Kikärtsrätter

Kikärtsrätter är inte bara vegetariska snacks som falafel eller hummus, utan också kompletta, balanserade måltider för köttätare. Kikärter innehåller mycket lättsmält protein, vilket har en gynnsam effekt på muskelökningen hos idrottare. Bönprodukten passar bra till grönsaker. Ett brett utbud av läckra rätter tillagas av kikärter. Oavsett om du bara äter grönsaker eller älskar kött så hittar du säkert ditt favoritrecept i denna samling.

Kikärter med kött och grönsaker

Kikärter med kött och grönsaker är en rejäl och smakrik rätt. En ljus och doftande maträtt kommer att värma dig under den svala årstiden. Köttet blir saftigt och grönsakerna verkar smälta i munnen. Kryddor ger en speciell smak och verkar omsluta dig med sin arom. Om du är trött på ditt vanliga kök, laga denna fantastiska maträtt.

1. 
   Först och främst samla alla ingredienser för en ljus och smakrik maträtt.Blötlägg kikärtorna minst 5 timmar i förväg. Jag har gjort det här sedan kvällen. Efter att tiden har gått, skölj den. Täck med kallt vatten och koka i ungefär en timme. Läs instruktionerna på förpackningen.
2. 
   Skölj 600 gram nötkött och torka med servetter. Skär i medelstora bitar. Lägg i en tjockväggig brandsäker behållare. En kittel är perfekt. Tillsätt olja och koka tills köttsaften har avdunstat och köttet fått färg.
3. 
   Ta bort skalet från löken, skölj och hacka med en vass kniv. Skär paprikan i tärningar, efter att du tvättat och tagit bort insidan. Skala morötterna med en grönsaksskalare och skär i tärningar. Tillsätt grönsakerna i köttet och koka i 20 minuter, kom ihåg att vända.
4. 
   Häll 2 matskedar högkvalitativ tomatpuré i en skål, tillsätt varmt vatten, socker och rör om tills det är slätt.
5. 
   Tillsätt kokta kikärter i köttet, krydda med spiskummin, gurkmeja och suneli-humle. Skölj chilipeppar och skär i ringar, lägg till rätten beroende på dina egna smakpreferenser.
6. 
   Häll i den utspädda tomatpurén och tillsätt salt efter smak. Sjud under lock i ca 30 minuter.
7. 
   Efter 30, kontrollera köttets beredskap, rör om och koka i ytterligare 20 minuter. Krydda sedan med förskalad och hackad vitlök.
8. 
   Lägg de aromatiska kikärtorna med grönsaker i en djup skål, garnera med dina favoritörter och behandla din familj. God aptit, ät med nöje!

Pilaf med kikärter

Pilaf med kikärter kommer ut ovanligt smulig, ljus och aromatisk. Jag har aldrig gjort pilaff så aptitretande, även om jag kan många recept. Allt är perfekt här. Ingredienserna kompletterar varandra perfekt. Det finns inget överflödigt. Jag delar gärna med mig av receptet och rekommenderar starkt att göra det.

Tillagningstid – 3 timmar 50 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Kikärter - 1 msk.
• Lamm - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Lök - 3 st.
• Morötter - 3 st.
• Ris - 800 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Zira - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Förblöt kikärtorna i minst 2 timmar, gärna över natten. Skölj ett kilo färskt lamm noggrant och torka med hushållspapper. Rensa en köttbit från filmer och dela den i ganska stora bitar.

Steg 2. Ta bort lökhuvudena och skär i inte för tunna ringar. Skala morötterna med en grönsaksskalare och skär i strimlor.

Steg 3. Häll den luktfria oljan som du är van vid att använda i grytan. Lägg lökringar i kokande olja och bryn tills de är gyllene.

Steg 4. När löken blir gyllene, tillsätt lammet och stek på alla sidor för att försegla köttsaften inuti bitarna.

Steg 5. Lägg sedan till morötter. Stek tills de är mjuka.

Steg 6. Skölj de blötlagda kikärtorna noga och lägg i grytan.

Steg 7. Ta bort det översta skalet från vitlökshuvudet, men skala det inte helt. Lägg i en kittel tillsammans med chilipeppar. Fyll på med varmt vatten som du tidigare har löst upp saltet i. Vattnet ska täcka innehållet.

