Kornrätter

Kornrätter är till stor nytta för din kropp. Pärlkorn innehåller fibrer, aminosyror, vitaminer från grupperna B, A, U, H och PP, såväl som järn, jod, kalium och andra användbara mikroelement. Genom att inkludera kornrätter i din kost förser du dig därför med de flesta av de mikroelement som kroppen behöver. Dessutom är dessa rätter mycket olika.

Pärlkornsgröt med kött

Pärlkornsgröt med kött är en av de enklaste och mest näringsrika rätterna som kan tillagas av denna spannmål. Gröt kan lagas till lunch och middag för hela familjen. Det är också viktigt att pärlkorn är en mycket budgetprodukt och kokar perfekt.

1. 
   Hur förbereder man en utsökt kornrätt? Ta färsk oxfilé, mät upp säden, skala och tvätta grönsakerna.
2. 
   Skölj pärlkorn med rinnande vatten och blöt i flera timmar. Du kan blötlägga pärlkornet på kvällen och börja laga mat på morgonen.
3. 
   Häll av vattnet från pärlkornet och häll kokande vatten över flingorna i förhållandet 1:3. Låt flingorna koka. Salta vattnet lite och koka kornet i cirka en timme.
4. 
   Skär nötköttet i små tärningar.
5. 
   Häll lite vegetabilisk olja på den uppvärmda ytan av stekpannan och lägg nötköttsbitarna. Stek köttet, rör om då och då, tills det är gyllenbrunt.
6. 
   Skär löken i tärningar och riv morötterna.
7. 
   Tillsätt hackade grönsaker i köttet, rör om och stek i 5-7 minuter på medelvärme.
8. 
   Lägg det rostade nötköttet och grönsakerna i en tjockväggig panna. Häll i varmt vatten för att täcka innehållet i behållaren, salta och krydda köttet efter smak.
9. 
   Sjud nötköttet på svag värme i en timme. Tillsätt varmt vatten om det behövs.
10. 
    Efter detta, tillsätt lagerblad och kryddpepparärter. Sjud gröten i ytterligare 15 minuter.
11. 
    Tillsätt nu den kokta pärlkornsgröten till nötköttet, rör om och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter.
12. 
    Mycket välsmakande och näringsrik pärlkornsgröt med kött är klar, servera den varm. Smaklig måltid!

---

Korn pilaff

Kornpilaff är ett originellt alternativ till den berömda rätten. Pilaffen blir väldigt god, smulig och aromatisk. Det är väldigt gott att äta kornpilaff med rågbröd och grönsakssallad. Receptet är mycket lyckat, ingen har någonsin lämnat bordet utan tillsatsen.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 3-5.

Ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Bordssalt - efter smak.
• Pärlkorn - 1 msk.
• Oparfymerad solrosolja – 70 ml.
• Morot - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Zira - 1 tsk.
• Berberis - 1 msk.
• Mald paprika - 1 tsk.
• Lök - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala nötköttet från filmer och vener, tvätta och skär i slumpmässig ordning.

Steg 2. Grönsaker: lök och morötter, skala och tvätta. Du kan hacka grönsakerna med en kniv eller, för att göra arbetet lite lättare, riv morötterna.

Steg 3. Placera en kittel på elden, häll i vegetabilisk olja. Stek först nötköttet tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan den hackade löken, och efter några minuter morötterna, stek tills de är mjuka. Tillsätt sedan spiskummin och tillsätt tomatpuré, rör om och låt puttra i ett par minuter. Och först efter det lägg till paprika, berberis, peppar och ett skalat vitlök.

Steg 4. Häll hett vatten i grytan så att det är 1,5-2 centimeter högre än nivån för stekning av kött och grönsaker. När zirvak kokar, salta den och fortsätt att sjuda i 40 minuter.

Steg 5. Skölj pärlkornet med rinnande vatten och lägg det på en handduk för att torka.

Steg 6. Efter detta, placera flingorna i en uppvärmd stekpanna och stek den i flera minuter utan att tillsätta olja.

