Räkrätter

Räkrätter är originella aptitretare och gourmeträtter, både i vardagskosten och på semesterbordet. För närvarande finns räkor tillgängliga, och deras fantastiska smak och unika fördelaktiga egenskaper har gjort rätter med denna skaldjur populära. Hur man lagar dem läckert och vad kan göras av dem - ett urval av föreslagna recept hjälper dig.

Räkpasta i vitlöksgräddsås

Kombinationen pasta och räkor är en klassiker, och att toppa den med vitlökssmörsås ger en snabb och enkel middag eller godis för vänner. Pastan är vald i italiensk stil, i detta recept använder vi farfalle (bågar), vars form håller såsen bra. Vi kommer att komplettera smaken av den krämiga såsen med ost och kryddor.

1. 
   Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen. Hetta upp två matskedar olivolja i en stekpanna, tillsätt räkor och salta dem lite.
2. 
   Under omrörning med en spatel, stek räkorna i 2 minuter.
3. 
   Häll grädde, gärna tjock grädde, över de stekta räkorna.
4. 
   Häll sedan mjölk i räkorna och tillsätt en nypa torr dill, svartpeppar och muskotnöt. Blanda dessa ingredienser. Lägg en bit smör och hackad smält ost i den kokande såsen. Rör om såsen igen för att smälta osten.
5. 
   Tillsätt sedan riven hårdost, finhackad persilja och hackad vitlök i såsen. Täck kastrullen med lock och låt såsen sjuda på svag värme i 5-6 minuter.
6. 
   Lägg den kokta farfallen i ett durkslag, skölj med kallt vatten, tillsätt såsen med räkor, rör om och stäng av värmen efter 1-2 minuter. Servera den kokta räkpastan i vitlök och gräddsås varm till middag. Smaklig måltid!

Caesarsallad med räkor

Caesarsallad med räkor kommer att vara en konkurrent till samma sallad med kyckling, och dess smak kommer att vara mer subtil och delikat. Vi tar de klassiska ingredienserna till salladen: körsbärstomater, parmesan, grön sallad, ägg och krutonger. Vi förbereder dressingen baserad på olivolja och senap. Koka räkor till sallad.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Räkor - 400 gr.
• Grön sallad - 300 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Vitt bröd - 200 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Ägg - 2 st.
• Körsbär – 4 st.
• Lagerblad - 1-2 st.

För tankning:

• Senap - 1 tsk.
• Olivolja - 120 ml.
• Bordsvinäger - 1 tsk.
• Citronsaft - 3 msk.
• Socker - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort skorpan från det vita brödet och skär smulan i små, identiska tärningar 1 cm stora.

Steg 2. Skala vitlöken och finhacka den. Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg skivat bröd med vitlök på och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor. Torka det stekta brödet i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Steg 3. Koka frysta räkor i 3 minuter, tillsätt lagerblad i vattnet. Lägg sedan över dem på en tallrik med en hålslev, kyl och rengör ordentligt.

Steg 4. Tvätta och torka körsbärstomaterna. Skär dem i halvor eller kvartar.

Steg 5. För att förbereda dressingen, förvara kycklingägg i kokande vatten i 1 minut, separera äggulorna i en separat skål, tillsätt dressingens ingredienser som anges i receptet och 70 ml olivolja. Använd en stavmixer och vispa dem till en homogen massa.

Steg 6. För att montera salladen, lägg tvättade och separerade gröna salladsblad på en salladsskål. Ovanpå dem lägg jämnt krutonger, skivade körsbärstomater, kokta räkor och häll såsen över allt. Strö över salladen med parmesanspån. Servera den förberedda Caesarsalladen med räkor omedelbart till bordet. Smaklig måltid!

Räkor stekta i panna i sojasås med vitlök

Räkor stekta i en stekpanna i sojasås med vitlök kommer att vara en välsmakande maträtt från det kinesiska köket och en idealisk aptitretare för alla bord. Den här rätten har en vitlöksarom och sojasås lyfter fram smaken av räkorna. Räkor tillagas enkelt och snabbt, men för stekning är det bättre att välja stora.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kokt-frysta räkor – 500 gr.
• Sojasås - 3 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst en enkel uppsättning ingredienser till rätten.

Steg 2. Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv.

Steg 3. Värm en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna.

Steg 4. Lägg hackad vitlök i het olja.

