Dorado i ugnen

Dorado i ugnen är ett bra alternativ för en fiskrätt till middagsbordet. Många gillar havsfisk på grund av bristen på små ben. Dorado kött är tätt, vitt till färgen och mycket gott. Den tillagas i ugnen med eller utan folie, i salt, med grönsaker, nötter och majonnäs. Låt oss lära oss några hemligheter för att laga dorado i ugnen.

Hur bakar man dorado i folie i ugnen?

Om du bakar fisk i folie minskar tiden för dess värmebehandling avsevärt och rätten behåller alla sina juicer. Låt oss prova att baka dorado med grönsaker och kryddor.

1. 
   Hur bakar man dorado i ugnen i folie? Tina först dorado och rengör den sedan från fjäll. Vi skär längs kroppen och tar bort insidan. Vi tar bort gälarna, tar bort huvudets inre hålighet från fett, filmer och brosk.
2. 
   Skär den skalade löken i halva ringar. Vi kommer att steka löken i olivolja. Häll den i mängden 2 matskedar i pannan och värm upp den. Tillsätt sedan löken och fräs den tills den är mjuk.
3. 
   Ta den nödvändiga mängden salt, örter, koriander och peppar. Mal alla ingredienser till ett pulver.
4. 
   Vi gör grunda snitt (3-4 centimeter) på sidorna av fisken. Vi behandlar dorado inifrån och ut med en blandning av örter och kryddor.
5. 
   Vi tvättar tomaterna och blir av med skalet: vi skär snitt på toppen av tomaterna i form av ett kors och skållar tomaterna med kokande vatten, efter ett par minuter kommer skinnet lätt att "skalas av" från fruktköttet av frukten. Skär tomaterna i tärningar (ta bort kärnorna).
6. 
   Tillsätt dem i löken, tillsätt salt, blanda och låt puttra under lock i ett par minuter. Fyll fiskens inre hålighet med lök- och tomatfyllning. Tvätta citronen och skär 2-4 skivor från den. Vi lägger dem inuti fiskens kropp.
7. 
   Riv av ett ark folie och lägg fisken på den. Skala ett par vitlöksklyftor och skär dem i tunna skivor. Smörj in fisken med olivolja. Tvätta persilja eller koriander och hacka fint. Strö fisken med örter. Pressa saften från citronen i mängden en matsked och häll den över dorado.
8. 
   Ta en ugnsform med höga sidor och lägg fisken på en folie. Vi vrider ändarna på arket.
9. 
   Värm ugnen på 220 grader och ställ formen med fisken inuti. Grädda dorado i denna form i ca 40 minuter. Öppna folien och häll försiktigt av saften. Grädda fisken oinpackad i ytterligare 10 minuter.
10. 
    Dekorera den färdiga fisken med örter och servera. Dorado serveras även till valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Mör och saftig doradofisk med citron i folie

Mört vitt dorado kött är helt bakat under ett lager av folie och visar sig mycket välsmakande och aromatiskt. För att göra dig nöjd med resultatet behöver du inte använda en lång lista med ingredienser för att laga fisk.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 st.
• Citron - 1 st.
• Rosmarin - 2-3 kvistar.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort lökskalet och skär huvudet i ringar. Tvätta citronen, torka den med en handduk och skär den i så tunna skivor som möjligt.

2. Riv av ett ark folie och lägg ut det på bordets arbetsyta. Lägg flera lökringar i mitten av plåten. Toppa dem med ett par citronskivor.

3. Rensa fisken från fjäll. Vi tar bort gälarna. Skär fisken i bukområdet, ta bort inälvorna och skölj med kallt vatten. Torka av dorado med en pappershandduk. Gnid in insidan och utsidan av fisken med salt. Lägg på folie och strö över peppar.

4. Tvätta rosmarinen och lägg en kvist inuti fisken. Vi lägger även till ett par citronskivor där. Vi lindar kanterna på folien och täcker dorado tätt. På liknande sätt förbereder vi en annan fiskkropp för bakning. Värm ugnen (ställ markeringen på 200 grader). Lägg fisken i folie på en plåt. Sätt in den i ugnen i 20-25 minuter.

5. Ta ut bakplåten och öppna folien. Sätt in fisken i ugnen igen i 10-15 minuter. Lägg den färdiga rätten på en vacker tallrik och servera med färska grönsaker och örter på bordet.

Smaklig måltid!

Hur man läcker bakar en hel dorado i ugnen?

