Bakat fläsk i folie i ugn är en saftig, mör och mycket smakrik kötträtt. Hemma kan du laga många köttprodukter som finns på butikshyllorna, inklusive så läckert kött som kokt fläsk. Allt du behöver är folie, en fungerande ugn och lite tid. Resultatet blir utsökt hemlagat kött utan färgämnen, konserveringsmedel eller smakförstärkare.
Bakat fläsk i folie hemma
För att laga utsökt kokt fläsk hemma behöver du inte många tillsatser: det viktigaste är att köpa ett bra färskt kött, köpa kryddor, salt och smör. Se till att ha folie hemma: det hjälper till att behålla saften inuti, och därigenom ånga köttet och bli väldigt mjukt.
- Skinka 2.5 (kilogram)
- Vitlök 6 lober
- Koriander 2 (teskedar)
- Olivolja 3 (matskedar)
- Malen svartpeppar 1 (teskedar)
- Salt smak
-
Hur lagar man saftigt fläskkokt fläsk i folie i ugnen? Ta isär vitlöken i klyftor, skala och skär i tunna tärningar. -
Skär bort överflödigt fett och film från köttbiten.Gör en punktering på ytan av fläsket med en lång kniv och utan att ta ut den, vänd den så att du får en depression. Sätt in vitlök i hålet. Stoppa hela biten så här. -
Blanda svartpeppar och salt och riv fläsket. Pensla ytan på köttet med olivolja. Krossa korianderfröna till smulor i en mortel och strö dem över skinkan. -
Bind köttet med garn för att få en bit av jämn tjocklek. Låt marinera i minst 3 timmar, eller till och med över natten. Värm ugnen till 220 grader. Slå in köttet i folie, sätt in det i ugnen och tillaga i en kvart, sänk sedan temperaturen till 160 grader och grädda tills det är klart. För varje 0,5 kg rått fläsk behöver du ytterligare 20 minuter. gräddningstiden. -
Ta bort det kokta fläsket från ugnen tillsammans med folien och lägg under tryck i 8 timmar så att köttet kan skäras bättre senare. -
Servera kokt fläsk, skuren i skivor, med bakad eller stekt potatis, kokt ris eller grönsaksgryta.
Smaklig måltid!
Saftigt kokt fläsk med vitlök i folie
Det doftande hemlagade kokta fläsket med vitlök kan ätas inte bara till lunch: det kan läggas på en smörgås istället för korv, läggas till sallader och till och med förbereda aspic baserat på det. Ingredienserna för matlagning kan lätt hittas i varje hem.
Tillagningstid: 2 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Fläsk - 700 g;
- lagerblad - 3 st.;
- Svart, vit och grön peppar - 2 ärtor vardera;
- Mald svartpeppar - 0,5 tsk;
- Vitlök - 4 kryddnejlika.
- Salt - efter din smak.
Matlagningsprocess:
1. För receptet, ta helt kött utan ben och ådror, som innehåller lite fett. Skölj köttet i rinnande vatten, torka av det med hushållspapper och fyll det med örter och kryddor, efter att ha gjort snitt på ca 1,5 cm djup.Gnid in salt och mald peppar i varje, tillsätt en bit lagerblad, ett pepparkorn och en del av en skalad vitlöksklyfta.
2. Slå in fläsket i folie så tätt som möjligt. Den matta sidan av folien ska vara vänd inåt, den blanka sidan ska vända utåt.
3. Lägg en köttbit inslagen i folie i en ugnsform eller långpanna utan handtag, häll i ca 1 cm vatten.
4. Grädda fläsk i en förvärmd ugn på 190 grader i ca 1,5 timme. Titta på vattnet: om det avdunstar måste du lägga till lite. Ungefär en timme efter att tillagningen har börjat, vik ut folien lite och stick hål i köttet med en gaffel. Om klar juice rinner ut betyder det att det kokta fläsket är kokt. Om köttet fortfarande är segt måste du fortsätta baka.
5. Ta ut det tillagade fläsket från ugnen. Vik ut folien och svalna något. Skär i skivor, dekorera vackert och servera.
Smaklig måltid!
Ugnsbakat fläsk i senap i folie
Kryddigt kokt fläsk, marinerat och bakat med senap, är billigare än i butik, godare och mer naturligt. Du måste köpa vanlig senap färdig i en burk, det viktigaste är att inte ta den med korn.
Tillagningstid: 1 dag.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Fläskskinka - 1,6 kg;
- Mald svartpeppar - efter din smak;
- Senap - hur mycket tar det;
- Salt - efter din smak, ca 1 tsk.
Matlagningsprocess:
1. Bred ut ett eller flera lager folie på en bakplåt, lämna en marginal runt kanterna så att du kan, linda sedan in köttbiten helt.
