Jästdeg med kefir

Jästdeg med kefir är en mycket god, mör, aromatisk och luftig bas för bakning. Sammansättningen av ingredienser skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska versionen. Denna deg är lätt att arbeta med, lätt att förbereda och kan användas för att tillaga ett brett utbud av rätter.

Jästdeg med kefir för pajer, som fluff

Socker och jäst tillsätts i varm mjölk och allt blandas. Blanda vegetabilisk olja med kefir, ägg och deg i en separat behållare. Tillsätt sedan salt och mjöl och knåda degen. Sedan står den i 30 minuter på en varm plats tills den har fått en ordentlig höjd.

1. 
   Jästdeg med kefir är lätt att förbereda. Värm först mjölken tills den är varm. Det är viktigt att det inte är varmt.Tillsätt strösocker, torrjäst, en matsked mjöl och blanda allt ordentligt. Täck behållaren med en handduk, ställ på en varm plats och låt stå i 10 minuter tills degen höjs.
2. 
   Häll kefir i en separat behållare, tillsätt vegetabilisk olja, blanda och värm något i mikrovågsugnen.
3. 
   Tillsätt sedan två kycklingägg och blanda.
4. 
   Häll sedan i lämplig deg och blanda igen.
5. 
   På slutet, tillsätt resterande mjöl, tillsätt salt och knåda den mjuka degen.
6. 
   Täck den med en handduk och ställ den på en varm plats i ca 30 minuter tills den höjs ordentligt. Nu kan vi börja förbereda pajer med din favoritfyllning. Smaklig måltid!

Kefirdeg med torrjäst till paj i ugnen

Kefir hälls i en djup behållare och vegetabilisk olja, ägg, socker, salt, torr jäst tillsätts och allt blandas väl tills det är slätt. På slutet hälls mjöl i och degen knådas. Den ställs på en varm plats i en halvtimme, varefter den knådas igen och en paj bakas av den.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kefir - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Torrjäst - 11 gr.
• Vetemjöl - 4-5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kefir i en djup behållare och häll i vegetabilisk olja (det är viktigt att välja en luktfri så att degen inte utvecklar en obehaglig smak eller lukt). Bryt sedan ett ägg, tillsätt strösocker och salt.

Steg 2.Tillsätt sedan ett paket torrjäst, en matsked mjöl och blanda noggrant innehållet i behållaren med en visp tills den är slät. Låt stå i 10-15 minuter för att jästen ska börja verka.

Steg 3. Tillsätt resten av vetemjölet och börja knåda degen.

Steg 4. Knåda degen väl. Det ska vara ganska trögflytande och klibbigt. Tillsätter du för mycket mjöl blir den färdiga kakan inte lika fluffig. Vi skickar den färdiga degen till en varm plats i en halvtimme tills den stiger lite.

Steg 5. Efter den tid som krävs, lägg degen på bordet, knåda den väl igen och börja förbereda pajen med din favoritfyllning. Smaklig måltid!

Jästdeg med kefir till bullar

Granulerat socker, jäst och lite mjöl läggs till kefir vid rumstemperatur, allt blandas väl och placeras på en varm plats. Den lämpliga degen blandas med resterande socker, ägg, smör och mjöl. Degen knådas och läggs på en varm plats i ytterligare 1,5-2 timmar.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid: 40 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Strösocker - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Torr snabbverkande jäst – 20 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Smör - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar förbereda, ta ut kefiren ur kylskåpet så att den står i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Tillsätt sedan torrjäst, en matsked strösocker och 2-3 msk. mjöl. Blanda allt ordentligt tills det är slätt och ställ degen på en varm plats i en halvtimme.

Steg 2. Lägg resterande socker, ägg, smör i rumstemperatur och lämplig deg i en djup behållare.Blanda allt väl.

Steg 3. Tillsätt slutligen 300 gram mjöl siktat genom en sil och blanda alla ingredienserna noggrant.

Steg 4. Placera den resulterande massan på en ren arbetsyta och börja knåda degen, tillsätt gradvis det återstående mjölet. För att förhindra att degen fastnar på händerna kan du smörja dem med vegetabilisk olja. Knåda allt i minst 5-7 minuter.

Steg 5. Lägg tillbaka degen i behållaren, täck den med en ren handduk och lägg på en varm plats tills den har ungefär fördubblats i storlek. Vi kan börja forma bullarna. Smaklig måltid!

Jästdeg med kefir för hemmagjord pizza

Salt och socker läggs till kefir, allt sätts i brand och värms till 36-37 grader. Vetemjöl med torr jäst siktas i den varma massan och en mjuk deg knådas, i vilken vegetabilisk olja tillsätts i delar. Den ställs på en varm plats för att jäsa, varefter pizzan görs.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 4-5 msk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 50-70 ml.
• Kefir - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll först kefiren i en liten kastrull, tillsätt en tesked salt, en matsked strösocker, blanda och sätt i brand. Vi värmer upp allt till ca 36-37^OMED.