Ett alternativ för en lätt romantisk middag med oliver och vin.Receptet på maträtten kom till oss från Grekland, där det fick det intressanta namnet "tsipura".

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Dorado – 4 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Citron - 1 st.
• Persilja - 6 kvistar.
• Lök - 1 st.
• Olivolja - 6 msk.
• Vetebrödssmulor - 100 gr.
• Salt - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi skär inte av fiskhuvudet. Vi rengör dorado från fjäll och gör oss av med inälvorna (klippa slaktkroppen längs magen). Tvätta fisken noggrant och torka med hushållspapper.

2. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna. Krossa kryddnejlika med den platta, breda sidan av kniven. Tvätta citronen noggrant med rinnande vatten och torka torr med en handduk. Skär den på mitten: skär en del av citronen i skivor, pressa saften från den andra halvan i en separat skål.

3. Skölj persiljan med vatten. Skaka den för att bli av med överflödig fukt. Skär med en vass kniv. Skala löken och skär den i små tärningar.

4. Häll olivolja och citronsaft i en mixerskål, tillsätt persilja, lök, salt och peppar. Vispa ingredienserna till en jämn smet.

5. Placera blandningen i en separat behållare och tillsätt vetebrödssmulor till den. Vi väntar på 5-7 (smulorna ska öka i storlek).

6. Nu behöver vi bakplåtspapper. Vi lägger ut den på bordet och placerar fisken i mitten av arket. Lägg 3-4 skivor citron och en vitlöksklyfta ovanpå fisken. Strö fisken med smulor och strö över blandningen av ingredienser.

7. Vi packar fisken i papper, men inte särskilt tätt. Vi gör likadant med alla slaktkroppar. Värm ugnen till 180 grader och lägg "kuverten" med fisk på en plåt.Sätt in den i ugnen och vänta 15-20 minuter. Lägg den färdiga fisken på tallrikar, skär pappret och strö doradan med olivolja.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga dorado med grönsaker i ugnen

Receptet kommer att vara användbart för dem som är på diet, eftersom dorado innehåller väldigt lite fett och kolhydrater. Mört, aromatiskt, tätt fiskkött kommer att komma ihåg av dig för sin lätt söta smak.

Tillagningstid – 1 timme 55 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Dorado - 1 st.
• Aubergine - 1 st.
• Tomater - 2-3 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Söt paprika - 3-4 st.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.
• Selleri eller persilja - 2-3 kvistar.
• Vitt vin - 50 ml.
• Havssalt - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Peppar ärter - efter smak.
• Muskotnöt - efter smak.
• Ingefära - efter smak.
• Torra aromatiska örter - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Citron - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja förbereda rätten genom att skala auberginema. Skalet kan skäras av helt eller i remsor. Skär auberginerna i tunna skivor. Häll olivolja i stekpannan och efter att ha värmts i ett par minuter på spisen börjar du steka aubergineskivorna i den på båda sidor tills de är gyllenbruna.

2. Lägg auberginema i en separat behållare, häll den återstående olivoljan i pannan i en annan skål. Vi väljer flerfärgade paprika för maträtten. Vi tvättar paprikorna med vatten, tar bort "svansarna" från frukterna, skär paprikan i halvor på längden och skär dem i remsor tvärsöver.

3. Ta bort skalet från tomatmassan: skär korsformade snitt på toppen av tomaterna och skålla dem med kokande vatten, rinna sedan av det varma vattnet och ta lätt bort skalet.Vi skär frukterna, tar bort fröna och grovhacka fruktköttet.

4. Tvätta valfri selleri eller persilja. Hacka de gröna bladen så små som möjligt. Vi tar bort fjäll från fisken. Sedan skär vi det från sidan av buken och tar bort insidan, vi skär också ut gälarna. Vi tvättar slaktkroppen från insidan och utsidan. Torka av överflödig fukt med en pappershandduk. Vi gör inte särskilt djupa snitt på sidorna av dorado från huvud till svans.

5. Mal alla kryddor till pulver. Klä fisken försiktigt med dem. Skala vitlöksklyftorna och skär i skivor. Tvätta citronen och skär i skivor. Skär ett par skivor på mitten och stick in halvorna i snitten på fisken. Lägg ett par skivor inuti fisken. Lägg till några vitlöksklyftor där. Pressa en tesked juice från den återstående citronen och strö över dorado.

