Hembakat bröd i ugnen

Hembakat bröd i ugnen är ett utmärkt bakverk som även nybörjare hemmafruar kan upprepa. Urvalet innehåller elementära alternativ och mer komplexa recept. Förberedelsen av vissa recept är ganska lång, men inte arbetskrävande. När du väl bakar hembakat bröd kommer bakverk från butik att vara mindre efterfrågade.

Hembakat bröd med torrjäst i ugnen

Hembakat bröd gjort med torrjäst, vatten, mjöl och vegetabilisk olja anses vara det enklaste alternativet och kan bakas i ugnen, eftersom inte alla har en brödmaskin. I det här receptet förbereder vi det så kallade gelébrödet, vars degen knådas inte med händerna utan med en spatel tills den har en mjuk konsistens, som tjock gräddfil. Brödet kommer att ha en krispig skorpa och en fuktig smula som inte kommer att bli gammal på flera dagar.

1. 
   Mät omedelbart ingredienserna till hembakat bröd enligt proportionerna i receptet.
2. 
   Lös torrjäst med salt och socker i en skål med varmt vatten och låt stå i 10 minuter för aktivering och uppkomsten av en skummössa.
3. 
   Häll mjölet genom en sil i en skål för knådning av deg.
4. 
   Häll jästblandningen i den.
5. 
   Knåda degen med hjälp av en spatel eller sked tills mjölet suger upp all vätska.
6. 
   Häll sedan vegetabilisk olja i degen och blanda den väl med en spatel igen.
7. 
   Täck degen med film och ställ på en varm plats i 25–30 minuter för att jäsa, alternativt i ugnen med lampan på, vilket ger tillräckligt med värme.
8. 
   Under denna tid kommer degen att fördubblas i storlek. Rör om det igen med en spatel och låt stå i ytterligare 30–40 minuter för den andra jäsningen.
9. 
   Smörj en brödform med smör.
10. 
    Sätt på ugnen på 180°C. Häll den jästa degen i formen.
11. 
    Låt degen jäsa i 15 minuter. Grädda sedan brödet i 25-30 minuter tills det är gyllenbrunt. Använd ett träspett för att kontrollera om bakverken är klara.
12. 
    Kyl det bakade brödet något i formen och lägg över till ett galler för att svalna helt.
13. 
    Hembakat bröd tillagat i ugnen med torrjäst, mjukt, svampigt och med en krispig skorpa, kan serveras till bordet. Smaklig måltid!

---

Rågbröd hemma i ugnen

Rågbröd hemma i ugnen är en bakprodukt som inte bara kan göras av erfarna kockar. En produkt beredd med kefir kommer att spara tid, till skillnad från det tidigare alternativet. Det porösa brödet med frön kommer att fängsla älskare från första tuggan.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 1-2 msk.
• Kefir - 250 ml.
• Solrosfrön - 40 gr.
• Rågmjöl - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk. ingen rutschkana
• Bakpulver/bakpulver – 1 tsk. utan objektglas/2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk. ingen rutschkana

Matlagningsprocess:

Steg 1. Samla mat. Sätt på ugnen för att värma upp, ställ temperaturomkopplaren på 220°C.

Steg 2. I en skål, kombinera kefir (med en fetthalt på 2,5%) och strösocker. Krydda med vegetabilisk olja och salt och skaka.

Steg 3. Torka fröna i en torr stekpanna. Vi somnar till det flytande ämnet.

Steg 4. Blanda rågmjöl med bakpulver. Soda kan ersättas med bakpulver.

Steg 5. Passera den resulterande blandningen genom en sikt till den flytande blandningen.

Steg 6. Blanda innehållet med en sked.

Steg 7. Tillsätt siktat vetemjöl i portioner.

Steg 8. Fortsätt att röra med en spatel eller sked.

Steg 9. Knåda degen för hand tills den lätt lossnar från händerna. Om du har tid, täck klumpen med film och låt den vila.

Steg 10. Efter att ha pudrat bakplåten med mjöl, forma degen till en limpa. Strö mjöl ovanpå. Skär grunt och strö över frön. Låt grädda i 45 minuter, sänk temperaturen till 200°C. Efter en halvtimme, genomborra produkten med ett spett och, om nödvändigt, avsluta bakningen.

