Kycklingbrösträtter

Kycklingbrösträtter är en utmärkt bas för många rättsalternativ, både till vardagsmenyer och till semestermåltider. Denna universella ingrediens, kombinerad med många produkter, kompletterad med kryddor och marinad och tillagad med vilken teknik som helst, kommer att glädja alla, och valet av recept är upp till värdinnan.

Kycklingbröstkotletter i en stekpanna

Kycklingbröstkotletter i en stekpanna är det enklaste alternativet för att tillaga detta kött och även om du kan hacka både ett kålblad och en bit fläsk, intar kycklingfilékotletter en speciell plats på vårt bord på grund av deras snabba förberedelse och goda smak. Kycklingbröstkotletter är alltid panerade eller smetade för att hålla köttet saftigt. I det här receptet marineras kotletterna före stekning.

1. 
   Förbered alla ingredienser till rätten enligt receptet. Skölj kycklingfilén med kallt vatten och torka med en servett.
2. 
   Skär sedan köttet i platta delar.
3. 
   Genom matfilm, för att inte skada köttfibrerna, slå filén lite med en hammare på båda sidor.
4. 
   Strö den med salt och svartpeppar, också på båda sidor.
5. 
   Lägg filébitarna i en separat skål, toppa varje bit med tunt skivad lök. I 1 timme, häll köttet med en marinad av två matskedar bordsvinäger blandat med fyra matskedar vatten.
6. 
   Efter att marineringstiden har gått, ta bort löken. Muddra varje filébit väl i panering på båda sidor.
7. 
   Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kotletterna på låg värme, täckt med lock, i 10-15 minuter på båda sidor.
8. 
   Servera kokta kycklingbröstkotletter (filéer) varma till middag, kompletterade med valfritt tillbehör eller grönsaker. Smaklig måltid!

---

Hackade kycklingbröstkotletter i en stekpanna

Hackade kycklingbröstkotletter i stekpanna - rätten är enkel och snabb att tillaga. Kycklingbröstet skärs i små bitar, och ju mindre de är desto bättre behåller kotletterna sin form vid stekning. Kycklingköttet i sådana kotletter kompletteras med olika ingredienser, och i det här receptet uppmanas du att lägga till ost för saftighet och använda ett ägg med majonnäs och stärkelse som bindande komponenter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingbröst (filé) – 500 gr.
• Stärkelse - 3 msk.
• Majonnäs - 3 msk.
• Ägg - 2 st.
• Ost - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Smör och vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, en uppsättning ingredienser för att göra kotletter.

Steg 2. Skölj kycklingfilén eller bröstköttet separerat från benen under kallt vatten och ta bort överflödig fukt med en servett. Använd sedan en vass kniv för att skära köttet i små tärningar och överföra till en separat skål.

Steg 3. Tvätta, torka och finhacka eventuellt grönt. Om bara vuxna vill äta, skala och hacka vitlöksklyftorna genom en vitlöksklyfta.

Steg 4. Överför dem till det hackade köttet, bryt två ägg och tillsätt majonnäs.

Steg 5. Blanda alla dessa ingredienser med en sked. Tillsätt sedan stärkelse och blanda igen.

Steg 6. Mal osten på ett grovt rivjärn. Överför det till köttfärsen och tillsätt salt och svartpeppar efter din smak. Blanda färsen igen.

Steg 7. Du kan omedelbart steka kotletter från det förberedda köttfärsen, men det är lämpligt att låta det marinera i 1-2 timmar, eller ännu bättre över natten, vilket gör kotletterna mörare. Stek först de hackade kycklingbröstkotletterna på medelhög värme så att osten "ställer sig", och koka sedan tills de är genomstekta på låg värme och täckt med lock. Smaklig måltid!

