Klassisk borsjtj med kött

Borsjtj med kött är en traditionell slavisk maträtt. Den klassiska soppan tillagas med kött- eller grönsaksbuljong med tillägg av de nödvändiga ingredienserna - rödbetor, morötter, lök, potatis och kål. Det finns många alternativ för dess beredning, och varje hemmafru har sitt eget, beprövade recept på borsjtj, som hennes familj älskar.

Klassiskt recept på borsjtj med kött, rödbetor och kål

Klassisk borsjtj är gjord av kött på benet, eftersom detta gör buljongen mer smakrik och infunderas med kryddor och kryddor i ungefär en timme efter tillagning. Helst ska den tillagas i ugnen, men att sjuda länge på låg värme gör att grönsakerna och köttet frigör alla smaker för att göra rätten riktigt levande.

1. 
   Klassisk borsjtj med kött är väldigt lätt att tillaga. Fräs en skalad lök och en morot i en torr stekpanna med tjock botten.
2. 
   Häll 1,5 liter kallt vatten över benen eller revbenen och sätt på eld, tillsätt lök och morötter halverade. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda buljongen i ca 40 minuter.
3. 
   Sila buljongen genom en stor sil, skär köttet från benen och låt stå för servering, ta bort grönsakerna.
4. 
   Finhacka den andra löken, riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn, potatisen i tärningar med en sida på 5-7 mm, finhacka kålen och hacka vitlöken.
5. 
   Placera en tjockbottnad stekpanna på elden, häll i vegetabilisk olja, stek löken och morötterna tills de är mjuka - cirka 2 minuter. Lägg grönsakerna i en separat skål.
6. 
   Lägg rödbetorna i pannan och koka i cirka 30 sekunder, tillsätt sedan vinägern och rör om för att behålla färgen på rödbetorna, fortsätt sedan att steka rödbetorna i cirka 2 minuter. Lägg de förberedda löken och morötterna i pannan och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomatpuré i den klassiska borsjtjdressingen och låt sjuda i 2 minuter, rör om då och då.
7. 
   Häll den silade buljongen i en ren kastrull, låt koka upp och lägg kålen i den.
8. 
   När buljongen kokar en andra gång, tillsätt potatis och koka i 10 minuter.
9. 
   Överför rödbets- och grönsaksdressingen till pannan och koka i ytterligare 5 minuter på låg värme.
10. 
    I slutet av tillagningen läggs kryddor, salt, socker, vitlök, lagerblad och örter till borsjten.Hacka köttet som är kvar efter att du förberett buljongen och lägg det i en kastrull, täck borsjten med ett lock och låt det brygga i ungefär en timme.
11. 
    Servera klassisk borsjtj med gräddfil och örter.

Rejäl och rik borsjtj med surkål och fläsk

Den här versionen av borsjtj visar sig vara fetare än den som tillagas med nötkött, men surkål ger den en pikant syrlighet och neutraliserar fetthalten. Rätten blir aromatisk och rik, och för att fullborda smaken vid servering bör du lägga till lite gräddfil och färska örter.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläsk – 350–400 gr.
• Surkål - 250 gr.
• Morötter - 1 st.
• Rödbetor - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Vitlök - 3-8 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 3-5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Fyll fläskbitarna med vatten och ställ på spisen. Efter kokning, sänk värmen, skumma av skummet och låt puttra i ca 2 timmar.

2. Skala rödbetorna, riv hälften av dem på ett grovt rivjärn och skär den andra delen i strimlor.

3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt alla rödbetor, socker, tomatpuré, surkålslake och en halv slev buljong, blanda noggrant och koka i cirka 15-20 minuter, tillsätt med jämna mellanrum lite mer buljong om det behövs.

4. Skala lök och morötter, skär löken i halva ringar, riv några av morötterna på ett grovt rivjärn, skär några i strimlor, fräs i en stekpanna i ca 6 minuter tills de är gyllenbruna.[adsp-pro70]

5. Tillsätt surkål och lite buljong till de stekta grönsakerna, låt sjuda tills kålen är klar i ca 10 minuter.

6.Skär den skalade potatisen i barer och lägg dem i buljongen, tillsätt sedan det hackade köttet efter tillagning, samt rödbets- och grönsaksdressingar. Tillsätt kryddor och koka på svag värme i ca 15 minuter.

7. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar till borsjten, och tillsätt även pressad vitlök. Borsjtj med fläsk och surkål är klar!

Smakrik borsjtj med nötkött, rödbetor och färsk kål

Denna version av borsjtj är lämplig för dem för vilka fet och sur mat är kontraindicerad, eftersom rätten är beredd med magert nötkött och endast lite citronsaft läggs till grönsakerna för att bevara färgen på rödbetorna. Samtidigt kommer smaken och aromen av den färdiga maträtten inte att göra ens en riktig gourmet besviken.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Vatten - 3,5 l
• Nötkött, bröstdel – 700–800 gr.
• Kål - 350 gr.
• Potatis - 250 gr.
• Rödbetor - 150 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Lök - 150 gr.
• Tomat - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Lagerblad – 2–3 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet och håll i kallt vatten i ca 10 minuter. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt kallt vatten och låt koka upp, skumma av skummet med jämna mellanrum. Sänk sedan värmen till låg, tillsätt en liten lök och salt och koka i 1-1,5 timme.

2. Hacka grönsaker (morötter, rödbetor och vitkål) i strimlor, skär löken i små tärningar, potatis i större tärningar och riv tomaten på ett grovt rivjärn.

3. I en kastrull eller stekpanna, stek rödbetorna i olja med socker och citronsaft, häll i en halv slev buljong och låt puttra på svag värme i 20-25 minuter.

4.Stek lök och morötter separat i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, tillsätt riven tomat, salt och peppar, koka på låg värme tills tomatjuicen har avdunstat.

5. Ta bort köttet från buljongen, skär i små bitar och lägg tillbaka det i pannan. Tillsätt potatis och kål där och koka i 12-15 minuter. Tillsätt de förberedda rödbetorna och de sauterade grönsakerna, låt koka upp, tillsätt vitlök, peppar, salt och hackade örter, ta sedan av värmen och låt puttra under lock i 20 minuter.

6. Servera med gräddfil och bröd. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra hemlagad borsjtj med kyckling

Borsjtj med kyckling är lätt och snabbt att tillaga, och magert kycklingkött passar även för dig som går på diet eller har restriktioner för att äta fett kött. Ingen vinäger eller citronsyra läggs till skålen, så detta alternativ kan anses vara så skonsamt för magen som möjligt, men inte mindre gott och rikt.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Vatten - 3 l
• Rödbetor – 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Kål - ½ huvud.
• Potatis - 4 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj kycklingbröstet noga, tillsätt vatten i en kastrull och ställ på hög värme.

2. Skala grönsakerna, skär rödbetor, morötter och lök i små strimlor, stek dem i vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt tomatpuré och låt sjuda kort.

3. Skär potatisen i stora tärningar, finhacka kålen.

4. 30 minuter efter starten av tillagningen, ta bort kycklingköttet från pannan och tillsätt potatis och kål i buljongen.Ytterligare 20 minuter efter att du har kokat buljongen igen, tillsätt de beredda rostade grönsakerna till den.

5. Separera det kokta köttet från benen och hacka fint. Lägg tillbaka köttbitarna i pannan, stäng av värmen och låt puttra i ca 20 minuter.

6. Tillsätt sedan finhackad vitlök och örter i borsjten, servera med svart bröd och gräddfil. Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt borsjtj med kött och bönor?

Vanligtvis tillagas borsjtj av vanliga rödbetor, morötter, potatis, kål och lök, men vissa föredrar att lägga till bönor, som ger smak och gör rätten ännu mer tillfredsställande, samt paprika, som ger borsjtj en speciell arom .

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Nötkött – 300–400 gr.
• Vatten - 3 l
• Lök – 1–2 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Rödbetor – 2 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• paprika - 1 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Röda bönor (kokta eller konserverade) - 100 gr.
• Kål - ¼ huvud.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Bordsvinäger 9% - 2 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta köttet noga och låt koka på svag värme i ca 1,5 timme.

