Makrillrätter

Makrillrätter är olika alternativ för att tillaga välsmakande och hälsosam fisk i bakade, stuvade, saltade, rökta, fyllda och stekta former, som inte bara uppskattas av älskare av fiskrätter. Makrill beredd med vilken metod som helst kännetecknas alltid av mört och nästan fröfritt kött med en speciell smak, som skiljer sig från smaken av andra fiskar och bevaras efter frysning.

Färskfryst makrill bakad i folie i ugnen

Nyfryst makrill bakad i folie i ugnen kommer att vara det enklaste och snabbaste sättet för dig att förbereda denna fisk, inte bara för vardagsmenyn utan också för en vacker presentation vid semesterbordet. Makrill har en specifik lukt som inte är acceptabel för alla, så vi kommer att lägga till citron och lök i det här receptet. För att säkerställa att fisken behåller sin konsistens och saftighet är det viktigt att tina ordentligt.

1. 
   Hur lagar man en utsökt makrillrätt? Tina upp nyfryst makrill i förväg under naturliga förhållanden, gärna på nedre hyllan i kylskåpet.
2. 
   Ta bort huvudet och svansen, inälvorna och speciellt den svarta filmen från slaktkropparna genom att skära av magen på längden. Skölj sedan fisken väl under rinnande vatten. Skala och skär löken i halva ringar. Tvätta citronen och skär den med skalet i tunna skivor.
3. 
   Strö den beredda makrillen ut och inuti med salt och krydda. Lägg hackad lök med citronskivor i magen på makrillen.
4. 
   Stoppa alla tre makrillarna på detta sätt.
5. 
   Slå sedan in varje makrill tätt i en bit folie och fäst kanterna så att saften inte läcker under tillagningen. Lägg slaktkropparna i folie på en bakplåt eller i en ugnsform. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda fisken i 40 minuter, men tiden beror på storleken på slaktkroppen, eftersom det finns både stora och små.
6. 
   Befria den nyfrysta makrillen som bakas i ugnen från folien, arrangera i portionerade tallrikar, lägg till ett tillbehör med grönsaker och servera rätten till bordet. Smaklig måltid!

Makrill bakad med potatis i ugnen

Makrill bakad med potatis i ugnen kommer att vara ett rejält och välsmakande alternativ för din andra rätt, särskilt för ett fastebord. I det här receptet bakar vi makrill hela slaktkroppar och gräddningstiden för fisk och potatis är densamma. Tillsätt citron till fisken så att dess specifika lukt inte känns, och tillsätt lök och eventuell krydda till potatisen. Grädda formen på öppen plåt och utan folie för att få en gyllenbrun skorpa.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Färsk fryst makrill – 3 st.
• Potatis - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.
• Krydda - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Makrill, och vi har den alltid fryst, tina den i förväg under naturliga förhållanden. Rengör sedan slaktkropparna väl, ta bort huvuden, svansar och inälvor och skölj under rinnande vatten. Gnid in fisken ut- och invändigt med en blandning av salt och svartpeppar.

Steg 2. Gör grunda sneda snitt på båda sidor av slaktkroppen.

Steg 3. Skala potatisen, skölj och skär i längdskivor.

Steg 4. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Skölj citronen noggrant, skär på mitten och skär ena halvan i tunna halvcirklar.

Steg 5. Smörj en bakplåt eller ugnsform väl med vegetabilisk olja. Lägg skivad potatis på den i ett jämnt lager och strö över salt och eventuell krydda.

Steg 6. Lägg lökhalvringar jämnt ovanpå potatisen och lägg de förberedda makrillkropparna på den. Häll saften av en halv citron över fisken. Sätt in citronhalvcirklar i snitten på slaktkropparna.

Steg 7. Värm ugnen till 180 grader. Grädda fisken och potatisen i 1 timme tills ingredienserna är genomstekta och toppen är gyllenbrun. För en imponerande presentation, servera makrillen bakad med potatis till bordet och lägg den på portionerade tallrikar. Smaklig måltid!

Makrill bakad med citron i ugnen

Makrill i nästan alla ugnsbakningsalternativ kompletteras med citron, vilket ger denna fisk en behaglig arom, gör konsistensen mer delikat och tar bort den specifika fisklukten. I det här receptet bakar vi makrill endast med citron och utan olika tillsatser, vilket kommer att bevara fiskens naturliga smak.Den saftigaste makrillen får man i folie, men makrillen måste tinas ordentligt.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Citron - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered tinade makrillkroppar för bakning: skär av huvudet och svansen, ta bort insidan med en svart film genom ett längsgående snitt, skölj fisken väl under rinnande vatten. Gnid sedan in slaktkropparna med salt på utsidan och insidan.

