Klassisk cheesecake

Cheesecake är en mör och smält-i-mun-dessert, som vanligtvis tillskrivs köken i Europa och Amerika. Och även om denna goding vanligtvis anses vara en kaka, är detta inte helt sant, eftersom du inte hittar sockerkaka och grädde i dess sammansättning. Traditionellt används krossade kakor med vissa tillsatser för basen, och olika osthaltiga produkter används för fyllningen. Till exempel ostmassa, ricotta eller helfet keso är bra för matlagning. Det finns också olika recept: vissa kräver värmebehandling, medan andra tvärtom kräver stabilisering på kylskåpshyllan. Men oavsett vilket av alternativen du gillar kommer du fortfarande att tycka att det är otroligt gott!

Klassisk cheesecake hemma

Du kan enkelt laga en klassisk cheesecake hemma från en minimal uppsättning ingredienser och njuta av en utsökt och delikat dessert som passar perfekt till en kopp latte eller cappuccino. Unna dig själv och du kommer inte ångra dig!

1. 
   Hur gör man klassisk cheesecake hemma? Täck botten av den delade ringen med en cirkel av bakplåtspapper.
2. 
   Mal kakorna till smulor och blanda noga med smält smör.
3. 
   Vi utgör basen för efterrätten och lägger arbetsstycket i kylan i 20 minuter, börjar värma upp ugnen till 180 grader.
4. 
   Separera försiktigt vitan från äggulorna och vispa vitorna tills det bildas styva toppar.
5. 
   I en separat behållare, vispa ihop ost, äggulor, kondenserad mjölk och vaniljsocker.
6. 
   Använd lätta handrörelser och kombinera vitorna med ostblandningen.
7. 
   Fördela fyllningen över botten och lägg formen (24 cm) i en stor bakplåt fylld med vatten till mitten.
8. 
   Grädda godbiten i 60 minuter och svalna direkt i ugnen.
9. 
   Ta sedan försiktigt bort ringen och ställ cheesecaken i kylen i flera timmar.
10. 
    Klassisk cheesecake hemma är klar! Servera till bordet, skär i portioner. Njut av ditt te!

---

Cheesecake med keso och kakor utan bakning

No-bake cheesecake med keso och kakor, tillagad med tillsats av fruktgelé och savoiardi-kakor, är en unik kombination av texturer, smaker och aromer som är oemotståndliga även med diet och rätt näring. Överraska ditt hushåll och gäster!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Savoyardi-kakor – 1 paket
• Mjuk keso – 400 gr.
• strösocker - 50 gr.
• Bärgelé – 2 förpackningar.
• Vatten - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg socker och mjuk keso i en skål och vispa med en mixer tills kristallerna löser sig.

Steg 2.Häll ett paket gelé i vatten och värm det, men koka det inte, låt det svalna.

Steg 3. Häll den kylda geléen i ostmassan och vispa.

Steg 4. Lägg kakorna i en liten form som visas på bilden.

Steg 5. Bred ut fyllningen och ställ delikatessen i kylen tills den stelnar.

Steg 6. Värm det andra paketet med gelé med vatten och kyl även, häll i en form med samma diameter och efter kylning, lägg ovanpå det frysta ostmassaskiktet. Smaklig måltid!

Klassisk New York cheesecake

Den klassiska New York cheesecaken är förmodligen bekant för alla, men inte alla kockar är medvetna om att du kan tillaga en sådan delikatess i ditt eget kök, med bara de ingredienser som erbjuds oss i varje stormarknad. Känn denna cheesy lycka!

Tillagningstid – 1 timme 35 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

För basen:

• Smör - 100 gr.
• Sandkakor – 200 gr.

För fyllning:

• Gräddost - 800 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Ägg - 3 st.
• pulveriserat socker - 200 gr.
• Grädde 33-35% – 150 ml.
• Limeskal - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, lägg ut allt du behöver på arbetsytan.

Steg 2. Stansa kakorna i en mixer och kombinera med smält och kylt smör, lägg på botten av en bakplåtspappersklädd form, kompaktera och grädda i 15 minuter i 180 grader.