Kycklingfilérullar med fyllning i ugnen

Rullar eller populärt "fingrar" gjorda av kycklingfilé med fyllning i ugnen kommer att vara en originalrätt för dig både för ett mellanmål och för ett semesterbord, och en konkurrent till nuggets eller remsor. Fyllningarna och kryddorna för rullarna är varierade, och i det här receptet förbereder vi fyllningen med torkad frukt och ost och bakar dem i tomatgräddsås.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyld kycklingfilé – 900 gr.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Torkade aprikoser - 100 gr.
• Katrinplommon - 100 gr.
• Gröna - efter smak.
• Gräddfil - 100 ml.
• Krydda för kyckling - efter smak.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Hård ost - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered kycklingen för rullarna direkt. Skölj köttet, torka det och skär det i tunna längsgående skivor så att det är bekvämt att slå in fyllningen.

Steg 2. Skölj de torkade aprikoserna och katrinplommonen väl och häll kokande vatten över dem i 15 minuter.

Steg 3. Slå filéskivorna genom matfilm på båda sidor, var noga med att inte bryta deras integritet.

Steg 4. Strö sedan över det hackade köttet med salt och eventuella kryddor efter din smak, stapla tallrikarna och ge dem några minuter att marinera.

Steg 5. Under denna tid förbereder du fyllningen. Mal hårdost på ett grovt rivjärn. Finhacka eventuellt grönt.

Steg 6. Torka de blötlagda torkade frukterna med en servett och skär i små kuber. Blanda ingredienserna till fyllningen med en sked.

Steg 7. Lägg 2 msk på de förberedda kycklingfiléplattorna. skedar av fyllning och försiktigt linda in den i kött, bildar rullar.

Steg 8. Lägg genast rullarna kompakt och sy ihop med sidan nedåt i en ugnsform. Det finns ingen anledning att smörja formen.

Steg 9. Blanda väl den nödvändiga mängden gräddfil av valfritt fettinnehåll i en skål med tomatpuré och tillsätt lite salt och kryddor. Häll kokt vatten i blandningen för att göra minst 1 glas sås. Häll sedan såsen över rullarna i formen.

Steg 10. Baka kycklingfilérullar med fyllning i ugnen, förvärmd till 180 grader i en halvtimme. Stäng av ugnen och låt rätten dra ytterligare en halvtimme. Strö sedan över rätten med örter, så kan du servera den vid bordet. Smaklig måltid!

Hemgjorda kycklingbröstnuggets

Kycklingbröstnuggets är lätta att förbereda hemma, enligt tekniken för varje recept. Även om den här maten är "fel" är den välsmakande och populär bland vuxna och barn, som älskar den för dess saftiga kött och krispiga panering, toppad med din favoritsås. Till nuggets använder vi endast kyld kycklingfilé. För panering tar vi mjöl, ägg och ströbröd. Fritera nuggets.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyld kycklingfilé - 500 gr.
• Brödsmulor - 150 gr.
• Vetemjöl - 150 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Ägg - 2 st.
• Torkad vitlök - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 500 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till nuggets enligt receptet så att allt finns till hands.

Steg 2. Skär filén, tvättad och torkad med en servett, tvärs över muskelfibrerna i små längsgående bitar.

Steg 3. För panering, i en separat skål, blanda vetemjöl med salt, en blandning av paprika och torkad vitlök.

Steg 4. Värm den vegetabiliska oljan väl i en fritös eller wok.

Steg 5. Häll ströbröd i separata skålar och vispa två kycklingägg. Ordningen för panering av nuggets är följande: doppa filébitarna väl i mjölblandningen, sedan i det uppvispade ägget och sedan i ströbrödet.

Steg 6. Överför omedelbart de panerade nuggetsna i het olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta måste göras snabbt och noggrant så att nuggets inte bränns.

Steg 7. Lägg varje portion friterade nuggets på en bunt servetter för att ta bort eventuell kvarvarande olja.

Steg 8. Lägg de stekta nuggets på ett serveringsfat och servera med din valda sås.

Steg 9Om nuggets tillagas på rätt sätt förblir köttet saftigt och mört, och skorpan blir krispig. Smaklig måltid!

