Jäst smördeg

Smördeg är en unik produkt från vilken du kan laga både kompletta måltider till lunch eller middag, samt läckra bakverk för alla smaker. Du kan knåda degen själv eller använda en halvfärdig produkt - resultatet kommer alltid att glädja även en mindre erfaren kock.

Smördegspaj i ugnen

Kålpaj är en lättlagad rätt som kan serveras till middag eller te. Om så önskas läggs svamp och stekt lök till fyllningen, då blir bakverken ännu mer aromatiska och välsmakande.

1. 
   Hur gör man jäst smördeg hemma? Placera den frysta degen i ett varmt rum i en halvtimme för att tina.
2. 
   Hacka kålen i tunna strimlor och lägg i en stekpanna med olja.Stek på medelvärme tills grönsaken blir mjuk. Tillsätt salt och örter, blanda väl.
3. 
   Vispa äggen, tillsätt lite salt, ställ åt sidan hälften av äggulan för att smörja pajens yta. Tillsätt ägg till kål och blanda igen.
4. 
   Dela degen på mitten och kavla ut så att tjockleken på varje bit blir 0,5 cm Bred ut en del över en smord plåt. Lägg fyllningen ovanpå och täck med den andra delen av degen, på vilken du måste skära så att ånga kan strömma ut. Nyp ihop kanterna på degen väl, pensla ytan med äggula och låt stå i ett varmt rum i ca 10 minuter.
5. 
   Sätt in pajen i ugnen påslagen på 180 grader. För att laga mat helt behöver produkten 25-30 minuter. Servera varm, uppdelad i portioner, med te eller kaffe.

Hemgjorda smördegspuffar

Ett enkelt recept på läckra smördekor med keso till te. Bakvarorna blir smuliga, men samtidigt saftiga och tillagas ganska snabbt. Kan serveras till familjete eller vänliga sammankomster.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fryst jäst smördeg – 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Ostmassa - 500 gr.
• Vetemjöl - för att kavla ut deg.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Strösocker - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För att tina upp, låt degen stå i rumstemperatur i 20-30 minuter.

2. Vispa ägget i en separat skål.

3. Strö ut ytan för att kavla ut degen med mjöl och kavla ut degen till en tjocklek av 3 mm.

4. Skär degen i rektanglar. Lägg sötmassablandningen i mitten av varje bit, pensla kanterna med förvispat ägg och nyp ordentligt.

5.Grädda smördegarna i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 30 minuter, fem minuter före gräddningens slut, pensla produkterna med ägg. När smördegarna har fått en behaglig gyllene nyans tas de ur ugnen och serveras. Smaklig måltid!

Hemgjorda smördegsbullar

Doftande bullar med original topping kommer att glädja alla, och de är ganska enkla att förbereda. De blir fluffiga och goda, perfekta som mellanmål eller kvällste.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

För barnet:

• Vetemjöl - 120 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Smör - 100 gr.
• Ägg för smörjning - 1 st.

För provet:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Torrjäst - 6 gr.
• strösocker - 70 gr.
• Mjölk - 200 ml
• Smör - 40 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vatten - 50 ml

Matlagningsprocess:

1. Häll jästen i varmt vatten och låt stå i ett par minuter.

2. Blanda smält smör med rumstempererad mjölk, salt, socker, uppvispat ägg, jäst och mjöl. Knåda degen och låt stå tills den ökar i volym.

3. Till toppingen, blanda det hackade smöret med socker och mjöl och mal.

4. Kavla ut smördegen till 5 mm tjocklek, strö över smulor, vik på mitten och kavla ut lite igen. Strö över smulor igen och vik och kavla ut igen. Skär efter detta degen i ca 8 cm breda och 1,5 cm tjocka remsor Strö över mer smulor och dela i rutor. Lägg på plåt och låt jäsa lite.

5. Pensla bullarna med ägg, strö över mer smulor och håll i ugnen på 180 grader i ca 25 minuter. Servera lätt kyld. Smaklig måltid!

Korv i smördegsdeg

Korv i deg är en rätt som älskas av barn. Och enligt detta recept kan de förbereda det själva under övervakning av vuxna. Vissa människor använder det här receptet för att göra en maträtt med Halloween-tema som kallas mumiekorv.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Fryst jäst smördeg – 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Korv – 10 st.
• Sesam - för att strö över.