Steg 3. I en annan skål, vispa färskost och strösocker, tillsätt gradvis de vispade äggen och låt blandningen slät.

Steg 4. Tillsätt vanilj, zest och grädde till fyllningen och låt den är slät.

Steg 5.Vi sprider blandningen på basen och lindar den värmebeständiga skålen med folie (sidor och botten), slår den på bordet flera gånger och driver ut luftbubblor. Lägg formen i en större form med varmt vatten och tillaga desserten i ugnen i vattenbad i 60 minuter på 160 grader.

Steg 6. Efter kylning, linda in cheesecaken i film och lägg den i kylen i ytterligare 8-10 timmar. Vi pyntar och börjar provsmaka. Smaklig måltid!

Cheesecake med bakning i ugnen

Ostkaka bakad i ugnen är ett mer prisvärt alternativ för att förbereda den berömda desserten, för vars beredning vi inte behöver så dyra ingredienser som Philadelphiaost och tung tung grädde. Till fyllningen, vispa ihop gräddfil och keso och dekorera toppen med bär.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

För basen:

• Sandkakor – 200 gr.
• Smör 82,5% – 100 gr.

För fyllning:

• Fet keso - 600 gr.
• Gräddfil - 180 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Ägg - 3 st.
• Vaniljsocker - 10 gr.

För det översta lagret:

• Frysta körsbär - 500 gr.
• Strösocker - 120 gr.
• Vatten - 250 ml.
• Snabbverkande gelatin - 5 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Börja med bärlagret: lös upp socker i 250 ml. varmt vatten och häll sirap över körsbären, låt stå tills det är helt upptinat i rumstemperatur.

Steg 2. För basen, blanda aktivt smält och kylt smör med kakor krossade till smulor.

Steg 3. Klä botten av den delade ringen med pergament och fördela botten, grädda i 10-15 minuter i 160 grader.

Steg 4. Låt oss gå vidare till fyllningen: lägg keso (minst 9%) i en skål och vispa noggrant med en dränkbar mixer.

Steg 5. Tillsätt gräddfil, strösocker, vaniljsocker och puré.

Steg 6.Tillsätt äggen ett i taget, rör om varje gång med en sked tills det är slätt.

Steg 7. Slå in behållaren med rougebasen tätt i folie.

Steg 8. Fördela ostmassan och lägg formen på en bakplåt med kokande vatten, vattnet ska nå mitten av arbetsstycket.

Steg 9. Sätt in i ugnen i 80 minuter, temperatur – 160 grader. Ta bort folien och bakplåten och lämna cheesecaken i ugnen med luckan lätt öppen.

Steg 10. Lägg bären i en sil, spara vätskan. Lägg körsbären på den avsvalnade desserten.

Steg 11. Fyll gelatinet med vatten (40 milliliter) och låt stå tills det sväller.

Steg 12. Värm körsbärsjuice (250 ml.) till högst 60 grader och blanda med gelatin.

Steg 13. Kyl lösningen och häll över bären - lägg dem på kylhyllan.

Steg 14. När toppen har frusit, gå gärna vidare till servering och servering. Njut av ditt te!

Ostkaka med färskost utan bakning

Ostkaka med ostmassa utan bakning är en njutning som inte kräver några kulinariska färdigheter eller erfarenhet att förbereda, eftersom processen är enkel och tar väldigt lite av din tid. Diversifiera din familjefest och gläd din familj med en delikat dessert!

Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

För basen:

• Chokladkakor - 200 gr.
• Smält smör - 80 ml.

För fyllning:

• Ostmassa - 400 gr.
• Fet gräddfil - 200 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Vatten - 120 ml.
• Mjölkchoklad - 70 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg först och främst 20 gram gelatin i 120 milliliter vatten, låt stå i 15-20 minuter för att granulerna ska svälla.

Steg 2.För basen, stansa kakorna i en mixer och häll dem i en tallrik, häll i det smälta och kylda smöret.

Steg 3. Blanda aktivt komponenterna.

Steg 4. Överför massan i formen och kompakt den lätt på något bekvämt sätt. Lägg den i frysen.