Steg 11. När du har öppnat luckan, använd ugnsvantar för att ta bort bakplåten. Överför det bakade brödet och svalna på galler. Skär sedan den kylda produkten i bitar.

Steg 12. Smaka av det med kefir eller mjölk. Smaklig måltid!

Hembakat surdegsbröd i ugnen

Hembakat surdegsbröd i ugnen visar sig doftande och mycket aptitretande. Efter att ha förberett bakverk kommer du en gång för alla att ge upp analoger som köpts i butik. Ett lyckat resultat är beroende av högkvalitativ surdeg. Vi köper det i speciella brödbutiker eller gör det själva.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400 gr.
• Vatten - 285 ml.
• Surdeg - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt - 1,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna. Förvärm ugnen genom att ställa in temperatursensorn på 220°C.

Steg 2. Blanda på kvällen 2 matskedar förrätt med 85 milliliter varmt vatten och 100 gram mjöl. Knåda och låt stå under filmen på köksbordet.

Steg 3. På morgonen siktar du det återstående mjölet i en stor skål. Därefter måste du lägga till socker och salt. Överför degen.

Steg 4. Häll ut hälften av vattnet och vegetabilisk olja. Blanda blandningen med en sked.

Steg 5. Tillsätt det återstående vattnet och knåda tills det är elastiskt. Samla ihop degen till en boll.

Steg 6. Täck med en servett och vänta 1 timme på att degen ska jäsa.

Steg 7. Efter en timme kommer degen att öka i volym.

Steg 8. Lägg bakplåtspapper med non-stick på en plåt. Forma bröd. Vi lägger ner det och väntar på att arbetsstycket ska stiga, ungefär en timme. Vi gör grunda snitt. Lägg en plåt med hett vatten ner i den heta ugnen. Vi placerar arbetsstycket.

Steg 9. Grädda i 15 minuter. Sänk värmen till 180°C, grädda produkten i 20 minuter.

Steg 10. Ta ut det bakade brödet och svalna på galler. Skär i bitar och använd som avsett. Smaklig måltid!

Hembakat bröd utan jäst

Även ett barn kan laga bröd utan jäst hemma. Läckra bakverk med frön passar till soppor eller för att göra smörgåsar. Det tar mindre än en timme att förbereda gott bröd. Antalet frön och sort kan justeras efter eget gottfinnande.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Fullkornsrågmjöl – 200 gr.
• Strålad mjölk/ryazhenka/tjock yoghurt – 4 msk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Pumpafrön - 2 msk.
• Solrosfrön - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha bekantat dig med proportionerna, mät upp ingredienserna. Häll mjöl i en skål och tillsätt salt. Om brödet innehåller nyttigt bakning använder vi valfritt fullkornsmjöl. För den som inte är rädd för att gå upp i vikt kan man ta vetemjöl. Med vetemjöl blir produkten mör och liknar en bulle.

Steg 2. Efter att ha blandat ingredienserna, bryt ägget.

Steg 3. Tillsätt 4 matskedar yoghurt eller andra fermenterade mjölkprodukter. Rör om innehållet.

Steg 4. Släck läsken med vinäger. När reaktionen går över, häll den i degen. Bakpulver används ibland istället för läsk. Jag föredrar fortfarande läsk. Efter att ha släckt den blir bakvarorna alltid luftiga.

Steg 5. Efter att ha rört om ingredienserna, tillsätt pumpafrön och solrosfrön. Om så önskas, torka dem i en torr stekpanna och skär dem i bitar. Fröna kan ersättas med nötter eller utelämnas helt.

Steg 6. Täck formen med folie eller bakplåtspapper med non-stick. Överför degen och jämna ut den med en blöt sked. Slå på ugnen, ställ in temperaturspaken på 180°C.

Steg 7. Placera arbetsstycket i en varm ugn i en halvtimme. Efter den angivna tiden öppnar du luckan, drar ut bakplåten och sticker hål i brödet med ett spett. Det ska vara torrt om smulan är gräddad.