Steg 5. Stek den snabbt tills den är gyllenbrun och ta ut den från pannan.

Steg 6. Häll sedan de frysta räkorna i denna smaksatta olja och håll den på medelvärme tills den smälter.

Steg 7. Häll högkvalitativ sojasås över de smälta räkorna så kan du tillsätta lite salt till dem.

Steg 8. Stek räkorna på hög värme tills såsen är helt avdunstat och gyllenbrun på båda sidor. Räkor stekta i en stekpanna i sojasås med vitlök kan serveras omedelbart som en separat maträtt eller användas för att förbereda andra aptitretare. Smaklig måltid!

Räkor i smet i en stekpanna

Räkor i smet i en stekpanna, som en läcker och smakrik förrätt eller rätt, tillagas snabbt och enkelt. Stora räkor väljs ut för stekning, och smetalternativen kan vara olika. I det här receptet kokar vi räkorna före stekning, använder rismjöl och ägg till smeten och tillsätter vitlök till smaken.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Räkor – 15 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Rismjöl - 5 msk.
• Ägg - 1 st.
• Paprika - 1 nypa.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Olivolja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka råa räkor i vatten med salt i några minuter.

Steg 2. Skala vitlöksklyftorna och finhacka.

Steg 3.Lägg de kokta räkorna i ett durkslag och lägg på en tallrik för att svalna.

Steg 4. Rengör dem sedan försiktigt, ta bort skalet med den inre venen.

Steg 5. Bryt ett kycklingägg i en skål, tillsätt en nypa paprika och svartpeppar och vispa med en visp.

Steg 6. Doppa varje räka på alla sidor i det vispade ägget.

Steg 7. Rulla sedan väl i rismjöl.

Steg 8. Hetta upp olivoljan väl i en stekpanna. Lägg ner de slagna räkorna och stek i 2 minuter på varje sida. Mot slutet av stekningen, för över den hackade vitlöken i stekpannan och stek lite så att den avger sin arom.

Steg 9. Överför de misshandlade räkorna som tillagas i en stekpanna till portionerade tallrikar och servera vid bordet, lägg till valfritt tillbehör om så önskas. Smaklig måltid!

Sallad med räkor och avokado

Tandem av räkor och avokado är erkänt som ett exemplariskt par i modern matlagning, och sallader baserade på dem kännetecknas av sin goda smak, mättnad och lågt kaloriinnehåll. Sådana sallader kompletteras ofta med andra ingredienser, och kryddas, enligt klassikerna, med lime eller citronsaft. I det här receptet lägger vi till parmesan och ruccola till salladen.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Stora räkor – 10 st.
• Avokado - 1 st.
• Ruccola - 1 gäng.
• Parmesan - 60 gr.
• Lime - 1 st.
• Honung - ½ tsk.
• Sojasås - 1/3 tsk.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Pinjenötter för dekoration – 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj ruccolan och torka bort överflödig vätska med en servett.

Steg 2: Till salladsdressingen, pressa limejuicen.Riv försiktigt limeskalet i en skål, häll olivolja med limejuice, sojasås, tillsätt honung och vispa dessa ingredienser till en jämn smet.

Steg 3. Ta bort skal och grop från avokadon och skär fruktköttet i små bitar av valfri form.

Steg 4. Skär en bit parmesan i tunna skivor.

Steg 5. Rengör räkorna genom att ta bort huvuden och skalen. Stek dem sedan i lite olivolja 3 minuter på varje sida.

Steg 6. Lägg ruccola på en vacker salladsskål. Lägg skivad avokado, skivor ost och stekta räkor ovanpå. Häll den förberedda dressingen över dessa ingredienser och strö över pinjenötter. Servera den förberedda räkor- och avokadosalladen direkt till bordet. Smaklig måltid!

Sallad med räkor, tomater och ruccola

En sallad med räkor, tomater och ruccola kan vara ett utmärkt alternativ för ditt semesterbord. Salladsingredienserna är i perfekt harmoni med smaken och presentationen av rätten är vacker. I det här receptet, stek räkorna, och för dressing använder vi en blandning av olivolja med citronsaft och basilika.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Skalade räkor - 120 gr.
• Ruccola - 80 gr.
• Körsbärstomater - 100 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Olivolja - 50 ml.
• Citron - ½ st.
• Basilika - 3 kvistar.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla ingredienser till salladen enligt receptet och antalet portioner du behöver. Skölj ruccolan med kallt vatten.

