Hemlagad nötköttsgryta

Hemlagad nötköttsgryta är en välsmakande och populär beredning i varje familj, eftersom du snabbt kan förbereda första och andra rätter för familjens bord eller smörgåsar för ett mellanmål. Till grytan, välj ungt och inte fryst nötkött, tillsätt lite ister eller fett och kryddor efter smak. Det finns olika tillagningsmetoder: ugn, långsam spis, tryckkokare och till och med en vanlig kastrull.

Hemlagad oxgryta i glasburkar för vintern

Butiksköpt gryta, köpt även till ett högt pris, har ofta inte god smak och lämnar ofta mycket att önska, men denna produkt är en önskvärd i köket för den moderna hemmafrun. Tillaga nötköttsgryta i glasburkar i ugnen och i vattenbad. För denna beredning väljs moget, färskt benfritt nötkött (kött från axel eller lår) och lite ister tillsätts för fetthalten.

1. 
   Nötgryta kan enkelt tillagas hemma.Skölj köttet under rinnande vatten, klappa torrt med en handduk och skär i tärningar, som för vanlig gulasch, eller lite mindre.
2. 
   Om du har ister med ett lager kött, skär då försiktigt bort det, för att stuva kräver fett.
3. 
   Skär isteret i små (0,5–1 cm) kuber eller hacka med en kökspryl. Finhacka den skalade löken. Lägg det hackade nötköttet, ister och löken i en separat skål. Strö över allt med salt efter din smak och blanda.
4. 
   Skölj burkarna noggrant med tillsats av läsk. Det finns ingen anledning att sterilisera dem. Lägg 5 svartpepparkorn och ett lagerblad i varje burk. Fyll sedan burkarna kompakt med det beredda nötköttet och häll en matsked whisky ovanpå, men detta är valfritt. Vatten tillsätts inte kött i burkar.
5. 
   Sätt ugnen på 110°C. Stäng burkarna tätt med lock. Klä en ugnsform med höga sidor med en servett och häll kokande vatten till en höjd av 5 cm Lägg burkarna med nötkött i formen.
6. 
   Tillaga grytan i en förvärmd ugn i 3 timmar. Under denna tid, tillsätt lite kokande vatten i formen 1-2 gånger. Låt den förberedda grytan stå i ugnen över natten tills den svalnat helt.
7. 
   Torka sedan burkarna med stuvat kött torra och förvara i kylen. Läckra och lyckade förberedelser!

Hur lagar man nötköttsgryta i en autoklav?

Autoklavens utseende verkar komplicerat, men att laga nötköttsgryta i den är en enkel sak. Detta är det säkraste och mest pålitliga sättet att bevara kött hemma. Grytan tillagas i den under högt tryck och en temperatur på 120 grader, vilket gör att de nyttiga ämnena i köttet kan bevaras och alla mikrober dödas.I detta recept förbereder vi stuvat kött i enlighet med GOST 1984, eftersom denna teknik kännetecknas av den oklanderliga kvaliteten på den färdiga produkten.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Nötkött med fettlager – 435 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Söta ärtor - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt - 6 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Nötkött för gryta måste ha ett lager av fett, vilket är viktigt för långtidslagring, det tvättas väl under rinnande vatten, torkas med en servett och skärs i bitar, som för kebab.

Steg 2. Burkarna kontrolleras noggrant för integritet i förväg, tvättas och torkas. Alla kryddor som anges i receptet läggs i botten av burkarna. Det hackade nötköttet placeras kompakt i de förberedda burkarna.

Steg 3. Den skalade löken hackas i små tärningar och läggs ovanpå nötköttet. Sedan hälls grovt salt i varje burk ovanpå, sedan fördelas det jämnt i den färdiga grytan. Därefter stängs burkarna tätt med lock blötlagda i kokande vatten i ett par minuter.

Steg 4. Slutna burkar med nötkött placeras i speciella autoklavkassetter och placeras inuti enheten. Vatten hälls i autoklaven, som helt ska täcka kassetterna med burkar. Locket stängs. Enheten slås på och tryck och temperatur ställs in enligt instruktionerna som medföljer den. För nötgryta i halvlitersburkar är tillagningstiden 40 minuter och 120°C.