2. Skala grönsakerna, ta bort kärnorna från paprikan, skär morötter, lök, rödbetor och paprika i strimlor och skär potatisen i tärningar.

3. Finhacka vitkålen.

4. Värm vegetabilisk olja med tomatpuré i en kastrull och stek rödbetor, tillsätt socker och vinäger, häll i två glas buljong och låt sjuda på låg värme i 30-40 minuter.

5. Fräs lök, morötter och paprika separat.

6.Ta bort nötköttet från buljongen och lägg potatis, kål och lagerblad i pannan, koka i 10-15 minuter. Tillsätt sedan de sauterade grönsakerna och rödbetorna och koka i ytterligare 5 minuter. I slutet, tillsätt bönorna, salt och peppar efter smak och låt brygga i 30 minuter.

7. Rejäl borsjtj med kött och bönor är klar!

Kost och otroligt god borsjtj med kycklingbuljong

Denna version av borsjtj är den mest kostsamma och hälsosamma. Å ena sidan tillagas den med kycklingbuljong som anses vara så nyttig som möjligt, å andra sidan finns det inget kryddigt eller surt i dess recept. Smaken på rätten lider inte alls, och överflöd av grönsaker gör den så rik och hälsosam som möjligt.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 st.
• Kål - 1/3 huvud.
• Rödbetor - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vatten - 3 l
• Kycklingkött (ben) – 2 st.
• Vegetabilisk olja (för stekning) - 1 msk.
• Smör - 1 tsk.
• Vinäger - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skinnet från benen och tillsätt kallt filtrerat vatten, låt koka upp under lock på svag värme tills köttet är helt genomstekt.

2. Skär en lök och en morot på mitten, stek i torr stekpanna tills de är förkolnade, lägg sedan i buljongen.

3. Riv de skalade rödbetorna på ett grovt rivjärn och fräs i vegetabilisk olja och sjud sedan tills de är mjuka med en liten tillsats av vatten och vinäger.

4. Skär potatisen i tärningar, och kålen i tunna strimlor. Ta bort det kokta köttet och grönsakerna från buljongen, lägg potatis och kål i pannan.

5.Riv den andra löken på ett grovt rivjärn, skär löken i små kuber, fräs allt i vegetabilisk olja tills löken är genomskinlig.

6. Lägg beredda rödbetor, morötter och lök i en kastrull, tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt lagerblad och smör, låt sjuda på svag värme i 2 minuter.

7. Ta av från värmen, tillsätt finhackad vitlök i borsjten och låt puttra i cirka 5 minuter.

8. Före servering, blanda borsjten ordentligt och servera med gräddfil och finhackade örter. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på borsjtj med kött och svamp

Du kan välja köttet för denna maträtt baserat på dina egna preferenser, eftersom stjärningrediensen i rätten är svamp. Denna version av borsjtj visar sig vara särskilt välsmakande om du använder torra svampar, men även med färska svampar kommer maträtten att vara tillfredsställande och aptitretande.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kött (kyckling, nötkött, fläsk) - 300 gr.
• Torkad svamp (kan vara färsk eller fryst) – 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Kål - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Tomatpuré - 2-4 msk.
• Rödbetor - 1 st.
• Potatis – 4-6 st.
• Vatten – 2,5 l
• Salt att smaka.
• Lagerblad - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

1. Skölj torr svamp och blötlägg i kallt vatten i 1-2 timmar. Färsk - skal, fryst - låt stå i rumstemperatur för att tina. Finhacka svampen och stek i ca 10 minuter.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i svampen tillsammans med finhackad lök. Efter några minuter, tillsätt tomatpuré i stekpannan och koka på svag värme i ytterligare 10-15 minuter.

3.Häll vatten över köttet och koka i ungefär en timme, ta bort skummet med jämna mellanrum och ta sedan bort köttet från buljongen.

4. Lägg stekt svamp, medelstor tärnad potatis och finstrimlad vitkål i pannan. Smaksätt buljongen med lagerblad och salt.

5. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn och stek i vegetabilisk olja, låt sedan sjuda tills de är mjuka med en liten mängd buljong.

6. Lägg rödbetorna i en kastrull, rör om, koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad vitlök och låt stå övertäckt i cirka 10 minuter.