2. Skölj en bit fläsk i kallt vatten och torka med hushållspapper. Gnid köttet noggrant med salt och kryddor, du kan också lägga till alla kryddor efter din smak, det viktigaste är att de är i harmoni med varandra.Gnid in kryddorna väl i sidorna av köttbiten.
3. Klä fläsket på alla sidor med rikligt med senap. Täck sidorna med folie och ställ i kylen för att marinera över natten.
4. Värm ugnen på morgonen till 200 grader. Ta ut köttet ur kylen och lägg över det i en långpanna eller ugnsform utan att ta bort folien.
5. Grädda fläsket på mitten av ugnen i cirka en och en halv timme, vik sedan ut folien ovanpå och låt grädda ytterligare en halvtimme tills en fin krispig skorpa erhålls. Stäng av ugnen och låt köttet stå kvar i den i ytterligare 1 timme. Skär det kokta fläsket i skivor.
6. Servera förrätten kall med pepparrot, senap eller ketchup.
Smaklig måltid!
Ugnsbakad fläskhals i folie
För maträtten måste du förbereda fläskhals och kvitten. Quince ersätter framgångsrikt äpplen i många kötträtter, dess smak passar bra med smaken av fläsk. Marinaden med tillsats av aromatiska örter mättar köttet väl, vilket ger det ytterligare saftighet.
Tillagningstid: 4,5 timmar.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- Fläskhals - 1 kg;
- Kvitten - 1-2 st.;
- druvjuice - 80 ml;
- Rödvinsvinäger - 15 ml;
- Citronsaft - 2 msk. l.;
- Vegetabilisk olja - 1 tsk;
- Torkad basilika - 1 tsk;
- Mald svartpeppar - 0,25 tsk;
- Torkad timjan - 1 tsk;
- Salt - 1,5 tsk.
Matlagningsprocess:
1. Skölj köttet, torka det med hushållspapper och gör snitt var 1,5 cm, utan att skära till botten, för att bilda ett dragspel. För en jämnare styckning kan du först ha fläsket i frysen i cirka en och en halv timme. Blanda salt med peppar och örter. Gnid in en köttbit på alla sidor och inuti snitten med kryddor och salt, låt marinera i 3 timmar.
2. När den angivna tiden har gått, förbered kvitten.Tvätta den väl, ta inte bort huden. Dela i halvor, ta bort den hårda kärnan och fröna. Skär kvitten i ca 5 mm tjocka skivor.
3. Lägg 2 stycken kvitten i varje snitt.
4. Lägg den förberedda fläskhalsen på folie och forma höga sidor. Lägg på en bakplåt eller i en ugnsform och ställ in i en ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter.
5. Blanda druvjuice med vinäger och citronsaft. Ta ut fatet med köttet från ugnen och häll i den flytande blandningen. Detta kommer att säkerställa mjukt och saftigt fläsk.
6. Slå den här gången in fläsket hårt i folie, ta bort det ytterligare och grädda i ugnen i en eller en och en halv timme, beroende på storleken på biten.
7. Efter ungefär en timme, ta ut köttet, packa försiktigt upp folien och kontrollera med spetsen på en kniv: om köttet ännu inte är mjukt, fortsätt tillagningen. Om fläsket har blivit mjukt vid det här laget, ta bort folien uppifrån och placera pannan med halsen i ugnen i 10 minuter tills toppen är täckt med en gyllene skorpa. Häll buljongen som har samlats under biten över toppen av köttet.
8. Låt fläskhalsen, inlindad i folie, stå i ugnen tills den ska serveras. Skär fläsket i skivor och garnera med örter.
Smaklig måltid!
Ugnsbakat fläsk i folie med morötter
Bakat fläsk, fyllt med morötter och vitlök, sticker ut inte bara med sin ovanliga kryddiga, söta smak, utan också med sitt eleganta, ljusa utseende. Detta kött kan skäras i vackra, jämna bitar och serveras vid semesterbordet, först dekorerat med färska örter - det blir en utmärkt kall aptitretare.
Tillagningstid: 4 timmar.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- En bit fläskhals - 1,6 kg;
- Vitlök - 1 huvud;
- Olivolja - för smörjning;
- Morötter - 1 st. (stor);
- Salt och mald svartpeppar - efter din smak.
Matlagningsprocess:
1. Värm ugnen till 240 grader. Skala vitlöken, dela den i kryddnejlika och skala den. Skrapa och tvätta morötterna. Skär vitlök och morötter i tunna skivor, salta och peppra lätt.
2. Tvätta köttbiten väl i kallt vatten, torka med tjocka hushållspapper och gnid in med salt och nymalen svartpeppar, gnugga in kryddorna kraftigt i fläsket.
3. Gör grunda snitt i köttet, i vilka sticker du en bit morot och vitlök.
4. Lägg en bit fläsk på ett mikrovågsgaller som ska läggas på en bakplåt eller i en vid långpanna. Pensla köttet med olivolja. Slå in fläsket, tillsammans med grillen och pannan, i folie så tätt som möjligt och sätt in i den förvärmda ugnen.