Steg 8. Vänta tills det kokar. Sjud i 15 minuter.

Steg 9. Skölj 800 gram ris noga tills vattnet är klart, ta bort vitlök och peppar. Häll riset i grytan och fördela.

Steg 10. När vattnet har avdunstat lite, dränk ner vitlök och peppar i riset, smaksätt med spiskummin. Stäng locket och låt sjuda på lägsta värme i ca 30 minuter.

Steg 11. När 30 minuter har gått, stäng av värmen och rör försiktigt om pilaffen. Och låt det brygga i ytterligare 30 minuter.

Steg 12Lägg den ljusa, aptitretande pilaffen i en hög på ett vackert serveringsfat. Behandla din familj. God aptit, ät med nöje!

Hemlagad kikärtshummus

Hemlagad kikärtshummus är gudomligt! Det ljusa mellanmålet anses kost och innehåller en stor mängd protein. Passar perfekt med bakverk och råa grönsaker. Ett coolt sätt att ha ett hälsosamt mellanmål. Detta aromatiska och aptitretande mellanmål passar som pålägg på smörgåsar för trevliga sammankomster.

Tillagningstid – 8 h. 00 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Kikärter - 250 gr.
• Sesam - 5 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Citronsaft - 1 msk.
• Kummin - 0,5 tsk.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Olivolja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Sätt först ihop ingredienserna till ett smakrikt mellanmål.

Steg 2. Blötlägg 250 gram kikärtor i minst 5 timmar. Jag har gjort det här sedan kvällen.

Steg 3: När tiden är ute, skölj av den. Häll kallt vatten och koka i minst 2 timmar.

Steg 4. Sila de kokta kikärtorna genom en sil efter 2 timmar.

Steg 5. Häll inte ut vätskan.

Steg 6. Skölj de silade kikärtorna under kranen.

Steg 7. Hetta upp en torr stekpanna och tillsätt 5 matskedar sesamfrön. Rör om med en spatel och stek.

Steg 8. Häll de rostade sesamfröna i en mixerskål, häll i olivolja och tillsätt de förskalade vitlöksklyftorna.

Steg 9. Mixa tills det är slätt.

Steg 10. Lägg de tvättade kikärtorna, sesampastan du förberett själv i en djup skål och häll upp ett glas kikärtsbuljong.

Steg 11. Använd en stavmixer och mixa tills det är slätt.

Steg 12. Häll citronsaft, tillsätt paprika och spiskummin. Smaka av efter salt.

Steg 13Fortsätt vispa.

Steg 14. Överför hummusen till en serveringsskål och strö över paprika. Servera med färskt bröd. Ät och njut!

Kikärtskotletter

Kikärtskotletter blir fantastiska. Om du inte äter kött och fisk vill du prova dig själv som vegetarian – det här är din möjlighet. Koteletterna är mättande och innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein som tas upp väl i kroppen. Prova rätten med nöje!

Tillagningstid – 09.00 00 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Kikärter - 0,5 msk.
• Linser - 0,5 msk.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Brödsmulor - 6 msk.
• Italienska örter - ½ tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Sätt ihop ingredienserna till rejäla proteinbiffar.

Steg 2: Förblöt kikärtorna i 8 timmar och linserna i 3 timmar. Jag gör det här på natten.

Steg 3. Ta bort vitlöksklyftorna och löken från det översta lagret, skölj och hacka efter önskemål.

Steg 4: När tiden är ute, skölj kikärtorna och linserna. Mal genom en köttkvarn tillsammans med lök och vitlök eller stansa i en hackskål. Tillsätt vetemjöl, italienska örter, salt och mald peppar. Knåda köttfärsen slät.

Steg 5. Forma den förberedda köttfärsen till bollar, platta till med händerna och rulla generöst i ströbröd.

Steg 6. Hetta upp stekpannan, täck botten med luktfri olja och lägg på kotletterna. Bryn på medelvärme på båda sidor tills de är fint gyllene. Beräkna 5 minuter på varje sida.

Steg 7. Servera de rosa proteinbiffarna, dekorerade med dina gröna favoritsaker.God aptit, ät rejält och nyttigt!