Steg 5. Vispa lätt ostmassan och gräddfilen vid låga mixerhastigheter.

Steg 6. Häll i en portion strösocker.

Steg 7. Vispa tills den är slät och homogen. Värm samtidigt upp gelatinet tills det löst sig. Kyl och rör ner i ostblandningen.

Steg 8. Smält chokladen och kombinera med 2-3 matskedar fyllning.

Steg 9. Sätt ihop rätten: fördela hälften av ost- och gräddfilsblandningen och hälften av chokladen på den kylda basen.

Steg 10. Blanda lätt tills ränder erhålls och upprepa manipulationen med den andra delen av komponenterna.

Steg 11. Ställ in i kylen i en och en halv till två timmar och börja äta. Smaklig måltid!

Hemlagad choklad cheesecake

Chokladcheesecake hemma är ett riktigt gastronomiskt nöje, eftersom denna goding uteslutande innehåller feta och otroligt välsmakande ingredienser: mörk choklad, ostmassa och chokladsirap. Det rekommenderas att förvara den i frysen en timme innan servering.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Grädde 33-35% – 150 ml.
• Kexkakor – 250 gr.
• Ostmassa - 300 gr.
• Chokladsirap - 4 msk.
• Mörk choklad - 85 gr.
• pulveriserat socker - 6 msk.
• Kakaopulver - 3 msk.
• Smält smör - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera produkterna som vi behöver på skrivbordet.

Steg 2.Mal kakorna i en mixer, häll i två matskedar sirap, smält och kylt smör - blanda noggrant.

Steg 3. Placera en cirkel av pergament på botten av formen, häll ut "degen", jämna ut den och kompaktera den, lägg den i kylen i 15 minuter.

Steg 4. Vispa keso i rumstemperatur med fyra matskedar strösocker tills det är fluffigt.

Steg 5. Häll smält choklad i osten och blanda ingredienserna med vispar.

Steg 6. Vispa den kalla grädden till stabila toppar i en annan skål och kombinera med resterande strösocker, chokladsirap och kakaopulver.

Steg 7. Bred ut ostblandningen över basen och ställ blandningen i frysen i 30 minuter.

Steg 8. Täck desserten med vispad grädde och sätt tillbaka den i frysen i ytterligare en halvtimme.

Steg 9. Strö cheesecaken med kakao och, om så önskas, dekorera med färska bär och myntablad. Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Japansk ostkaka i bomull

Japansk bomullscheesecake kallas så av en anledning, men en sådan delikatess har ingenting gemensamt med klassisk cheesecake, förutom färskosten i kompositionen. Den japanska godbiten är olik något annat eftersom den har en original textur, porös och luftig.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Ägg – 6 st.
• Ostmassa - 250 gr.
• Komjölk - 150 ml.
• Strösocker - 130 gr.
• Smör - 60 gr.
• Mjöl - 60 gr.
• Stärkelse - 20 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Citronsaft - 1 msk.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg smör, mjölk och ost i en eldsäker behållare.

Steg 2. Omrörning, värm i ett vattenbad tills det är slätt, svalna.

Steg 3.Vi gnuggar den kylda blandningen genom en sil med fina hål.

Steg 4. Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar (7-12 minuter), tillsätt gradvis hälften av sockret och citrussaften.

Steg 5. Vispa äggulorna, återstående socker, vaniljsocker och salt i en separat behållare tills det är vitt.

Steg 6. Blanda försiktigt ostmassan med äggulorna och tillsätt siktat mjöl blandat med stärkelse i nävar.

Steg 7. Arbeta med en spatel åt ena hållet, vik in vitorna utan att tömma luften.

Steg 8. Fodra formen med pergament och lägg ut degen, jämna ut den och placera behållaren i ett vattenbad, slå in den i folie - grädda i 160 grader i 50-70 minuter.

Steg 9. Kyl bakverken i den lätt öppna ugnen och stabilisera i kylen i minst 4 timmar.

Steg 10. Ungefär en timme före servering, ta bort från kylan och dekorera efter eget tycke. Njut av ditt te!