Steg 7. Lägg pärlkorn i en kittel och fördela det jämnt över zirvaken. Häll i varmt vatten så att det är 2 centimeter ovanför flingorna. Så snart vattnet kokar, sänk värmen och täck kitteln med ett lock. Koka pilaff i 40-45 minuter.

Steg 8. Efter denna tid tar du av locket, rör om pilaffen och du kan bjuda din familj på middag. Smaklig måltid!

Pärlkornsgröt på vatten

Pärlkornsgröt med vatten är ett budgetvänligt tillbehör till kött, kyckling och fisk eller en hälsosam frukost för hela familjen. Men även när man förbereder en så enkel maträtt finns det subtiliteter och nyanser. Vi kommer att berätta för dig hur du förbereder läcker och smulig gröt.

Tillagningstid – 1,5 timmar

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Pärlkorn - 1 msk.
• Filtrerat vatten - 2 msk.
• Bordssalt - 0,5 tsk.
• Smör/vegetabilisk olja – 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp pärlkornet och vattnet. Du behöver också salt och smör.

Steg 2. Sortera kornen och skölj flera gånger med rinnande vatten.

Steg 3. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt. Lägg pärlkorn i kokande vatten.

Steg 4. Koka gröten, rör om då och då i 15-20 minuter. Slå även på ugnen i förväg så att den värms upp till 160 grader.

Steg 5. Efter tillagning, placera kornet i ugnen i en och en halv timme.

Steg 6. Om du förberedde pärlkorn till frukost, krydda det med smör. Om du vill servera den som tillbehör är det inte nödvändigt att tillsätta olja. Smaklig måltid!

Korn soppa med svamp

Kornsoppa med svamp är rik, aptitretande och värmande. Detta är ett av de läckraste alternativen för förrätter, även om det är förvånansvärt mycket budgetvänligt. Naturligtvis ger porcini-svampar den mest intensiva svamparomen, men om de inte är tillgängliga, kommer även champinjoner att duga.

Tillagningstid – 1,5 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Grön lök - 4 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Medelstor morot - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Torkad porcini-svamp - 50 gr.
• Stor lök - 1 st.
• Torkat lagerblad - 1 st.
• Medelstor potatis – 2-3 st.
• Pärlkorn - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll ett halvt glas pärlkorn i en sil och skölj under kranen. Lägg sedan silen med pärlkorn i en kastrull med kokande vatten och fortsätt koka i denna form i 30 minuter.

Steg 2.Tvätta de torkade svamparna, häll sedan två glas kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter. Efter detta skär du svampen i strimlor och silar svampinfusionen.

Steg 3. Häll svampinfusionen i pannan och låt koka upp. Lägg sedan pärlkornet i den kokande buljongen och koka i 20 minuter.

Steg 4. Skala, tvätta och skär potatisknölarna, löken och morötterna i tärningar. Lägg hackad potatis i en kastrull med buljong och koka i 10 minuter.

Steg 5. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och morötter, stek grönsakerna på medelvärme tills de är mjuka. Efter 3 minuter, tillsätt svampen och stek i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Överför stekningen med grönsaker och svamp till en kastrull. Smaka av soppan med salt och peppar och fortsätt koka i 5 minuter. Låt den färdiga svampsoppan stå täckt med korn i 10 minuter, sedan kan du hälla upp den på tallrikar. Före servering, tillsätt hackad salladslök i portioner. Smaklig måltid!

Rassolnik med korn och pickles

Rassolnik med korn och pickles är en signaturrätt för många hemmafruar. Soppan har en original sur-salt smak och aptitretande arom. Den brukar smaksättas med gräddfil och serveras med färskt rågbröd.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid – 35-40 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Medelstor potatis – 3 st.
• Luktfri vegetabilisk olja - 3-4 msk.
• Dill - 1 knippe.
• Bordssalt - efter smak.
• Vit lök - 1 st.
• Kalvkött – 300-400 gr.
• Pepparkorn - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Pärlkorn - 1 msk. (150 ml.)
• Morot - 1 st.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Filtrerat vatten - 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För inläggningen behöver du alla produkter som är listade.