Kycklingbröst shashlik i ugnen

Kycklingbröst shish kebab i ugnen är inte svårt att förbereda och även om det inte kommer att lukta eld, blir maträtten aromatisk, saftig och välsmakande. Kycklingkött marineras snabbt och marinadens sammansättning avgör till stor del smaken på kebaben. I det här receptet marinerar vi bröstet (endast kylt) i lökjuice och använder inte vinäger.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyld kycklingfilé - 1 kg.
• Stor lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Söt paprika - 3 tsk.
• Malen kryddpeppar - 2 tsk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kycklingfilén med kallt vatten, torka den med en servett och skär i bitar som för en vanlig kebab. Lägg det skivade köttet i en separat skål och tillsätt inte salt ännu.

Steg 2. Skala en stor lök eller flera medelstora. Skär dem i bitar och mal dem i en mixer eller matberedare tills de är jämna.

Steg 3. Häll lökblandningen över filébitarna och tillsätt finhackade vitlöksklyftor.

Steg 4. Tillsätt sedan söt paprika och mald kryddpeppar till filén, tillsätt (valfritt) hackade örter och häll i vegetabilisk olja.

Steg 5. Blanda filébitarna med marinaden väl och tillsätt sedan lite salt. Täck skålen med film och låt kebaben marinera i minst 2 timmar.

Steg 6. Efter att marineringstiden har passerat, trä upp filébitarna kompakt på ugnssäkra spett eller spett.

Steg 7. Klä en bakplåt med papper.Lägg spett med kebab på en plåt och grädda i ugnen på 230-240 grader i 30 minuter. För en gyllenbrun skorpa är det lämpligt att slå på "Grill"-läget och vända spetten ett par gånger. Servera kycklingbröstkebaben tillagad i ugnen varm. Smaklig måltid!

Kycklingfilépannkakor i en stekpanna

Kycklingfilépannkakor i en stekpanna liknar i ingredienserna hackade kotletter, men de kännetecknas av ett högre innehåll av mjöl och vätska, och degen knådas som för pannkakor. Barn älskar den här rätten, och att lägga till kyckling i pannkakorna gör dem mer tillfredsställande och välsmakande. I det här receptet förbereder vi kycklingpannkakor med kefirdeg med tillsats av en liten mängd kryddor. Pannkakor, särskilt när man ersätter vetemjöl med ett annat, kommer också att visa sig ha låga kalorier.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir - 100 ml.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 120 gr.
• Soda - ½ tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Kycklingfilé - 250 gr.
• grön lök - 45 gr.
• Torkad persilja - 1 tsk.
• Torkad vitlök - 1 tsk.
• Gurkmeja - ¼ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Omedelbart måste du knåda degen för pannkakor. Häll lätt uppvärmd kefir i skålen för att knåda degen, bryt ett kycklingägg i den, tillsätt mängden kryddor och kryddor som anges i receptet och blanda dessa ingredienser med en visp.

Steg 2. Häll sedan vetemjöl i den resulterande kefirblandningen portionsvis och genom en tjock sil, medan du knådar degen med en visp.

Steg 3. Konsistensen på den knådade degen ska vara ganska tjock och elastisk.

Steg 4. Skär den tvättade kycklingfilén i små tärningar med en vass kniv och hacka dem med en kniv.

Steg 5.För över den hackade filén i den knådade degen.

Steg 6. Tillsätt sedan hackad salladslök i degen och blanda allt väl med en sked. Ge degen 10 minuter för att jäsa.

Steg 7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg en matsked deg i en stekpanna i portioner och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, precis som vanliga pannkakor. Överflödig olja kan avlägsnas med pappersservetter. Servera de förberedda pannkakorna med kycklingbröst varma. Smaklig måltid!

Kycklingbröst basturma hemma

Basturma från kycklingbröst är, tillsammans med andra typer av kött, lätt och snabbare att tillaga hemma än från nötkött eller fläsk. Detta mellanmål kännetecknas av sin utsökta smak, delikata konsistens och arom, och dessutom är det tillagat utan konserveringsmedel eller olika tillsatser. Det är viktigt att följa tidpunkten för saltning och blötläggning av kött, som anges i recepten, och du kan komponera en uppsättning kryddor efter din smak eller ta en färdig. Det är bättre att välja kylt kycklingkött, eftersom fryst kött inte kommer att ha samma smak.