Steg 2. Skölj citronen med en pensel, skålla med kokande vatten och skär i halva ringar upp till 5 mm tjocka.

Steg 3. Gör 4-5 snitt på ena sidan av varje slaktkropp med en vass kniv, och lägg citronskivor i dem.

Steg 4. Slå sedan in varje slaktkropp eller alla tillsammans tätt i folie och lägg i en ugnsform. Värm ugnen till 180 grader. Grädda makrillen i 20 minuter. Öppna sedan folien ovanpå och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas ovanpå. Servera makrill bakad med citron varm, men den behåller sin smak även när den är kall. Smaklig måltid!

Makrill med lök och morötter i ugnen

Makrill som bakas i ugnen harmonierar bra med lök och morötter och du har direkt ett färdigt tillbehör. Skålen formas på olika sätt: fylld med dessa grönsaker eller gjord till en "kudde", vilket inte påverkar smaken. I det här receptet bakar vi en makrillkropp enligt det andra alternativet. Vi marinerar fisken kort med kryddor och steker inte grönsakerna så att de blir bakade, som makrillen.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Makrill - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Citron - ½ st.
• Olivolja - 60 ml.
• Torr basilika - 20 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Malen svartpeppar - 3 gr.
• Paprika - 4 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör den tidigare tinade makrillkroppen från allt överskott och skölj väl under rinnande vatten.

Steg 2. Använd sedan en vass kniv för att skära den i 2 filéer, ta bort så många ben som möjligt.

Steg 3. Skär filén i små bitar. I en skål, förbered en marinad av olivolja, torr basilika, hackad vitlök, peppar och salt. I en separat skål, häll marinaden över makrillbitarna, blanda försiktigt och låt marinera i 20 minuter, kyla.

Steg 4. Skala morötterna, skölj och skär i tunna strimlor.

Steg 5. Skär den skalade löken i tunna fjädrar eller halvringar.

Steg 6: Lägg de hackade grönsakerna i en liten ugnsform. Tillsätt hälften av den tunt skivade citronen. Strö sedan över grönsakerna med salt, svartpeppar och paprika, häll i olivolja och rör om.

Steg 7. Lägg inlagda bitar av makrill ovanpå grönsakerna och häll lite olja över dem också.

Steg 8. Lägg några citronskivor på fisken och tillsätt kanske lite grönsaksblandning.

Steg 9. Värm ugnen till 190°C. Grädda makrillen i 45 minuter.

Steg 10. Överför makrillen bakad i ugnen med lök och morötter till en maträtt och servera. Smaklig måltid!

Makrill i folie med grönsaker

Makrill i folie med grönsaker, varm eller kall, har olika smaker, till skillnad från andra typer av fisk. Denna makrill serveras varm som huvudrätt och kall serveras den som en välsmakande förrätt. Uppsättningen grönsaker för att baka makrill är begränsad och endast morötter och lök tas, inte medräknat potatis.I det här receptet kompletterar vi grönsakerna med selleri, konserverad majs och örter, vilket kommer att bli gott.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Liten makrill – 2 st.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Selleri - 50 gr.
• Majs, konserverad - 3 msk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Gröna - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för fisk - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att baka makrill enligt detta recept, ta endast bort svansen med inälvor, fenor och gälar från slaktkropparna. Skölj sedan slaktkropparna väl. Häll citronsaft över dem, strö salt och kryddor på alla sidor och provensalska örter med koriander passar perfekt till fisk. Låt makrillen marinera en stund.

Steg 2. Skala och skölj grönsakerna. Mal morötter och selleri på ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar. I uppvärmd olja, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och selleri och stek tills den är mjuk, och i slutet av stekningen, tillsätt majsen. Detta blir grönsaksfyllningen till makrillen.

Steg 3. Kyl fyllningen lite och fyll sedan magen på fisken kompakt med den. Använd tandpetare för att säkra bukväggarna. Klä en ugnsform med folie och smörj med olja. Lägg de beredda makrillkropparna med grönsaker på och täck dem tätt med folie.

Steg 4. Värm ugnen till 180°C. Grädda makrillen i 20 minuter. Öppna sedan folien på toppen och slå på "Grill" -läget i 5 minuter så att fisken täcks med en gyllenbrun skorpa.

Steg 5. Strö makrill bakad i folie med grönsaker med finhackade örter och servera varm, eller lämna till en kall förrätt.Smaklig måltid!