Steg 8. Ta försiktigt bort produkten, ta bort den från formen och låt den svalna, vänd den på sidan och placera den på ett galler. Luften kommer att cirkulera, vilket innebär att bakverken svalnar snabbare och inte blir blöta. Skär det avsvalnade brödet i skivor. Smaklig måltid!

Hur man bakar vetebröd i ugnen

Hur man bakar vetebröd i ugnen är en fråga som nybörjare kockar ofta ställer.Det är inget komplicerat här. Allt du behöver är att ta jäst av hög kvalitet och ha tålamod. Nori läggs till receptet, men det är inte nödvändigt att använda det. Alla bestämmer tillsatser efter sin egen smak.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Vetemjöl – 380-400 gr.
• Vatten - 240 ml.
• Torr/pressad jäst – 5 gr./15 gr.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Olivolja - 30 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Nori – 1-2 ark efter önskemål.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna enligt listan. Finns det ingen torrjäst använder vi pressjäst. När du använder pressjäst, se till att göra en deg.

Steg 2. Kombinera 5 matskedar försiktat mjöl med jäst. Tillsätt varmt vatten och rör om tills inga klumpar finns kvar. Täck med film och låt jäsa. Efter en halvtimme kommer degen att jäsa.

Steg 3. Tillsätt socker och olivolja. Salt.

Steg 4. Finhacka nori. Men du behöver inte använda dem alls. Häll den krossade nori och resterande mjöl i degen.

Steg 5. Efter att ha samlat komponenterna i en boll, placera dem i en skål smord med olja. Rulla till en boll och täck med film, låt stå i 1 timme på en plats utan drag.

Steg 6. Efter en timme kommer arbetsstycket att stiga bra.

Steg 7. Stansa ner den jästa degen och forma bröd. Lägg i en smord eller förklädd ugnsform. Täck med en handduk och smält i 40 minuter.

Steg 8. Sätt på ugnen, ställ in den på 200°C. Placera beredningen i ugnen. Grädda i 10 minuter, sänk värmen till 180°C och grädda i ytterligare en halvtimme.

Steg 9. Försiktigt, för att inte bränna dig, ta bort det varma brödet från pannan och lägg det på ett galler. Vi väntar på att det ska svalna helt.

Steg 10Skär i skivor, smaka av och njut av vetebrödet. Smaklig måltid!

Fullkornsbröd i ugnen

Bröd gjort av fullkornsmjöl i ugnen har en otrolig doft och smak. Hembakat fullkornsbröd används för att göra ordentliga smörgåsar. Receptet är perfekt för alla som tittar på sin diet. Om du följer instruktionerna och använder kvalitetsprodukter kommer dina bakverk att bli rätt första gången.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Fullkornsvetemjöl – 550 gr.
• Vatten - 300 ml.
• Torrjäst - 8 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Olivolja - 3 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna.

Steg 2. Sikta en tredjedel av mjölet i en skål.

Steg 3. Tillsätt torrjäst till mjölet och sikta ihop allt igen.

Steg 4. Häll strösocker och häll varmt vatten.

Steg 5. Efter att ha blandat ordentligt, täck över och låt jäsa.

Steg 6. Efter 20 minuter kommer degen att jäsa och bli luftig.

Steg 7. Efter att ha rört om degen, tillsätt salt och olivolja.

Steg 8. Tillsätt gradvis det återstående siktade mjölet.

Steg 9. Knåda smidig elastisk deg.

Steg 10. Tillsätt ytterligare en matsked olivolja och knåda i 5 minuter tills degen slutar fastna på händerna.

Steg 11. Överför degen i en skål och täck med en handduk. Ställ på en varm plats i en halvtimme. Slå ner degen och rulla den till en boll.

Steg 12. Smörj den eldfasta formen med olja och forma produkten. Täck över och låt jäsa i 15 minuter. Förvärm ugnen genom att ställa in sensorn på 200°C.

Steg 13. Strö över mjöl och gör skåror. Överför till den förvärmda ugnen för att baka.

Steg 14. Baka fullkornsbröd i en halvtimme. Vi tar ut den och håller den med ugnsvantar.

Steg 15Vi flyttar produkten till gallret.

Steg 16. Skär i skivor.

