Kalvrätter

Kalvköttsrätter är alltid mjuka, möra och saftiga, eftersom köttet från ett ungt djur alltid kännetecknas av dessa magnifika egenskaper. Med den här produkten kan du förbereda många olika rätter, från soppor till azerbajdzjansk pilaf i en kittel. Vad du än väljer från listan nedan kommer köttets konsistens, smak och arom säkerligen inte att göra dig besviken. Baserat på allt ovan, sätt dig ner bekvämt och välj snabbt vilken mat du ska laga till middag!

Kalvgulasch med sås i en stekpanna

Kalvgulasch med sås i stekpanna är en lättlagad och otroligt smakrik rätt som kommer att överraska dig med sin ömhet och mjukhet. Kalvmat tillagas mycket snabbare än nötkött, vilket innebär att du kommer att behöva spendera betydligt mindre tid vid spisen, och resultatet blir utsökt!

1. 
   För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, placera produkterna enligt listan på arbetsytan.
2. 
   Värm solrosoljan i en tjockväggig värmetålig skål.
3. 
   Skala löken och hacka den slumpmässigt, stek på högsta låga under konstant omrörning.
4. 
   Vi skär köttet i stora kvadratiska segment och placerar dem i en stekpanna.
5. 
   Vi rengör paprikan från frön och membran, skär i remsor eller kuber. När du skär, tillsätt den omedelbart till köttet och löken.
6. 
   När alla paprika är på elden, minska lågan till medel, täck med lock och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
7. 
   Därefter kompletterar vi maten med tomatpuré, hackad vitlök samt salt och mald peppar.
8. 
   Värm upp gulaschen i ytterligare 2-4 minuter och ta av från värmen.
9. 
   Vi ordnar maten i portionsskålar och bjuder familjen till bords. Smaklig måltid!

---

Kalvbiff i stekpanna

Kalvbiff i stekpanna är ett snabbt och mycket aptitretande alternativ till middag eller lunch som kommer att glädja alla i ditt hushåll. På grund av det faktum att köttet först steks (alla juicer är förseglade inuti biten) och sedan tillagas i ugnen, blir maten otroligt saftig och mjuk.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kalvbiffar – 2 st.
• Smör - 2 tsk.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Granulerad vitlök - efter smak.
• Torkad timjan - efter smak.
• Torkad rosmarin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar två skivor kött och torkar dem med servetter, gnuggar dem med olja, salt och kryddor. Om tiden tillåter kan du låta den dra i 30-40 minuter.

Steg 2. Hetta upp en torr stekpanna, häll i olivolja och tillsätt biffar, stek i 90-120 sekunder.

Steg 3. Vänd sedan på köttet, lägg små smörbitar ovanpå och stek i ytterligare en och en halv till två minuter.

Steg 4. Placera biffarna (direkt i stekpannan) i ugnen, förvärmd till 220 grader, och grädda i 3 till 5,5 minuter (beroende på önskat resultat). Vänd på en gång under gräddningen.

Steg 5. Servera saftiga och varma unga biffar till bordet omedelbart. Smaklig måltid!

Kalvfärskotletter

När det gäller deras smakegenskaper skiljer sig hackade kalvkotletter från sina analoger från andra kött i sin ömhet och obeskrivliga mjukhet. Vi kompletterar kalvköttet med färsk zucchini, morötter och lök - vi får välsmakande och tillfredsställande kotletter, som tack vare sin utmärkta sammansättning kan erbjudas även till de små.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kalvkött - 300 gr.
• Ung zucchini - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 2-3 st.
• Ägg - 1 st.
• Dill - 3 kvistar.
• Salt - 1 tsk.
• Provensalska örter - 1,5 tsk.
• Stärkelse - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och skölj grönsakerna under rinnande vatten, skölj kalvköttet och skär det i små segment.

Steg 2. Mal köttet, löken och morötterna genom en köttkvarn.

Steg 3. Riv den täta zucchinin på ett rivjärn direkt i köttfärsen.

Steg 4. Vispa i ett kycklingägg.

Steg 5. Tillsätt majs- eller potatisstärkelse.

Steg 6. Krydda ingredienserna med salt och aromatiska örter.

Steg 7. Tillsätt hackad dill till blandningen.

Steg 8Blanda ingredienserna noggrant och använd våta handflattor för att bilda medelstora kotletter.

Steg 9. Lägg halvfabrikatet i en stekpanna med uppvärmd olja.