Steg 2. Tillsätt nu vetemjöl siktat genom en sil tillsammans med torrjäst för att värma kefir.

Steg 3. Börja knåda degen. Först gör vi detta med en sked, sedan med händerna. Häll vegetabilisk olja i dina händer i små portioner och blanda in den i degen. På så sätt fastnar den inte på dina händer.Överför den till en behållare och ställ den på en varm plats i ungefär en timme tills den stiger. Degen ska vara mjuk och silkeslen.

Steg 4. Det är väldigt lätt att arbeta med, så vi kan direkt börja göra pizza. Kavla ut den på en plåt i ett tunt lager.

Steg 5. Lägg dina favoritingredienser och sås ovanpå degen och grädda pizzan tills den är klar. Med den här degen blir den väldigt god och saftig. Smaklig måltid!

Jästdeg för pajer stekt i stekpanna

En blandning av ett glas mjöl och torr jäst läggs till varm kefir, allt blandas och läggs på en varm plats i 20 minuter. Ägg med salt och resterande mjöl blandas ner i lämplig deg. Den resulterande degen täcks med en handduk och lämnas i rumstemperatur i ytterligare 20 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Torrjäst – 7-11 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Vetemjöl – 800-900 gr.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kefiren i en liten kastrull, lägg den på låg värme och värm tills den är varm. Den ska inte vara varm, annars blir degen inte ut.

Steg 2. Häll ett glas mjöl i en separat behållare, tillsätt jäst och blanda. Häll varm kefir i den resulterande blandningen, blanda allt väl, täck med matfilm eller en handduk och skicka till en varm plats i 20-30 minuter.

Steg 3. Vispa kycklingäggen separat med salt, tillsätt dem till en väl passande deg och blanda.

Steg 4. I slutet, tillsätt mjölet siktat genom en sil och börja knåda degen. Den ska vara mjuk och inte fastna i händerna. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl.

Steg 5.Täck den färdiga degen med en ren handduk eller lägg den i en påse och låt vila i rumstemperatur i ca 20 minuter. Efter detta kan vi dela degen i delar, fylla den med vår favoritfyllning och steka gyllene pajer. Smaklig måltid!

Jästdeg på kefir utan ägg

Salt, socker, jäst läggs till hälften av mjölet och fylls med kefir. Allt blandas väl och får stå i 30 minuter. Vatten och olja hälls i lämplig deg, resterande mjöl hälls i och degen knådas. Den överförs till en behållare och placeras på en varm plats i 20 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 5 minuter

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Raffinerad solrosolja - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Torrjäst - 3 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll hälften av den totala volymen mjöl i en lämplig behållare, tillsätt salt, strösocker, torrjäst och blanda. Häll sedan i kefir (du behöver inte värma det), blanda allt noggrant, täck behållaren med matfilm och placera på en varm plats i 30-40 minuter.

Steg 2. Efter den tid som krävs ska degen öka i storlek och det ska bildas bubblor i den.

Steg 3. Tillsätt en matsked vatten, solrosolja och blanda väl.

Steg 4. I slutet, tillsätt det återstående mjölet och knåda den elastiska degen. Det ska inte fastna på dina händer. Vid behov kan du tillsätta lite mer mjöl, men det är viktigt att inte täppa till degen med det. Istället är det bättre att smörja händerna med vegetabilisk olja. Överför degen till en smord behållare och låt stå på en varm plats i cirka 20 minuter.

Steg 5. Under denna tid kommer den att öka i storlek med cirka 2 gånger.Vi kan göra paj, pajer eller andra bakverk av denna deg. Smaklig måltid!

Hur man förbereder kefirdeg med levande jäst?

Färsk jäst, lite socker, lite mjöl läggs till varm kefir, allt blandas väl och lämnas i 15 minuter. Tillsätt ägget, resterande socker, salt, vegetabilisk olja till lämplig deg och blanda. På slutet hälls mjöl i och degen knådas som får jäsa en timme.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

Till degen:

• Kefir - 500 ml.
• Färsk jäst - 40 gr.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Vetemjöl - 5 msk.

För huvudsatsen:

• Kycklingägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Granulerat socker - 2,5 msk.
• Vetemjöl - 800 gr.
• Salt - 2 nypor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm först kefiren till 36-40^OC, smula ner färsk jäst i den, tillsätt strösocker och rör om tills jästen löst sig. Häll sedan i lite mjöl, blanda igen och låt stå på en varm plats i 15 minuter under handduk.

Steg 2. Bryt ett ägg i den lämpliga degen, tillsätt det återstående strösockret, salt, häll i vegetabilisk olja och blanda väl med en visp.

Steg 3. Tillsätt sedan mjöl gradvis, rör om det väl varje gång.

Steg 4. Börja knåda degen. Det är viktigt att inte överfylla den med mjöl så att den inte blir tät. Det ska fästa lite vid dina händer.