5. Vrid samtidigt ugnskontrollen till 130 grader och grädda fläskhalsen med morötter och vitlök i ca 3 timmar. När köttet är tillagat, stäng av ugnen och låt fläsket i folien stå i den i ca 15 minuter för att tillaga färdigt. Du kan sätta en bit kött under hårt tryck i flera timmar för att göra det lättare att skära senare. Skär det kylda kokta fläsket i skivor.
Smaklig måltid!
Ugnsbakat fläsk med katrinplommon
Eftersom kokt fläsk är en hel bit kött, bestäms den huvudsakliga smaktonen av marinaden som den blötlagdes i. Vi föreslår att du förbereder utsökt kokt fläsk i soja-senapssås med tillsats av katrinplommon. Smaken på rätten är oförglömlig, gästerna kommer definitivt att uppskatta den.
Tillagningstid: 5 timmar 30 minuter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg;
- Lök - 1 st.;
- Senap - 2 msk. l.;
- Vitlök - 10 kryddnejlika;
- Katrinplommon - 110 g;
- sojasås - 100 ml;
- Kryddor - efter din smak.
Matlagningsprocess:
1. Blanda sojasås och senap i en liten skål tills det är slätt.
2. Tillsätt dina favoritkryddor och medelstor lök, hackad i tärningar, rör om.
3. Skölj en köttbit under rinnande vatten, lägg i ett durkslag för att rinna av och torka sedan med en pappershandduk. Skär snitt i en bit fläsk på ytan med en vass kniv ca 1,5 cm djup Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Häll kokande vatten över katrinplommonen och låt stå i 5 minuter, skölj sedan och krama ur vattnet. Sätt i katrinplommon och bitar av vitlök i varje snitt.
4. Doppa köttet i marinaden av senap och soja, doppa det väl på olika sidor. Låt fläsket ligga i marinaden i 3-4 timmar.
5. När köttet är marinerat, slå in det i folie och sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 45 minuter. Avtäck folien och grädda i ytterligare 25 minuter. tills en vacker gyllene skorpa visas.
6. Låt köttet svalna, ta bort folien helt och skär det kokta fläsket i skivor.
Smaklig måltid!
Bakat fläsk i folie med potatis
Bakat fläsk från en enda bit fläsk, skuren dragspelsstil, smaksatt med tomater och ost, på en bädd av potatis kommer att bli en komplett maträtt, inklusive en kötträtt och en sidrätt för den. Köttet blir väldigt mört och potatisen blötläggs i saften av fläsk och tomater.
Tillagningstid:
Portioner: 7.
Ingredienser:
- Stycke fläsk - 1,2 kg;
- Potatis - 7 st.;
- Tomater - 4 st.;
- Hård ost - 280 g;
- Smör - 65 g;
- Buljong - 100 ml;
- Salt, mald svartpeppar - efter din smak;
- Kryddor - efter din smak.
Matlagningsprocess:
1. Skölj fläskhalsen eller ryggraden och torka den med hushållspapper.Skär köttet tvärs över biten utan att skära det hela vägen, lämna en fast bit ca 1,5 cm tjock i botten. Blanda kryddor (malen koriander, timjan, örter från Provence). Belägg hela biten utanför och inuti snitten med kryddor. Slå in i matfilm och ställ i kylen för att marinera i 1 timme.
2. Skär små tvättade tomater i ringar.
3. Skär osten i ca 0,5 cm tjocka skivor Skala potatisen, skölj och skär i mycket tunna skivor, tillsätt salt.
4. Ta bort det marinerade fläsket från filmen, blanda salt med mald peppar och gnugga fläsket inifrån och ut. Det är nödvändigt att tillsätta salt i detta skede, annars kommer saltet att dra saften ur köttet tidigare och det blir torrt.
5. Klä botten av ugnsformen med två bitar folie, lägg dem överlappande varandra och lämna långa kanter. Lägg bitar av smör på botten. Lägg hälften av potatisen i ett jämnt lager ovanpå och häll buljongen över dem.
6. Lägg den skurna fläskbiten ovanpå potatisen.
7. Sätt in tomatbitar i skårorna.
8. Sätt in bitar av ost i skårorna mellan tomaterna. Lägg resterande potatis på sidorna av köttet, strö över torkad timjan.
9. Linda kanterna på folien, du kan fästa dem med tandpetare.
10. Värm ugnen till 200 grader och ställ formen där. Grädda i 1,5 timmar. Packa sedan försiktigt upp folien och smaka av potatisen. Om det är klart, då är det kokta fläsket klart. Dra av folien, frilägg köttets yta och låt grädda i ytterligare 15 minuter för att få en läcker skorpa.
11. Ta ut formen från ugnen och låt stå i ca 5 minuter, lägg sedan över i en form och lägg potatisskivor på sidorna.
Smaklig måltid!