Steg 10. Vänd på arbetsstyckena efter 5 minuter och sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i ytterligare 7-10 minuter. Vid servering lägg kotletterna på gröna salladsblad. Smaklig måltid!

Läcker kalvsoppa

Läcker kalvsoppa är en rejäl och näringsrik förrätt som enkelt kan diversifiera din vanliga kost. Receptet använder endast de produkter som ofta finns till hands, vi rekommenderar att du serverar denna maträtt med mjuka vitlöksbullar.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kalvkött - 500 gr.
• Potatis - 4 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Morötter - 2 st.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Stek det unga nötköttet skuret i tärningar i olja tills det är gyllenbrunt direkt i pannan.

Steg 2. Tillsätt morötter, skurna i strimlor, till det gyllene kalvköttet - blanda och fortsätt steka.

Steg 3. Tillsätt potatisskivorna efter ett par minuter.

Steg 4. Tillsätt hackad vitlök till ingredienserna.

Steg 5. Krydda köttet och grönsakerna med tomatpuré.

Steg 6. Fyll ingredienserna med vatten, koka upp och minska omedelbart lågan, täck med lock och koka i 45 minuter.

Steg 7. 10 minuter före slutet av värmebehandlingen, krydda maten med salt, peppar och hackade örter.

Steg 8. Häll i terrin och toppa med gräddfil om så önskas. Smaklig måltid!

Kalvmedaljonger i gräddsås

Kalvmedaljonger är en originell och mycket välsmakande huvudrätt som passar perfekt till alla sorters tillbehör: nudlar, potatismos eller vitt ris. Den delikata såsen gör köttet otroligt saftigt och formligen smälter i munnen.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kalvkött - 400 gr.
• Smör - 1 msk.
• Olivolja - 2 msk.
• Grädde 15-20% – 150 ml.
• Vodka/konjak – 2 msk.
• Timjan - 2 kvistar.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär det tvättade och torkade köttet i medaljonger som inte är mer än fem millimeter tjocka.

Steg 2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och smält smöret, stek kalvköttet i fyra minuter.

Steg 3. Vänd och stek lika mycket.

Steg 4. Häll i alkohol och sätt den försiktigt i brand.

Steg 5. Så snart alkoholen avdunstar och lågan slocknar, häll i grädden, krydda med aromatiska örter, svartpeppar och salt. Sjud på svag värme i ca 5 minuter tills såsen tjocknar.

Steg 6. Lägg medaljonger ovanpå tillbehöret, smaka av med krämig sås och ta ett prov. Smaklig måltid!

Kalv shish kebab

Kalvkött shish kebab är inte så lätt att förbereda, eftersom sådant mört kött lätt kan övertorkas och förvandlas till "gummi". För att undvika sådana incidenter, se till att prova att laga ungt nötkött i en marinad av citron, majonnäs och vitlök.

Tillagningstid – 19 timmar

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kalvkött - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Majonnäs - 400 gr.
• Citron - 2 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Zira - 1 nypa.
• Torkad basilika - 2 nypor.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg den skalade och hackade löken i halva ringar i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt majonnäs, citronsaft, salt och kryddor och blanda väl. Tvätta samtidigt köttet och låt det torka lite.

Steg 2. Skär kalvköttet i portioner och lägg i en doftande marinad, kombinera och, täckt med film, lägg i kylen över natten.

Steg 3. Lägg det blötlagda köttet på spett och lägg det på grillen med glödande kol.

Steg 4. Vänd på spetten med jämna mellanrum, stek kebaben tills den är kokt (40-50 minuter).

Steg 5. Lägg upp på ett serveringsfat med örter och grönsaker och njut. Smaklig måltid!

Varm kalvsallad

Varm kalvsallad tillagad med ädelost, pinjenötter och rostad paprika är en riktigt restaurangrätt som lätt kan erbjudas gästerna vid julbordet. Och var säker på att alla kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kalvkött - 150 gr.
• Blandning av sallader - efter smak.
• Paprika - ½ st.
• Dor Blåmögelost – 30 gr.
• Tomater - 1 st.
• Pinjenötter - 1 näve.
• Olivolja - 2 msk.
• Sojasås - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär kalvköttet i tunna skivor, marinera i 15 minuter i sojasås med svartpeppar och stek sedan på båda sidor tills det är gyllene i het olja.

Steg 2: Smula ädelost ovanpå varje bit och smält i mikron.