Makrill med lök och morötter, stuvad i en stekpanna

Makrill med lök och morötter, stuvad i stekpanna, kan vara ett gott och snabbt middagsalternativ för hela familjen. Denna maträtt kommer att ersätta stekt eller helt enkelt kokt makrill, och med tanke på det låga kaloriinnehållet, även om fisken är fet, är den perfekt för PP eller dietmat. I det här receptet kommer vi att lägga till lite tomatsås till rätten och komplettera grönsakerna med paprika.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Makrill – 1-1,2 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• paprika - 100 gr.
• Tomatpuré - 75 gr.
• Socker - 1 msk.
• Vatten - 150 ml.
• Selleri - 50 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för fisk - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör, skölj, förtina makrillkroppar, skär i bitar och lägg i en separat skål.

Steg 2. Strö sedan över dem med salt och valfri fiskkrydda och blanda.

Steg 3. Skär den skalade löken i tunna kvartsringar.

Steg 4. Stek den hackade löken i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är lätt brun.

Steg 5. Mal de skalade morötterna på ett grovt eller medelstort rivjärn, lägg till löken och stek grönsakerna i ytterligare 5-7 minuter.

Steg 6. Skär den skalade paprikan i tunna strimlor, lägg till grönsakerna i en stekpanna och stek på medelvärme i ytterligare 3 minuter.

Steg 7. Tillsätt sedan tomatpuré till grönsakerna och tillsätt socker och svartpeppar.

Steg 8. Häll rent vatten i stekblandningen och blanda allt väl.

Steg 9. Lägg till makrillbitar i grönsakerna. Täck stekpannan med ett lock.

Steg 10Sjud fisken på svag värme i en halvtimme och behöver inte vända på den.

Steg 11. Lägg makrill stuvad i en stekpanna med lök och morötter på ett fat och servera varmt, men det blir också gott kallt.

Smaklig måltid!

Stekt makrill i smet i en stekpanna

Makrill, som en ädel fisk med hög fetthalt och lågt kaloriinnehåll, stekt i smet i en stekpanna visar sig vara en enkel och god maträtt. För att göra detta filéas fisken och den kan tillagas för barn, och en slaktkropp ger 4 portioner. Smeten i detta recept blandas med mjölk och ägg. Om man ska använda fiskkryddor eller inte är valet av varje hemmafru.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Makrill - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 4 msk.
• Mjölk - 40 ml.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja för stekning - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina makrillen i förväg under naturliga förhållanden, men du behöver inte tina den helt, då blir den mer bekväm att skära. Rengör slaktkroppen, skölj och skär i två filéer, ta bort benen.

Steg 2. Skär varje filé i portionsbitar. Lägg dem på en skärbräda och strö över salt och kryddor efter önskemål.

Steg 3. För smeten, häll mjöl i en separat skål och bryt kycklingägget. Salta lite till smeten så att den inte blir tråkig.

Steg 4. Häll sedan mjölk i dessa ingredienser och vispa väl tills det är slätt. Smeten ska ha samma konsistens som pannkakor, inte för rinnig.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Doppa varje bit makrill i smeten och lägg i het olja.

Steg 6.På låg till medelvärme, stek bitarna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 7. Överför makrillen stekt i en stekpanna i smet till en maträtt. Om det finns för mycket olja, ta bort den med en pappershandduk. Makrill i smet kan serveras antingen varm eller kall. Smaklig måltid!

Fylld makrill i ugnen

Fylld makrill i ugnen tillagas i två versioner: för servering varm eller som en läcker kall aptitretare. Fisken blir alltid saftig på grund av fyllningen. I det här receptet förbereder vi grönsaksfyllningen och bakar makrillen under en ostskorpa. För fyllning skär vi slaktkroppen på ett speciellt sätt och väljer stor makrill.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Zucchini - ½ st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Ost - 100 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina makrillkropparna i förväg på nedre hyllan i kylskåpet. Klipp dem på längden längs baksidan. Ta försiktigt bort ryggraden med små ben, inälvor och svart film.

Steg 2. Ta bort gälarna, men lämna huvudet och svansen så att makrillen behåller sin form. Skölj fisken med kallt vatten och strö över salt och svartpeppar efter din smak.

Steg 3. Skala, skölj och skär grönsakerna som anges i receptet i små kuber. Hacka vitlöken med en kniv. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek först den hackade vitlöken i den, sedan löken och morötterna tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan resterande grönsaker med finhackade örter och stek dem tills de är halvkokta.Salta grönsaksblandningen.

Steg 4. Täck en bakplåt eller ugnsform med en bit folie och överför de förberedda makrillkropparna på den. Lägg grönsaksfyllningen kompakt i varje slaktkropp.

Steg 5. Mal en bit ost på ett grovt rivjärn och täck fyllningen med den. Värm ugnen till 200°C. Grädda fisken i 25-30 minuter tills ostskorpan är gyllenbrun.

Steg 6. Överför den fyllda och ugnsbakade makrillen till ett fat, dekorera efter eget tycke och servera varmt. Smaklig måltid!