Kikärtssallad

Kikärtssallad är en lätt och samtidigt mättande rätt som kan tillagas på några minuter om du förbereder kikärtorna i förväg. Detta mellanmål kan ätas till middag - mycket protein och grönt. Salladen är älskad av vegetarianer och de som av någon anledning inte äter kött.

Tillagningstid – 6 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kikärter - 0,5 msk.
• Zucchini - 3 st.
• Salladsblandning - 50 gr.
• Söt lök - 1 st.
• Urkärnade oliver - 15 st.
• Persilja - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Salt att smaka.

För tankning:

• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Balsamvinäger - 2 msk.
• Olivolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Förblöt kikärtorna i minst 5 timmar. Jag har gjort det här sedan kvällen. Efter att tiden har gått, skölj den. Täck med kallt vatten och koka i ungefär en timme. Läs instruktionerna på förpackningen. Om du vill spara tid, använd konserverade kikärter.

Steg 2. Skölj små zucchini och torka med servetter. Skär i tärningar och grädda i ugnen eller använd råa. Det blir också ganska aptitretande med råa grönsaker.

Steg 3. Ta bort skalet från löken, skölj och skär i halva ringar. Lägg kokta kikärter, oliver och hackad lök i skålen där du samlar salladen. Det är bättre att ta godis.

Steg 4. Lägg bakad eller rå zucchini i en salladsskål.

Steg 5. Skölj dill, koriander, persilja, salladsmix eller andra favoritgrönsaker, torka, riv med händerna och lägg till resten av ingredienserna. Blanda med händerna för att inte skada ingredienserna eller förvandla dem till mos.

Steg 6. Förbered dressingen.I en skål, kombinera salt, mald peppar, olivolja och balsamvinäger. Rör om för att få en homogen substans. Dela salladen i portionsbitar och ringla över dressing innan servering. Ät gott och nyttigt. Smaklig måltid!

Hemlagad kikärtsfalafel

Hemlagad kikärtsfalafel är ett otroligt gott mellanmål som vegetarianer älskar. Kikärtsbollar bakas i ugnen eller friteras. Falafel serveras med eller utan såser, som du vill. Mellanmålet innehåller en stor mängd protein och kommer att älskas av de som fastar.

Tillagningstid – 12 timmar 40 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Kikärter - 250 gr.
• Sesam - 2 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Citroner - 0,5 st.
• Salladslök - 5 stjälkar.
• Söt paprika - 0,5 tsk.
• Kummin - 0,5 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Olivolja - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 500 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Kombinera ingredienser för ett näringsrikt mellanmål. Minst 8 timmar före tillagning, fyll kikärtorna med vatten. Jag gör detta på kvällen och låter det stå på hela natten.

Steg 2: Skölj kikärtorna under kranen. Vrid igenom en köttkvarn, stansa i en hackskål eller med en stavmixer. Tillsätt skalade vitlöksklyftor, tillsätt sesamfrön, spiskummin, paprika, salt och mald peppar. Häll citronsaft pressad från en halv citrus och olivolja.

Steg 3. Massan ska vara slät och homogen. Skölj salladslöken, torka dem och hacka dem. Vänd till en puréblandning och rör om.

Steg 4. Forma den förberedda köttfärsen till bollar och platta till dem med händerna.

Steg 5. Häll en halv liter luktfri olja i en djup, tjockväggig skål och värm till kokning.

Steg 6.Använd en hålslev, för försiktigt över klumparna i den kokande oljan och bryn tills de är gyllene på alla sidor.

Steg 7. Använd en hålslev för att ta bort de brynta kikärtsklumparna och lägg dem på en tallrik klädd med flera lager hushållspapper. Överskottsolja kommer att absorberas.

Steg 8. Lägg den rosa falafeln på en tallrik och bjud din familj på den. God aptit, ät rejält och nyttigt!

Shurpa med kikärter

Shurpa med kikärter är en perfekt rik maträtt. Den färgglada soppan är utsökt och full av smak. Shurpa serveras varm med tunnbröd eller lavash. Det värmer perfekt och mättar i dåligt väder. Den doftande aromen sprider sig i hela huset. Förbered dig och se till att det inte finns någon gräns för beundran.