Steg 5. Dela den färdiga degen i två delar, överför dem till olika behållare, täck med en handduk och låt jäsa i cirka 50-60 minuter. Knåda sedan degen och ställ in den för en andra jäsning i ytterligare 20-30 minuter. Nu kan vi börja förbereda pajer, pajer etc. God aptit!

Kefirdeg med jäst för khachapuri

Jäst och socker späds i varmt vatten. Sedan tillsätts mjöl, salt, vegetabilisk olja och kefir där. Degen knådas, täcks med handduk och hålls varm. Därefter delas den i bitar, rullas ut, fyllningen placeras inuti och khachapuri bakas.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Vatten - 200 gr.
• Pressjäst - 2 tsk.
• Kefir - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vetemjöl - 850 gr.
• Granulerat socker - 2 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar med att förbereda jäststarten. För att göra detta, värm vattnet tills det är varmt, tillsätt komprimerad jäst, en matsked mjöl, strösocker och blanda noggrant tills det är helt upplöst. Jäsningsprocessen bör börja.

Steg 2. Tillsätt resten av mjölet till jäststarten, tillsätt salt, vegetabilisk olja och kefir. Knåda degen väl tills den slutar fastna på händerna. Överför sedan den till en behållare, täck med en handduk och låt den jäsa på en varm plats.

Steg 3. Vid denna tidpunkt kan vi förbereda fyllningen för khachapuri. När degen har ungefär fördubblats i storlek, dela den i 8 lika delar och börja forma khachapuri.

Steg 4. Kavla ut varje degbit till en liten platt kaka.

Steg 5. Placera fyllningen i mitten, täck med ett andra lager deg, nyp ihop kanterna hårt och grädda. Med denna deg får du mycket god och aromatisk khachapuri. Smaklig måltid!

Jästdeg med kefir för korv i deg

Jäst och socker löses i varm kefir och allt får stå i 10 minuter. Mjöl hälls gradvis i den lämpliga degen och degen knådas.Den står på en varm plats i 30 minuter, varefter den knådas med händerna och lämnas en kort stund. Degen delas i delar, viras runt korvarna och det hela gräddas.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Margarin - 50 gr.
• Kefir - 1 msk.
• Färsk jäst - 20 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm kefiren tills den är varm, häll i socker, tillsätt en matsked mjöl, smula färsk jäst (istället för färsk, du kan använda 5 gram torr), rör om tills den är helt upplöst och låt stå på en varm plats i 10 minuter tills det bildas en skummössa..

Steg 2. Lägg upp mjukat margarin i den passande degen, tillsätt gradvis resten av mjölet och börja knåda degen. Täck den sedan med en handduk och låt den stå på en varm plats i 25-30 minuter.

Steg 3. Under denna tid ska degen öka minst ett par gånger. Därefter knådar vi den med händerna och låter den jäsa på en varm plats igen.

Steg 4. Dela den färdiga degen i 10 lika stora delar, rulla var och en i mjöl, vänd den sedan till ett ca 20 cm långt rep, krossa den lätt och linda den runt korvarna. Vi nyper kanterna.

Steg 5. Lägg över korvarna i degen på en plåt, låt dem jäsa i ytterligare 10-15 minuter, pensla sedan med äggula och grädda tills de är klara i cirka 30 minuter. Låt de färdiga korvarna svalna något och servera dem till bordet. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på jästdeg med kefir och mjölk

Jäst och socker späds i varm mjölk och allt lämnas varmt i 15 minuter. Varm kefir, smält smör hälls i den lämpliga degen, ett ägg och salt tillsätts. Allt blandas och mjöl tillsätts gradvis.Degen knådas i 5 minuter och jäser på en varm plats i 30-40 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Tillagningstid: 40 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Torrjäst - 11 gr.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mjölk - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Smör - 100 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl – 800-900 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm först mjölken till 40^OC så att det inte är för varmt. Tillsätt torrjäst, socker, en matsked mjöl, blanda och låt stå på en varm plats i 10-15 minuter. Vid denna tid, smält smöret och värm kefiren tills den är varm.

Steg 2. Häll uppvärmd kefir, smält smör i den lämpliga degen, tillsätt ett löst ägg, salt och blanda allt noggrant.

Steg 3. Nu börjar vi gradvis lägga till mjöl och knåda degen. Till en början kan du göra detta med en gaffel. Det viktigaste är att inte fylla degen med mjöl så att den inte är tät.

Steg 4. Lägg degen på arbetsytan och knåda den med händerna tills den slutar fastna i 5-7 minuter.

Steg 5. Smörj behållaren lätt med vegetabilisk olja, placera degen där, täck den med en bomullshandduk och lägg den på en varm plats i 30-40 minuter tills den fördubblas i storlek. Vi kan börja förbereda våra favoritbakade varor. Smaklig måltid!