6. Fyll botten av ugnsformen med aubergine. Riv resten av vitlöken och strö den över auberginema. Vi mäter upp lite av det gröna och strö även auberginerna med. Krydda med lite salt.

7. Lägg ett lager paprika och resterande örter. Därefter skickar vi tomaterna. Lägg fisken på en grönsakskudde och häll över olivoljan som blir kvar efter stekning av aubergine. Tillsätt lagerblad. Häll i vitt vin.

8. Ställ in formen med fisk och grönsaker i en ugn som är förvärmd till 220 grader. Efter att vätskan kokat i formen, vänta ytterligare 30-35 minuter. Under denna tid häller du vår egen vätska över rätten så att fisken inte tappar sin form. Vi serverar den färdiga rätten på bordet.

Smaklig måltid!

Hur bakar man dorado utan folie med en skorpa?

För att få en krispig, gyllenbrun skorpa på fisken, smörj den bara med vegetabilisk olja och baka den i ugnen utan att använda folie.Om du lagar dorada med timjan, vitlök och citron blir köttet aromatiskt och saftigt.

 Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 st.
• Timjan - 4 kvistar.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 5-6 msk.
• Citron – 1/2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För att göra det lättare att ta bort fjäll från fisken, gnid in den med salt och låt stå i 5 minuter. Det är bättre att välja grovt salt.

2. Rengör fisken med en kniv. Vi gör detta ganska energiskt och rör oss från svansen till huvudet. Vi tvättar dorado med kallt vatten.

3. Skär av slaktkropparnas gälar och fenor. Om så önskas kan fenorna sitta kvar.

4. Skär fisken från buksidan i riktning från svansen och ta ut insidan. Vi sköljer fiskens hålrum med vatten.

5. Tvätta citronen och skär av en skiva från den, som vi skär på mitten. Pressa saften från den återstående citronen. Strö över fisken med salt och peppar och strö över citronsaft.

6. Mal de skalade vitlöksklyftorna med en vitlökskvarn. Smörj in fisken med olja och gnid in med vitlök. Lägg en halv citronskiva och ett par timjankvistar inuti magen. Lägg ut bakplåtspapper på bordsytan och lägg fisken på det.

7. Värm ugnen till 180 grader. Vi överför fisken tillsammans med papperet till en bakplåt, som vi flyttar in i ugnen. Grädda fisken i cirka en halvtimme. Under denna tid bör dorado bli knaprig.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på dorado i salt i ugnen

Tack vare saltet "skal" visar sig fisken vara mycket mör, saftig och aromatisk. Dorado absorberar exakt så mycket salt som behövs, samtidigt som fiskens "nytta" och "läckerheter" behålls inuti.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 st.
• Stensalt – 1,2 kg.
• Äggvita - 3 st.
• Krydda för fisk - efter smak.
• Citron - ½ st.
• Persilja - efter smak.
• Lime - 1 st.
• Färsk rosmarin – 1-2 kvistar.
• Vitlök - 2 tänder.
• Körsbärstomater - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rensa fisken från fjäll och skär magen från svans till huvud. Vi tar bort slaktkropparna, tar bort fenor och gälar. Vi lämnar huvudet. Vi sköljer fisken utanför och inuti med kallt vatten och torkar sedan av den med en pappershandduk.

2. Låt oss börja förbereda salt "kudden". För att göra detta, blanda den nödvändiga mängden salt med fiskkrydda. Vispa äggen i en separat skål, separera vitan från äggulorna. Lägg äggulorna i en annan behållare. Vispa äggvitorna med en gaffel eller visp och häll ner dem i salt- och kryddblandningen. Blanda blandningen med händerna. Om det är nödvändigt, om massan visar sig vara något torr, kan den spädas ut med vatten.

3. Tvätta citronen och skär den på mitten. Pressa saften från ena delen av citronen och strö den på fisken. Krydda den med salt och kryddor.

4. Skölj rosmarin och lime med rinnande vatten. Att bli av med fukt. Skär limen i tunna skivor. Separera vitlöksklyftorna från skalet och krossa dem med den platta sidan av en kniv. Lägg rosmarin, lime och vitlök i fisken.

5. Bred ut en plåt med bakplåtspapper på en plåt. Vi mäter upp en tredjedel av saltmassan och lägger den ovanpå pappret. Fördela salt "kudden" över ytan av lakan. Lägg fisken på saltlagret och täck den med resten av saltmassan.