Matlagningsprocess:

1. Förvara degen i rumstemperatur för att tina upp.

2. Kavla ut den på en plan yta beströdd med mjöl och skär i remsor 2-3 cm breda.

3. Varva varje korv med en degremsa i en spiral.

4. Vispa ägget och pensla degen runt korvarna med det. Strö varje bit med sesamfrön.

5. Tillaga korv i deg i ugn värmd till 180 grader i ca 20 minuter. Maträtten är klar!

Hemgjord smördegspizza

Doftande hemlagad pizza med två typer av ost, örter och kallskuret kommer att dekorera bordet och kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar, och särskilt barn. Du kan förbereda den här rätten med ditt barn: han kommer att ordna ingredienserna för fyllningen på degen och bli en riktig pizzatillverkare.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 1 förpackning.
• Skinka - 2 skivor.
• Balyk – 2-3 skivor.
• Kokt fläsk - 2-3 skivor.
• Tomatsås - 2 msk.
• Mozzarellaost - 100 gr.
• Riven parmesanost – 1-2 msk.
• Grön lök - 2 st.
• Oliver – 8 st.
• Olivolja - 2 tsk.
• Färsk basilika - efter smak.
• Färsk persilja - efter smak.
• Mal oregano - efter smak.

Matlagningsprocess:

1.Tina degen genom att förvara den i ett varmt rum en stund och kavla sedan ut den så att den täcker hela ytan på bakplåten.

2. Skär skivor av balyk, kokt fläsk och skinka i tunna strimlor.

3. Lägg ett tunt lager tomatsås på degen.

4. Skär mozzarellan i tunna skivor och fördela över degens yta. Strö över mald oregano. Lägg köttingredienserna ovanpå osten.

5. Hacka salladslöken väldigt fint, strö dem på pizzan och dela oliverna på mitten eller bred ut dem hela över degen. Strö över riven ost och ringla över olivolja.

6. Grädda pizzan i en förvärmd ugn i 15-20 minuter, skär sedan i portioner, strö över hackade örter och servera.

Läckra croissanter gjorda av smördeg

Croissanter är ett klassiskt bakverk som folk helst serverar till frukost. De är inte svåra att förbereda, men med rätt kombination av ingredienser och deras proportioner blir degen mör på insidan och krispig på utsidan.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Vatten - 1 msk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Smör - 300 gr.
• Vetemjöl – 450-500 gr.
• Vaniljessens - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Blanda varmt vatten med jäst, en sked strösocker och mjöl. Täck med matfilm och förvara på en varm plats i en halvtimme till en deg.

2. Mal ägg med 4 msk. socker, tillsätt vaniljessens, smör och beredd deg, rör om väl och knåda degen, tillsätt gradvis siktat mjöl. Lägg den färdiga degen under film i rumstemperatur tills den passar en timme eller mer.

3. När degen har jäst, slå ner den och ställ in i kylen i 20 minuter.

4.Därefter måste du kavla ut den till en tjocklek av 2-3 cm och sprida smöret över den så att den upptar 2/3 av degens yta och strö över socker.

5. Vik degen i tredjedelar: delen utan olja ska lindas inuti. Kavla ut degen, vik den sedan till fjärdedelar och kavla ut den igen till en tjocklek av 1,5 cm Skär degen i trianglar och ge gifflarna rätt form.

6. Bitarna läggs på en plåt, penslas med ägg och får stå varma en stund och gräddas sedan i 180 grader tills gifflarna fått färg.

Napoleonskaka gjord av färdig smördeg

Favoritefterrätten för många vuxna och barn kan tillagas hemma från färdig smördeg. Det är viktigt att korrekt kombinera ingredienserna till grädden, eftersom grädden är huvudhemligheten för en bra "Napoleon".

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 3 msk.
• Ägg - 3 st.
• Mjölk - 1 l.
• Smör - 40 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Grädde - 300 ml
• Vaniljsocker – 1 förpackning.
• Jästsmördeg – 1 förpackning. (1 kg.)

Matlagningsprocess:

1. Ta ut degen från förpackningen och låt den tina, låt smöret stå i rumstemperatur och sätt på ugnen på 190 grader.

2. Den upptinade degen skärs i 4 lika delar, genomborras med en gaffel över hela ytan och gräddas på en plåt i upp till 20 minuter, tills kakorna är gyllene. Innan du applicerar kräm på kakorna måste du kyla dem.

3. För att förbereda fransk grädde måste du hälla mjölk i en kastrull, tillsätt socker där och koka upp, rör om tills det löser sig. Efter att mjölken kokar, minska värmen på spisen och fortsätt att hålla kastrullen på elden.

4.Vispa äggen i en separat skål och tillsätt mjöl till dem, och efter att du har fått en homogen massa, rör försiktigt ner den varma mjölken och sockret. Rör om tills krämen blir gelélik. Återställ den resulterande blandningen för att värma och förbered grädden tills den tjocknar. Ta bort blandningen från spisen och rör ner oljan.

