Klassiska buuzer

Buuzy är en maträtt som i sin tillredningsmetod och utseende påminner mycket om den välkända manti, men efter att ha läst den här artikeln kommer du att kunna upptäcka mer än en skillnad. Buuz kallas ångade "pajer" med en saftig och tillfredsställande fyllning av kött eller potatis, för matlagning som vi behöver en teknik som en ångkokare eller en multikokare. Och om du aldrig har lagat något liknande förut, kommer våra detaljerade recept att hjälpa dig att klara varje steg och överraska ditt hushåll!

Klassiska Buryat-buuzer

Klassisk Buryat buuzy är en otroligt smakrik och aromatisk rätt som ni alla kommer att njuta av, från den tunna degen till den saftiga fyllningen av malet kalvkött, kompletterat med pikant vitlök och lök. Det rekommenderas att servera med dina favoritsåser.

1. 
   Klassiska buuzas är väldigt lätta att tillaga hemma. Använd en gramskala och mät upp allt som behövs för att knåda degen.
2. 
   Häll mjölet i en djup skål och gör en brunn i mitten, bryt ägget i den, häll i vatten och tillsätt salt.
3. 
   Knåda degen med händerna till en mjuk och elastisk deg.
4. 
   Lägg klumpen i en påse och låt stå i cirka en halvtimme.
5. 
   Förbered fyllningsingredienserna: skala löken, skölj och torka kalvköttet.
6. 
   Hacka löken så fint som möjligt och häll upp i en skål.
7. 
   Vi gör samma sak med vitlöksklyftor.
8. 
   Vi skär också köttet mycket fint och skickar det till grönsakerna, strö över kryddor och salt.
9. 
   Tillsätt nu vatten och fryst och finrivet ister till fyllningen.
10. 
    Blanda ingredienserna noggrant med händerna.
11. 
    Låt oss börja forma: dela degen i bollar av samma storlek.
12. 
    Rulla bollarna till platta kakor med tunna kanter och en tät mitt, diameter från 5 till 8 centimeter.
13. 
    Lägg ca 60 gram fyllning i mitten av ämnena.
14. 
    Använd tummen och pekfingrarna, lyft kanterna och nyp dem överlappande, lämna ett litet hål i mitten.
15. 
    Placera halvfabrikatet på grillen på en tryckkokare eller dubbelpanna och koka i en timme under lock vid aktiv kokning.
16. 
    Vi serverar aptitretande bouzas och dekorerar dem med färska örter. Smaklig måltid!

Buzas i en ångbåt

Buuzy i en ångbåt är inte bara en mycket välsmakande maträtt, utan också hälsosam, låg i fett, eftersom den är ångad, tack vare vilken produkterna behåller den maximala mängden vitaminer och mikroelement. Denna mat kan erbjudas även till dem som har problem med mag-tarmkanalen.

Tillagningstid – 65 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Mjöl - 700 gr.
• Vatten - 300 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Vatten - 150 ml.
• Köttfärs - 500 ml.
• Lök - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - till servering.
• Vegetabilisk olja - för smörjning.
• Gräddfil - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Först av allt, skala och finhacka löken, tina färsen och förbered de återstående ingredienserna.

Steg 2. Blanda köttfärsen i en djup skål med lök, salt, vatten och svartpeppar – knåda tills den är slät.

Steg 3. För degen, vispa äggen i en separat behållare, tillsätt vatten och salt. Tillsätt allt mjöl och blanda omedelbart med en sked och fortsätt sedan till manuell knådning. Låt den färdiga produkten vara ensam i 10 minuter.

Steg 4. Dela degen i lika stora segment, rulla den till en cirkel och lägg lite fyllning i mitten. Vi lyfter kanten och rullar, vi fäster den.

Steg 5. Belägg ångbåtsgallret med vegetabilisk olja och placera bitarna på avstånd från varandra. Koka i 25-30 minuter.

Steg 6. En original maträtt med tillsats av gräddfil och örter - vi har en måltid. Smaklig måltid!

Buzas i en långsam spis

Buuzy i en långsam spis är en traditionell maträtt från Buryat-köket, som har erövrat hela världen med sina utmärkta smakegenskaper och ovanliga form, på grund av vilken fyllningen behåller alla juicer. Buuz är små runda pajer med kött inuti.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjöl - 600 gr.
• Nötkött - 800 gr.
• Fläskmassa - 250 gr.
• Lökar – 2 st.
• Späck – 250 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vatten - 130 ml. + 1 msk.
• Salt - 2,5 tsk. + ½ tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 4-5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered degen: sikta mjöl i en arbetsskål, tillsätt vatten (ett glas), salt och ägg - börja blanda i en riktning med en gaffel. När degen har tjocknat, lägg blandningen på arbetsytan och knåda tills blandningen slutar fastna i handflatorna.Sedan lägger vi den i en påse och låter den "vila" i en halvtimme.

Steg 2. Samtidigt förbereder vi fyllningen: mal det tvättade köttet och löken med vitlök genom en köttkvarn och blanda med vatten, mald peppar och salt.

Steg 3. Kavla ut den mjuka degen till ett lager ca 3-4 millimeter tjockt och skär ut cirklar med hjälp av halsen på ett glas.

Steg 4. Placera arbetsstycket i vänster hand, applicera fyllningen med höger hand och gör veck i en cirkel, se till att lämna ett hål i mitten.

Steg 5. Smörj buuzas med vegetabilisk olja och lägg på grillen, koka i "Steam" -läget i cirka 20-25 minuter.

Steg 6. Laga mat och ha kul!

Buuzy med potatis

Buuz med potatis och kött är rejäla ångade pajer som kommer att vara din idealiska lunch eller middag, varefter du inte känner dig hungrig på länge och kommer att vara full av energi. Hela processen för beredning och formning beskrivs i detalj i receptet.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Dumplingsdeg – 800-900 gr.
• Medium potatis – 6 st.
• Fläsk - 600 gr.
• grön lök - 300 gr.
• Dill - 50-100 gr.
• Vitlök - efter smak.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta grönsakerna noggrant och skaka av överflödig fukt, skölj även köttet och ge det tid att torka. Skala potatisen.

Steg 2. Skär potatisknölarna i små tärningar.

Steg 3. Finhacka salladslöken och vitlöken.

Steg 4. Skär köttkomponenten i skivor som är något större än potatisen.

Steg 5. Blanda de förberedda ingredienserna, glöm inte att strö över salt och dina favoritkryddor. Dela degen i delar, rulla varje segment till en rund kaka och lägg ut den saftiga fyllningen.

Steg 6. Höj kanterna uppåt, vi fäster dem och gör många veck.Överför halvfabrikatet till grillgallret och koka i ca 40 minuter.

Steg 7. Servera den varma buuzen till bordet rykande het och njut, strö över dill. Smaklig måltid!