6. Värm ugnen till 230 grader. Lägg bakplåten med fisken i ugnen och låt stå i 25 minuter.Lägg den färdiga rätten på en tallrik och bryt försiktigt saltskorpan med en kniv eller sked.

Smaklig måltid!

Mör och mjuk doradofilé med svamp i ugnen

Vi presenterar ett mycket gott och enkelt recept för att laga fisk med grönsaker i ugnen. Rätten är också mycket hälsosam, eftersom den praktiskt taget inte innehåller något fett och är lämplig för diet.

Tillagningstid - 50 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Doradofilé – 3 st.
• Champinjoner - 2 st.
• Salladslök - 1-2 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Körsbärstomater – 5-6 st.
• Citron - ½ st.
• Basilikablad – 6-7 st.
• Olivolja - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Sortera champinjonerna (skär av det översta lagret med en kniv), och skölj dem sedan med rinnande vatten. Skär svampen i skivor och lägg i en djup tallrik.

2. Tvätta först paprikan och torka den med en handduk. Sedan skär vi ut stjälken. Skär frukten på mitten och bli av med fröna. Skär båda halvorna av paprikan i medelstora tärningar och lägg på en tallrik med svamp.

3. Tvätta körsbärstomaterna och skär dem på mitten. Lägg tomathalvorna med champinjonerna och paprikan.

4. Tvätta salladslöken och basilikan. Skär löken i ganska stora långa bitar, och dela basilikan i blad. Tillsätt ingredienserna på tallriken (riv basilikabladen i mindre bitar med händerna).

5. Ringla över blandningen med olivolja. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda noggrant. Lägg den färdiga fiskfilén på ett pergamentark, som tidigare lagts ut på bordets arbetsyta. Krydda med olja, salt och peppar.

6. Lägg en blandning av grönsaker och örter ovanpå fisken. Vi lindar kanterna på pergamentet.Förbered den andra biten filé på liknande sätt. Lägg fisken i bakplåtspapper på en plåt och sätt ugnen på att värma upp. Temperatur – 180 grader. Lägg bakplåten med fisken inuti i 15-20 minuter.

7. Tvätta en liten citron och skär den på mitten. Lägg den färdiga rätten på en tallrik, öppna pergamentet och strö över fisken och grönsakerna med citronsaft.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på doradofisk i ugn med potatis

Greker förbereder oftast denna maträtt på grillen. Hemma använder vi naturligtvis ugnen för bakning, så receptet är utformat för att förbereda maträtten i den.

Tillagningstid – 1 timme 50 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 st.
• Ung potatis - 400 gr.
• Lök - 2 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 5-6 msk.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Citron - ½ st.
• Kryddor för fisk - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Använd ungpotatis för att förbereda rätten. Dess skal är tunt, så vi skalar inte knölarna. Koka upp vattnet i vattenkokaren i förväg och lägg sedan potatisen i en kastrull och häll kokande vatten över dem. Ställ behållaren på spisen och koka potatisen tills den är helt genomstekt. Häll av det varma vattnet, kyl potatisen och skär den på mitten. Lägg potatishalvorna på botten av ugnsformen och häll vegetabilisk olja över dem.

2. Bli av med fiskfjäll, skär bort gälar och fenor. Vi gör ett snitt längs buken och tar bort kadaverna. Tvätta dorado med kallt vatten och torka med hushållspapper. Skölj citronen och skär hälften från hela frukten. Skär den i skivor. Lägg 2-3 skivor citron inuti varje slaktkropp.Gnid in fiskens utsida med salt, kryddor och olja. Lägg slaktkropparna ovanpå potatisen, och mellan dem - vitlöksklyftor i skalet.

3. Skala löken, tvätta paprikan och tomaterna. Vi skär grönsakerna: lök i halvringar, paprika i remsor (vi tar först bort stjälken och fröna), tomater i skivor (klipp av de tjocka delarna). Häll ett par matskedar olja i pannan och värm den på spisen. Lägg grönsakerna i en behållare och stek dem i 5-7 minuter under konstant omrörning. Lägg lagerblad på grönsaker. Strö blandningen med kryddor och salt. Rör om och låt puttra ytterligare ett par minuter.

4. Sätt på ugnen och förvärm den till 200 grader. Fördela grönsaker ovanpå fisken. Täck formen med folie och ställ in den i ugnen. Vi väntar 40-45 minuter.

5. Servera den färdiga fisken med potatis och grönsaker till bordet direkt i en ugnsform eller lägg den direkt på tallrikar och servera i portioner.

Smaklig måltid!