Tillagningstid: 4 dagar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg.
• Salt - 1 kg.
• Paprika - efter smak.
• Kryddor för kött - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser enligt receptet. En stor mängd salt behövs för att få en tätare konsistens av basturma, men det kommer inte att översaltas.

Steg 2. Rengör kycklingfilén från film och kvarvarande skinn och brosk. Skölj den under rinnande vatten och torka av med en pappershandduk. Lägg filén i en emaljskål för saltning.

Steg 3. Täck sedan filén helt med salt. Täck skålen med ett lock och ställ svalt i 1 dag.

Steg 4.Efter denna tid, rengör filén från eventuellt kvarvarande salt, skölj igen, överför till en annan skål och täck med kallt vatten i 3 timmar. Byt vattnet varje timme så att filéns saltningsgrad blir optimal.

Steg 5. Blanda sedan de beredda kryddorna i en skål med paprika eller en annan uppsättning kryddor, eftersom torr vitlök, koriander, spiskummin, en blandning av paprika och lagerblad är bra för kycklingbasturma. Tillsätt lite vatten i blandningen så att den inte ramlar av filébitarna.

Steg 6. Torka den blötlagda filén väl med en handduk. För att filébitarna ska bli jämna kan de hållas under tryck i 1 timme. Fäst sedan en bit garn eller böjd tråd på varje filébit för att torka köttet på. Gnid in filén väl på alla sidor med den förberedda kryddblandningen.

Steg 7. För att torka, häng filébitarna på en sval och ventilerad plats och låt stå i 3 dagar. Under denna tid kommer basturma att mogna, torka och bli mättad med aromen av kryddor.

Steg 8. Hemlagad kycklingbröstbasturma kan kylas och serveras, skärs i tunna skivor. Den förvaras bra i kylen i en påse eller behållare. Smaklig måltid!

Kycklingbröstgryta i ugnen

Kycklingbröstgryta i ugnen kan vara ditt alternativ för en rejäl och god lunch eller middag. Kycklingbröstet i den här rätten passar bra till olika grönsaker och, speciellt i mix, till pasta och svamp, vilket gör rätten nyttig. I det här receptet förbereder vi kycklinggryta med broccoli, och tillsatsen av bindande ingredienser (mjölk, ost, ägg) kommer att ge rätten en behaglig krämig smak. Fryst broccoli passar även till gryta, men kyld kyckling är bättre.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 gr.
• Broccoli - 500 gr.
• Ägg - 3 st.
• Mjölk - 150 ml.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Halvhård ost – 250 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till grytan enligt receptet. Kålen behöver inte tinas.

Steg 2. Koka broccolin i saltat vatten i 2-3 minuter, var bara noga med att inte överkoka, eftersom grönsaken är mör.

Steg 3. Lägg den kokta broccolin i ett durkslag och svalna något.

Steg 4. Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv.

Steg 5. Skär den skalade löken i tunna halvringar.

Steg 6. Sjud den hackade löken och vitlöken över medelvärme i 3-5 minuter i uppvärmd vegetabilisk olja. Strö den med salt.

Steg 7. Skölj kycklingfilén, torka den med en servett och skär i små bitar. Lägg filén i en stekpanna med den stekta löken och låt sjuda under omrörning i 5 minuter tills köttet blir vitt och saften avdunstat.

Steg 8. Det är viktigt att inte överkoka filén, annars blir den seg.

Steg 9. Mal den valda osten på ett grovt rivjärn.

Steg 10. Förbered fyllningen för grytan i en separat skål. Häll mjölk i det, bryt äggen, tillsätt mycket salt och svartpeppar och vispa med en visp. Tillsätt sedan riven ost i fyllningen och rör om.

Steg 11. Smörj en ugnsform med olja och lägg broccolibuktor i det första lagret.

Steg 12. Lägg kycklingfilé och lök ovanpå kålen.

Steg 13. Sätt på ugnen på 180°C. Häll den förberedda fyllningen över filén och broccolin i formen.

Steg 14: Koka kycklingbröstgrytan i 40 minuter tills osten är gyllenbrun. Den färdiga rätten kan serveras vid bordet. Smaklig måltid!