Steg 17. Skorpan är krispig, och köttet är luftigt och poröst.

Steg 18. Gnid in skorpan med vitlök och smaka av. Smaklig måltid!

Hur man lagar Borodino-bröd i ugnen

Hur man lagar Borodino-bröd i ugnen är en fråga som är lättare att lösa än det verkar. Ingen kan skilja färdigt hembakat bröd från köpt bröd. Som familjemedlemmar säger, det visar sig godare än köpta i butik. Du kommer att behöva arbeta lite och du kommer att ha doftande bakverk på ditt matbord.

Tillagningstid – 3 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Vetemjöl - 170 gr.
• Vatten - 400 ml.
• Rågmjöl - 300 gr.
• Honung - 1 msk.
• Torrjäst - 3 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Korianderfrön - efter smak.
• Rågmalt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Väg upp ingredienserna för att göra Borodino-bröd på en köksvåg. Förvärm ugnen genom att ställa temperaturomkopplaren på 180°C. Om det inte finns någon torrjäst, använd råpressad jäst. Förhållandet mellan torrt till vått är 1 till 3.

Steg 2. Lägg 2 matskedar malt i en skål och brygg med 150 milliliter kokande vatten. Efter omrörning, låt det svalna. Vispa en sked honung i det återstående vattnet.

Steg 3. Blanda i en stor behållare 170 gram vete och 300 gram rågmjöl, samt 3 gram högkvalitativ torrjäst. Efter saltning, häll ut den lösta honungen och den kylda malten. Krydda med två matskedar solrosolja.

Steg 4. Knåda degen och lägg den i en smord skål. Täck, lägg på bordet, på en plats utan drag, i 1-1,5 timmar. Använder du bra jäst så jäser degen snabbare.

Steg 5. Massan kommer att fördubblas och bli luftig.

Steg 6.Smörj en värmebeständig behållare med olja eller lägg bakplåtspapper. Slå ner degen och forma till bröd. Lägg i en form och täck toppen med vatten. Strö över koriander och tryck till lätt. Täck med en servett och låt jäsa i minst en halvtimme.

Steg 7. Placera den framtida produkten i en varm ugn på mittnivån och grädda i 40 minuter.

Steg 8. Genom att pierca med en tandpetare kontrollerar vi om smulan är bakad. Om spetten är torr, ta bort produkten och håll den med ugnsvantar för att inte brännas. Vänd upp brödet på ett galler och svalna.

Steg 9. Skär de kylda bakverken i skivor, förbered smörgåsar, ät med soppa eller som du vill. Smaklig måltid!

Hembakat kefirbröd i ugnen

Hembakat kefirbröd i ugnen är lätt att förbereda. Inget behov av att starta en deg. Blanda bara ingredienserna och knåda degen. Och sedan är det upp till ugnen. Receptet använder vitt mjöl, men du kan experimentera och ersätta vetemjöl med rågmjöl eller tillsätt båda i lika stora proportioner.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Mjöl - 300 gr. + för knådning
• Kefir - 300 ml.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha läst beskrivningen, förbered ingredienserna. Förvärm ugnen genom att ställa in ratten på 220°C.

Steg 2. Tillsätt salt och strösocker till det siktade mjölet. Vi kombinerar komponenterna.

Steg 3. Släck läsken med en liten mängd kefir. Vi tar kefir med en fetthalt på 2,5%.

Steg 4. Häll släckt soda i den torra blandningen tillsammans med resten av den fermenterade mjölkprodukten.

Steg 5. Knåda degen, tillsätt lite mjöl om det behövs. Massan ska lätt släpa efter handflatorna.Efter att ha samlat den till en klump, täck den med en påse och låt den stå i minst en halvtimme.

Steg 6. Efter ett tag formar vi det framtida brödet på en bakplåt täckt med non-stick pergament. Vi gör skåror på toppen och pudrar med mjöl.

Steg 7. Sätt in brödet i ugnen för att grädda i 50 minuter. Sänk värmen till 200°C efter 25 minuter. Efter att den angivna tiden har gått, stick igenom produkten med ett spett. Om det är torrt är brödet klart. Efter att ha tagit ut den och svalnat på ett galler fortsätter vi att skära.