Tillagningstid – 14 h. 30 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Torra kikärter - 100 gr.
• Lamm - 200 gr.
• Lammrevben - 200 gr.
• Fett svansfett – 50 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 3 st.
• Potatis - 3 st.
• paprika - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Varm peppar - 0,5 st.
• Dill - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Lila basilika - efter smak.
• Sumak - 0,5 tsk.
• Svartpepparkorn - 0,5 tsk.
• Grönpepparkorn - 0,5 tsk.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Zira - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kombinera ingredienserna till en ljus och smakrik rätt på ett ställe. Blötlägg kikärtorna i förväg. Jag gör detta på kvällen och låter det stå på hela natten.

Steg 2. Värm kitteln över måttlig värme. Släng i fettet och rendera det.

Steg 3. Skölj och torka lammet och revbenen, lägg till det smälta fettet. Stek på hög värme för att försluta köttsaften. På så sätt kommer lammet att behålla sin mörhet.

Steg 4.Ta bort skalet från löken, skölj och hacka i fjädrar och lägg till lammet. Krydda med salt. Tillsätt kryddor - sumak, koriander, spiskummin, svarta och gröna pepparkorn. Stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.

Steg 5. Skala morötterna och skär dem i cirklar diagonalt. Lägg till köttet, koka i 10 minuter.

Steg 6. Skölj tomaterna, häll kokande vatten över dem och ta bort skalet. Purea tomaterna med en mixer och lägg i en kittel.

Steg 7. Ta bort det översta skalet från vitlökshuvudet, men skala det inte helt. Lägg i en kittel tillsammans med blötlagda och tvättade kikärtor. Fyll på med varmt vatten tills vattnet täcker innehållet. Stäng locket, sänk värmen till minimum och sjud rätten i 1,5 timme.

Steg 8. Skala potatisen och skär i skivor. Skölj paprikan, ta bort insidan och skär i skivor. Skölj den heta paprikan. Justera själv mängden varmpeppar. Häll i grytan, koka i 15 minuter med locket på. Stäng av spisen.

Steg 9. Skölj, torka och hacka dill, koriander och lila basilika. Strö över shurpa och låt dra i 20 minuter under lock.

Steg 10. Dela den rika shurpan i djupa skålar.

Steg 11: Servera med varma tunnbröd. Behandla din familj. God aptit, ät med nöje!

Kikärtssoppa med kött

Kikärtssoppa med kött kommer glatt att överraska dig med sin smak och arom. Rätten är lätt att tillaga, men kompliceras av att kikärtorna måste förberedas i förväg. Om du gör soppa, blötlägg kikärtorna över natten. Ibland använder de konserverade kikärter om de vill spara tid. Men jag föredrar ändå att använda torrt. Prova olika alternativ och välj din favorit.

Tillagningstid – 7 timmar 50 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Kikärter - 0,5 msk.
• Nötkött på ben - 500 gr.
• Gröna – 0,5 gäng.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - efter smak.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - efter smak.
• Torr mynta - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För enkelhetens skull, lägg de nödvändiga produkterna på ett ställe.

Steg 2: Förblöt kikärtorna i minst 5 timmar. Jag fyller den med vatten och låter den stå över natten. Skölj nötköttet på benet och lägg i en tjockväggig skål. Fyll på med vatten och sätt på spisen för att laga mat. Glöm inte att skumma bort skummet.

Steg 3. Koka buljongen i minst en timme.

Steg 4. Skala löken och vitlöken och skölj. Skär löken i fjädrar, krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan. Skala morötterna med en grönsaksskalare och skär i stora skivor. Lägg till köttet, tillsätt lagerblad och koka i 20 minuter.

Steg 5. Tillsätt salt, krydda med mald peppar och torr mynta. Sjud i 15 minuter.

Steg 6. Tillsätt sedan de blötlagda kikärtorna. Koka på lägsta värmen i 30-35 minuter.

Steg 7. Efter 30-35, kontrollera beredskapen hos köttet och kikärtorna. Skölj, torka och hacka dina favoritgrönsaker. Strö över soppan och låt dra i 20 minuter, täckt.

Steg 8. Dela den mustiga soppan i djupa skålar.

