Dolma klassiker

Dolma är en maträtt som kom till oss från öst och är en analog till kålrullarna som är bekanta för oss. Den största skillnaden mellan dessa rätter är ersättningen av kålblad med druvblad. Fyllningen förblir densamma: köttfärs, vitt ris och några andra tillsatser som du kan anpassa efter din smak. Du kan laga dolma både på spisen och i ugnen, eftersom små kött-"kuvert" stuvas i såsen tills de är helt kokta. Servera dolma med dina favoritsåser och din familj kommer att tacka dig!

Klassisk dolma i druvblad hemma

Klassisk dolma i druvblad hemma är en otroligt välsmakande varm rätt som flyger av tallriken på ett ögonblick, tack vare sitt ursprungliga utseende och oöverträffade arom. Unna dig själv och dina nära och kära!

1. 
   Klassisk dolma i druvblad är lätt att förbereda hemma. Förbered fyllningen: lägg köttfärsen i en tallrik med höga sidor, krydda med salt och kryddor, tillsätt vatten och finhackad lök - knåda till en trögflytande och homogen konsistens.
2. 
   Tvätta och torka färska druvblad; om du använder en fryst produkt, låt tina tid.
3. 
   Vi tar lite malet kött i handflatorna, bildar en "kotlett" och lägger den på bladets bas.
4. 
   Vi böjer kanterna mot mitten och rullar upp arbetsstycket.
5. 
   Rulla på samma sätt ihop dolman från de återstående ingredienserna.
6. 
   Klä botten av kastrullen med vindruvsblad och fördela halvfabrikatet. Häll i buljongen och lägg på brännaren: låt sjuda på svag värme i ca 40 minuter.
7. 
   Om det behövs, tillsätt lite vatten och 5-7 minuter innan beredskap, tillsätt några matskedar gräddfil (valfritt) till buljongen.
8. 
   Klassisk dolma i druvblad är klar! Lägg upp rätten på tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Azerbajdzjansk Dolma i druvblad

Dolma i azerbajdzjansk stil i druvblad är en fantastisk maträtt som kommer att förvåna dina smaklökar! Hemligheten bakom den otroliga smaken ligger i den saftiga köttfärsen gjord på en blandning av lamm och nötkött, och den fingerslickande aromen av koriander och mynta!

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid – 50 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Lamm - 100 gr.
• Nötkött - 400 gr.
• Ris - 150 gr.
• Druvblad - 350 gr.
• Smör - 100 gr.
• Lök - 100 gr.
• Koriander - 30 gr.
• mynta - 10 gr.
• Dill - 15 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar processen, blötlägg bladen i kokande vatten i 10 minuter.Skölj och finhacka det gröna. Passera köttet, den skalade löken och en bit smör genom grillen på en köttkvarn.

Steg 2. Häll ris och örter i köttfärsen, tillsätt salt och krydda – blanda väl.

Steg 3. Placera bladet med ådrorna uppåt, lägg ut lite fyllning och, stoppa in kanterna, forma en tät rulle.

Steg 4. Lägg flera blad på botten av pannan, lägg dolma ovanpå och fyll på med vatten. Tryck ner med lock och låt koka upp, sänk sedan värmen något och låt koka i en timme. Efter avslutad värmebehandling, låt den stå täckt i 10-15 minuter.

Steg 5. Servera rätten och tillsätt gräddfil. Smaklig måltid!

Klassisk dolma i inlagda druvblad

Klassisk dolma i inlagda druvblad är en utsökt rätt av det georgiska köket som kommer att få dig att bli kär i den från första provningen. Baserat på ovanstående, bara en gång, efter att ha provat dolma, kommer du att återvända till detta recept om och om igen, eftersom kombinationen av komponenter är mycket framgångsrik.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Inlagda druvblad – 400 gr.
• Köttfärs - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Ris - ½ msk.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar och torkar köttet, skalar löken och maler komponenterna med hjälp av en köttkvarn.

Steg 2. Koka flingorna tills det är halvkokt och lägg i en sil, låt överflödig vätska rinna av.

Steg 3. Lägg det rullade köttet, riset och löken i en skål.

Steg 4. Strö över kryddor och salt och rör om tills det är jämnt fördelat.

Steg 5. Blötlägg de inlagda bladen i kallt vatten tills överskottsvinägern avdunstar.Torka av bladen och lägg lite läcker köttfärs på basen av varje - rulla ihop det som ett kuvert.

Steg 6. Efter att ha fodrat botten av pannan med druvblad, lägg dolmas tätt ihop.

Steg 7. Fyll de halvfärdiga produkterna med vatten och tryck på ett fat ovanpå - koka upp, täck med lock och koka i 50 minuter.

Steg 8. Servera den doftande dolman till bordet utan att vänta på att den ska svalna. Smaklig måltid!