Steg 2.Lägg pärlkornet i en sil och skölj under kranen med rinnande vatten. Lägg pärlkorn och kalvkött i en stor kastrull. Eftersom tillagningstiden för spannmål och kött sammanfaller placeras dessa produkter tillsammans. Tillsätt några pepparkorn, tillsätt ett lagerblad och tillsätt vatten. Koka tills köttet och kornen är färdiga, ca 1,5 timme.

Steg 3. Skär morötter, lök och pickles i strimlor.

Steg 4. Stek först löken och morötterna i vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt sedan gurkorna och stek tills grönsakerna är klara.

Steg 5. Skär potatisen i stänger, lägg dem i buljongen och koka saltgurkan i ytterligare 10-15 minuter. Prova potatisen, den ska vara mjuk.

Steg 6. Lägg de rostade grönsakerna i buljongen, tillsätt hackad dill, rör om och koka ytterligare några minuter. Smaka av, tillsätt salt och tillsätt eventuellt gurka.

Steg 7. Innan du serverar inläggningen med pickles, låt den brygga under lock i 25-30 minuter. Smaklig måltid!

Korn med kött i ugnen i en gryta

Korn med kött i ugnen i en gryta är en intressant och välsmakande portionsrätt. Du kan till och med servera det på ett festligt bord; dina gäster kommer att uppskatta en sådan originell presentation och kommer definitivt att notera värdinnans kulinariska färdigheter. Att förbereda maträtten är ganska enkelt.

Tillagningstid – 2 timmar 50 minuter

Tillagningstid – 40-50 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kött – 0,6 kg.
• Pärlkorn – 0,4 kg.
• Vit lök - 200 gr.
• Morötter - 280 gr.
• Buljong/vatten – 1,5 l.
• Bordssalt - efter smak.
• Mald pepparblandning - efter smak.
• Torkad basilika - efter smak.
• Lagerblad - 4 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Från den mängd produkter som anges i ingredienslistan får du 4 krukor med 600-700 gram vardera.

Steg 2.Skölj flingorna med kallt vatten och blötlägg i 3-4 timmar. Skölj kornet igen före tillagning.

Steg 3. Skär köttet i tärningar, lägg det i en skål, strö över salt, en blandning av mald paprika och torkad basilika. Rör om och låt stå en stund.

Steg 4. Skala lökhuvudena och skär i tärningar. Stek köttet i en stekpanna, tillsätt sedan löken och stek i 2-3 minuter.

Steg 5. Skala morötterna, skölj med vatten och skär i tärningar. Tillsätt morötter i pannan och stek i 3-4 minuter.

Steg 6. Tillsätt sedan pärlkorn till stekblandningen och rör om.

Steg 7. Placera den resulterande blandningen av spannmål, kött och grönsaker i lerkrukor. Häll i buljong eller saltat vatten, lägg ett lagerblad i varje kruka och täck med lock.

Steg 8. Grädda rätten i ugnen i 200 grader i 30-40 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 grader och koka i ytterligare 1-1,5 timme. Kontrollera under gräddningen om du behöver tillsätta vatten. Innan servering lämnar du kornet med kött ytterligare 20 minuter i den avstängda ugnen. Smaklig måltid!

Fisksoppa med korn

Fisksoppa med korn är en lätt gryta för en fast lunch, och den är också väldigt god. Då och då kan man ordna fiskdagar för familjen. Dessutom kan buljongen tillagas med valfri fisk som du har till hands. Vi ska laga rosa laxsoppa.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid – 50 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Huvud och svans av rosa lax – 0,5 kg.
• Pärlkorn - 75 gr.
• Medelstora morötter - 150 gr.
• Dill - 10 gr.
• Vit lök - 120 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Torkat lagerblad - 2 st.
• Potatis - 220 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• grön lök - 25 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Filtrerat vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina delar av den rosa laxkroppen och skölj under kranen. Skala grönsakerna, mät upp alla andra nödvändiga produkter.

Steg 2. Lägg huvudet och svansen på den rosa laxen i en kastrull och fyll på med vatten. Ställ behållaren på spisen och koka fiskbuljongen från att koka i 25 minuter. Skumma skummet från buljongens yta då och då.

Steg 3. Skär flera potatisknölar i små kuber.