Kycklingbröstgulasch med sås i en stekpanna

Kycklingbröstgulasch med sås i stekpanna kommer att vara ditt alternativ för en snabb och välsmakande middag från raden av rätter med kycklingbröst. Detta kött visar sig ofta vara lite torrt, men i gulasch förblir det saftigt tack vare snabbstekning och stuvning i sås med grönsaker. Av grönsakerna i det här receptet kommer vi att lägga till paprika, lök, morötter och ärtor till bröstet och göra såsklassikern, som till gulasch och baserad på tomatpuré. Det är bättre att tillaga kycklinggulasch i en gjutjärnsstekpanna eller långsam spis.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 200 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Lök - 80 gr.
• Vatten – 0,5 l.
• Vegetabilisk olja - 20 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Ärter, konserverade - 100 gr.
• paprika - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Mjöl - 30 gr.
• Persilja - 10 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Omedelbart enligt receptet måste du förbereda alla produkter för gulasch. Skala och skölj grönsakerna. Rengör kycklingbröstet från filmer, skölj och var noga med att torka ordentligt med en servett. Konserverade ärter kan också tvättas.

Steg 2. Skär löken i tunna halvringar. Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Skär paprikan i tunna strimlor. Skär kycklingköttet i bitar, som för vanlig gulasch.

Steg 3. Värm vegetabilisk olja i en gulaschstekpanna. Stek hackade grönsaker i den tills de är ljust gyllenbruna. Du kan steka grönsakerna tillsammans eller var för sig och sedan kombinera.

Steg 4. I en separat stekpanna, i en liten mängd olja och över hög värme, stek filébitarna snabbt tills de är gyllenbruna på alla sidor så att den behåller köttsaften inuti bitarna.

Steg 5.Tillsätt tomatpuré till de stekta grönsakerna i en stekpanna, häll i vatten, tillsätt vetemjöl och rör om så att det inte finns några mjölklumpar kvar.

Steg 6. Tillsätt sedan de stekta bitarna av kycklingfilé och salt efter din smak i denna grönsakssås, blanda allt försiktigt och sjud gulaschen under lock på låg värme i 7 minuter. Tillsätt till sist ärtorna i gulaschen, låt puttra i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen.

Steg 7. Lägg kycklingbröstgulaschen med sås tillagad i en stekpanna i portionerade tallrikar, strö över finhackad persilja, tillsätt valfritt tillbehör och servera. Smaklig måltid!

Franskt kycklingbröstkött

Franskt kött i den klassiska versionen tillagas av kalvkött med Bechamelsås, och denna kycklingbrösträtt är en kulinarisk version av våra hemmafruar och inte mindre välsmakande än originalet. Vi bakar kycklingfilé under ett lager tomat med ost och gräddfil sås, vilket gör att du kan servera den på semesterbordet.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Ost - 100 gr.
• Gräddfil - 100 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Sojasås - 2 msk.
• Torkad timjan/timjan – 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, alla ingredienser till rätten. Tvätta kycklingbröstet och torka det med en servett. Skölj tomaterna. Skala vitlöken.

Steg 2. Skär tomaterna i cirklar. Finhacka vitlöken eller mal genom en vitlökspress. Sätt på ugnen på 200°C.

Steg 3. Skär kycklingbröstet i två längsgående bitar.Slå dem genom en bit matfilm med en hammare och gnid in dem på båda sidor med salt, svartpeppar och torkad timjan.

Steg 4. Mal osten på ett grovt rivjärn.

Steg 5. Blanda sojasås med gräddfil och hackad vitlök i en skål.

Steg 6. Klä en ugnsform med folie och smörj den med olja. Lägg de förberedda bitarna av kycklingfilén i pannan. Applicera den beredda gräddfilssåsen jämnt på köttet. Lägg tomatskivor ovanpå såsen och strö över allt jämnt med riven ost.

Steg 7. Franska baka kycklingbröstet i 40 minuter. Osten ska smälta.

Steg 8. Överför det kokta köttet till serveringsfat.

Steg 9. Dekorera kycklingbröstet i fransk stil med finhackade örter och servera. Smaklig måltid!