5. Vispa grädden separat och blanda försiktigt ihop den något avsvalnade grädden med grädden. Låt det svalna.

6. Lägg kakorna på ett passande fat, fördela krämen jämnt, inklusive kanterna. Strö den smulade skorpan ovanpå och låt kakan dra i flera timmar. Njut av!

Strudel med äpplen gjord av smördeg

Strudel är en originell delikatess med äpplen, russin och nötter gjorda av smördeg. Den söta fyllningen med kanel och socker lämnar inte gäster eller hushållsmedlemmar likgiltiga; du kan äta den med vilken varm eller kall dryck som helst.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 400 gr.
• Äpple – 4 st.
• hackade valnötter - 4 msk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Granulerat socker - 5 msk.
• Kanel - 1 tsk.
• Smör - 4 msk.
• Gula - 1 st.
• Mjölk - 4 msk.
• Mandelflingor - 3 msk.
• russin - 0,5 msk.
• Pudersocker - till servering.
• Glassglass - till servering.

Matlagningsprocess:

1. Låt degen stå i rumstemperatur tills den är helt upptinad.

2. Skala och kärna ur äpplena, skär i små jämna tärningar och strö över citronsaft för att förhindra att de mörknar.

3. Häll kokande vatten över russinen i en minut och rinna av vattnet. Kombinera det med nötter och äpplen, tillsätt socker, kanel och smält smör. Blanda fyllningen ordentligt.

4. Dela degen i två halvor och kavla ut.Lägg hälften av fyllningen i mitten av varje bit, lämna ca 3 cm tomma på kanten.

5. Rulla ihop degen med fyllningen till en rulle och lägg den med skarven nedåt på en smord plåt. Smörj strutens yta med smör, skär snitt i degen och pensla degen igen med en blandning av äggula och mjölk.

6. Ha struten i ugnen på 180 grader i 25 minuter. 10 minuter före slutet av tillagningen, strö bakverken med mandelflingor och fortsätt gräddningen. Servera den färdiga produkten, beströdd med strösocker, med en kula glass.

En enkel och läcker rulle med vallmofrön gjord på smördeg

Saftig vallmofrörulle på jästsmördeg är en läcker delikatess som kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Efterrätten är ganska enkel att förbereda och kan serveras som efterrätt på ett semesterbord.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 500 gr.
• Vallmo - 200 gr.
• Honung - 5 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Vaniljsocker – 1 förpackning.
• Mjölk - 50 gr.
• Ägg (äggula) - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta vallmofrön och mal dem i en mortel eller mal dem i en matberedare, tillsätt mjöl.

2. Koka upp mjölken och häll den över den förberedda blandningen av mjöl och vallmofrön. Tillsätt vaniljsocker och honung och blanda.

3. Kavla ut degen till en tjocklek av 3 mm åt ena hållet så att den behåller sitt lager under gräddningen.

4. Vallmofröfyllningen läggs ut längs hela omkretsen av degen med 1,5 cm mellanrum från kanterna. Efter detta rullas degen försiktigt till en rulle så att fyllningen inte kommer ut, men rullen är tät och rivs upp.

5. Lägg arbetsstycket med skarven nedåt på bakplåtspapper som läggs på en bakplåt och pensla rullens yta med ägg. Tillaga efterrätten i ugnen på 170 grader i ca 35 minuter.Servera, skuren i portioner, med te eller läsk.

Khachapuri med ost från smördegsdeg i ugnen

Khachapuri är en populär georgisk maträtt som är känd och älskad över hela världen. Kombinationen av smördeg med ost och färska örter är en universell produkt för ett mellanmål när som helst på dagen. Den är lätt att förbereda och passar även för att behandla barn.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Adyghe ost - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Jästsmördeg – 1 förpackning.
• Färska gröna - 1 gäng.
• Hård ost - 100 gr.
• Smör - 60 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg degen på en plan yta och låt den tina i rumstemperatur.

2. Riv osten och det frysta smöret.

3. Hacka det gröna så fint som möjligt.

4. Blanda ost, smör och örter i en djup skål, tillsätt vitan av ett färskt ägg.

5. Lägg degen i en smord form och forma sidor 1,5-2 cm höga runt omkretsen.Fördela fyllningen över hela degens yta, och täck med ett andra lager deg ovanpå. Kanterna måste klämmas ordentligt.

6. Skär arbetsstycket i portioner med en pizzaskärare och smörj med äggula. Tillaga i 180 grader i ugnen tills de är gyllenbruna. Detta tar vanligtvis cirka 25 minuter. Det är bättre att servera khachapuri varm så att osten inuti sprider sig.