Steg 4. Skär även lökhuvudet i små kuber.

Steg 5. Riv morötterna med hjälp av ett rivjärn med stora hål.

Steg 6. Finhacka salladslöken med en kniv.

Steg 7. När buljongen är klar, ta bort fisken från den. Själva buljongen måste silas så att det inte finns några små ben kvar i den.

Steg 8. Häll buljongen i en kastrull, tillsätt hackad potatis, lök och morötter. Skölj även pärlkornet och häll det i pannan.

Steg 9. Tillsätt salladslök och lagerblad. Koka soppan tills grönsakerna och pärlkornen är mjuka, cirka 20 minuter.

Steg 10: Ta under tiden bort de kokta fiskfiléerna från benen.

Steg 11. Finhacka dill och persilja med en kniv.

Steg 12. I slutet av tillagningen, när potatisen och pärlkornen är mjuka, tillsätt fiskfilé, salt och mald peppar efter smak.

Steg 13. Avsluta förberedelsen av fisksoppan genom att tillsätta hackade örter.

Steg 14. Servera fisksoppa med korn till lunch direkt efter tillagning med svart bröd. Smaklig måltid!

Surkålssoppa med pärlkorn

Kålsoppa gjord på surkål och pärlkorn tillagas överallt. Detta är en av de mest populära första rätterna i det postsovjetiska utrymmet. Det är flingorna som gör rätten så tjock och näringsrik. Och surkål ger kålsoppan den där karakteristiska syrligheten som den här rätten är älskad av alla.

Tillagningstid – 100 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Potatis – 2-3 st.
• Vitlök - 2 st.
• Tomatpuré - 40 ml.
• Filtrerat vatten - 2,5 l.
• Surkål - 150 gr.
• Luktfri vegetabilisk olja - 40 ml.
• Torkat lagerblad - 2 st.
• Dill - 1 knippe.
• Bordssalt - efter smak.
• Morot - 1 st.
• Fläsk på ben - 500 gr.
• Pärlkorn - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Förbered alla ingredienser först. Tina köttet, skala och tvätta grönsakerna.

Steg 2. Skölj pärlkorn flera gånger med rinnande vatten. Häll sedan kokande vatten över pärlkornet och låt stå i en timme. Efter detta, skölj flingorna väl igen.

Steg 3. Täck lökhuvudet och fläsket på benet med vatten i en kastrull. Placera behållaren på elden och koka buljongen till soppan. Det tar cirka 1,5 timme.

Steg 4. När buljongen är klar, ta bort köttet och kassera lökhuvudet. Sila av köttbuljongen och lägg tillbaka i pannan.

Steg 5. Skär potatisen i tärningar eller barer. När buljongen kokar, tillsätt potatis till den och koka i 5-7 minuter.

Steg 6. Skär löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek de hackade grönsakerna i vegetabilisk olja i 2-3 minuter.

Steg 7. Lägg surkål i en kastrull med buljong.

Steg 8. Tillsätt sedan det svällda pärlkornet, rör om och koka kålsoppan i 15-20 minuter.

Steg 9. Efter detta, tillsätt de rostade grönsakerna till köttbuljongen och fortsätt tillagan i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 10. När det kokta köttet har svalnat, separera det från benen och skär i små bitar. Tillsätt kokt fläsk, tomatpuré, lagerblad och salt i kålsoppan.

Steg 11. Tillsätt i slutet hackade örter och låt kålsoppan koka upp. Täck sedan pannan med ett lock, stäng av spisen och låt kålsoppan stå i 10-15 minuter.

Steg 12Kålsoppa med pärlkorn visar sig mycket välsmakande och rik. Häll upp rätten på tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Korn med lök och svamp

Korn med lök och svamp är en klassisk kombination av produkter. Detta är en rätt som kan ingå i en vegetarisk meny. För receptet kan du använda vilken färsk eller torkad svamp som helst. Champinjoner behöver till exempel inte tillagas lika länge som porcini-svamp eller honungssvamp.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Filtrerat vatten - 1 l. + 1,5 msk.
• Champinjoner – 0,5 kg.
• Luktfri vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vit lök - 1 st.
• Sojasås - efter smak.
• Bordssalt - efter smak.
• Pärlkorn - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll två koppar pärlkorn i en sil och skölj väl under kranvatten. Häll lite vatten i en kastrull, ställ det på spisen och låt det koka upp. Lägg en sil med pärlkorn i en kastrull, täck strukturen med ett lock och låt stå på medelvärme i 20 minuter.

