Tomaträtter

Tomaträtter är saftiga och mycket aromatiska rätter som glatt kommer att överraska dig med sin variation. Dessa runda röda frukter kan användas för att göra allt från kalla eller varma soppor till gourmetaptitretare. Tomater är en mångsidig produkt som passar bra till en mängd olika ingredienser, till exempel kött eller fågel, ost eller majonnäs. Så efter att ha läst detta urval kommer du definitivt att välja något för dig själv.

Tomatsoppa gjord på färska tomater

Tomatsoppa gjord på färska tomater, tillagad med tillsats av grönsaker som röd paprika, lök och vitlök, är en rätt med en otroligt rik smak och arom. Oregano passar bra till grönsaker, och vi rekommenderar att du använder kikärter eller krutonger för servering.

1. 
   Skär paprikan på mitten och ta bort stjälkar, vita hinnor och frön. Skär i ganska stora segment.
2. 
   Skär saftiga tomater i 4-6 skivor, beroende på storlek.
3. 
   Vi "frigör" löken från skalet och skär den i halva ringar.
4. 
   Klä en platt plåt med bakplåtspapper och lägg ut grönsaksblandningen. Ringla över olivolja och smaka av med oregano, hela och oskalade vitlöksklyftor, mald peppar och salt.
5. 
   Grädda i ca 30-40 minuter i 180 grader.
6. 
   Lägg de mjukgjorda ingredienserna tillsammans med saften i en mixerskål (skala vitlöken och lägg till resten av ingredienserna).
7. 
   Mixa tills det är slätt och homogent.
8. 
   Mal den resulterande massan genom en sil med fina hål.
9. 
   Häll grönsakspurén i en kastrull och späd med vatten för att uppnå önskad konsistens. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 1-2 minuter.
10. 
    Servera varmt och njut. Smaklig måltid!

Tomater bakade med ost och vitlök

Tomater bakade med ost och vitlök är en doftande och läcker varm aptitretare som enkelt kan diversifiera en vanlig familjemiddag eller dekorera ett semesterbord för alla tillfällen. För rikedom rekommenderar vi att du använder färsk basilika och vitlök.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 7-10 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tomater – 1-1,5 kg.
• Basilika - 1 knippe.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Hård ost - 200 gr.
• Olivolja - 2 msk.
• Balsamvinäger - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Separera vitlöksklyftorna från huvudet och tryck till med kanten på en kniv, ta bort skalen och hacka.

Steg 2.Vi sköljer tomaterna under rinnande vatten, skär dem i fjärdedelar och se till att bli av med platsen där stjälken är fäst.

Steg 3. Tvätta de doftande basilikabladen och skaka bort överflödig fukt. Skär i små bitar med en kulinarisk sax.

Steg 4. Blanda tomater, basilika och vitlök i en bred behållare. Krydda ingredienserna med vinäger, olivolja, salt och mald peppar och rör om igen.

Steg 5. Överför det aromatiska "setet" till en värmebeständig form, smord med olivolja och grädda i 15-20 minuter (180 grader).

Steg 6. Utan att slösa tid, vänd osten till spån, beväpnad med ett gurkörtsrivjärn.

Steg 7. Efter 15 minuter, strö skålen med ost och återgå till ugnen tills den smält. Servera i kombination med skivor färsk baguette - ta ett prov. Smaklig måltid!

Tomater på koreanska

Koreanska tomater är ett sött, surt och måttligt kryddigt mellanmål som säkert kommer att tilltala alla älskare av asiatisk mat. Det tar inte mycket tid att förbereda, och resultatet är bortom beröm. Marinerade tomater passar perfekt till varm potatis, såväl som kött- och fågelrätter.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Vitlök - 15 gr.
• Chilipeppar - 10 gr.
• Dill - 20 gr.
• Solrosolja - 4-5 msk.
• Vinäger 9% – 1-2 msk.
• Strösocker - ½ msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta grönsakerna som anges i listan med vatten och låt dem torka lite.

Steg 2. Skär paprikamassan i stora rutor, skala vitlöken och skölj det gröna.

Steg 3.Blanda chilipeppar, paprika, vitlök och örter i en mixerskål.

Steg 4. Skär tomaterna i 2-4 delar.

Steg 5. Blanda tomatskivorna med den resulterande pastan, samt salt, strösocker, vinäger och olja.

Steg 6. Låt stå i 60-90 minuter.

Steg 7. Överför den asiatiska förrätten till en vacker skål och servera. Smaklig måltid!

