Bulgur – 10 matlagningsrecept

Bulgur är en hälsosam och välsmakande spannmål som är gjord av bearbetat vete. Ett stort utbud av rätter tillagas av denna produkt: gröt, soppor, pilaff och till och med sallader. Denna gröda är utbredd i Asien på grund av den långa listan med komponenter som människokroppen behöver, men nyligen har denna spannmål börjat bli populär även här.

Hur lagar man bulgur som tillbehör i en kastrull?

När du tröttnar på primitiva tillbehör, som potatis, bovete eller ris, förbereder vi en hälsosam och otroligt välsmakande flingor - bulgur, som passar bra till allt kött, fågel och fisk, och tillagningsprocessen är så enkel att även ett barn klarar av det.

1. 
   Hur lagar man bulgur gott? I en stekpanna med höga sidor, smält en bit smör (ca 20 gram).
2. 
   Häll huvudkomponenten på het olja.
3. 
   Stek "kornen" på hög värme i cirka 5 minuter, ständigt rör om med en spatel (det är denna manipulation som kommer att ge den färdiga rätten en unik nötaktig smak).
4. 
   Fyll efteråt bulguren med en liter (eller lite mer – vätskenivån ska täcka innehållet i stekpannan med en centimeter) rent vatten, tillsätt salt och dina favoritkryddor.
5. 
   Koka på medelvärme med locket stängt i ca 20-30 minuter.
6. 
   Efter en halvtimme kommer all överskottsvätska att avdunsta.
7. 
   Tillsätt resten av smöret i pannan och blanda väl.
8. 
   Lägg det färdiga tillbehöret i portionsskålar och servera. Smaklig måltid!

---

Bulgur med kyckling i en stekpanna

Det bästa redskapet för att laga bulgur är definitivt en stekpanna, eftersom det är i den som gröten omedelbart kokas i vatten och sedan sjudas i juicen från kött och grönsaker, vilket mättar den med smaken av andra ingredienser. Dessutom håller den färdiga rätten bra vid upprepad uppvärmning i en stekpanna, och även på den tredje dagen verkar det som om den tillagas för fem minuter sedan.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - ½ st.
• Bulgur - ¾ msk.
• Solrosolja - 30 ml.
• Gräddfil - 50 ml.
• Morötter - 1 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Salt - 1 tsk.
• Krydda för pilaff - 1 tsk.
• Vatten - 500 ml.

Matlagningsprocess:

1. Rengör kycklingen från feta lager, membran och skär i små kuber - i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja.

2. Riv en liten morot på ett grovt rivjärn eller finhacka den med en kniv och skicka den efter fågeln.

3. Tillsätt även hackad paprika.

4. Och finhackad lök.

5.Riv två medelstora tomater och kombinera med resten av grönsakerna och kycklingen.

6. Tillsätt den återstående oljan i stekpannan, tillsätt salt och blanda allt ordentligt.

7. Koka i ca 20 minuter på låg värme med locket stängt. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, bröstet kommer att stuva perfekt i den naturliga saften av grönsaker.

8. När allt är klart, tillsätt gräddfil (det är bäst att använda helfet gräddfil - det smakar bättre, eftersom ryggbiff är magert).

9. Det är dags att tillsätta kryddiga kryddor till pilaff och rör om allt igen.

10. Tillsätt bulgur till kryddade grönsaker och kyckling.

11. Fyll innehållet i stekpannan med en halv liter vatten (det rekommenderas inte att använda buljong - det blir för fet).

12. Så snart vattnet börjar koka, vrid värmen till minimum, stäng locket och låt sjuda i cirka 30 minuter, försök att blanda ingredienserna var 10:e minut.

13. Om det efter en halvtimme finns kvar vätska i skålen måste du ta bort locket och öka lågan - efter några minuter kommer överskottet att avdunsta.