Steg 2. Koka separat en liter vatten, tillsätt en nypa salt och en matsked vegetabilisk olja till den. Lägg ångkokt pärlkorn i en kastrull med vatten. Koka upp innehållet i pannan igen och koka på medelvärme i 20 minuter. Lägg sedan pärlkornet i ett durkslag eller sil för att rinna av vattnet.

Steg 3. Tvätta champinjonerna och skär i skivor. Häll ett och ett halvt glas vatten över de hackade champinjonerna, tillsätt salt och koka i 6 minuter. Fånga sedan upp champinjonerna med en hålslev och sila av buljongen.

Steg 4. Skär lökhuvudet i små tärningar. Värm vegetabilisk olja på hög hastighet och stek först löken i 4 minuter.Tillsätt sedan svampen och koka i ytterligare 3 minuter tills den fått färg.

Steg 5. Tillsätt efter detta pärlkorn i stekpannan med den stekta löken och champinjonerna, rör om och värm upp rätten i några minuter.

Steg 6. Koka upp svampbuljongen och tillsätt sojasås. Häll den resulterande blandningen i en stekpanna med pärlkorn, rör om och låt sjuda på måttlig värme i en timme. Eller så kan du baka pärlkorn med svamp i ugnen.

Steg 7. Servera pärlkorn med svamp och lök som en separat rätt eller som tillbehör till kött. Smaklig måltid!

Kharcho med pärlkorn

Kharcho med pärlkorn är ett utmärkt alternativ för en rejäl och välsmakande lunch. Den här rätten har georgiska rötter, varför den smakar så ljust och otroligt aromatiskt. Om du inte har traditionell tkemali-sås kan du lägga till surhet med pickles.

Tillagningstid – 180 min.

Tillagningstid – 40-60 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Nötkött – 0,3 kg.
• Medelstor potatis - 1 st.
• Utskho-suneli - 1 tsk.
• Vit lök - 1 st.
• Pärlkorn - 0,5 msk.
• Vitlök - 4 tänder.
• Palsternackarot - 50 gr.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Tkemalisås - 2 msk.
• Inlagda gurkor – 2-3 st.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Torkat lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll ett halvt glas pärlkorn i en skål och skölj ett par gånger med rinnande vatten. Häll sedan kokande vatten över flingorna. Tvätta oxfilén under kranen, torka den med hushållspapper och skär i tärningar.

Steg 2. Lägg köttet i en kastrull och täck med vatten. Efter kokning, töm det första vattnet. Häll sedan varmt vatten igen, släng ner ett par lagerblad och kryddpepparärter i vattnet.Koka köttet tills det är klart.

Steg 3. Skölj det svullna pärlkornet igen och lägg det i nötbuljongen. Koka i 15-20 minuter från det att den kokar.

Steg 4. Skala potatisen, löken och vitlöken, och förbered även andra grönsaker och kryddor.

Steg 5. Skär potatisen i tärningar och lägg i buljongen, fortsätt koka tills potatisen är mjuk.

Steg 6: Börja under tiden steka. Hacka löken, vitlöken och palsternackan. Stek dessa produkter i vegetabilisk olja.

Steg 7. Tillsätt sedan tkemali till stekningen, rör om och koka ytterligare ett par minuter.

Steg 8. Riv de inlagda gurkorna och lägg dem i fritösen. Sjud allt tillsammans på svag värme i ett par minuter.

Steg 9. Lägg de rostade grönsakerna i soppan, rör om och koka i 4-5 minuter. I slutet, tillsätt salt och kryddor efter smak.

Steg 10. Kharcho med pärlkorn visar sig mycket tillfredsställande och välsmakande. Dina nära och kära kommer att vara glada. Smaklig måltid!