Omelett med tomater i en stekpanna

En omelett med tomater i en stekpanna är ett lättlagat, men väldigt gott alternativ för en rejäl frukost eller ett fullfjädrat mellanmål. Genom att äta en del av rätten får du en portion protein och fibrer, och fyller därför på dina energireserver! Låt oss lägga till köttprodukter, kryddor och örter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid – 8 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Kokt skinka/korv – 100 gr.
• Tomater - 1 st.
• Mjölk - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Smör - 1 tsk.
• Persilja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vispa kycklingäggen i en djup skål med tillsats av mjölk, en liten mängd mald peppar och salt.

Steg 2. Skär tomaternas tjocka väggar i tärningar och gör samma sak med skinkan.

Steg 3. Hetta upp två sorters olja och stek den hackade tomaten och skinkan i några minuter.

Steg 4. Häll omelettblandningen över de brynta ingredienserna, vänta tills den stelnar och bryt den i bitar med en spatel. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i cirka tre minuter.

Steg 5. Strö omeletten med örter och servera. Laga mat och ha kul!

Omedelbar lättsaltade tomater

Omedelbara lättsaltade tomater kan vara på ditt bord på bara en dag och "håll sällskap" med en mängd olika rätter. Till exempel passar denna förrätt bra till kokt potatis, stekt kyckling eller gryta.

Tillagningstid – 24 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Tomater - 4 st.
• Dillparaplyer – 2 st.
• Pepparrotsblad - efter smak.
• Vatten - 500 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Malen svartpeppar - 2 nypor.
• Lagerblad - 1 st.
• Varm peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj örterna och tomaterna noggrant under rinnande vatten och skala vitlöksklyftorna.

Steg 2. Skär de saftiga frukterna i medelstora skivor.

Steg 3. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt, strösocker och peppar - koka i 3-4 minuter och svalna till rumstemperatur.

Steg 4. Placera nu dillparaplyer, lite varm peppar och pepparrotsblad på botten av rena burkar.

Steg 5. Fyll glasbehållaren med tomatskivor, ganska tätt mot varandra.

Steg 6. Fyll ingredienserna med kyld saltlake och tillsätt bitar av vitlök. Täck halsen med gasväv indränkt i vatten och låt stå i 24 timmar.

Steg 7. Lägg de aromatiska tomaterna på en tallrik och ta ett prov nästa dag. Smaklig måltid!

Inlagda tomater för vintern

Inlagda tomater för vintern är ett utmärkt alternativ till färska grönsaker under den kalla årstiden. Efter att ha öppnat ett sådant preparat kommer du omedelbart att känna den rika aromen av kryddor, och tomaterna själva kommer att överraska dig med sin ljusa söta och sura smak, som ingen kan motstå!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vatten – 1,2-1,4 l.
• Tomater - 15-20 st.
• Vinäger 9% – 65 ml.
• Vitlök - 2 tänder.
• Lök - 1 st.
• Persilja - 6 kvistar.
• Kryddärtor – 6 st.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar locken och burkarna med läsk och häller kokande vatten över dem, torkar dem och lägger kryddor på botten: kryddpepparärtor, lökskivor, persilja och vitlöksklyftor.

Steg 2. Fyll burken med tvättade tomater, lägg i lager med de ovan nämnda tillsatserna.

Steg 3. Häll kokande vatten i burken upp till halsen.

Steg 4. Häll det varma vattnet i pannan, tillsätt socker och salt, koka i 5-10 minuter och tillsätt vinäger. Ta bort från brännaren efter kokning igen.

Steg 5. Fyll det fria utrymmet i burken med varm saltlösning och rulla omedelbart ihop den med en speciell nyckel.

Steg 6. För att kontrollera tätheten, placera tätningarna på locken och linda in dem i en filt i en dag. När tiden har gått överför vi tomaterna till en förvaringsplats. Laga mat och ha kul!

Hemlagad tomatjuice

Tomatjuice från tomater hemma är så lätt att förbereda att efter att ha provat det bara en gång, kommer du för alltid att glömma att köpa en förpackad drink i butiker. För matlagning behöver vi bara tre komponenter: själva tomaterna, samt salt och dina favoritkryddor.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Salt att smaka.
• Strösocker - efter smak.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du startar processen, skölj burken med läsk, sterilisera den och var också noga med att koka locken.

Steg 2.Vi skär de tvättade tomaterna korsvis i basen, häller kokande vatten över dem i ett par minuter och sköljer sedan med kallt vatten.

Steg 3. Ta bort skalet med lätta handrörelser, lägg fruktköttet i skålen på en matberedare eller mixer och mal det till en pasta.

Steg 4. Mal den aromatiska purén försiktigt genom en sil med fina hål.