Steg 2. Tina räkorna i förväg i kylskåpet och skala det, eftersom receptet anger antalet skalade räkor. Pressa saften från en halv citron och dela i två delar. Skala vitlöken och finhacka den med en kniv.

Steg 3.Hetta upp 20 ml olivolja i en stekpanna. Fräs vitlöken snabbt och på medelvärme, tillsätt lite citronsaft, tillsätt räkorna och stek dem under omrörning i 1 minut. Överför sedan räkorna med juice till en tallrik för att svalna något.

Steg 4. För att göra dressingen, använd en mixer för att kombinera olivoljan med den återstående citronsaften och finhackade färska basilikablad.

Steg 5. Lägg ruccola på en serveringssalladsskål. Lägg körsbärstomater skurna i halvor ovanpå den.

Steg 6. Lägg de stekta räkorna jämnt ovanpå körsbärstomaterna och häll saften och vitlöken över.

Steg 7. Häll slutligen dressingen över salladen. Servera den beredda salladen med räkor, tomater och ruccola till bordet omedelbart, annars kommer tomaterna att ge juice och ruccolan förlorar sin krispiga smak. Smaklig måltid!

Funchoza med räkor och grönsaker

Funchoza med räkor och grönsaker tillagas på en mängd olika sätt, från sallader till läckra rätter i asiatisk stil till middag eller ett lätt mellanmål. Grönsaker gör rätten saftig, och ett urval av dem väljs för att passa din smak. I det här receptet tar vi paprika med morötter och lök, kokar rätten i en stekpanna och smakar av med Teriyakisås.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Små räkor - 200 gr.
• Funchoza - 200 gr.
• Sötpeppar - 1 st.
• Morötter - ½ st.
• Vit lök - 1 st.
• Teriyakisås - 100 ml.
• Olivolja - 5 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg frysta små räkor i en separat skål och täck helt med kokande vatten i 5 minuter. Kyl dem sedan och skala dem.

Steg 2: Skala och skölj grönsakerna. Skär löken i tunna halvringar och skär morötter och paprika i strimlor.

Steg 3.I en annan skål, enligt instruktionerna på förpackningen, häll varmt vatten över funchosen och vänta tills den blir genomskinlig. Häll av vattnet.

Steg 4. Hetta upp olivolja i en djup stekpanna. Stek de hackade grönsakerna på den under omrörning i 3 minuter.

Steg 5. Tillsätt skalade räkor till de stekta grönsakerna, häll i Teriyakisås, salta lite och låt allt puttra ett par minuter.

Steg 6. Lägg till sist den förberedda funchosen i stekpannan, blanda allt noggrant, stäng av värmen och låt rätten dra ett par minuter. Lägg den beredda funchosen med räkor och grönsaker på tallrikar och servera varm. Smaklig måltid!

Ris med räkor Thailändsk stil

Thailändskt räkoris med sin nya kombination av produkter och ovanliga smak kommer att ge variation till din hemmeny. Till rätten, ta långkornigt ris, frysta små räkor, tillsätt grönsaker med sojasås och, naturligtvis, ett kycklingägg. Det är bättre att tillaga i wok, men du kan också använda en vanlig stekpanna.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Frysta räkor - 300 gr.
• Långkornigt ris - 1 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Sötpeppar - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Varm peppar - ½ skida.
• Sojasås - 5 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, alla ingredienser till rätten.

Steg 2. Skölj riset väl, häll i en kastrull, tillsätt vatten i förhållandet 1:2, tillsätt lite salt och koka tills det är mjukt på låg värme och täckt.

Steg 3. Skala och skölj morötterna och paprikan. Skär grönsakerna i små bitar av valfri form.

Steg 4. Skala vitlöken och finhacka den heta paprikan. Hetta upp ett par matskedar olja i en stekpanna, tillsätt peppar och vitlöksklyftor genom vitlöken.

Steg 5. Lägg sedan de hackade grönsakerna i stekpannan och stek dem under omrörning på hög värme i 3 minuter.

Steg 6. Tillsätt kokt ris till grönsakerna och rör om.