No-bake cheesecake med gelatin

No-bake cheesecake med gelatin är en lättlagad godbit som kommer att fängsla dig inte bara med sin spektakulära presentation, utan också med sina utmärkta smakegenskaper. Vi kommer att använda en citruskombination som dekoration: juice och frukt.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Sandkakor – 220 gr.
• Smör 82,5% – 100 gr.
• Keso – 250 gr.
• Gräddfil - 250 gr.
• Vatten - 240 ml.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Gelatin - 25 gr.
• Apelsinjuice - 150 ml.
• Apelsin - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. 100 ml. Blanda vatten med gelatin och ställ åt sidan en stund.

Steg 2. Mal kakorna i en mixer och blanda med smält och kylt smör.

Steg 3. Vi jämnar ut kompositionen längs botten av den delade ringen och skickar den till kylskåpet.

Steg 4.Låt oss börja med fyllningen: gnugga kesoen genom en sil och kombinera med socker och gräddfil.

Steg 5. Lös upp en tredjedel av gelatinet i 140 milliliter vatten, rör om kraftigt och häll i ostmassan.

Steg 6. Häll blandningen på basen och ställ den i kylen i en och en halv timme.

Steg 7. För dekoration skär apelsinen i ringar.

Steg 8. Värm citrusjuicen och blanda med det återstående gelatinet.

Steg 9. Ordna fruktskivor slumpmässigt och häll långsamt i geléen.

Steg 10. Stabilisera i kylen i cirka två timmar och servera. Smaklig måltid!

Obakad ricotta cheesecake

Cheesecake med ricotta utan bakning och utan gelatin är en utsökt dessert som kommer att få dig att bli kär i den vid första provningen, eftersom du omedelbart kommer att känna den ursprungliga kombinationen av vit choklad och delikat ost som smälter i munnen. Cheesecaken behöver stabiliseras i kylen innan servering.

Tillagningstid – 8 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Kakor - 200 gr.
• Smör - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Grädde 33% – 100 ml.
• Vit choklad - 200 gr.
• pulveriserat socker - 50 gr.
• Kokosspån - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kakorna i en mixer och mal tills de är smuliga.

Steg 2. Smält smöret i vattenbad eller i mikron, kyl och blanda med mördegssmulor.

Steg 3. Slå in ringen i acetatfilm och bilda basen för desserten, komprimera massan.

Steg 4. Blanda ost med strösocker i en separat skål.

Steg 5. Smält chokladen och kyl tills den är varm, häll i ostblandningen.

Steg 6. Vispa med en mixer tills det är lätt och fluffigt.

Steg 7. Vispa kall grädde separat tills stabila toppar bildas.

Steg 8Använd lätta handrörelser och kombinera grädd- och chokladblandningen.

Steg 9. Lägg fyllningen ovanpå sandbotten och strö över kokosflingor.

Steg 10. Ställ in i kylen över natten och ta ett prov på morgonen. Smaklig måltid!

Baskisk cheesecake "San Sebastian"

Baskisk cheesecake "San Sebastian" är en delikatess som kom till oss från Spanien och vann miljoners hjärtan. Huvuddraget i denna efterrätt är den brända skorpan, under vilken den mest delikata fyllningen bestående av grädde och färskost är "dold".

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Gräddost - 750 gr.
• Tung grädde - 380 ml.
• strösocker - 200 gr.
• Ägg - 5 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Vaniljsocker - 1 tsk.
• Mjölkchoklad - 60 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera de nödvändiga produkterna på skrivbordet.

Steg 2. Lägg osten i en skål och tillsätt strösocker och vaniljsocker, vispa på låg hastighet med mixern.

Steg 3. Vispa äggen lätt i en annan behållare.

Steg 4. Kombinera ostmassan med äggen, häll i grädden och sikta mjölet - knåda degen.

Steg 5. Klä en springform med bakplåtspapper.

Steg 6. Sprid massan och jämna ut den med en spatel, sätt den i ugnen i 45 minuter, förvärmd till 200 grader.

Steg 7. Kyl cheesecaken i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i 5-6 timmar.

Steg 8. Skär i bitar och lägg på sidan, häll smält choklad över och njut. Laga mat och ha kul!