Steg 8. Vi använder hembakat bröd till smörgåsar, krutonger och snacks. Smaklig måltid!

Svart bröd med vitlök i ugnen

Svart bröd med vitlök i ugnen är ett recept som är värt att prova minst en gång. Förberedelsen är enkel, men tidskrävande. Receptet använder surdeg. Jag föredrar hemlagad. Men det kan köpas i specialiserade brödbutiker. Detta bröd passar perfekt till ister och passar bra till borsjtj.

Tillagningstid – 15 h. 00 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 730 gr.

Ingredienser:

Opara:

• Skalat rågmjöl - 200 gr.
• Vatten - 160 gr.
• Rågsurdeg (förrätt) – 20 gr.

Deg:

• Skalat rågmjöl - 300 gr.
• Vatten - 200 ml.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt - 9 gr.
• Kummin - 9 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2. På kvällen, lägg förrätten i skålen och häll 160 gram vatten. Rör om tills det är slätt.

Steg 3. Tillsätt 200 gram rågmjöl till den flytande blandningen.

Steg 4. Knåda komponenterna tills en trögflytande konsistens bildas. Täck med film och ställ åt sidan i 12 timmar.

Steg 5. Efter att du skalat och sköljt vitlöken, finhacka den.

Steg 6. Efter ett tag blir degen luftig och expanderar.

Steg 7. Häll 200 gram vatten i den jästa degen. Knåda med en träspatel.

Steg 8. Tillsätt mjöl.Krydda med salt, spiskummin och hackad vitlök.

Steg 9. Knåda med en spatel så länge som möjligt. Blöt sedan handflatorna och knåda snabbt degen. Strö brödformen med mjöl och forma brödet med blöta händer. Täck och låt stå i 2 timmar, låt degen jäsa.

Steg 10. Slå på ugnen, ställ in maxtemperaturen på sensorn. Sätt in formen i en het ugn i 15 minuter. Sänk värmen till 200°C och grädda brödet ytterligare en halvtimme.

Steg 11. Efter att ha kontrollerat om produkten är bakad, ta sedan försiktigt ut den och låt den stå i några minuter. Vänd ut brödet på ett galler och låt svalna helt. Vi skär brödet i skivor.

Steg 12. Produkten visar sig doftande och porös.

Steg 13. Använd den för sitt avsedda syfte. Smaklig måltid!

Hembakat bröd med ost i ugnen

Hembakat bröd med ost i ugnen är ett bra alternativ för att göra smörgåsar till frukost eller till mellanmål. Degen är lätt att förbereda och tar, till skillnad från jästdeg, inte mycket tid. Produkten försvinner omedelbart från bordet. Erfarna hemmafruar förbereder en dubbel portion på en gång för att ge maximalt gastronomiskt nöje till sina nära och kära.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Vetemjöl - 320 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Kycklingägg - 2 st.
• Emmentalost - 150 gr.
• Bakpulver - 15 gr.
• Vegetabilisk olja - 45 ml.
• Salt att smaka.
• Provensalska örter - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna utifrån receptet. Blanda mjöl med bakpulver, sikta ner i en skål och tillsätt salt.

Steg 2. Tillsätt riven ost i den torra blandningen och smaka av med doftande provensalska örter.

Steg 3. Häll separat varm mjölk, 45 milliliter vegetabilisk olja, tillsätt förtvättade och torkade ägg.Rör om tills komponenterna kombineras. Låt oss brygga lite.

Steg 4. Kombinera torra och flytande ingredienser.

Steg 5. Efter att ha knådat degen, täck över och låt vila i 25 minuter. Förvärm ugnen genom att ställa in sensorn på 180°C.

Steg 6. Smörj formen med olja och överför degen, forma det framtida brödet.

Steg 7. Placera arbetsstycket i ugnen i 35 minuter. Efter ett tag, öppna ugnen och håll den med ugnsvantar, stick hål i brödet med ett spett. Det ska vara torrt. Det betyder att brödet är klart.

Steg 8. Ta ut produkten och låt den svalna på galler. Skär i bitar och smaka av. Smaklig måltid!