Steg 9. Behandla dina nära och kära. God aptit, ät med aptit!

Kikärter bakade i ugnen med kryddor

Kikärter bakade i ugnen med kryddor är ett bra mellanmål för att titta på en film eller för vänliga sammankomster över ett glas skummande öl. Alla älskar detta smakrika mellanmål. Bakade kikärter är ett hälsosamt alternativ till alla typer av snabbmat, kex och chips.

Tillagningstid – 6 timmar 50 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kikärter - 150 gr.
• Torr vitlök - 0,5 tsk.
• Mald paprika - 1 tsk.
• Gurkmeja - 0,5 tsk.
• Malen röd paprika - 0,25 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ungefär 5 timmar före processen, fyll ärtorna med vatten och låt stå i rumstemperatur. Jag gör detta på kvällen och låter det stå över natten.

Steg 2: När kikärtorna har svällt upp och fördubblats i storlek, skölj dem under kranen. Lägg i en tjockväggig skål, häll i kallt vatten och koka i cirka en timme. Läs instruktionerna på förpackningen.

Steg 3. Ta bort de kokta kikärtorna med en hålslev, lägg över i en skål och skölj. Lägg på en servett eller bakplåtspapper och torka i 20 minuter.

Steg 4. Lägg kikärtorna i en djup skål. Tillsätt torkad vitlök, paprika, gurkmeja, salt, mald röd och svartpeppar. Justera mängden kryddor själv beroende på vad du önskar.

Steg 5. Häll i den luktfria oljan som du är van att använda, blanda väl så att kryddorna täcker varje ärta.

Steg 6. Lägg bakplåtspapper, folie eller en silikonmatta på en plåt och släng ner kikärtorna i kryddorna. Fördela ärtorna i ett lager. Förvärm ugnen. Ställ spaken på 180 grader.

Steg 7. Grädda aptitretaren i 25 minuter. Det är viktigt att inte torka ut ärtorna.

Steg 8. Lägg de aromatiska kikärtorna i kryddor på ett fat. God aptit, ät med nöje!

Bozbash med kikärter

Bozbash med kikärter kommer att tilltala alla som älskar grönsaker i kombination med kött. Köttet faller isär till fibrer, doften av grönsaker är bara inbjudande. Denna saftiga och rika rätt är tillagad under den svala årstiden för att hålla dig varm i dåligt väder. Använd detta fantastiska recept om du vill glädja din familj.

Tillagningstid – 11 timmar 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Kikärter - 100 gr.
• Nötkött - 600 gr.
• Tomater - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Potatis - 5 st.
• Konserverade tomater - 3 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Gurkmeja - 1 tsk.
• Persilja - 0,5 gäng.
• Torkad basilika - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vatten – 3,5 l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Kombinera alla ingredienser för en utsökt måltid.

Steg 2. Fyll kikärtorna med vatten i förväg och låt stå i minst 8 timmar. Jag lämnar det över natten.

Steg 3. Skölj 600 gram nötkött. Dela i inte för stora bitar. Lägg i en tjockväggig brandsäker behållare. Häll vatten och tillsätt lagerblad. Sätt den på spisen för att laga mat. Glöm inte att skumma bort skummet.

Steg 4. Ta bort lagerbladet efter kokning. Koka buljongen i minst två timmar.

Steg 5. När 1,5 timme har gått, tillsätt de svullna kikärtorna.

Steg 6. Skala löken, skölj, skär i halva ringar. Skala potatisen med en grönsaksskalare och skär i stora tärningar. Skölj tomaterna och dela i skivor. Skär de konserverade tomaterna i tärningar.

Steg 7. Hetta upp stekpannan och smörj den med olja. Placera halvringar av lök, bryn och tillsätt sedan färska och konserverade tomater. Sjud i 5 minuter.

Steg 8. Tillsätt de rostade grönsakerna och potatiskuberna i buljongen. Koka på lägsta värmen i 30 minuter. Krydda med gurkmeja, salt, mald peppar och torkad basilika.

Steg 9. Skölj persiljan, torka den och hacka den. Strö över bozbash och låt dra i 20 minuter under lock. Lägg den mustiga rätten på djupa tallrikar. Ät gott och nyttigt! Smaklig måltid!