14. Servera den färdiga rätten på tallrikar och strö över färska hackade örter om så önskas. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på bulgur med grönsaker i en stekpanna

Idag kommer vi att prata om en oberoende maträtt som också kan användas som tillbehör för kött. Men bulgur i sig är väldigt mättande, så du kan klara dig utan köttingredienser, det är en smaksak. Låt oss också fästa din uppmärksamhet på det faktum att exakt de grönsaker som kombineras bäst med det valdes ut för spannmålen.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 250 gr.
• Morötter - 1 st.
• Aubergine - 1 st.
• Majs (fryst) - 120 gr.
• Tomater - 3 st.
• Olivolja - 4 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Röd paprika - ½ tsk.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Vatten - 2,5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skär auberginema i tärningar, lägg dem i en djup behållare, strö över salt och låt stå i 20 minuter (under denna tid kommer grönsaken att ge sin juice och tillsammans med den kommer all beska ut).

2. Hetta upp två matskedar olivolja i en stekpanna och stek flingorna under konstant omrörning i cirka 3 minuter tills en nötig doft dyker upp.

3. Så snart bulguren börjar avge en arom, fyll den med två och ett halvt glas vatten, täck med lock och koka på låg värme.

4. Skär de skalade morötterna i små bitar.

5. Så fort innehållet i kastrullen börjar koka, tillsätt morötter och majs och fortsätt tillagningen med locket stängt.

6. Skär tomaterna i medelstora tärningar.

7. Tvätta auberginema som har släppt saften noggrant för att ta bort överflödigt salt och bitter juice.

8. Häll två matskedar olja i en stekpanna och stek den lila grönsaken i ca 4 minuter på hög värme under lock, minska sedan lågan och koka tills den är mjuk, ca 10-15 minuter.

9. När auberginerna är kokta, strö över dem med kryddor, salt och peppar.

10. Lägg hackade tomater i samma stekpanna och stek i ca 3 minuter.

11. Överför de stekta grönsakerna till pannan med flingorna och blanda försiktigt med en silikonspatel.

12. Lägg den färdiga rätten på ett fat och servera med salladslök och sallad. Smaklig måltid!

Hur lagar man bulgur med grönsaker i en långsam spis?

Rätten som tillagas av bulgur, fågel och grönsaker påminner mycket om den vanliga pilaffen, dock är kaloriinnehållet i lamm och bröst väldigt olika, vilket är fallet med ris med bulgur. Spannmål med grönsaker, som tillagas i en långsam spis, blir alltid smuliga, aromatiska och med ett minimum av oljeinnehåll.

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 msk.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Tomater - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Dill - 1 knippe.
• Vatten - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Krydda för pilaff - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär filén i tärningar och lägg i en multikokarskål.

2. Tillsätt finhackad lök.

3. Och även morötter och tomater, hackade med ett rivjärn.

4. Hacka det gröna så fint som möjligt och lägg även i skålen.

5. Häll 50 milliliter vegetabilisk olja och en tesked salt i multikokaren.

6. Blanda alla ingredienser, stäng taket och slå på läget "Släckning" i 12-15 minuter.

7. När tiden har gått, tillsätt bulgur och resterande salt till kycklingen med grönsaker.

8. Fyll innehållet i skålen med två glas varmt vatten och sätt på "Pilaf"-programmet i 30-35 minuter. Om vätskan avdunstar i förväg, tillsätt lugnt ytterligare 50-100 milliliter vatten.

9. Efter att du har stängt av multikokaren, öppna inte locket på ytterligare 15 minuter för att skålen ska dra.

10. Innan servering, strö över färska finhackade örter och njut. Smaklig måltid!

Rejäl bulgur med kött i en långsam spis

Vi förbereder en rejäl och mycket välsmakande lunch eller middag i en slow cooker av specialbearbetat vete, färska grönsaker och saftigt fläsk. Med hjälp av denna mirakelteknik är det enkelt att förbereda både en sidorätt och en kötträtt, utan att lägga ner mycket tid samtidigt.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Fläsk – 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• paprika - 1 st.
• Salt - 2 tsk.
• Vatten - 600 ml.

Matlagningsprocess:

1.Häll vetekornen med kallt vatten i 40 minuter för att svälla.

2. Skär vid det här laget fläskfilén i medelstora bitar.

3. Skala morötter, lök och paprika och skär i tunna strimlor.

4. Gör korsformade snitt på tomaterna och häll kokande vatten över dem i fem minuter.

5. Häll efteråt isvatten över tomaterna och ta lätt bort skalet från dem.

6. Slå på programmet "Frying" i multikokaren och stek köttet i vegetabilisk olja i 10 minuter, rör om då och då med en silikonspatel (det är bättre att inte använda metall - du kan repa skålen).

