedan levande jäst och rör om igen.

Steg 5. Salt.

Steg 6. Vispa i äggen och rör om.

Steg 7. För att ge degen en otrolig arom, tillsätt vaniljextrakt.

Steg 8. Tillsätt gradvis siktat mjöl.

Steg 9. Och medan konsistensen är lite flytande, blanda med en visp.

Steg 10. Häll i lite solrosolja.

Steg 11. När massan blir svår att blanda, fortsätt till manuell knådning.

Steg 12. När klumpen bildas överför du degen till bordet och fortsätt knåda den.

Steg 13. För att göra uppgiften enklare, smörj handflatorna med olja.

Steg 14. Tillsätt mjukat smör i degen i små portioner.

Steg 15. Forma en boll av den elastiska massan.

Steg 16. Lägg den i en stor skål, täck med en handduk och ställ åt sidan i en och en halv timme.

Steg 17. När tiden har gått, knåda blandningen lite och förbered munkarna. Smaklig måltid!