Nötköttdolma i druvblad

Nötdolma i druvblad är en rätt idealisk för en rejäl och näringsrik lunch för hela familjen. Köttet harmoniserar perfekt med kokt runt ris, aromatiska örter och lite syrliga unga druvblad.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid – 50 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Runt ris - 180 gr.
• Fläskfett - 200 gr.
• Persilja - 20 gr.
• Lök - 500 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Druvblad - 350 gr.
• Oregano - 1 tsk.
• Adjika - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Smör - 100 gr.
• Solrosolja - ½ msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mal köttmassan och isterna genom en köttkvarn, ånga druvbladen och spannmålen i kokande vatten och tvätta det gröna.

Steg 2. Finhacka löken och fräs tills den är ljusbrun i en blandning av grönsaker och smör – lägg i köttfärsen. Tillsätt sedan ris, kryddor, hackad vitlök, salt och örter.

Steg 3. Placera arket med den blanka sidan mot bordsskivan och rulla dolman som visas på bilden.

Steg 4. Lägg halvfabrikatet i en kastrull av lämplig storlek och fyll på med vatten, låt sjuda under lock i 60 minuter.

Steg 5. Servera och servera. Smaklig måltid!

Lammdolma i druvblad

Lammdolma i druvblad är en aptitretande rätt som är perfekt att servera på ett julbord, eftersom den kommer i portionerade "rör" med en saftig och mättande fyllning. Se till att prova smaken av Georgien och du kommer att bli nöjd!

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Lammfärs - 700 gr.
• Ris - 120 gr.
• Tomater - 3 st.
• Druvblad – 60 st.
• Morötter - 2 st.
• Lökar – 2 st.
• Dill - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Kummin - efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Mald pepparblandning - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi "frigör" löken från skalen och mal dem i en mixerskål till purékonsistens.

Steg 2. Placera malet kött, rivna morötter, tvättat ris, lök och tomater i en mixer, samt hackade örter och kryddor med salt i en djup behållare.

Steg 3. Med rena händer, knåda blandningen tills den är slät.

Steg 4. Skär av svansarna på de tvättade bladen, häll kokande vatten över dem och låt stå i 5 minuter.

Steg 5. Sedan lägger vi en liten "kotlett" på kanten av bladet, placerar sidodelarna av bladet ovanpå fyllningen och rullar den till en rulle.

Steg 6. Lägg bitarna i en tjockväggig panna.

Steg 7. Och fyll på med vatten så att vätskan helt täcker "rullarna". Täck med en tallrik och koka i 40 minuter.

Steg 8. Före servering, tillsätt gräddfilssås och börja måltiden. Smaklig måltid!

Dolma bakad i ugnen

Dolma bakad i ugnen med ost och gräddfilssås kommer glatt att överraska dig med sin delikata och krämiga smak, som ger ifrån sig kryddiga toner. Diversifiera din vanliga kost och introducera något helt nytt och otroligt gott.Du kommer att gilla det - garanterat!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Druvblad (saltade) – 30 st.
• Köttfärs - 600 gr.
• Lök - 200 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Smörjd ost - 200 gr.
• Gräddfil - 200 ml.
• Mjölk - 200 ml.
• Vatten - 200 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina först färsen, skala löken och öppna burken med druvblad.

Steg 2. För såsen i en skål, kombinera 1-2 vitlöksklyftor, passerade genom en press, mjölk, ost, gräddfil och vatten. Glöm inte att tillsätta salt och peppar efter smak.

Steg 3. Tillsätt resterande vitlök, hackad lök, salt och peppar till det vridna köttet - knåda tills det är slätt.

Steg 4. Lägg 1-1,5 matskedar fyllning på plåten och rulla dolman på samma sätt som kålrullar.

Steg 5. Överför förberedelserna i en ugnsform och häll i den beredda såsen, grädda i cirka 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Steg 6. Lägg den varma dolman på ett serveringsfat och servera. Smaklig måltid!

Hur man lagar dolma i en långsam spis

Hur lagar man dolma i en långsam spis? Du hittar svaret på denna enkla fråga genom att läsa det detaljerade receptet. För matlagning behöver vi bara enkla ingredienser, med undantag för druvblad. Överraska din familj med en klassisk georgisk rätt, tillagad på bara en timme!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Ris - 150 gr.
• Inlagda druvblad – 30-40 st.
• Lök - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt - ½ tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered matsetet: skala och skölj grönsakerna.

Steg 2. Fyll det tvättade riset med vatten i förhållandet ett till tre och koka i 10 minuter, håll sedan täckt i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 3. Skär grönsakerna i små kuber och fräs i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är mjuka, cirka 10 minuter.