Steg 5. Efter denna tid stängs kaminen av och autoklaven öppnas när den svalnar till rumstemperatur. Biffgryta är klar. Den kan överföras till en lagringsplats. Lycka till och läckra förberedelser!

Läcker oxgryta i ugnen

När det inte finns tid att förbereda en kötträtt kommer husfrun till undsättning med en burk nötkött eller annan köttgryta, som kan läggas till soppan eller huvudrätten. Ett bra alternativ skulle vara att förbereda högkvalitativ och säker gryta i en konventionell ugn, eftersom få människor har en autoklav i köket. Grytan är lätt att tillaga, men kräver 4–5 timmars förberedelse. Din konserver kommer att vara naturligt välsmakande och kommer att komplettera din hemmeny.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 liter (4 halvlitersburkar).

Ingredienser:

• Nötkött - 1,8 kg.
• Späck/nötfett – 200 gr.
• Lagerblad - 4 st.
• Svartpepparkorn – 12 st.
• Salt - 4 tsk.
• Vatten - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Nötkött för gryta tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas torrt med en kökshandduk. Därefter skärs köttet i medelstora bitar upp till 5–6 cm långa.

Steg 2. Det skivade köttet överförs till en separat skål, strös med salt och blandas väl. Du kan lägga till vilka kryddor som helst efter smak, men i den klassiska versionen behövs de inte.

Steg 3. Burkar för gryta tvättas noggrant med läsk och torkas i förväg. Lagerblad och svartpepparkorn läggs i förberedda burkar. Sedan packas hackat och saltat nötkött tätt in i dem.

Steg 4. Lägg ister eller nötkött skuret i små bitar ovanpå köttet och lämna 2-3 cm tomt utrymme. En sked rent vatten hälls i varje burk.

Steg 5. Sedan täcks burkarna med nötkött med steriliserade lock utan gummiband eller bitar av folie och placeras på en bakplåt i en kall ugn.Bakplåten kan täckas med folie, eftersom köttsaften kan läcka ut lite. Värm ugnen till 180 grader. Efter en tid kommer grytan i burkarna att koka och små bubblor dyker upp. Efter detta sänks ugnsvärmen till 160 grader, och grytan tillagas i 4–5 timmar.

Steg 6. Burkarna med gryta tas försiktigt ut från ugnen. Gummibanden återförs till locken och burkarna försluts hermetiskt. Sedan läggs burkarna på locken, täcks med en filt och får svalna helt. Biffgryta är klar. Den kan förvaras bra både hemma och på en sval plats under lång tid. Lycka till och läckra förberedelser!

Hemlagad nötköttsgryta i panna

Ett enkelt alternativ för att tillaga nötköttsgryta kan vara ett recept för att stuva den i en kastrull, men det tar bara 7 timmar att tillaga. Denna beredning kännetecknas av god smak och delikat konsistens av köttet, eftersom det är tillagat av högkvalitativa och naturliga produkter. Grytan förvaras endast på en sval plats. Fläskfett och kryddor läggs till nötköttet - lagerblad och kryddpeppar.

Tillagningstid: 8 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6 l.

Ingredienser:

• Nötkött - 5 kg.
• Späck – 2 kg.
• Lagerblad - efter smak.
• Mald kryddpeppar - efter smak.
• Salt - 2 tsk. per 1 kg kött.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda grytan tvättas nötköttet med kallt vatten, torkas med en handduk och skärs i medelstora bitar, som för en shish kebab. Skalet tas bort från isteret och skärs i små tärningar.

Steg 2. Det skivade köttet överförs till en separat skål, beströs med salt och mald kryddpeppar, blandas och lämnas i 15 minuter.

Steg 3.Ställ en kastrull med tjocka väggar och en botten eller en kittel på hög värme. Hackat ister överförs till det och steks tills fettet är renderat.

Steg 4. Sedan överförs nötköttsbitarna till pannan och ett lagerblad läggs till dem. Köttet wokas endast tills färgen ändras till ljus.

Steg 5. Täck pannan med ett lock och låt nötköttet sjuda på låg värme i 7 timmar. Rör om grytan med jämna mellanrum med en träslev.

Steg 6. Burkar för gryta tvättas noggrant och steriliseras på något sätt som är acceptabelt för dig. Koka locken i 4 minuter. Den förberedda grytan läggs försiktigt i förberedda burkar och saften från grytan hälls upp till toppen. Burkarna är hermetiskt förslutna och kyls under en varm filt. Denna gryta förvaras endast i källaren eller kylskåpet. Lycka till och läckra förberedelser!