7. Tillsätt hackade grönsaker i det halvkokta fläsket och stek i ytterligare 10 minuter.

8. Tillsätt sedan tomater och en tesked salt, blanda alla ingredienser och koka i cirka 5 minuter.

9. Lägg ut de stekta grönsakerna och köttet ur multikokaren.

10. Lägg istället bulguren i skålen (töm av vattnet som den var infunderad i i förväg) och häll i 600 milliliter vatten, tillsätt resterande salt och koka i 40 minuter på programmet "Stew".

11. 10 minuter innan flingorna är klara, tillsätt fläsk och grönsaker och rör om.

12. Efter att ha stängt av multikokaren, lägg den rejäla och välsmakande rätten på tallrikar och garnera om så önskas med färsk salladslök. Smaklig måltid!

Hur lagar man turkisk bulgursoppa?

Bulgur började vinna sin popularitet i asiatiska länder, inklusive Turkiet, vilket är anledningen till att många rätter gjorda av detta spannmål uppfanns av turkiska kockar. En soppa gjord av linser, bulgur och buljong kommer att vinna ditt hjärta från första skedar och hålla dig mätt i många timmar.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 100 gr.
• Linser - 100 gr.
• Buljong - 2 l.
• Lök - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta linserna flera gånger under rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag.

2. Häll två liter buljong i pannan (du kan använda grönsaker och kött).

3. Tillsätt bulgur.

4. Tillsätt sedan linserna, stäng locket och koka på låg värme under lock i 20 minuter efter kokning.

5. Medan flingorna kokar, skala och hacka löken och stek den sedan i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig (inte mer än 3 minuter).

6. Tillsätt tomatpuré i den sauterade löken (kan ersättas med tomatmassa) och fräs ytterligare 3 minuter.

7. Tillsätt den stekta löken med tomatpuré till de förberedda linserna och bulguren och koka i 7-10 minuter, salta efter din smak.

8. Tjock och rik turkisk soppa är klar. Smaklig måltid!

Enkel och god sallad med bulgur och grönsaker

Vi förbereder en rejäl, smakrik och hälsosam sallad av färska säsongsbetonade grönsaker och bearbetat vete - bulgur. Rätten är perfekt för en rejäl lunch eller semesterbord, och matlagning kräver inte mycket tid och ansträngning.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - ½ msk.
• Gurka - 1 st.
• Rädisor – 3 st.
• Körsbärstomater - 100 gr.
• paprika - 1 st.
• Salladslök - ½ knippe.
• Vatten - 1 msk.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.

För tankning:

• Olivolja - 2 msk.
• Druvvinäger (vit) - 1 msk.
• Ingefära - 20 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Persilja - ½ knippe.
• Lila basilika - ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat genom att förbereda bulgur. Stek flingorna i olivolja i 2-3 minuter, rör om ofta, tillsätt sedan vatten, tillsätt salt efter din smak, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.Låt den färdiga basen av den framtida salladen svalna till rumstemperatur.

2. Tvätta och torka alla grönsaker som anges i ingredienserna noggrant. Finhacka salladslöken.

3. Skär gurkan i små bitar.

4. Skär rädisorna i tunna skivor.

5. Skär körsbärstomater på mitten.

6. Riv två vitlöksklyftor och en bit ingefära på ett fint rivjärn.

7. Hacka lila basilika och persilja.

8. Skala paprikan från frön och stjälkar och skär sedan i tärningar eller strimlor.

9. Låt oss börja tanka. I en djup skål, kombinera hackade örter, vitlök, ingefära, två matskedar olivolja, druvvinäger, salt och mald svartpeppar - blanda.