Steg 3. Stek paprikamassan, skuren i strimlor, i samma stekpanna i 3-4 minuter.

Steg 4. Skär den mogna tomaten i medeltjocka skivor.

Steg 5.Lägg salladsblandningen, tomaten, paprikan och nötterna i en djup behållare – salta och peppra, smaka av med olivolja och sojasås.

Steg 6. Lägg upp maten på portionsfat och lägg kalvköttet och osten ovanpå. Smaklig måltid!

Kalvkotletter i en stekpanna

Kalvkotletter i en stekpanna är en mycket lättlagad och snabb rätt som kommer att glädja alla som provar även en liten skiva. Tack vare paneringen förblir köttet från ungt nötkött otroligt saftigt och mjukt, och utsidan har en gyllene och aptitretande skorpa.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kalvkött - 300 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Brödsmulor - 4 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg ingredienserna på bordet enligt listan ovan: skala köttet från vener och filmer, skölj det och låt det torka lite.

Steg 2. Skär kalvköttet över kornet i tunna skivor, täck bitarna med en påse eller film och slå dem ordentligt med en kökshammare.

Steg 3. Krydda kotletterna med salt och peppar, rulla i mjöl och sedan i uppvispat ägg.

Steg 4. Bröa till sist arbetsstycket i ströbröd.

Steg 5. Lägg halvfabrikatet på het olja och stek i en och en halv minut på varje sida. För att ta bort överflödig olja, torka med hushållspapper.

Steg 6. Lägg till en sidorätt till de rosa kotletterna och börja smaka. Laga mat och ha kul!

Kalvpilaff i en kittel

Kalvpilaff tillagas i en kittel på bara en timme, och resultatet är en enorm maträtt med rejäl och fluffigt ris, smaksatt med curry för ljus färg, mört och mjukt kött. Förbered den här rätten för din familj och de kommer att vara tacksamma!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Ris - 1 msk.
• Kalvkött - 350 gr.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 2 msk.
• Curry - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vitlök - efter smak.
• Mal söt paprika - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala morötterna, skölj och skär i medelstora bitar.

Steg 2. Finhacka den skalade löken.

Steg 3. Skär det tvättade köttet i godtyckliga små skivor.

Steg 4. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek alla beredda ingredienser i 8-10 minuter.

Steg 5. Efter det, häll lite vatten i stekpannan, minska lågan och koka köttet under lock i 40 minuter.

Steg 6. Lägg det stuvade köttet med grönsaker i en kittel, tillsätt ris och alla kryddor där, och lägg även till hela vitlöksklyftor. Häll i 2 glas vatten (varmt) och låt sjuda under lock i ca 25 minuter.

Steg 7. Servera ljus och aromatisk pilaff till bordet i portionsskålar. Smaklig måltid!

Helstekt kalv med potatis i ugnen

Kalvstek med potatis i ugnen är en rejäl och balanserad rätt som kommer att fängsla dig med sin smak och rika arom. Låt oss komplettera köttet och potatisen med vilda svampar, grädde, samt vin och smör - du är garanterad gastronomisk njutning!

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Kalvkött – 1,2 kg.
• Potatis – 4-5 st.
• Skogssvamp - 600 gr.
• Grädde 20% – 250 ml.
• Lök - 1 st.
• Purjolök - 1 st.
• Söt vitt vin - 200 ml.
• Smör - 30 gr.
• hackad persilja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst, tvätta och torka kalvköttet, skär två typer av lök i halva ringar och koka den hackade vilda svampen i saltat vatten tills de är mjuka.

Steg 2. Smält en bit smör i en stekpanna och stek köttet gyllenbrunt på alla sidor, tillsätt salt och peppar - lägg kalvköttet i en separat skål.

Steg 3. I samma olja, sautera lökskivorna tills de är mjuka, tillsätt den kokta svampen och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt lite salt. Häll vin över ingredienserna och värm i 5 minuter, ta sedan bort rätterna från brännaren, flytta ingredienserna åt sidorna och placera köttet i mitten.

Steg 4. Lägg skivor av skalad potatis på sidan av kalvköttet, strö över en nypa salt och ställ in i ugnen i 60 minuter på 180 grader.

Steg 5. 15-20 minuter före slutet av värmebehandlingen, tillsätt grädde och mald peppar i skålen - blanda försiktigt, lämna potatisen på toppen och återgå till ugnen.

Steg 6. Dekorera med hackade örter och ät. Smaklig måltid!