Steg 5. Häll den resulterande vätskan i en kastrull och koka vid låg kokning i cirka 5-10 minuter, tillsätt salt, kryddor och socker. Se till att ta bort skummet med en hålslev och när skummet slutar synas på ytan är juicen klar.

Steg 6. Fortsätt värmebehandlingen på låg värme, fördela saften mellan burkarna.

Steg 7. Rulla ihop och, vänd på, låt stå tills det svalnat.

Steg 8. God aptit!

Hemgjorda soltorkade tomater

Soltorkade tomater hemma är ett idealiskt sätt att förbereda tomater för vintern för dem som inte gillar konserverade sallader eller grönsaker inlagda i saltlake. Dessa läckra skivor kommer att vara ett perfekt komplement till grönsakssallader, soppor och pasta.

Tillagningstid – 4 timmar 30 minuter

Tillagningstid – 25-30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Vitlök - 3-5 tänder.
• Torkade örter - efter smak.
• Olivolja - för fyllning.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta frukterna noggrant, torka dem med pappersservetter och skär dem på mitten, använd en tesked för att ta bort all fruktkött. Gräddtomater passar bäst till detta recept.

Steg 2. Lägg de förberedda halvorna på en bakplåt, som först måste täckas med pergament eller smörjas med ett tunt lager olivolja.

Steg 3.Strö tomaterna med aromatiska örter och salt, strö över olivolja och sätt in i ugnen, uppvärmd till 130 grader i 3-4 timmar.

Steg 4. Under sjudningsprocessen, se till att kontrollera att skivorna inte torkar ut eller bränns.

Steg 5. Lägg tomaterna i en burk och lägg till vitlökskivor. Fyll den fyllda burken med olivolja och flytta den till kylhyllan för förvaring.

Steg 6. Den aromatiska aptitretaren kan smakas omedelbart, och vi rekommenderar att du använder olivolja indränkt i kryddor för salladsdressing. Smaklig måltid!

Tomat gazpacho

Tomatgazpacho är en kall grönsakssoppa som passar perfekt till lunch en varm dag. Den här första rätten kommer att fylla dig länge, eftersom den är rik på fibrer och kolhydrater. Om du älskar grönsaker och allt som är kopplat till dem, då är det här receptet för dig!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• Gurkor - 1 st.
• Persilja - 4 kvistar.
• Vitlök - 2 tänder.
• Basilikablad - 10 st.
• Olivolja - 4 msk.
• Vinäger - 1 msk.
• Vit limpa - 40 gr.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar tomaterna, tar bort platsen där stjälken är fäst och skär dem på tvären, doppa dem i kokande vatten i 30-40 sekunder, flytta sedan frukterna i kallt vatten och ta bort skalet. Skär i 4 delar och bli av med fröna.

Steg 2. Finhacka greenerna separat från varandra.

Steg 3. Skala den tvättade gurkan och skär den på mitten: hacka slumpmässigt en del och lämna den andra för dekoration.

Steg 4. Lägg tomater, basilika, vitlök och en halv gurka i en mixerskål, tillsätt även vinäger och olivolja. Krydda med salt och svartpeppar.

Steg 5.Blanda ingredienserna till en slät massa och om du tycker att massan är för tjock kan du tillsätta en liten mängd kallt vatten.

Steg 6. Häll soppan i en behållare, stäng locket och ställ i kylen i 120 minuter.

Steg 7. Skär samtidigt av skorporna från brödet och skär smulan i kuber.

Steg 8. Stek limpan i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.

Steg 9. Häll gazpacho i tallrikar och dekorera med krutonger, persilja och finhackad gurka - smaka av. Smaklig måltid!

Hemlagad tomatpuré

Hemlagad tomatpuré är en naturlig produkt som används flitigt i matlagning. Naturligtvis kommer hemlagad pasta att skilja sig från butiksköpt pasta i en mindre rik smak, men dess sammansättning är mycket bättre. Se till att prova det!

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 700 ml.

Ingredienser:

• Tomater - 3,5 kg.
• Salt - ½ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mal de tvättade och torkade tomaterna med en köttkvarn, tillsätt salt och häll i en kastrull av lämplig storlek, koka.

Steg 2. Placera en sil i mitten av den kokande massan och ös upp saften därifrån med en sked eller slev. Vi använder denna vätska för att förbereda andra rätter.

Steg 3. Efter att ha blivit av med juicen får vi denna massa.

Steg 4. Mal blandningen genom en sil och koka till önskad tjocklek (60-90 minuter).

Steg 5. Fördela den ömtåliga pastan i sterila burkar och förslut tätt.

Steg 6. Efter kylning, förvara i kylen. Smaklig måltid!