Pollock rätter

Pollockrätter inkluderar en mängd olika tillagningsmetoder (stekning, stuvning, bakning, kokning) för alla bord, hälsosam, välsmakande och, viktigast av allt, billig fisk från torskfamiljen. Saftigt och mört pollockkött med outtryckt smak passar bra till grönsaker och kryddor, vilket gör att du kan laga det snabbt, enkelt och på olika sätt, både som en självständig maträtt och som en extra tillbehör.

Pollock stekt i smet i en stekpanna

Pollock stekt i smet i en stekpanna är det enklaste och populäraste sättet att förbereda denna fisk. Smeten, oavsett version, behåller smaken och saften av pollock väl. I detta recept, marinera pollock i 1,5 timme i granatäpplejuice, och blanda smeten med ägg, mjöl och gräddfil. Stek filéad fisk.

1. 
   Skölj sejfilén, upptinad i förväg under naturliga förhållanden, med kallt vatten, skär i portioner och lägg i en skål för marinering.
2. 
   Strö fisken med salt, häll på granatäpple och citronsaft, blanda väl och låt stå i minst 1,5 timme för att marinera.
3. 
   För smeten, bryt två kycklingägg i en separat skål. Tillsätt salt och röd peppar till dem och blanda väl.
4. 
   Tillsätt sedan gräddfil och mjöl till äggen. Knåda smeten tills den är slät.
5. 
   Lägg de marinerade bitarna av pollock i en skål med smet och blanda väl så att fisken täcks helt av smeten.
6. 
   Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Lägg de slagna pollockbitarna i en stekpanna och stek i 5-7 minuter på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
7. 
   Servera den färdiga rätten varm. Smaklig måltid!

---

Pollock bakad med lök och morötter i ugnen

Pollock bakad i ugnen visar sig vara lite torr, eftersom fisken är lågfett, men om man lägger till morötter, lök och sås får man en underbar maträtt. I det här receptet kommer vi att lägga till några färska tomater, göra en sås av gräddfil och baka pollock under en ostskorpa.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Pollock – 3 st.
• Morötter - 300 gr.
• Lök - 300 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Hård ost - 100 gr.
• Gräddfil - 250 gr.
• Majonnäs - 250 gr.
• Vatten - 250 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina sejkroppar i förväg på nedre hyllan i kylskåpet. Rengör dem sedan och skölj dem väl. Skala och skölj grönsakerna.

Steg 2. Skär löken i tunna kvartsringar.Mal morötterna på ett grovt rivjärn. I uppvärmd vegetabilisk olja, stek de hackade grönsakerna tills de är mjuka.

Steg 3. Smörj en bakplåt eller ugnsform med olja och lägg de stekta grönsakerna på den i ett jämnt lager. Lägg sejskadaver, skurna i bitar, ovanpå grönsakerna.

Steg 4. Skär tomaterna i tunna cirklar och lägg dem mellan pollockbitarna.

Steg 5. Blanda alla ingredienser till såsen i en separat skål: gräddfil med majonnäs, ett glas vatten och en tesked salt. Häll denna sås över pollock och grönsaker på en plåt. Grädda fisken i ugnen förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

Steg 6. Efter denna tid, använd ett grovt rivjärn för att hacka en bit hårdost och strö den på fisken. Fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter tills osten smält. Lägg pollock bakad med lök och morötter varma på portionsfat så kan rätten serveras till bordet. Smaklig måltid!

Pollock fiskkotletter

Smaken på pollockkotletter, som alla fiskkotletter, bestäms av tre viktiga punkter: tillsatsen av vit brödsmula eller mannagryn, en liten mängd ägg och panering, vilket gör koteletterna mjuka och saftiga. Det tillsätts inte mycket kryddor till kotletterna och du måste följa den optimala temperaturen när du steker. I detta recept förbereder vi kotletter enligt den klassiska versionen.

Tillagningstid: 35 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pollockfilé – 500 gr.
• Vitt bröd - 35 gr.
• Brödsmulor - 40 gr.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 20 gr.
• Persilja - 10 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Enligt receptets proportioner måste du omedelbart förbereda alla ingredienser för kotletterna.Tina pollockfiléer i förväg. Separera smulan från skalet av vitt bröd och väg brödet.

Steg 2. I en separat skål, häll en liten mängd mjölk över smula.

Steg 3. Skär pollockfilén och den skalade löken i bitar och fräs tills det är malet i en mixer eller matberedare. Överför det resulterande malet köttet i en separat skål.

Steg 4. Bryt två ägg i köttfärsen, tillsätt majonnäs, pressat vitt bröd, tillsätt salt och svartpeppar och finhackad persilja. Knåda köttfärsen väl för hand.