Steg 7. Tina och rengör räkorna i förväg, men behöver inte koka. Lägg de förberedda räkorna i en stekpanna med resten av ingredienserna.

Steg 8. Häll sedan sojasås över räkorna och riset, rör om och tillsätt lite salt.

Steg 9. Gör ett hål i mitten av riset med en sked, bryt ett kycklingägg i det och rör om kraftigt.

Steg 10. Sjud rätten på låg värme i några minuter och du kan lägga till hackade örter.

Steg 11. Lägg det kokta riset med thailändska räkor genom en ring på portionerade tallrikar och servera varmt. Smaklig måltid!

Tarteletter med räkor och ostmassa

För ett välsmakande aptitretare alternativ från ett brett utbud av räkor, kan du ha tarteletter med räkor och färskost. Snabb förberedelse och fransk sofistikering gjorde denna rätt mycket populär på vårt semesterbord. I det här receptet steker vi räkorna och vispar ostmassan med gräddfil för en mer delikat konsistens.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Räkor - 120 gr.
• Tarteletter - 10 st.
• Ostmassa - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gräddfil - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• grön lök - 20 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Persilja för dekoration - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser enligt receptet. Skala vitlöken och skölj örterna.Tina räkorna i förväg under naturliga förhållanden.

Steg 2. Stek skalade räkor i uppvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter och lägg till en vitlöksklyfta till dem för smak.

Steg 3. Överför räkorna från pannan på pappersservetter för att ta bort överflödig olja och svalna.

Steg 4. I skålen med en mixer, vispa färskosten med gräddfil och en vitlöksklyfta till en homogen massa. Tillsätt en nypa salt till den.

Steg 5. Finhacka salladslöken.

Steg 6. Fördela ostmassan bland tarteletterna. Lägg stekta räkor ovanpå och strö över hackad salladslök.

Steg 7. Lägg de förberedda tarteletterna med räkor och ostmassa på ett fat, dekorera med persilja och servera omedelbart till semesterbordet. Smaklig måltid!

Tom Yum soppa med räkor

Tom Yum-soppa med räkor (Tom Yang Kung), som en typ av varm och sur soppa från det asiatiska köket, är tillagad med buljong och icke-traditionella produkter för oss. I det här receptet byter vi ut några av ingredienserna mot de som är anpassade till vår verklighet, men rätten blir smakrik och lätt att tillaga.

Tillagningstid: 35 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Tigerräkor - 400 gr.
• Champinjoner - 200 gr.
• Fiskbuljong - 800 ml.
• Körsbärstomater - 240 gr.
• Ris - 100 gr.
• Kokosmjölk - 400 ml.
• Tom yam pasta - 1 msk.
• Sojasås - 2 msk.
• Ingefära rot - 10 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Kaffirlimeblad – 4 st.
• Lime - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst måste du förbereda, enligt receptet, alla ingredienser till soppan. Tina och skala räkorna. Skölj champinjoner med körsbärstomater och lime.

Steg 2.Skär champinjonerna i små bitar.

Steg 3. Skär körsbärstomaterna i halvor.

Steg 4. Tvätta persiljan och skär i stora bitar.

Steg 5. Skär ingefärsroten och peppar i tunna skivor.

Steg 6. För soppan, ta en kastrull med tjock botten, värm lite vegetabilisk olja i den och stek den hackade ingefäran och pepparn i 1-2 minuter.

Steg 7. Häll fiskbuljong i dem, tillsätt limeblad och koka upp.

Steg 8. Häll sojasås i den kokande buljongen, tillsätt Tom Yum-pasta och blanda allt.

Steg 9. Tillsätt sedan de hackade champinjonerna och det tvättade riset i buljongen. Koka tom yum-soppan, rör om då och då och på låg värme i 10 minuter.

Steg 10. Efter 10 minuters tillagning, lägg till de beredda räkorna med körsbärstomater till soppan och koka tom yam i ytterligare 5 minuter.

Steg 11. Häll sist limejuice och kokosmjölk i soppan, rör om och låt koka ytterligare några minuter tills ingredienserna är helt genomkokta.

Steg 12. Tillsätt salt, vitlök och hackad persilja till den förberedda soppan efter din smak. Smaken av kokosmjölk kan förstärkas med socker.

Steg 13. Häll upp den färdiga Tom Yum med räkor på tallrikar och servera varm till lunch. Smaklig måltid!