7. Före servering, finhacka köttet och lägg på en tallrik och häll sedan i borsjtj med svamp. Servera med vitlöksmunkar och gräddfil.

Hur lagar man utsökt borsjtj med tomatpuré och kött?

Ett enkelt recept på läcker borsjtj som även en oerfaren hemmafru kan förbereda. Enkla steg, prisvärda ingredienser och lite tid, och resultatet kommer att glädja både författaren till rätten och tacksamma hushållsmedlemmar.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Köttbuljong - 1,2 l
• Rödbetor - 200 gr.
• Kål - 200 gr.
• Potatis - 200 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Lök - 40 gr.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Persilja eller dill - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Fett (nötkött, ister eller vegetabilisk olja) - 2 msk.
• Bordsvinäger 6% – 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och rengör grönsakerna. Skär rödbetor och morötter i långa strimlor, lök i små tärningar.

2. Fräs grönsaker i vegetabilisk olja eller smält fett i 15 minuter, tillsätt sedan tomatpuré, socker och vinäger till dem.

3.Häll buljongen i en kastrull och låt koka upp, tillsätt finstrimlad vitkål och medelstor potatis, täck med lock och låt koka i 8-10 minuter.

4. Överför de rostade grönsakerna till buljongen, tillsätt salt och koka tills rödbetorna och kålen är klara.

5. 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad och hackad vitlök till borsjten. Ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter. Servera med finhackade örter. Lätt och välsmakande borsjtj är klar!

Klassisk ukrainsk borsjtj med nötkött hemma

Traditionell borsjtj tillagas på olika sätt i varje region i Ukraina: på vissa ställen tillagas buljongen med flera typer av kött samtidigt, och på andra med ytterligare ingredienser: bönor, äpplen, katrinplommon eller paprika. Detta recept på ukrainsk borsjtj kräver nötkött och lite rökt ister, vilket kommer att ge rätten en färgstark nationell touch.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Rödbetor - 500 gr.
• Nötkött - 300 gr.
• Potatis - 250 gr.
• Rökt ister - 150 gr.
• Gräddfil 35% - 50 gr.
• Morötter - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Persilja - efter smak.
• Lagerblad - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skär nötköttet i 3 cm bitar, lägg det i en kastrull med grovhackad lök och lagerblad. Sjud buljongen på svag värme i ca 1 timme.

2. Skär isteret i 1 cm tärningar, stek dem i en stekpanna, tillsätt rivna morötter och rödbetor samt hackad lök i ringar.

3. Tillsätt tomatpuré till steken och låt sjuda i 1 minut.

4. Överför den beredda massan till buljongen, tillsätt saften av en halv citron och koka i 10 minuter.

5.Hacka kålen, skär potatisen i 0,5 cm tärningar, lägg allt i buljongen och koka i 15 minuter.

6. Servera ukrainsk borsjtj med hackat rökt ister, gräddfil och örter.

Hur lagar man en rejäl och smakrik borsjtj med kött i en långsam spis?

För denna maträtt används de vanliga ingredienserna, men när du lagar mat i en långsam spis steks inte grönsaker: allt placeras direkt i enhetens skål - snabbt och enkelt.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Nötkött (brisket) - 800 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Rödbetor - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Lök - 100 gr.
• Kål - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Citronsaft - 3 tsk.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Vatten - 2 l.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 1 nypa.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet och skär i portionsbitar.

2. Hacka kålen, skär potatisen i stora tärningar, löken i små tärningar och riv rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn.

3. Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen och koka löken i "stekt" -läge tills den är gyllenbrun - cirka 3 minuter, rör om då och då. Tillsätt morötter och fräs ytterligare 3 minuter.

4. Tillsätt rödbetor, rör om, koka i 2 minuter, tillsätt sedan citronsaft och tomatpuré, stek i ytterligare 3 minuter.

5. Lägg nötköttsbitar ovanpå steken, tillsätt sedan potatis, vitkål och tillsätt vatten. Tillsätt lagerblad, peppar, salt och socker.

6. Stäng multikokaren och koka i "soppa"-läge i 30 minuter.

7. Servera borsjtj med örter, finhackad vitlök och svartbröd.