Steg 4. Blanda flingor, köttfärs, stek, svartpeppar och salt i en djup skål.

Steg 5. Lägg lite fyllning på botten av arket, vik sidorna och slå in den till en rulle.

Steg 6. Placera dolmas tätt ihop på brickan på multikokaren för ångning, häll vatten i skålen och starta "gryta" -programmet i 25 minuter.

Steg 7. 5 minuter före slutet av regimen, belägg dolman med pasta från rivna tomater. Smaklig måltid!

Fastelavnsdolmar utan kött

Lenten dolma utan kött, naturligtvis, är inte lika mättande som den klassiska, men inte mindre välsmakande och aromatisk. Druvblad passar bra till kokt ris, aromatisk mynta, lök och varm vitlök. Det rekommenderas att servera med sås.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Druvblad – 40 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Solrosolja - 4 msk.
• Ris - 1,5 msk.
• Citronsaft - 6 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Mynta - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort skalet från löken och vitlöken, värm vegetabilisk olja i en stekpanna och finhacka grönsakerna. Fräs löken i 4-5 minuter och tillsätt vitlöken.

Steg 2. Efter den angivna tiden, stäng av värmen och överför stekningen till det råa tvättade riset, tillsätt sedan citronsaft, hackad mynta och salt.

Steg 3. Lägg ut bladen på arbetsytan, mattsidan uppåt.

Steg 4.Vi rullar dolman som visas på bilden.

Steg 5. Placera ämnena i en panna, söm nedåt, krydda med vegetabilisk olja och fyll helt med vatten.

Steg 6. Tryck ner med ett fat och stäng med lock, koka i 30-40 minuter efter kokning.

Steg 7. Lägg dolma på en tallrik och smaka av direkt. Smaklig måltid!

Stuvad dolma i gräddfil

Stuvad dolma i gräddfil, tillagad med tillsats av en stor mängd grönsaker, är en näringsrik och aromatisk maträtt som ger dig äkta gastronomisk njutning. Hela höjdpunkten i rätten ligger i naturliga och färska ingredienser, såväl som deras kompetenta kombination.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Morot - 1 st.
• Ris - 3 msk.
• Druvblad – 50 st.
• Malen muskotnöt - 2 nypor.
• Gröna - 60 gr.
• Tomatjuice - 400 ml.
• Gräddfil - 200 gr.
• Solrosolja - 3 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 4-5 nypor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Stansa bitar av nötkött och två tomater i en mixer.

Steg 2. Överför den homogena massan i en djup skål.

Steg 3. Skölj och torka gröna, finhacka.

Steg 4. Skär hälften av löken i små bitar.

Steg 5. Tillsätt lök, örter, flingor, salt, peppar och muskotnöt till köttfärsen.

Steg 6. Blanda noggrant.

Steg 7. Skölj druvbladen och häll kokande vatten i 4-5 minuter.

Steg 8. Efter att ha klippt av stjälken, lägg till lite fyllning.

Steg 9. Vik kanterna mot mitten, vik det som ett kuvert.

Steg 10. Förbered stekningen i en stekpanna i solrosolja: sautera tomatskivor utan skinn, morotsremsor och små löksegment.

Steg 11I en separat skål, kombinera tomatjuice med gräddfil, mald peppar och salt.

Steg 12. Placera dolman på grillen och häll den med läcker sås.

Steg 13. Lägg några blad ovanpå och låt maten koka upp. Sänk lågan och låt sjuda i 60-70 minuter under lock.

Steg 14. Efter värmebehandling, rör inte locket och låt skålen "vila" i ytterligare en halvtimme. Servera sedan och njut. Smaklig måltid!

Hemlagad dolma i tomatsås

Hemlagad dolma i tomatsås kan stå på ditt bord på bara en timme! Förbered en original och varm lunch för din familj, som inkluderar malet kött, vitt ris och kryddor, och alla dessa komponenter är inslagna i druvblad och - voila, dolma är klar.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Druvblad – 25 st.
• Köttfärs - 400 gr.
• Ris - 5 msk.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Tomatsås - 400 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina färsen och lägg om så önskas till tärnade morötter och lök, mät upp den nödvändiga mängden flingor.

Steg 2. Blanda ris med köttfärs, tillsätt kryddor och salt.

Steg 3. Lägg lite köttfyllning på den ljusa sidan av druvbladet.

Steg 4. Vik in kanterna.

Steg 5. Och rulla ihop den till en tät rulle.

Steg 6. Tillsätt lite olja i en djup stekpanna och lägg ut de halvfärdiga produkterna, häll kokande vatten och låt sjuda under lock i 25-30 minuter.

Steg 7. När tiden har gått, tillsätt hackad vitlök och tomatsås i stekpannan och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 8. Lägg på en tallrik och ta ett prov. Laga mat och ha kul!