10. I en skål av lämplig storlek, samla ihop salladen: avsvalnad bulgur, hackade grönsaker och aromatisk dressing.

11. Blanda ingredienserna noggrant, lägg över i en salladsskål och servera. Smaklig måltid!

Bulgur pilaf med kyckling

Vi förbereder en rejäl och aromatisk maträtt - en original pilaff med turkiska toner baserade på bulgur, kyckling och katrinplommon. För att ge maten en mer pikant smak rekommenderas att använda kryddor som spiskummin, berberis och malen röd paprika.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 msk.
• Morötter - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Katrinplommon - 150 gr.
• Kryddor för kött - ½ tsk.
• Vatten - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kryddor - efter smak.
• Grön lök - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rengör filén från vita filmer och feta strimmor, skär i medelstora barer.

2. Skala lök och tre medelstora morötter. Finhacka löken och riv den orange grönsaken på ett grovt rivjärn.

3.Häll 50 milliliter vegetabilisk olja i multikokarskålen, tillsätt kycklingen och slå på "Baking" / "Frying" -läget, stäng inte locket. Sjud tärningarna i sin egen juice i ca 7-10 minuter, rör om då och då.

4. Efter att all vätska har avdunstat, stek fågeln i ca 5-7 minuter.

5. Tillsätt hackade grönsaker i det brynta köttet och koka i 5 minuter tills morötterna är mjuka.

6. Stäng av "Baking"/"Frying"-läget och häll bulgur och dina favoritkryddor i skålen.

7. Vi lägger också de hackade katrinplommonen i långsamkokaren.

8. Häll upp två glas rent vatten, salt efter din smak och blanda allt ordentligt.

9. Starta ”Pilaf”-programmet och låt sjuda i ca 30-35 minuter under stängt lock.

10. Innan servering, strö varm kycklingpilaff med finhackad salladslök och njut. Smaklig måltid!

Hur lagar man bulgur med kyckling i ugnen?

Har du mindre än en timme på dig att laga middag finns det en lösning. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett enkelt, snabbt och viktigast av allt mycket välsmakande recept på bulgur med kyckling och morötter i ugnen i hylsan.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 350 gr.
• Kycklinglårmassa (utan skal) - 600 g.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Vatten - 600 ml.
• Salt - 1-1,5 tsk.
• Malen peppar (blandning) - 1/3 tsk.
• Gurkmeja - ½ tsk.
• Kryddor för pilaff - 1 tsk.
• Berberis (bär) - 10 st.

Matlagningsprocess:

1. Skär kycklingköttet i små bitar (utan skinn) - lägg omedelbart över i en ugnsform.

2. I en separat skål, kombinera alla kryddor som anges i ingredienserna och blanda.

3. Häll den resulterande kryddningen över de skivade låren och blanda noggrant direkt i påsen.

4. Rör om flingorna med salt (anpassa mängden efter din smak).

5.Vi lägger till bulgur till den aromatiska kycklingen.

6. Lägg även i morötter, hackad lök och vitlök i hylsan.

7. Placera hylsan i mitten av bakplåten och häll 600 milliliter kokande vatten inuti.

8. Knyt fast påsens kanter och ställ in i ugnen i 50 minuter på 200 grader.

9. När tiden har gått, skär försiktigt påsen och blanda lätt innehållet - en utsökt middag utan extra kalorier är klar. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra bulgur med svamp

En rejäl, smakrik och smulig tillbehör kan enkelt tillagas hemma av bulgur (bearbetat vete) med tillsats av svamp och grönsaker. Denna maträtt går bra med olika kött och fågel, och viktigast av allt, den överträffar inte deras smak.

Tillagningstid - 8 timmar

Tillagningstid – 55 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 msk.
• Buljong/vatten – 2 msk.
• Svamp (torkad) - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Selleri - 1 st.
• Malen koriander - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förblöt torkade svampar i kokande vatten i flera timmar (gärna över natten), koka dem sedan i samma vatten tills de är mjuka och hacka dem.

2. Skiva löken och sellerin tunt och fräs i vegetabilisk olja i ett par minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan svamp, salt och peppar efter din smak och låt sjuda i cirka 4-5 minuter.

3. För att koka buljongen, använd varmt vatten eller svampbuljong.

4. Häll flingorna i stekpannan med grönsakerna, tillsätt koriander och häll upp två glas buljong eller rent vatten, låt koka upp och sänk värmen.

5. Sjud under tättslutande lock på låg värme i ca 15 minuter.

6. Innan servering, strö över färska örter och servera. Smaklig måltid!