Salta makrillbitar hemma

Att salta makrill i bitar hemma görs på olika sätt och det finns många recept. Bitarna saltas snabbt, från 2 timmar till en dag, och makrillen för saltning väljs fryst, inte färsk. I detta recept, salta makrillen i bitar och i vegetabilisk olja. Denna fisk har en delikat konsistens jämfört med saltlake och torrsaltning. Saltningstid - 2 timmar. Bland kryddorna tar vi bara lök. Salt tas med en hastighet av 50 g per makrill, och smaken kommer att saltas lätt.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Färsk fryst makrill – 3 st.
• Lök - 3 st.
• Salt – 100-150 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg makrillen på nedre hyllan i kylskåpet över natten för att tina upp. Skär sedan slaktkropparna, ta bort huvudet med svansen, inälvorna och svart film.

Steg 2. Använd en vass kniv, skär slaktkropparna i halvor och ta bort ryggraden med små ben. Skölj filén väl under rinnande vatten.

Steg 3. Ta försiktigt bort skalet från filén, det gör rätten mörare.

Steg 4. För betning, ta vilken behållare som helst, till exempel en plastbehållare.Mät genast upp saltet enligt receptets proportioner. Lägg makrillfiléerna i en skål i lager, strö över dem med salt.

Steg 5. Placera alltså alla filéer, och det översta lagret ska vara salt. Täck fisken med en platt tallrik och du kan lägga en liten vikt på den. Låt makrillen saltas i 1 timme i rumstemperatur.

Steg 6. Under denna tid skär du de skalade löken i tunna halvringar.

Steg 7. Efter en timme, skölj filén väl under kallt rinnande vatten och ta bort överflödig fukt med pappersservetter.

Steg 8. Skär den beredda saltade filén i små bitar.

Steg 9. I en ren burk som motsvarar mängden makrill, lägg bitar av filé i lager, omväxlande med hackad lök. Om så önskas kan du lägga till valfri fiskkrydda. Fyll burken kompakt och helt. Det översta lagret ska vara lök.

Steg 10. Fyll sedan dessa ingredienser med vegetabilisk olja till toppen, stäng den med ett lock och lägg den i kylen i minst 2 timmar.

Steg 11. Efter denna tid kan du servera de saltade makrillbitarna till bordet. Fisken håller sig bra i kylen i flera dagar. Smaklig måltid!

Konserverad makrill med grönsaker i burkar för vintern

Konserverad makrill med grönsaker i burkar för vintern är inte svårt att förbereda, men för pålitlig lagring och god smak av produkten måste du följa matlagningstekniken. I det här receptet bevarar vi makrill i bitar, lägger bara till lök från grönsaker, använder inte tomatpuré och gör en vacker färg genom att brygga te. Vi kokar fisken först i en kastrull och steriliserar den sedan i burkar.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Färsk fryst makrill - 1 kg.
• Stor lök - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Salt - 1,5 tsk.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Söta ärtor - 10 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Vatten - 250 ml.
• Svart te - 2 tsk eller 2 påsar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Makrill för konservering bör tinas delvis under naturliga förhållanden i förväg, ta bort huvudet med svans och inälvor, ta bort den svarta filmen och skölj slaktkroppen väl under rinnande vatten.

Steg 2. Skär sedan i små bitar.

Steg 3. Lägg den hackade makrillen i ett lager i en separat skål och strö över salt på alla sidor.

Steg 4. Brygg vanligt lösbladste eller häll kokande vatten över två påsar. Låt teet brygga en stund.

Steg 5. Skala löken och skär i tunna halvringar.

Steg 6. För att stuva makrillen, ta en tjockbottnad panna eller kittel. Lägg hälften av lökskivorna i den.

Steg 7. Lägg några av fiskbitarna ovanpå löken och strö över paprika.

Steg 8. Upprepa sedan lagren och en del av löken ska vara det översta lagret.

Steg 9. Häll makrillen med lök med vegetabilisk olja och teblad.

Steg 10. Koka upp burkmaten på medelvärme och låt puttra på låg värme i 2,5 timmar. Under stuvningen, öppna inte locket och rör inte om fisken, eftersom det är viktiga aspekter av tekniken.

Steg 11. Efter denna tid, tillsätt lagerblad till makrillen och efter 10 minuter stäng av värmen.

Steg 12. Konserverad makrill med grönsaker är klar.

Steg 13. Efter att ha svalnat helt under det stängda locket kan de serveras.

Steg 14. För vinterberedning, överför den varma makrillen med lök till små burkar, sterilisera som vanliga preparat, förslut hermetiskt och kyl under "Shuba". Du kan förvara konserver på vilken mörk och sval plats som helst. Läckra och lyckade förberedelser!