Steg 5. Sedan, med våta händer, forma fyra kotletter från malet kött, rulla dem väl i ströbröd och lägg dem i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 6. Stek kotletterna i 5-7 minuter på varje sida på låg värme tills de är gyllenbruna.

Steg 7. Stäng sedan av värmen, täck stekpannan med ett lock och låt kotletterna "vila" i några minuter, vilket gör dem mer saftiga. Servera de förberedda pollockkotletterna till bordet, dekorerade med örter och lägg till valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Pollock stuvad i gräddfil i en stekpanna

Pollock stuvad i gräddfil i en stekpanna blir en snabb och god rätt till lunch eller middag, eftersom gräddfil gör fisken väldigt saftig och mör. Låt oss lägga till smaken av såsen i detta recept med vitlök och en blandning av paprika. Före stekning, marinera sejsen kort med kryddor och stek den sedan i mjölpanering. Det är inte nödvändigt att filéa fisken.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pollock – 1 st.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Gräddfil - 100 gr.
• Mjöl - 80 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Salladslök - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Det första steget är att förbereda, enligt receptet, alla ingredienser till rätten. Om du har frusen pollock, tina den i förväg på nedre hyllan i kylskåpet.

Steg 2. Rengör sejkroppen från eventuella kvarvarande fjäll och inälvor. Ta bort fenor och svans. Skölj sedan slaktkroppen väl under rinnande vatten, torka den med en servett och skär i bitar som inte är mer än 2 cm tjocka.

Steg 3. Lägg fiskbitarna i en separat skål, strö över salt och en blandning av paprika, blanda väl och låt marinera i 10 minuter.

Steg 4. Under denna tid, förbered gräddfilssås för fisk. Finhacka den tvättade salladslöken. Mal vitlöken genom en vitlökspress. Lägg gräddfil i en skål, tillsätt salladslök med vitlök och lite blandning av paprika och blanda sedan såsen väl med en sked.

Steg 5. Om såsen blir tjock kan du lägga till lite vatten till den.

Steg 6. Doppa de inlagda pollockbitarna väl i mjöl och lägg i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 7. Stek fisken på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Steg 8. Häll sedan de stekta pollockbitarna med gräddfilssås, blanda lite och låt puttra på svag värme under lock i en kvart.

Steg 9. Under stuvningen blir såsen tjockare och pollocken blir väldigt mjuk och mör.

Steg 10. Placera pollocken kokt i en stekpanna i gräddfil på portionerade tallrikar.

Steg 11. Lägg till eventuellt tillbehör eller grönsaker i rätten och servera. Smaklig måltid!

Saftig pollock bakad i folie i ugnen

Saftig pollock bakad i folie i ugnen ger dig ett enklare, hälsosammare och "renare" tillagningsalternativ jämfört med att fritera eller fritera fisken.För saftighet, tillsätt lite lök till pollocken och baka den i gräddfilssås. Du kan baka fisk i folie i portioner, men i det här receptet bakar vi på en gemensam plåt och väljer ut filéer för bakning.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Fryst sejfilé – 600 gr.
• Gräddfil - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Dill - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina upp pollockfilén i förväg under naturliga förhållanden. Skölj sedan under rinnande vatten och ta bort fukten med en servett.

Steg 2. Täck en bakplåt med en bit folie och smörj den med vegetabilisk olja.

Steg 3. Strö filén på båda sidor med salt, havssalt om möjligt och lägg på en plåt.

Steg 4. Skär den skalade stora löken i tunna ringar och separera dem.

Steg 5. Blanda gräddfil av valfritt fettinnehåll i en separat skål med en liten mängd salt.

Steg 6. Tvätta ett gäng dill, torka, finhacka och lägg till gräddfil. Häll en sked vegetabilisk olja i såsen och blanda allt.

Steg 7. Belägg pollockfilén jämnt med den beredda gräddfilssåsen. Lägg lökringar ovanpå såsen. Sätt på ugnen på 160-180°C.

Steg 8. Täck pollocken ordentligt med en andra bit folie, säkra kanterna så att såsen inte läcker. Grädda rätten i 25 minuter, och den här gången räcker det.

Steg 9. Ta sedan bort folien ovanpå och håll fisken i ytterligare 5 minuter tills skorpan är gyllenbrun. Saftig pollock bakad i folie i ugnen, lägg upp i portionerade tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Pollock under marinad - ett klassiskt recept

Det klassiska receptet på marinerad pollock innebär att man förbereder en kall aptitretare, och receptet har varit känt sedan sovjettiden.Stekta bitar av pollock, förvarade i en marinad av morötter, lök och tomatpuré, får en annan smak i motsats till stuvad fisk.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pollock – 500 gr.
• Lök - 200 gr.
• Morötter - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Lagerblad - 1 st.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till rätten omedelbart enligt proportionerna i receptet. Till semesterbordet är det bättre att ta pollockfilé. Ta tomatpuré av god kvalitet.