Hur lagar man nötköttsgryta i en långsam spis?

Den idealiska gadgeten för alla typer av stuvning, såväl som för att tillaga nötköttsgryta, är en multicooker. Smaken av en sådan gryta och tillförlitligheten vid lagring är inte sämre än de som tillagas i en autoklav. Den är beredd av nötkött med tillsats av lök och kryddor. Tillagningsprocessen är enkel, men lång. I det här receptet förbereder vi gryta med hjälp av programmen "Matlagning" och "Stewing".

Tillagningstid: 7 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,5 kg.
• Lagerblad - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Sötärtor - 4 st.
• Malen svartpeppar - 1/3 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vatten - 1 l.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till grytan i de mängder som anges i receptet.

Steg 2.Nötgryta är förberedd för långtidslagring, så det är viktigt att förbereda behållaren ordentligt. Burkarna tvättas väl med läsk och steriliseras på något sätt som passar dig. Detta kan också göras i en multicooker på programmen "Baking" eller "Cooking" i 15 minuter. Sterila burkar ställs upp och ner på en ren handduk. Locken kokas också i 15 minuter.

Steg 3. Nötkött för gryta tvättas under rinnande vatten, torkas med en servett och skärs i medelstora bitar.

Steg 4. Det skivade köttet överförs till multiskålen.

Steg 5. Den skalade löken hackas i stora kvartsringar.

Steg 6. Sedan överförs löken till skålen med nötköttet.

Steg 7. Strö över köttet med salt och tillsätt svart och kryddpeppar.

Steg 8. Placera ett lagerblad i en multi-skål och häll i en liter rent vatten. Blanda med en spatel. Multicooker-locket stängs och "Cooking"-programmet slås på i 3 timmar.

Steg 9. När detta program är klart öppnas locket och förekomsten av vätska i skålen kontrolleras. Om vattnet har kokat bort, tillsätt lite kokande vatten. Därefter slås programmet ”Släckning” på i 2–2,5 timmar. I slutet av detta program kontrolleras grytan för köttberedskap.

Steg 10. Det varma köttet placeras i förberedda burkar, fylls med den återstående buljongen och försluts hermetiskt med lock. Lycka till och läckra förberedelser!

Hemlagad oxgryta med ister

Folk förknippar ofta stuvat kött med mat av låg kvalitet, men det stämmer inte när det kommer till hemlagad gryta. Vi förbereder det med våra egna händer, från gott och färskt nötkött med tillsats av ister och en liten mängd kryddor. Nötkött är kött som nästan inte innehåller något fett, så ister tillsätts ofta i grytan, och det hjälper också till att bevara produkten bättre.Späck tillsätts i förhållandet 1:5. Förbered grytan i glasburkar och i ugnen.

Tillagningstid: 3,5 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Späck - 200 gr.
• Lagerblad - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Salt - 20 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Nötköttet, tvättat och torkat med en servett, skärs i medelstora kuber, strös med salt, blandas och lämnas i 10–15 minuter.

Steg 2. Burkar, helst halvlitersburkar, tvättas med vatten och läsk, sköljs väl och steriliseras i mikrovågsugn.

Steg 3. Fläsk ister skärs i bitar mindre än nötkött.

Steg 4. Lägg lagerblad och svartpepparkorn i sterila burkar. Sedan läggs det hackade nötköttet och isterna väldigt tätt i burkarna i valfri ordning. Späck kan läggas under, ovanpå eller blandas med kött.

Steg 5. Sedan täcks burkarna med kokta lock utan gummiband eller andra lock, bara löst. Köttburkar placeras i kall ugn. Därefter sätts ugnen på 200°C. Efter att ha kokat grytan i burkarna, eftersom nötköttet kommer att ge upp sin juice, sänks ugnsvärmen till 160°C och köttet stuvas i 3 timmar.

Steg 6. Den förberedda grytan lämnas i den avstängda ugnen tills den svalnar. Sedan tas burkarna ur ugnen och försluts hermetiskt med lock, placera gummiband i dem. Burkar med stuvat kött överförs till källaren för förvaring eller skickas till kylskåpet. Lycka till och läckra förberedelser!