Steg 2. Skala löken och morötterna och skölj med kallt vatten.

Steg 3. Skär morötterna i tunna strimlor eller hacka dem på ett koreanskt rivjärn.

Steg 4. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek hackad lök tills den är gyllenbrun och hackade morötter tills de är mjuka.

Steg 6. Tillsätt tomatpuré till dessa stekta ingredienser, tillsätt salt, socker och svartpepparkorn, tillsätt lagerblad, tillsätt vatten och blanda allt väl.

Steg 7. Sjud grönsakerna och tomaterna under lock och på låg värme i 15 minuter. Häll sedan i vinägern, rör om och stäng av värmen.

Steg 8: Ta ett prov och justera efter eget tycke. Marinaden ska bli söt och sur, med en rik ljus färg, doften av svartpeppar och inte torr, så du kan lägga till vatten.

Steg 9. Skölj och torka pollockfilén med en servett. Skär sedan i små bitar, strö över salt och rulla väl i mjöl.

Steg 10Stek filébitarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är kokta och gyllenbruna, men torka inte ut dem.

Steg 11. För att forma skålen, ta en vacker form, för i den kommer du att servera skålen till bordet. Bred ut hälften av grönsaksmainaden i ett jämnt lager på botten av formen.

Steg 12. Lägg friterade pollockbitar ovanpå den i ett lager.

Steg 13. Täck pollocken med resten av marinaden. Lägg sedan formen med pollock under marinaden enligt klassiskt recept i kylen i minst 1 timme. Innan servering, dekorera fatet med örter. Smaklig måltid!

Pollock bakad i gräddfil i ugnen

Pollock bakad i gräddfil i ugnen kan vara en enkel, snabb och god maträtt för ditt familjebord, eftersom gräddfilssås gör fisken väldigt saftig, vilket inte är fallet när man steker den i stekpanna, och den är ofta torr. i sig själv. Tillsätt gräddfilssåsen med färdiga kryddor eller en blandning av dill med persilja, paprika, gurkmeja och svartpeppar. Vi lägger inte till grönsaker till pollock i detta recept.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pollockfilé – 600 gr.
• Gräddfil - 150 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Salt att smaka.
• Krydda för fisk – 1 påse.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Till rätten, ta antingen sejskadaver och skär dem i filéer, eller färdiga filéer. Tina fisken i förväg under naturliga förhållanden. Skölj sedan filén med kallt vatten, torka med en servett och skär om så önskas i bitar eller låt den vara hel.

Steg 2. För såsen, lägg gräddfil av valfritt fettinnehåll i en separat skål.

Steg 3. Tillsätt dina valda kryddor till den. Om du tar dem separat, tillsätt salt efter din smak.

Steg 4.En god och balanserad smak av sej, liksom annan fisk, kommer att ges av färdiga uppsättningar av kryddor och det finns ett stort urval av dem.

Steg 5. Tillsätt lite rent vatten till gräddfilen med kryddor, annars blir såsen tjock och mättar inte pollockbitarna.

Steg 6. Blanda dessa ingredienser väl med en sked till en homogen massa.

Steg 7. Smörj en bakplåt eller ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg förberedda bitar av pollockfilé på den i ett lager.

Steg 8. Häll den beredda gräddfilssåsen över dem och lyft varje bit med en gaffel så att gräddfilen kommer under den. Värm ugnen till 180°C. För att baka pollock i sås räcker det med 25-30 minuter.

Steg 9. Medan fisken bakas, förbered valfri sidorätt och det bästa skulle vara potatismos. Placera pollock bakad i gräddfil i ugnen i portionerade tallrikar, lägg i tillbehör och grönsaker och servera till middag. Smaklig måltid!

Pollock med ost i ugnen

Pollock med ost i ugnen kommer att vara ditt alternativ för att förbereda en fiskrätt, som är obligatorisk på vår meny på grund av dess fördelaktiga egenskaper, och denna fisk är prisvärd och budgetvänlig. Vi bakar pollock endast med ost och utan den traditionella tillsatsen av tomat till osten. Rätten är enkel, men god och under ostskorpan blir den saftig. När du bakar är det viktigt att inte överkoka fisken i ugnen, eftersom lång värmebehandling ändrar smaken till det sämre.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pollock – 1 kg.
• Ost - 170 gr.
• Majonnäs - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina sejkroppar i förväg under naturliga förhållanden: på nedre hyllan i kylskåpet eller i rumstemperatur.Förbered resterande ingredienser enligt recept.

Steg 2. Ta bort de återstående fjällen, fenorna och den inre svarta filmen från pollocken. Skölj slaktkropparna, skär dem på längden och ta bort ryggraden med små ben. Fiskens skinn behöver inte tas bort.

Steg 3. Skär sedan den resulterande filén i bitar och strö varje bit med salt och svartpeppar efter din smak.

Steg 4. Lägg de förberedda filébitarna i ett lager på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Bred sedan ut dem lite med majonnäs så att osten fastnar bra. Mal osten på ett grovt rivjärn och täck försiktigt filébitarna med den.

Steg 5. Värm ugnen till 180 grader inte längre. Grädda pollock under ost i 40 minuter. Under denna tid kommer osten att smälta och täcka fisken med en aptitretande skorpa.

Steg 6. Placera pollock bakad i ugnen med ost på portionerade tallrikar, tillsätt färska grönsaker och servera. Smaklig måltid!

Pollock med potatis i ugnen

Kombinationen av pollock och potatis anses vara en klassiker, och alternativet att baka pollockfilé med potatis i ugnen passar bra in i vilken diet som helst, även barn- och diet. Rätten kompletteras alltid med sås, eftersom pollockfilé är torr. I det här receptet tar vi potatisen rå, och det är viktigt att skära den tunt och förbereda såsen med yoghurt. Vi formar skålen i lager och bakar i ugnen under en ostskorpa.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pollock – 400 gr.
• Potatis - 5 st.
• Lök - 2 st.
• Hård ost - 80 gr.
• Yoghurt - 80 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Provensalska örter – 2 chips.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, skölj väl och skär i tunna skivor.Täck en bakplåt med papper och lägg potatisskivorna på den i ett jämnt lager.

Steg 2. Skär den tidigare upptinade och tvättade pollockfilén i strimlor och lägg ovanpå potatisen.

Steg 3. Strö sedan pollock och potatis med salt och provensalska örter efter din smak och häll jämnt med vegetabilisk olja.

Steg 4. Skala löken och skär i tunna halvringar. Fördela det jämnt över fisken.

Steg 5. För såsen, hacka den hårda osten på ett medium rivjärn, överför till en separat skål och bryt ett kycklingägg i den.

Steg 6. Häll naturell yoghurt över dessa ingredienser, men du kan ersätta den med gräddfil eller yoghurt. Blanda sedan allt väl.

Steg 7. Täck också jämnt över de skivade ingredienserna med den beredda såsen. Värm ugnen till 180°C. Grädda rätten i 35-40 minuter tills potatisen är klar.

Steg 8. Placera pollock bakad i ugnen med potatis varm på portionerade tallrikar, tillsätt örter och servera. Smaklig måltid!

Pollock i smördeg i ugnen

Pollock i smördeg i ugnen blir väldigt gott och är i princip en fiskpaj. För att förstärka smaken kompletteras pollock med olika ingredienser och bakverk formas i olika former: pajer, semlor eller paj. I det här receptet, tillsätt stekt lök till pollocken, tillsätt ostsås och baka den i form av en öppen paj på smördeg utan jäst.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lök - 3 st.
• Pollockfilé – 400 gr.
• Smördeg – 200 gr.
• Hård ost - 30 gr.
• Yoghurt - 100 ml.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skala löken, skär i tunna kvartsringar och stek tills de är gyllenbruna i het vegetabilisk olja.

Steg 2. Kavla ut smördegen, som tinats i förväg i rumstemperatur, till ett rektangulärt lager och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Steg 3. Lägg de stekta lökskivorna i ett jämnt lager på deglagret, lämna degens kanter fria.

Steg 4. Skär den tinade och tvättade pollockfilén i små bitar, lägg i ett lager ovanpå löken och strö över salt efter din smak.

Steg 5. Häll yoghurt i en separat skål, bryt ett ägg i den och riv en bit av eventuell hårdost på ett grovt rivjärn. Blanda dessa ingredienser väl.

Steg 6. Fördela den beredda såsen jämnt över fisken. Vik kanterna på degen inåt för att bilda sidor och förhindra att fyllningen läcker ut.

Steg 7. Sätt på ugnen på 200°C i förväg. Grädda rätten i 20-25 minuter, eftersom pollock kokar snabbt. För försiktigt över den i ugnen bakade selen i smördeg på ett fat, skär i portioner, strö över örter och servera. Smaklig måltid!